Муаллиф:
Peter Berry
Санаи Таъсис:
16 Июл 2021
Навсозӣ:
1 Июл 2024
Мундариҷа
Агар шумо қаблан табақро оро надода бошед, шурӯъ кардан душвор буда метавонад. Аммо, бар хилофи он ки шумо фикр мекунед, компонентҳо бояд то ҳадди имкон рангину оддӣ бошанд. Аз ин рӯ, ба шумо фишор овардан лозим нест, ки як дорухати комилан навро барои якҷоя бо хӯрокҳои худ созед. Барои осонтар кардани ороиш, хоҳ иштиҳо ё шириниҳо, шумо метавонед ба дастурҳои зер муроҷиат кунед:
Қадамҳо
Усули 1 аз 4: Интихоби маводҳои ороишӣ
Беҳтараш истифодаи компонентҳои ороишии ошӣ бошад. Компонентҳои ороишӣ на танҳо барои ороиш, балки инчунин ба тамоми табақ мазза ва бофтаи нав илова мекунанд. Аз ин рӯ, шумо бояд компонентҳои хӯрокхӯриро истифода баред, то пеш аз хӯрок хӯрдан аз ороиши зебу зиннатҳо пешгирӣ кунед.
Боварӣ ҳосил кунед, ки компонентҳои ғизохӯрда ба осонӣ муайян ва хориҷ карда мешаванд. Чатрҳои коктейлӣ ва шамъи торт компонентҳои ороишии ғайримуқаррарӣ мебошанд ва наметавонанд бо компонентҳои ошӣ иваз карда шаванд. Бо вуҷуди ин, онҳоро шинохтан осон аст ва шумо метавонед онҳоро аз табақ хориҷ кунед, аз ин рӯ онро ба иштибоҳ хӯрдан кам аст. Идеалӣ, дигар компонентҳои ғизо бояд ҳамон хосиятҳои шинохташавандаро дошта бошанд.
Дар бораи компонентҳое, ки маззаи қавӣ ё сабук доранд, тасмим гиред. Хӯрокҳои мулоим аксар вақт ба оро додан бо наботот ё ҳанут ниёз доранд, аммо на ҳама компонентҳо бояд маззаи қавӣ дошта бошанд. Агар табақ бисёр омезишҳои мазза дошта бошад, беҳтар аст, ки компонентҳои ороиширо истифода набаред, ки компонентҳои дигарро хеле муқобил ё аз ҳад зиёд фарқ кунанд.
Компонентҳоро бо матоъ ва рангҳои гуногун интихоб кунед. Компонентҳоеро интихоб кунед, ки бо рангҳои хӯрок муқоиса кунанд, то онҳоро дидан ва ҷалб кардан осонтар шавад. Ба ин монанд, компонентҳои ширини сабзавот навъҳои гуногунро афзун мекунанд ва ба табақи дорои матои мулоим писанд меоянд.
- Шумо инчунин метавонед бо 2 компонент оро диҳед ва дар табақ қабатҳои қабатие созед, то байни ду ранг фарқият фароҳам оваред. Масалан, шумо метавонед бо помидор ва бодирингҳои бурида ё блокҳои желеи рангаи гуногун оро диҳед.
Дар табақ компонентҳои ороишӣ гузоред. Маводи ороишӣ, ки дар заминаи муқобил гузошта шудааст, чашмро беҳтар ҷалб мекунад. Агар табақ рангҳои гуногун дошта бошад, компонентҳои ороиширо бевосита ба табақ ё коса гузоред. Аксари компонентҳои ороишӣ дар як табақи сафед фарқ мекунанд, аммо маводи сабук низ метавонад бо як табақи сафолии торик ҳамроҳ карда шавад.- Аҳамият диҳед, ки компонентҳои ороишӣ маънои онро доранд, ки хӯроки асосиро нишон медиҳанд, на ин ки унсури муҳимтаринро. Аз ин рӯ, шумо бояд танҳо каме аз компонентҳоро дар берун оро диҳед, то табақро ҷолибтар созед, ба ҷои он ки онҳоро дар рахи хеле дароз ё хеле калон ҷойгир кунед.
Ба ҳарорати байни компонентҳо ва табақ диққат диҳед. Компонентҳои ороишии яхкардашуда, агар онҳоро дар назди табақи гарм гузоранд, об шуда метавонанд. Ҳатто агар онҳо шаклҳои худро гум накунанд, порчаҳои хунук ва калон ҳангоми хӯрдани шӯрбоҳои гарм метавонанд нороҳат бошанд ё компонентҳои ороишии гарм ба шириниҳои хунук мувофиқат нахоҳанд кард. таблиғ
Усули 2 аз 4: Бо меваҳо оро диҳед
Бидонед, ки кай меваҳои ороиширо истифода баред. Аксари меваҳо маззаи ширин доранд ва барои каме оро додани шириниҳо ба миқдори кам истифода мешаванд, хӯришҳо беҳтарин мебошанд. Ғайр аз он, меваҳои ситрусӣ, ки таъми турш доранд, ҳангоми ранг ва мазза кардани хӯрокҳои моҳӣ, гӯшт ва дигар меваву шириниҳо хеле мувофиқ хоҳанд буд.
- Меваҳои ситрусӣ метавонанд ҳамчун маводи ороишии ҷолиби диққат бо буридани буррҳои тунуки мудаввар, мукаабҳои шаклаш ё шаклҳои печдор истифода шаванд. Барои меваҳои дигар, шумо метавонед онҳоро мувофиқи дастурҳои зер омода кунед:
Меваҳоро ба чоркунҷаҳои оддӣ буред. Меваҳои қавӣ, ситрусӣ ё рӯдаҳои бофтаи бофтаеро ба монанди афлесун ё киви интихоб кунед. Аз маркази мева, онро ба як блоки росткунҷаи дароз буред. Сипас, росткунҷаро ба чоркунҷаҳои баробар буред.
- Меваҳои гуногуни рангорангро истифода баред. Меваҳои муайян, аз қабили канталупа ё манго, рангашон сабуктар хоҳад буд. Шумо метавонед онро ба чоркунҷа буред ё бо қошуқ барои сохтани тӯби мудаввар истифода баред.
Шакли мухлиси Тарбузро эҷод кунед. Клубничкаҳоро бишӯед ва холӣ кунед. Сипас, кордро истифода бурда, кулфинаҳоро ба 4-5 буридаи яксон ғафс аз боло то поя буред. Эзоҳро танҳо ба поя наздик буред, тарбузаро пора-пора накунед. Ҳар як тарбузро мулоим паҳн кунед, то шакли мухлисро ба вуҷуд оваред ва дар табақе барои оро диҳед.
Аз гелоси Марашино шакли гул эҷод кунед. Гелосро аз сар то по буред (тақрибан 2/3 мева). Сипас, гелосро чарх занед ва ду маротиба дигар буред, то шаш "гулбарг" -и ҷудогона созед. Гулбаргҳоро бодиққат паҳн кунед ва ҳамвор кунед.
- Агар шумо хоҳед, шумо инчунин метавонед пораи мураббои мевагӣ ё ороиши ошӣ ба мобайн гузоред ва дар зери он 1-2 барги пудина гузоред.
Компонентҳои ороишӣ аз меваҳои бо шакар пӯшидашуда. Меваро бо ҷисми устувор интихоб кунед, бишӯед ва бо дастмоле коғазӣ хушк кунед. Сафедҳои тухмро ба зарф ҷудо кунед ва то даме, ки кафидааст, бизанед. Сипас, сафедҳои тухмро ба қабати тунук, ҳатто дар беруни мева паҳн кунед. Ниҳоят, шакари хокаро ба болои он пошед, то ки шакли шаффофро бинад.
Аз себ шакли свон эҷод кунед. Агар шумо вақт дошта бошед, шумо метавонед корди тезро истифода бурда себро ба шакли швон буред. Дар сурати набудани себ, шумо метавонед шалғамчаи калон ё сабзавоти калон ва мустаҳкамро истифода баред.
- Тарҳҳои дигар метавонанд ҳамчун аксент ё ҳамчун маводҳои ороишӣ барои ҳолатҳои махсус истифода шаванд. Агар шумо таваҷҷӯҳ дошта бошед, шумо метавонед ба интернет ворид шавед, то дар бораи эҷоди меваи Таиланд дастур ё тарзи калимаи "санъати кулинарӣ" -ро пайдо кунед.
Усули 3 аз 4: Бо сабзавот, гулҳо ва гиёҳҳо оро диҳед
Барои хӯрокҳои болаззат аз компонентҳои ороишӣ аз сабзавот, гулҳо, гиёҳҳо истифода баред. Ин компонентҳо интихоби хубе барои оро додани хӯришҳо, хӯрокҳои гӯштӣ, хӯрокҳои сабзавотӣ, макарон ва биринҷ хоҳанд кард. Агар шумо намедонед, ки кадом сабзавот ё гулҳоро истифода баред, компонентҳоеро интихоб кунед, ки одатан дар таомҳо истифода мешаванд ё сабзавоти хуштаъм ба монанди бодиринг, шалғамчаи сафед.
Аз сабзӣ ё бодиринг шакли гул эҷод кунед. Ним бодиринг ё сабзӣ бишӯед ва сипас пӯсти ноҳамворро тоза кунед. Бо корд роҳи дарозро дар танаи бурида буред, аммо онро набуред. Барои эҷоди шакли "гулбарг" дар гирди лампочка боз чанд маротиба буред. Агар дар дохили он ҷой кофӣ бошад, қабати дигарро буред, то болҳои бештар созед. Рудаҳои ғафси ботиниро бурида, гулбаргҳоро ба берун нарм кунед.
Аз помидор садбарг созед. Помидорро дар рахи спирали дароз пӯст кунед. Бояд ба тасмаҳои танг тадриҷан аз як нӯги дигараш бурида шавад. Сипас, рахи помидорро сахт печонед, сипас онро раҳо кунед, то гул ташаккул диҳад. Ба шумо лозим меояд, ки нӯги рахи помидорро дар байни қаторҳои спиралӣ гузоред ё барои ислоҳи он бо дандоншикан истифода кунед. Ба шумо лозим меояд, ки нӯги борикро дар байни ду қатори спирал ҷобаҷо кунед ё онро бо чуқури дандон барои мустаҳкамтар бастан истифода баред.
Занҷири сабзавот созед. Шумо метавонед пиёз, қаламфури булғор ва бодирингро аз рӯдаҳо ба давра буред.Сипас, ин доираҳоро буред, то онҳоро бо ҳам пайваст кунед, то як занҷири пӯшида созед. Доираҳои сабзавот метавонанд дар болои хӯрокҳо ё дар атрофи табақҳо ҷойгир карда шаванд.
Барои эҷоди компонентҳои ороишӣ аз пиёз аз ранги хӯрок истифода баред. Пиёзро ба зарфҳо реза кунед, аммо пояи решаҳоро солим нигоҳ доред, то мукаабҳо аз ҳам ҷудо нашаванд. Пиёзро ба оби гарм тар кунед, то мустаҳкамтар ва тезтар шавад. Сипас, пиёзро дар ранги хӯрок 20-30 дақиқа тар кунед, то рангҳои ҷолиб эҷод кунанд.
Гулҳои ошӣ интихоб кунед. Гулҳои бунафша, садбаргҳо, герань, мариголдҳо ва лотоси хушк ҳама гулҳои хӯрокворӣ мебошанд. Агар шумо хоҳед, ки гулҳои дигарро барои оро додани табақатон истифода баред, шумо бояд бодиққат омӯзед, зеро баъзе намудҳо метавонанд заҳролуд шаванд. Гулҳои ваҳширо, ки дар канори роҳҳо, дар наздикии манбаъҳои ифлосшавӣ мерӯянд, гулҳое, ки бо пестсидҳо ё гулҳои бегона пошида шудаанд, нахӯред. Танҳо якчанд гули хӯрокхӯрӣ ҳастанд ва барои ҷилавгирӣ аз мушкилоти ҳозима бояд алоҳида истифода бурд. Умуман, гулҳо соддатарин ва ҷолибтарин маводи ороишӣ мебошанд.
- Маззаи гул вобаста аз навъ, вақти сол ва зисти гул метавонад гуногун бошад. Пас, ҳатто агар шумо он гулро озмуда бошед, шумо низ бояд гулбаргҳоро пеш аз истифода барои ороиш истифода баред.
Гиёҳҳоро истифода баред. Ҷаъфар яке аз соддатарин ва машҳуртарин компонентҳои ороишӣ мебошад. Бо маззаи табиии мулоим барои мувозинати маззаҳо, ҷаъфар барои хӯрокҳои дорои маззаи бой, бой ё гӯштӣ мувофиқ аст. Агар шумо петрушка надошта бошед, шумо метавонед гулобӣ, пудина ё дигар гиёҳҳоро истифода баред, аммо ҳатман ғӯзапояҳои хӯрокхӯрдаро буред.
- Баъзан, табақро танҳо бо каме гиёҳҳо ё ҳанут оро додан лозим аст. Шумо метавонед танҳо паприка, хокаи чили ё турмерикаро истифода баред, то табақ дурахшони чашмрасро диҳад.
Усули 4 аз 4: Бо компонентҳои шириниҳо оро диҳед
Барои шакл додан шоколад пошед. Шумо метавонед шоколади гудохта ё шарбати шоколадро ба зигзаг мустақиман аз болои десерт ё табақ пошед. Мураккабтар, шумо метавонед шоколади гудохтаро ба табақи нонпазӣ, ки қаблан бо коғази коғазӣ баста шудааст, шакл диҳед ва шакл диҳед. Сипас, табақи нонпазиро тақрибан 10 дақиқа дар яхдон ё яхдон гузоред, то шоколад хунук ва сахт шавад. Ниҳоят, танҳо шоколадро ба яхмос пайваст кунед ё пеш аз лаззат бурдан рост ба десертҳои хунук гузоред.
- Барои навъҳои гуногун шоколади сиёҳ, сафед ва ширро истифода баред.
Меваро ба шоколад тар кунед. Қисмҳои яхкардашудаи кулфинай, ангур ё мева метавонанд барои шириниҳои болаззат омода кунанд. Танҳо меваро ба варақ часпонед. Сипас, сихкабҳоро бо шакли фанатор ҷойгир кунед, ки нӯги дигарашро ба хӯриши мевагӣ аз ним харбуза ё ширини дигаре, ки шумо интихоб кардед.
Гулҳои ошомиданиро бо шакар пӯшонед. Гулҳои интихобшавандаро интихоб кунед, ки ба онҳо пестсидҳо пошида нашудаанд ва бӯи гуворо доранд. Сипас, сафедаҳои тухмро то кафк кардан латукӯб кунед ва ба гулҳо паҳн кунед. Ниҳоят, шакари хокаро ба боло пошед ва гулҳоро барои оро додани хамираи биринҷ ё дигар шириниҳоятон истифода баред.
Желеи рангорангро истифода баред. Ҳар гуна нӯшокии хушлаззат, аз чойҳои гиёҳӣ то афшураҳо, метавонад бо хокаи желе омехта карда шавад. Аввал, желе мувофиқи дастури дастурӣ гарм карда, ба қолаб рехта шавад. Сипас, онро барои ғафс кардани агар ях кунед. Агар шумо як қолаби шаклдор надошта бошед, шумо метавонед желе ба блок, шакли алмос ва ё шакли дилхоҳатонро буред.
- Шўрбоҳҳо ё гиёҳҳои обро тар кардан инчунин метавонад барои тайёр кардани желе шӯр истифода шавад.
Маслиҳат
- Шумо бояд маҷмӯаи кордҳои тез ва баландсифатро махсус барои истифода дар тайёр кардани маводи ороишӣ харед. Корди тез ба шумо кӯмак мекунад, ки компонентҳоро сахттар буред.
