Мундариҷа

• Ба қадам
• Қисми 1 аз 3: Омода кардани barbecue
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Грилл кардани моҳӣ дар сихкабоб як усули хуби нигоҳ доштани мазза ва таркиби моҳӣ мебошад. Он низ зуд мепазад, зеро филҳои моҳӣ танҳо дар гармии баланд дар тӯли якчанд дақиқа аз гӯшт пазанд. Агар шумо хоҳед, ки тамоми моҳиро гӯшзад кунед, он каме вақти иловагӣ мегирад ва ғамхорӣ мекунад, ки моҳӣ пурра пухта шавад.

Ба қадам

Қисми 1 аз 3: Омода кардани barbecue

1. Торҳои пухтупазро тоза кунед. Яке аз ҷаззобтарин қисмҳои гӯшзад кардани моҳӣ дар сихкабоб ин нигоҳ доштани он аз часпидан аст. Агар торчаи пухтупази шумо то ҳол аз сихкабоби охирин ифлос бошад, пӯсти нозуки моҳӣ ва гӯшт ба сетка часпида, моҳӣ пароканда мешавад. Торҳои пухтупази худро бо хасу барбеки сахт тоза кунед. Пас аз он ки шумо тамоми пораҳои хӯроквориро канда партофтед, ин корро бо тоза кардани хокҳои боқимонда бо коғази нами ошхона ба анҷом расонед.
   • Агар шумо бо ифлосие бештар аз оне, ки шумо метавонед бо хасу барбеко тоза карда натавонед, кор фармоед: ҳиллаи пухтупазро бо пораи алюминий пӯшонед, пас барбекюро дар гармтарин ҷойгоҳ фурӯзон кунед (тақрибан 288 дараҷа). Вақте ки ифлоси дар сӯзишворӣ гарм шавад, он вайрон мешавад ва озод мешавад.
2. Барои гӯшзад филе интихоб кунед. Моҳии мустаҳкам барои гӯшзадкунӣ беҳтарин аст, зеро онҳо ба гармӣ тоб оварда метавонанд ва вақте ки шумо онҳоро бардоштанӣ мешавед, намешикананд. Ҷасади ғафси шабеҳи нимбирёнро ёбед ва аз моҳии лоғару нозуке, ки ҳангоми неш задани он меафтанд, парҳез кунед. Инҳоянд намудҳои олиҷаноби моҳӣ барои сихкабоб:
   • озодмоҳӣ
   • Самак
   • Палтус
   • Шамшермоҳӣ
3. Моҳии тару тоза харед. Ҳар намуди моҳии пурра дар сихкабоб кор хоҳад кард. Азбаски як моҳии пурра пеш аз пухтан ба фолга печонида шудааст, шумо дар бораи моҳии бо гӯшти устувор хавотир набошед. Моҳии тару тозаро бо чашмони дурахшон ва пулакчаҳои дурахшон, бидуни зарбу латта ва часпиши рангдор ҷустуҷӯ кунед.
   • Моҳиро тоза кунед ва миқёси онро дар назди фурӯшанда бигиред. Рудаҳо ва тарозуҳоро тоза мекунанд, то вақте ки шумо ба хона баргардед, моҳӣ омода аст ба гӯшзад кунад.
   • Шумо бояд каме пештар нақша гиред, агар мехоҳед тамоми моҳиро бирён кунед. Тамоми моҳӣ барои пухтан дар муқоиса бо филе тақрибан се маротиба зиёдтар вақт мегирад.
4. Моҳиро ба табақ гузоред. Моҳиёнро бодиққат аз сетка ва ба табақ бардоред ва бо зарфҳои лимӯ ва гиёҳҳо оро диҳед. Пеш аз хизмат, гӯштро аз устухон хориҷ кунед ва моҳиро ба қисмҳо тақсим кунед, ё бигзор меҳмонон худашон хизмат кунанд.

Маслиҳатҳо

• Моҳии пурра чизи дигар аст - танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз пухтан ҳам моҳӣ ва ҳам сихкабобро молидаед. Қоидаи умумӣ барои донистани як моҳии пурра пухта шудан хеле содда аст, зеро шумо метавонед вақти бештарро интизор шавед.
• Метавонед фаҳмед, ки филе бо буридани он каме кушода шуда, ба мобайн нигаред. Агар гӯшт навакак аз шаффоф ба ношаффоф табдил ёфта бошад, гӯшт комилан пухта мешавад. Усули дигари фаҳмидани он, ки гӯшт пухта шудааст ё не, агар шумо гӯштро буридан нахоҳед, донистани он, ки гӯшт то чӣ андоза устувор аст. Вақте ки он тайёр аст, он устувор хоҳад буд, аммо каме медиҳад.

Огоҳӣ

• Дар атрофи сихкабоб эҳтиёткор бошед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ягон кӯдак дар атрофи сихкабоб нозук нашавад.