Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Ҳасибро пеш аз сихкабоб кардан дар сихкабоб пазед
• Усули 2 аз 2: Ҳасибҳои сихкабоб дар барбекю бидуни пухтан аввал
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Ҳасиби тару тоза ҳангоми тайёр кардан пухта намешавад, бинобар ин шумо бояд пеш аз хӯрдан онро худатон пазед. Ҳасиби комилан сихкабоб дар сихкабоб бояд дар берун қаҳрабо ва дар дохили он афшураи соф бошад.

Компонентҳо

• Ҳасиби ришта, ки интихоби шумост
• Об (алтернативӣ инчунин: шароб, пиво ё мурғ / гӯшти гов / хук барои мазза)
• Ихтиёрӣ: пиёз, сирпиёз ва гиёҳҳо ва ҳанутҳо барои мавсим

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Ҳасибро пеш аз сихкабоб кардан дар сихкабоб пазед

1. Риштаи ҳасибро то 10 - 15 дақиқа пеш аз сихкабоб кардан дар сихкабоб пазед. Ин раванд парбоинг номида мешавад: он ҳасибро то даме ки гӯшзад карданро талаб намекунад, таъмин менамояд ва раванди гриллро осонтар мекунад. Шумо метавонед ҳасибро пешакӣ пазед, то ки он "ба гӯшзад омода" бошад.
   • Ҳасибро дар табаки вазнин ҷойгир кунед ва табакро дар болои оташдон гузоред. Барои бастани ришта ба миқдори кофӣ об илова кунед. Ба ҷои об, захираи мурғ ё гов ё шаробро барои эҷоди таркиби беназири мазза истифода баред. Агар шумо обро истифода баред, шумо низ бояд каме пиёз, сирпиёз ё гиёҳҳо ва ҳанутҳои дӯстдоштаи худро илова кунед.
   • Обро ба напазед ва сипас дар оташи паст пухтупазро идома диҳед, то ришта пурра хокистарӣ шавад.
2. Ҳасиби парбазандаро фавран гӯшзад кунед ё печонед ва дар яхдон на бештар аз 2 рӯз нигоҳ доред. Риштаҳои парболиро низ аз 2 то 3 моҳ ях карда нигоҳ доштан мумкин аст.
3. Дар гӯшзади барбекю ҷойеро интихоб кунед, ки риштаи ҳасиб оҳиста қаҳваранг шавад.
4. Ҳасибҳоро бо термометр гӯшт санҷед, то боварӣ ҳосил кунанд. Ҳасибҳои хукро бо гӯшт гӯшт диҳед, то ҳарорати дохилӣ то 65 дараҷа ва ҳасибҳои мурғ то расидани ҳарорати дохилии онҳо то 70 дараҷа.

Усули 2 аз 2: Ҳасибҳои сихкабоб дар барбекю бидуни пухтан аввал

1. Ҳасибро сӯзонед. Риштаро ба гӯшзадҳои барбеко ва мустақиман дар болои оташи миёна гузоред, то пӯстро қаҳваранг кунед ва мазза илова кунед. Ҳасибҳоро бо ришта мунтазам аз ришта гардонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама тарафҳо тиллоӣ ё қаҳваранги амиқ шаванд; эҳтиёт шавед, то пӯст сиёҳ нашавад ва сӯзад.
2. Ҳасибро оҳиста бирён кунед, то ҳарорати дохилӣ ҳангоми санҷидани он бо термометр гӯшт нишон диҳад, ки ҳасиб омода аст.

Маслиҳатҳо

• Вақте ки шумо ҳасибҳоро ба сихка мегузоред, онҳоро ба ҳам наздик накунед. Дар гирду атрофи ҳар як ҳасиб ҷой бигузоред, то дуд баробар рахта шавад ва оташ ҳасибҳоро дуруст пухта тавонад.
• Ҳасиби сихкабобро дар болои булочкаҳои калони хот-дог хизмат кунед. Чилиҳо ва пиёзҳои пухта, чошнии помидори гарм ва панир, ё панир ва лаззати муқаррарии barbecue ҳама дар паҳлӯяшон лазизанд.
• Ҳасиби сихкабобро ҳангоми хӯриш бо картошка картошка кардан мумкин нест.

Огоҳӣ

• Ҳасиби боқимондаи боқимондаро дар давоми 2 соат пас аз пухтан ба яхдон гузоред. Ҳасиби пухтаро дар муддати аз 3 то 4 рӯз хӯрдан лозим аст ё дар ҳолати ях бастан, агар ба шумо лозим ояд, ки онро дарозтар нигоҳ доред.
• Ҳасиби яхкардашударо дар яхдон оҳиста об кунед ё онро дар печи кӯфта гудозед. Гӯшти хомро ҳаргиз ё ҳаргиз дар ҳарорати хонагӣ об накунед.
• Пас аз корбурди ҳасиби хом ва пеш аз ламс кардани хӯрокҳои дигар, алахусус меваю сабзавоти тару тоза, ки мехоҳед хом бихӯред, ҳамеша дастҳоятонро бо оби гарм ва собун бишӯед.

Талабот

• Грилл барои сихкабоб
• Пантурки нонпазӣ
• Танг
• Ҳароратсанҷи гӯшт