Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳат
• Чӣ ба шумо лозим аст

Салмоҳ моҳии лазиз аст, ки барои хӯроки шоми солим метавон онро дар оташ сӯхт, гӯшзад кард ва ё бирён кард. Аммо, пухтани ин моҳӣ дар хона метавонад душвор бошад, зеро пухтани он ба осонӣ аст. Бо тафтиши ранг ва таркиби моҳӣ, шумо кай пухта шудани моҳиро хоҳед донист, аммо истифодаи термометр роҳи осонтарини дидани он аст, ки оё самак ба таври дилхоҳ пухта мешавад. Бо тайёр кардани лосос шумо метавонед аз хӯрокпазӣ канорагирӣ кунед, аз ин рӯ, лососии шумо дигар ҳеҷ гоҳ хушк намешавад.

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Санҷиши ранг ва сатҳро санҷед

1. 

   Нӯги кордро ба қисми ғафси Салмӯн пахш кунед. Шумо бояд ба дохили моҳӣ нигаред, то бубинед, ки оё он иҷро шудааст. Барои ба дарун нигаристан, танҳо нӯги кордро истифода бурда ғафсии нисфи моҳиро амиқ кардан лозим аст.
   • Шумо метавонед фардҳоро истифода баред, аммо онҳо аксар вақт моҳиро мешикананд ва ба муаррифии шумо таъсир мерасонанд.

2. 

   
   
   Рангҳои самакро омӯзед. Гарчанде ки берунии моҳӣ вобаста ба омодагӣ ношаффоф аст сафед, зарди зард ё қаҳваранг, марказ бояд ҳанӯз гулобӣ ва каме равшан бошад. Агар лосос дар марказ абрнок бошад, эҳтимол шумо онро пухта диҳед. Агар моҳӣ дар мобайн комилан шаффоф бошад, ба шумо лозим меояд, ки пухтупазро идома диҳед.

3. 

   
   
   Тафтиш кунед, ки самак афтидан осон аст. Моҳиро набояд шикаст, зеро онро аз ҳад зиёд пухта ва хушк мекунанд. Ба ҷои ин, самак набояд фавран хомӯш шавад, балки ҳангоми тела додани корд нарм шуда, ба қисмҳо тақсим мешавад.

4. 

   Салмӯнро аз оташдон хориҷ кунед ва бигзор моҳӣ мустақилона якчанд дақиқа пазад. Агар моҳӣ аз берун лоғарӣ дошта бошад ва аз ботин каме шаффоф бошад ва ҳангоми дӯхтани он дона ба осонӣ ҷудо шавад, он шояд пухтааст. Пас аз баровардан аз оташдон боз чанд дақиқаи дигар пухтанро идома медиҳад, бинобар ин моҳиро аз оташдон, танӯр ё гӯшзад хориҷ кунед ва 5 дақиқа пеш аз хӯрок хӯред.
   • Азбаски самак пас аз баровардани он аз ошхона пухтанро идома медиҳад, пас ҳангоми пурра ба анҷом нарасиданаш хуб аст. Агар шумо мунтазир шавед, то моҳӣ дар миёна гулобии гулобӣ пайдо кунад ва моҳӣ бо табақ ба осонӣ нахҳоро ҷудо кунад, моҳӣ пас аз паҳн шудан комил пухта мешавад ва пеш аз хӯрокхӯрӣ муддате гузошта мешавад.
   таблиғ

Усули 2 аз 3: Ҳароратро санҷед

1. 

   
   
   Термометрро ба қисми ғафси самак пайваст кунед. Ҳароратсанҷи фаврӣ барои санҷиши ҳарорати самак беҳтарин мувофиқ аст. Ҳатман ҳароратсанҷро ба қисми ғафси моҳӣ гузоред, зеро дар ин ҷо вақти дарозтарини пухтупаз талаб карда мешавад.
   • Шумо метавонед ҳароратсанҷи сареъро дар аксар мағозаҳои асбобҳои рӯзгор ва ошхона харед.

2. 

   Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорати чен кардашуда ҳадди аққал 43 ° C бошад, аммо аз 60 ° C зиёд набошад. Агар ҳарорат аз 43 ° C пасттар бошад, лосос аслан зинда аст. Аз 43 ° С то 52 ° С моҳӣ кам пухта мешавад. Дар байни 52 ° C ва 60 ° C, моҳӣ хуб ва миёна пухта мешавад. Ҳарорат набояд аз 60 ° C зиёд бошад, зеро моҳӣ хушк ва сахт мешавад.

3. 

   Салмӯнро аз оташдон гирифта, чанд дақиқа бигзоред. Вақте ки моҳӣ ба сатҳи дилхоҳи камолот мерасад, моҳиро аз оташдон, гӯшзад ё танӯр хориҷ кунед. Пеш аз хӯрок хӯрдан моҳӣ аз 5 то 10 дақиқа пазад. таблиғ

Усули 3 аз 3: Коркарди пешакии самак дуруст

1. 

   Пӯстро хориҷ накунед, агар шумо моҳиро шикор накунед. Хориҷ кардани пӯсти моҳӣ маънои онро дорад, ки шумо монеаеро бартараф кардед, ки моҳиро аз ҳарорати дег муҳофизат мекунад ва хавфи аз ҳад зиёд пухтанро зиёд мекунад. Агар шумо филмҳои самакро нарм накунед, пӯсти моҳиро хориҷ накунед.

2. 

   Салмонинро пеш аз омода кардани он маринат кунед. Намаки намак ва мурч калиди як пораи моҳии лазиз аст, аммо агар шумо онро пеш аз пухтан хеле зуд намак кунед, шумо намии моҳиро мерезед ва моҳиро ба пухтупаз бештар дучор месозед. Ба ҷои ин, Салмӯнро пеш аз пухтанатон намак ва мурч кунед.

3. 

   Бо пӯст рӯ ба поён. Ҳатто бидуни тоза кардани пӯсти моҳӣ, шумо хавфи аз ҳад зиёд пухтанро доред, агар моҳиро дар зарфе, дар гӯшзад ё дар табақи нонпазӣ дуруст ҷойгир накунед. Нагузоред, ки гӯшти моҳиро ба замин андозед, зеро ин моҳиро хеле зуд пухта мерасонад.
   • Барои он, ки моҳӣ якхела пухта шавад, ҳангоми пухтан ба болои зарф чизи вазнин, ба монанди табақ ё косае гузоред.

4. 

   Тамом кардан таблиғ

Маслиҳат

• Ҳангоми тайёр кардани лосос порчаҳоеро интихоб кунед, ки ғафсии онҳо баробар бошад, зеро ин қисмҳои моҳиро ҳамзамон мепазад. Беҳтараш порчаеро дар маркази бадани моҳӣ интихоб кунед, то ғафсии ҳамворро таъмин кунад.

Чӣ ба шумо лозим аст

• Корди тез
• Ҳароратсанҷи зуд