Мундариҷа

• Ба қадам
• Қисми 1 аз 2: Омода кардани мурғ
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Тайёр кардани тамоми мурғ арзиши бузург аст ва шумо барои тамоми оила кофӣ ҳастед. Шумо наметавонед гӯшти мурғро бихӯред, балки устухонҳои боқимондаро ҳамчун шӯрбо истифода карда метавонед. Барои чаҳоряк кардани мурғ, гӯшти сабуктар ва тиратарро ҷудо кунед ва бо тақрибан 4 дона андозаи баробари гӯшт, пухтан ё пухтупазеро, ки шумо интихоб кардед, ба анҷом расонед.

Ба қадам

Қисми 1 аз 2: Омода кардани мурғ

1. Банди муштаракро бурида, болҳоро аз сандуқ буред. Кордро ба бадан сахт фишор диҳед ва болро ба қафо кашед, то решаро ба хубӣ бинед. Акнун пайвандро бо корди худ бурида, болро кашед.

Маслиҳатҳо

• Барои шӯрбо, лошаи боқимондаро дар баробари стернум нисф кунед. Ҳамин тавр, шумо ду дона калон доред, ки дар анборатон барои тайёр кардани шӯрбо мурғ ё захираи мурғ гузоред.
• Шумо метавонед мурғро пеш аз пухтан ё пас аз пухтан ба чор ҳисса буред. Баъзе дастурхониҳо, алахусус хӯрокҳои дар болои оташдон пухта, қайд мекунанд, ки мурғро пеш аз пухтан чоряк карда, намак кунед, то ки дар зарф дуруст ҷой гирад.
• Ҳангоми ба чор ҳисса буридани мурғ дастпӯшакро ба назар гиред. Он бактерияҳоро ба дасти шумо роҳ намедиҳад ва вақте ки мурғ аз танӯр берун меояд, онҳо дастони шуморо аз гармӣ муҳофизат мекунанд. Баъд аз истифода дастпӯшакҳоро хуб тоза кунед ва ҳеҷ гоҳ дастпӯшакҳоеро, ки бо мурғи хом ба он даст додаед, истифода набаред, то ба мурғи бирёншуда даст нарасонед ва дар ин муддат онҳоро тоза накунед.

Огоҳӣ

• Эзоҳ: Ғизоҳои дигареро дар рӯи он ҷойгир накунед, ки мурғи хом бо он тамос гирифтааст. Бактерияҳо метавонанд ба осонӣ ба хӯрокҳои дигар интиқол дода шаванд.

Талабот

• Мурғи пурра
• Корди қассоб
• Шӯрои буриш
• Дастпӯшакҳо (ихтиёрӣ)