Чӣ тавр пухтан спаржа дар танӯр

Видео: Запёк целую ногу СТРАУСА ВЕСОМ 15 кг в печи

Мундариҷа

Усули 2 аз 3: Бирён кардани спаржа
Усули 3 аз 3: Пухтани спаржа бо дигар компонентҳо
Ба шумо чӣ лозим
Аспарагуси пухта
Аспарагуси пухта

1 Танӯрро пешакӣ гарм кунед. Танӯрро ба 220 ° C гузоред ва бигзоред, ки ҳангоми шустушӯй ва буридани морҷӯба гарм шавад. Ба шумо ҳарорати баландтар аз одатан барои нонпазӣ лозим мешавад.

2 Аспарагусро бишӯед. Сабзаҳои спаржа ба як коса интиқол диҳед ва онҳоро бо об пӯшонед. Аспарагусро шӯед, то лой ва ҳашаротро нест кунед. Сипас навдаҳоро ба як colander интиқол диҳед, то об холӣ шавад. Сипас навдаҳоро ба дастмоле тоза гузоред ва хушк кунед.

3 Нӯги чӯбро хориҷ кунед. Аспарагусро ба тахтаи бурида гузоред, корди тезро гиред ва бодиққат ҳар як навдаи 2 то 3 сантиметрро дар ҳар ду канор буред. Дар ин ҳолат, шумо метавонед якчанд навдаҳоро якҷоя кунед ва ҳамаро якбора буред. Аспарагус одатан дар канорҳои сахт ва чӯбӣ аст, аз ин рӯ беҳтар аст, ки онҳоро буред.

4 Аспарагусро бо равғани растанӣ тар кунед. Сабзаҳои спаржа ба як косаи калон ва тоза интиқол диҳед ва бо равғани зайтун пошед. Навдаҳоро бо қошуқ омезед, то ки онҳо бо равған баробар пӯшонида шаванд. Ба ҷои равғани зайтун, шумо метавонед равғани дигарро истифода баред, масалан:

равғани кунҷит маззаи чормағз хоҳад дод;
равғани рапс барои таъми нозуктар;
равғани кокос ба морҷӯба маззаи хуши кокос медиҳад.

5 Мавсими спаржа. Ба спаржа каме қаламфури тару тоза пошед ва бичашед, то бичашед. Ҳангоми шубҳа, барои оғоз кардан ½ қошуқи (1 грамм) қаламфури ва ½ қошуқи (3 грамм) намак илова кунед. Аспарагусро то он даме ки бо намак ва филфил пӯшонида шавад, абрҳоро ҷӯшонед.

Аспарагусро бо дигар ҳанутҳо ва гиёҳҳо, аз қабили хокаи сирпиёз ё пиёз, қошуқи қаламфури сурх, розмарин, пиёз сабз, тимьо ва ҳатто як қошуқ (5 миллилитр) шарбати лимӯ ё чошнии лубиё ҷӯшондан мумкин аст.

6 Аспарагусро ба бройлер интиқол диҳед. Бо истифода аз тангаҳо ё чангакҳо морчӯбро дар болои табақи бирён паҳн кунед, то он ки яксон пазад. Навдаҳо метавонанд ламс кунанд, аммо набояд такрор шаванд. Агар шумо қошуқ надошта бошед, шумо метавонед як табақи нонпазӣ ё варақаи нонпазиро истифода баред.

7 Аспарагусро дар давоми 15-20 дақиқа оҷур кунед. Аспарагусро дар танӯр гузоред ва то 20 дақиқа оҷур кунед. Пас аз 10 дақиқа, навдаҳои спаржа бо ангуштон ё спатула гардонед. Аспарагуси тайёр каме канда мешавад, аммо ба қадри кофӣ мулоим хоҳад буд, ки бо чангак ё корд сӯрох кунад.

8 Ба гарм ё гарм хизмат кунед. Аспарагуси пухтаро аз танӯр бардоред ва бо ангуштон ба табақи хизматӣ интиқол диҳед. Агар хоҳед, шумо метавонед як буридаи равған, баъзе гиёҳҳоро илова кунед, спаржа бо шарбати лимӯ ё сирко бальзам пошед ё бо пармезан пошед. Шумо метавонед аспарагусро фавран пас аз баровардани танӯр бихӯред ё интизор шавед, ки он каме сард шавад.

Аспарагуси боқимондаро дар як контейнери герметикӣ ҷойгир кардан мумкин аст ва дар яхдон якчанд рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.

Усули 2 аз 3: Бирён кардани спаржа

1 Танӯрро пешакӣ гарм кунед. Пеш аз он ки танӯрро даргиронед, рафи болоиро ба ҳолати баландтарин гузоред. Дари танӯрро пӯшед, гармиро ба ҳадди баланд гузоред ва бигзоред, ки ҳангоми пухтани спаржа танӯрро пешакӣ гарм кунед. Дар натиҷа, навдаҳои спаржа бо қабати иштиҳо пӯшонида мешаванд.
2 Аспарагусро бишӯед ва буред. Навдаҳои спаржа дар як косаи пур аз об ҷойгир кунед ва ҳама чирк ва ҳашаротро бишӯед. Сипас морчӯбро ба як colander интиқол диҳед, то обро холӣ кунад ва бо дастмоле тоза кунад. Сипас навдаҳоро ба тахтаи бурида гузоред. Корди тезро гиред, якчанд навдаҳоро ба ҳам печонед ва аз ҳар ду канори онҳо аз 2 то 3 сантиметр буред.
3 Равғани растанӣ ва ҳанут илова кунед. Аспарагусро ба як косаи калон интиқол диҳед ва равғани зайтунро ба он резед. Аспарагусро бо намак ва ќаламфури пошед. Дигар ҳанут ва ҳанутро истифода бурдан мумкин аст.
- Ҳар як равғани растании дигар метавонад барои бирён кардани морҷӯба истифода шавад, ба шарте ки он нуқтаи дуди баланд дошта бошад. Равғани чормағз, равғани кунҷид, равғани авокадо ё равғани заъфарони тозашуда хуб кор мекунад.
4 Ниҳолҳои спаржа дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Барои интиқоли спаржа ба варақаи нонпазӣ бо дастон ё дастонатон истифода баред.Навдаҳоро дар як қабат ҷойгир кунед, то ки онҳо баробар пухта шаванд.
- Барои осон кардани тоза кардани варақаи нонпазӣ, пеш аз гузоштани спаржа онро бо коғази коғазӣ, фолгаи алюминий ё пушти силикон пӯшонед.
5 Аспарагусро то 8 дақиқа бирён кунед. Варақаи нонпазиро дар болои болишти танӯр гузоред ва спаржа барои 4-8 дақиқа пазед. Вақте ки спаржа пухта мешавад, он каме мулоим мешавад, аммо ба ҳар ҳол ба қадри кофӣ устувор боқӣ мемонад, то дар охири он каме торик шавад.
6 Аспарагуси гармро бо хӯрокҳои дигар хизмат кунед. Аспарагусро аз танӯр хориҷ кунед ва бо асбобҳо истифода баред, то спаржа аз варақаи нонпазӣ ба табақи хизматӣ ё косаҳои алоҳида интиқол дода шавад. Аспарагуси гармро ҳамчун як табақи серғизо ва солим бо курси асосӣ ё худ бихӯред.
- Пеш аз хизмат, шумо метавонед ба спаржа каме бештар равғани растанӣ, равған ё шароби сурх илова кунед.
- Аспарагуси боқимондаро дар як контейнери герметикӣ ҷойгир кардан мумкин аст ва дар яхдон якчанд рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.

Усули 3 аз 3: Пухтани спаржа бо дигар компонентҳо

1 Як кулчаи морҷӯба пазед. Дар як косаи калон панир, пиёз сабз, тухм, қаймоқ ва қаламфури омехта кунед. Омехтаро ба маркази табақчаи нонпазӣ бирезед ва спаржа дар болои он паҳн кунед. Ба болои спаржа равғани растанӣ пошед, табақро дар танӯре, ки пеш аз 200 дараҷа гарм карда шудааст ва 25 дақиқа оҷур кунед.
- Як кулчаи мевагӣ ё салати сабук бихӯред.
2 Аспарагусро дар хамир пазед. Хамирро ба тасмаҳои 6 x 15 см буред. Ҳар як рахро бо ½ tablespoon (4 грамм) панир пошед. Тирчаи морҷӯбаро дар болои ҳар як рах гузоред (ба тавре ки он пеш меравад) ва хамирро ба он печонед. Бо ангуштони худ канорҳои хамирро бо об тар кунед ва онҳоро якҷоя кунед. Хамирро бо намак пошед. Сабзаҳои спаржа ба хамир печонидашударо ба варақаи нонпазӣ пошед, дар танӯре, ки то 200 ° C пеш гарм карда шудааст ва 15-18 дақиқа оҷур кунед.
- Аспарагуси пухтаро ҳамчун appetizer ё табақи тараф хизмат кунед.
3 Бо спаржа як кулчаи тухми лату кӯб кунед. Шумо метавонед як компонентҳои гуногунро барои пирожни тухми латукӯб истифода баред, ба монанди сабзавот ва панири дӯстдоштаи худ. Аспарагусро бишӯед, нӯгҳои сахтро буред ва навдаҳоро ба қисмҳои 1-1,5 сантиметр буред. Аспарагусро дар якҷоягӣ бо дигар сабзавот пазед ва сипас омехтаи тухмро илова кунед.
- Омехтаи тухм тухмҳои латукӯбшуда, қаймоқи вазнин, панир ва ҳанутро дар бар мегирад.
- Пирогро ҳамчун газак дар якҷоягӣ бо меваҳои тару тоза хизмат кунед.