Муаллиф:
Joan Hall
Санаи Таъсис:
1 Феврал 2021
Навсозӣ:
1 Июл 2024
Мундариҷа
- Қадамҳо
- Қисми 1 аз 3: Мӯҳлати нигоҳдории равғанро дароз кунед
- Қисми 2 аз 3: Равғани тозашудаи зайтунро интихоб кунед
- Қисми 3 аз 3: Равғани зайтунро истифода баред
Равғани зайтун як равғани бисёрҷанбаест, ки онро дар пухтупаз ва нонпазӣ ва ҳамчун намак ё ороиш барои хӯрок истифода бурдан мумкин аст.Ҳангоми нигоҳдории дуруст, равғани зайтуни нав ҷамъоваришуда метавонад то ду сол давом кунад. Барои дуруст нигоҳ доштани равған, он бояд аз рӯшноӣ, гармӣ ва оксиген ҳифз карда шавад. Агар нодуруст нигоҳ дошта шавад, равғани зайтун хушк мешавад ва бӯи нохуш меорад.
Қадамҳо
Қисми 1 аз 3: Мӯҳлати нигоҳдории равғанро дароз кунед
1 Равғанро аз нур муҳофизат кунед. Нури офтоб ва чароғҳои флюоресцентӣ сифати равғанро паст мекунад. Равғанро дар ошхона, ҷевон ё дигар ҷои торик бо дари қулфшаванда нигоҳ доред. Ҳеҷ гоҳ равғани зайтунро дар болои миз, дар назди тиреза ё дар ҷое нагузоред, ки он ба равшании дурудароз дучор шавад. 
2 Контейнери дурустро интихоб кунед. Контейнери беҳтарин барои равғани зайтун як шишаи аз пӯлоди зангногир ё шишаи торик аст, ки ба таври илова равғанро аз нур муҳофизат мекунад. Равғани зайтун одатан дар машки шишагии шаффоф меояд, аммо агар шумо ҷое барои рехтани равған надошта бошед, шишаро бо фолгаи алюминий печонед, то онро аз рӯшноӣ муҳофизат кунед. - Зарфҳоро аз металлҳои реактивӣ ба монанди оҳан ва мис истифода набаред. Ин маводҳо метавонанд равғанро ифлос кунанд ва боиси аксуламалҳои номатлуби кимиёвӣ шаванд.
3 Равғанро бо сарпӯши мӯҳр пӯшед. Оксиген унсури дигаре мебошад, ки ба бад шудани равғани зайтун мусоидат мекунад. Дар кадом контейнер равғани худро нигоҳ медоред, он бояд сарпӯши мӯҳрдор дошта бошад, ки оксигенро нагузаронад. Пас аз ҳар истифодаи равған сарпӯшро маҳкам пӯшед. - Агар шумо дар ташвиш бошед, ки сарпӯш дуруст пӯшида намешавад, пеш аз пӯшидани он як пораи хурди халтаи пластикиро ба болои шиша печонед.
4 Равғанро хунук нигоҳ доред. Ҳарорати беҳтарин барои равғани зайтун 14 ° C аст, аммо онро дар ҳарорати на бештар аз 21 ° C бехатар нигоҳ доштан мумкин аст. Ҷои беҳтарин барои равғани зайтун дар таҳхона ё таҳхона аст, ки хунук ва торик аст, аммо ошхонаи хунук низ кор мекунад. - Равғанро дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст, гарчанде зарур нест, агар шумо онро дар ҳарорати дуруст берун аз яхдон нигоҳ доред.
- Дар иқлими гарм ва намнок, ки ҳарорат одатан 27 ° C ва бештар аз он аст, нигоҳ доштани равған дар яхдон барои нигоҳ доштани он мусоидат мекунад.
- Равған ҳангоми дар яхдон нигоҳ доштан ғафс ва абрнок мешавад, аз ин рӯ пеш аз истифода онро то ҳарорати хонагӣ гарм кунед. Танҳо онро ба анбор интиқол диҳед ва тақрибан ним соат интизор шавед, то равған дубора моеъ шавад.
5 Ҳаҷми зиёди равғанро алоҳида нигоҳ доред. Агар шумо равғанро яклухт харида бошед, барои истифодаи ҳамарӯза ба 1 шиша ба як шишаи хурдтар рехт. Сарпӯши зарфи боқимондаи равғанро маҳкам пӯшед ва дар ҷои хунук ва торик нигоҳ доред, танҳо барои пур кардани як зарфи хурдтар. - Хариди равғани зайтун метавонад ба шумо пул сарфа кунад, аммо дуруст нигоҳ доштани равғани зайтун муҳимтар мегардад.
Қисми 2 аз 3: Равғани тозашудаи зайтунро интихоб кунед
1 Санаи ҷамъовариро тафтиш кунед. Равғани зайтун пас аз дарави зайтун як сол таровати худро нигоҳ медорад, аммо он барои як соли дигар истифодашаванда боқӣ мемонад. Барои он ки равған то ҳадди имкон дарозтар истад, дар шиша маълумот гиред дар бораи санаи ҷамъоварӣ ва он чизеро, ки аз зайтунҳои тоза чидашуда гирифта шудааст, бубинед. - Агар санаи ҷамъоварӣ номбар нашуда бошад, санаи бастабандиро ҷустуҷӯ кунед. Ҳангоми нигоҳдории дуруст, равған аз 18 моҳ то ду сол аз рӯзи бастабандӣ истифода мешавад.
2 Равғанеро, ки дар зарфҳои торик ё металлӣ меояд, харед. Шишаи торик ё зарфи аз пӯлоди зангногир равғанро аз нурҳои ултрабунафш ва флюоресцент дар корхона, ҳангоми интиқол ва мағозаи хӯрокворӣ муҳофизат мекунад. Азбаски нур метавонад сифати равғани зайтунро паст кунад, равған дар як шишаи торик назар ба равған дар зарфҳои шишагии шаффоф дарозтар мемонад. 
3 Аз равғанҳо дар шишаҳои пластикӣ худдорӣ кунед. Шишаҳои пластикӣ равғани зайтунро аз рӯшноӣ то шишаҳои торик ё зарфҳои металлӣ муҳофизат намекунанд, аз ин рӯ равғане, ки дар машки пластикӣ меояд, метавонад мӯҳлати истифодааш кӯтоҳтар бошад. Равғани зайтун, ки дар шишаҳои пластикӣ нигоҳ дошта мешавад, инчунин дар каротинҳо, хлорофилл ва фенолҳо, ки антиоксидантҳои зайтун мебошанд, камтар аст. 
4 Шишаро дар қафои раф гиред. Агар мағоза дар шишаи торик ё зарфи аз пӯлоди зангногир равған надошта бошад, шишаро дар паси раф гузоред. Шишаҳои рӯбарӯ қисман равғани дуртарро аз ифлосшавии рӯшноӣ дар мағозаи хӯрокворӣ муҳофизат мекунанд.
Қисми 3 аз 3: Равғани зайтунро истифода баред
1 Пеш аз он ки хизмат кунед, хӯрокро пошед. Равғани зайтун як табақи болаззатест, ки онро пеш аз хизмат ба хӯрок илова кардан мумкин аст. Равған ба накҳати ёддоштҳои иловагӣ илова мекунад, ба табақ ғанӣ мебахшад ва таъми онро ошкор мекунад. Пеш аз он ки ба хӯрокҳои зерин равед, каме равған илова кунед: - часбонед;
- хомус;
- шӯрбоҳо;
- салат.
2 Гӯштро бо равғани зайтун пошед. Пеш аз он ки стейк, филети моҳӣ ё дигар пораи гӯшти дӯстдоштаи худро гузоред, каме равғани зайтун пошед, то сарват ва шӯрбахшӣ илова кунед. Гӯштро бо намак ва қаламфури мечашонем ва мечаспонем. 
3 Ба ҷои равған истифода баред. Дар баъзе ҳолатҳо, равғани зайтун ивазкунандаи хуби равған аст, хусусан вақте ки сухан дар бораи маҳсулоти пухта меравад. Ба ҷои равған ба нон, сандвичҳо, маффинҳо ё нону равған равғани зайтун пошед. - Равғани зайтун ва каме сирко бальзамиро дар табақи ҳамвор омехта кунед, нонро ба ин омехта тар кунед ва бихӯред.
4 Салатҳои мавсимӣ. Равғани зайтуни тоза дорои маззаи сабук ва равғанӣ нест, ки онро барои тайёр кардани винегрет ва салатҳои беҳтарин мувофиқ месозад. Дорухат ва озмудашудаи винегретро риоя кунед ё бо таҷриба бо таркиби гуногун худатон созед: - равғани зайтун;
- бальзам, биринҷ ё сирко шароб;
- шарбати лимӯ;
- асал ё шарбати хордор;
- хардал.
5 Равғани пухтупазро истифода баред. Сарфи назар аз эътибори бад, равғани зайтун метавонад барои пухтан ва пухтани хӯрок истифода шавад. Нуқтаи дуд ё ҳарорате, ки дар он равған месӯзад, вобаста ба дараҷаи тозакунӣ аз 210 то 250 ° C аст. Аксари хӯрокҳои хонагӣ дар ҳарорати аз 120 то 205 ° C пухта мешаванд, аз ин рӯ равғани зайтун барои: - пухтан дар табақ;
- пухтан;
- бирёни.
