Мундариҷа

• Чӣ ба шумо лозим аст

• Барои тоза кардани ифлосӣ бо ангуштони худ сатҳи қаламфури булғорро нарм молед. Барои скраб кардани қаламфури булғор аз истифодаи хасу хошокҳои тозакунии кишоварзӣ худдорӣ кунед, зеро нӯги хаси сахт метавонад қишрро харошад ё зарар диҳад.
• Қаламфури булғорро бо дастмоле коғазӣ хушк кунед.

Тухмиҳоро ҷудо кунед ва қаламфури булғорро ба қисмҳои дилхоҳ буред. Ҳадди аққал поя ва тухмиҳоро бурида, қаламфури булғорро нисф кардан лозим аст.

• Барои буридани атрофи поя бо корди тези бурида истифода баред. Қисми бунёдиро оҳиста хориҷ кунед, ғайр аз он, тухм дар давоми раванд хориҷ карда мешавад.
• Қаламфури булғорро паҳлӯ ба паҳлӯ буред. Барои тоза кардани тухми боқимонда қаламфури булғорро бори дигар бишӯед. Дар ҳолати зарурӣ, шумо метавонед бо корди тези бурида барои нест кардани зарраҳои боқимонда истифода баред.
• Шумо метавонед қаламфури булғорро ба ним тақсим кунед ё онҳоро ба қисмҳои хурд буред. Масалан, тухмҳои бурида сарфа мекунанд, тақрибан 1,3 см пора-пора кунед, риштаҳои дарозро буред ё ба доираҳо буред. Қаламфури бурида аз афзалиятҳои ҳар як шахс вобаста аст ва инчунин ба шакле, ки шумо мехоҳед ҳангоми гудохтани қаламфури булғорӣ дошта бошед, вобаста аст.

таблиғ

Қисми 2 аз 4: Кӯр кардани қаламфури булғори сабз

1. 

   
   
   Муайян кунед, ки ба шумо лозим аст, ки қаламфури булғорро кушед. Танҳо қаламфури булғори бланшӣ, агар шумо хоҳед, ки онҳоро пас аз об кардан пухтан мехоҳед.
   • Агар шумо хоҳед, ки қаламфури булғории сабзро дар хӯрокҳои тару тоза ва коркарднашуда истифода баред, қадами бланкашро истифода набаред. Қадами бланшингро гузаред ва рост ба яхкунии қаламфури булғорӣ ҳаракат кунед. Қаламфури тару тоза ва яхкардашуда пас аз об шудан гиёҳхӯр мешавад.
   • Аммо, бланшинг як қадами муҳим аст, агар шумо хоҳед, ки қаламфури булғорӣ дар хӯрокҳои коркардшуда истифода баред. Кӯр кардани қаламфури булғори сабз ферментҳо ва бактерияҳоро тоза мекунад, ки бо мурури замон талафоти ғизоӣ, мазза ва рангҳоро аз даст медиҳанд. Ҳамин тариқ, қаламфури булгарӣ вазъи кунунӣ ва ғизоии худро ҳангоми яхбандӣ дарозтар нигоҳ медоранд.

2. 

   Як деги калонро бо об пур кунед. Дар оташи баланд обро ба напазед.
   • Зарфро 2/3 пур аз об пур кунед. Агар ҳангоми ранг кардани қаламфури булғор миқдори об ба таври назаррас коҳиш ёбад, оби гарм илова кунед, то сатҳи об ҳанӯз ҳам 2/3 дегро ташкил диҳад.
   • Пеш аз гузаштан ба қадами оянда мунтазир бошед, ки об ҷӯшад.

3. 

   
   
   Як косаи калони яхро омода кунед. Табақи яхбандӣ ё тақрибан даҳҳо мукааб яхро дар як косаи калон ҷойгир кунед. То 2/3-и коса оби хунукро пур кунед.
   • Агар зарур бошад, илова кардани яхро идома диҳед, то онро дар ҳарорати хунук дар тӯли сармо нигоҳ доред.
   • Андозаи коса бояд тақрибан ба зарфе, ки шумо истифода мебаред, баробар бошад.

4. 

   Blanch қаламфури булғори сабз. Ба оби ҷӯшон қаламфури булғории сабз илова кунед ва муддати кӯтоҳ бланш кунед.
   • Қаламфури булғори сабзи дар нисф буридашуда тақрибан 3 дақиқа бояд бланшӣ шавад. Ва қаламфури булғорӣ ба тасмаҳо, қисмҳои хурди бурида ё тақрибан 2 дақиқа давр мезананд.
   • Вақти хунук кардани қаламфури булғорро баробари ба об илова кардан ҳисоб кунед.
   • Ин миқдор обро барои решакан кардани 5 даста қаламфури булғор истифода бурдан мумкин аст.

5. 

   
   
   Қаламфури булгариро зуд ба оби ях тар кунед. Дар охири вақти бланширкунӣ, бо қошуқи сӯрохӣ ҳамаи қаламфури булғорро аз оби ҷӯшон то ях хориҷ кунед.
   • Ях зуд ҳарорати қаламфури булғорро паст карда, коркардро бозмедорад.
   • То он даме ки хунук кардани қаламфури булғорро тақрибан баробари бланшинг интизор шавед.

6. 

   Интизор шавед, ки қаламфури булғорӣ холӣ шавад. Қаламфури булғорро ба сабад андозед ва имкон диҳед, ки об резад.
   • Ё худ, ќаламфури булѓориро бо коса аз косаи оби хунук бароварда, ба ќабатњои сачокњои коѓазии тоза гузоред.
   таблиғ

Қисми 3 аз 4: Ях кардани қаламфури булғори сабз

1. 

   Қаламфури булғори сабзро ба табақе гузоред. Қаламфури булғори сабзро, ки дар ним ё қисмҳои хурди бурида шудаанд, ба қабате ҷобаҷо кунед, то ки онҳо ба ҳам наоянд ё ба ҳамдигар нарасанд.
   • Ин қадам чен кардани миқдорро осон мекунад ё ба шумо имкон медиҳад, ки як қисми қаламфури булғорро истифода баред, ба ҷои он ки ҳамаи онҳоро истифода баред.
   • Агар шумо иҷозат диҳед, ки читҳо ҳангоми яхкунӣ ба онҳо даст расонанд, онҳо часпида хоҳанд монд ва ҷудо кардани ҳар як пора душвор мегардад, агар он об нашуда бошад.

2. 

   Табақи қаламфури сабзро ях кунед. Табақи қаламфури булғорро ба сармозанин гузоред ва то он даме ки қаламфури булғорӣ ях кунад, бигузоред.
   • Яхкунӣ маънои онро дорад, ки қаламфури зангро шикастан ё бо корд буридан мумкин нест.
   • Ин метавонад якчанд соатро дар бар гирад. Пораҳои қаламфури булғорӣ, ки дар нисф ва қисмҳои калонтар бурида шудаанд, назар ба пораҳои хурд тӯлонитар ях мекунанд.

3. 

   Қаламфури булғории сабзро дар халта ё қуттие, ки дар сармодон истифода мешавад, ҷойгир кунед. Аз табақ порчаҳои қаламфури яхкардашудаи сабзро гирифта, ба халтаи пластмассии zippered ё қуттии пластикии сармодон гузоред.
   • Агар шумо қаблан қаламфури булғордор дошта бошед, аз болои халта / қуттӣ 1,3 см фосилае бигузоред, зеро қаламфури булгар ҳангоми хунук шудан калонтар мешавад. Аммо, агар шумо қаламфури булғорро ранг накунед, ба шумо ин ҷойро тарк кардан лозим нест.
   • Як зарфи шишагиро истифода набаред, зеро ҳангоми истифода дар сармодон он мешиканад.
   • Агар шумо барои нигоҳ доштани қаламфури булғори кабуд як халтаи полиэтиленӣ истифода баред, пеш аз мӯҳр кардани он шумо бояд тамоми ҳаворо хориҷ кунед. Ҳавои боқимонда метавонад боиси яхбандии қаламфури булғорӣ гардад.
   • Идеалӣ халтаи вакуумиро истифода мебаранд, аммо ин шарт нест.
   • Санаи ҷориро дар халта ё қуттӣ барчасб кунед, то шумо қай вақт ях кардани қаламфури зангро пайгирӣ кунед.

4. 

   Қаламфури булғориро то зарурат ях кунед. Қаламфури булғорро пеш аз истифода кардан об кунед ё мустақиман ҳангоми хунуккунӣ пазед.
   • Қаламфури булғории бесабзро то 8 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
   • Қаламфури булғори сабзи бракониро вобаста аз мустаҳкамии халта / қуттӣ ва дараҷаи яхдон, аз 9 то 14 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
   таблиғ

Қисми 4 аз 4: Усулҳои дигар

1. 

   Қаламфури булгарии сабзро ях кардаанд. Қаламфури булғори сабз бо омехтаи гӯшти қима, биринҷ ва чошнии помидор. Қаламфури булғории сабзро то зарурат ях кунед.
   • 450 грамм гӯшти гов ё ҳасиб, 1 дона сирпиёз, 1 қошуқи намак, 500 мл чошнии помидор, 1 пиёла пиёз, 2 пиёла панири реза кардашудаи моцарелла ва 2 пиёла биринҷро якҷоя кунед. Ҳамаи компонентҳоро дар як косаи калон омехта кунед.
   • Blanch аз 6 то 8 қаламфури булғорӣ. Поя ва тухмиҳоро буред. Сипас қаламфури булғориро дар оби ҷӯшон тақрибан 3 дақиқа варақ кунед.
   • Омехтаи гӯштро ба қаламфури булғорӣ часпонед. Барои пур кардани ҳар як қаламфури булгар ҳамон миқдор омехтаро истифода баред.
   • Қаламфури булғори сабзро дар табақе ҷойгир кунед ва якчанд соат ё то сармозанӣ ях кунед.
   • Ҳар як қаламфури яхкардашударо ба халтаи полиэтикӣ печонед, сипас ба халтаи сармозада / қуттӣ андозед ва дар тӯли якчанд моҳ дар сармодон ҷойгир кунед.
   • Ҳангоми коркарди зарурӣ, пардаи пластикиро хориҷ кунед ва қаламфури булғори бо об қисман обшударо дар 200 ° С тақрибан аз 30 то 45 дақиқа пазед.

2. 

   Қаламфури булғори сабзро пора-пора кунед. Қаламфури булғории сабз ва пюре барои фишурдани қисмҳо ба шумо кӯмак мекунад, ки фазои нигоҳдориро сарфа кунед.
   • Қаламфури булғорро бишӯед ва тухмиҳоро буред.
   • Пас аз рехтани равғани зайтун ба қаламфури булғори сабз, онҳоро дар 220 ° C тақрибан 50 то 60 дақиқа бирён кунед.
   • Пеш аз омехта кардани онҳо дар кахвачушонак ё кахвачушон барои хунук шудани қаламфури сабз интизор шавед.
   • Қошуқҳои хурди қаламфури булғорро ба табақи нонпазӣ бо коғази пергаментӣ кашед.
   • Пораҳои қаламфури булғориро то 1 - 2 соат ях кунед, то он даме ки ях шавад.
   • Омехтаи хамирро истифода бурда, пораҳои қаламфури булғори сабзро аз табақи нонпазӣ кашед. Сипас ба халта ё қуттии истифодашаванда дар сармодон гузоред.
   • Қаламфури булғориро 12 моҳ ё то зарурат ях кунед.
   • Ҳангоми зарурат, ба шӯрбоҳо, ошпазҳо, соусҳо, салса, чошнии чили ё дигар моеъҳо донаҳои қаламфури сабзро илова кунед. Пораҳои қаламфури булғорӣ ҳангоми коркард пӯсида мешаванд ва табақро бештар гӯшзад мекунанд.
   таблиғ

Чӣ ба шумо лозим аст

• Бофта
• Корди тез
• Деги
• Косаи калон
• Сӯрохи Spoon
• Суфраи
• Шаблонҳо
• Омехта кардани растаниҳо
• Халта ё контейнери истифодашаванда дар сармодон
• Сарпӯши хӯрокворӣ