Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Ба шумо чӣ лозим

Тайёр кардани қаҳва ба забони арабӣ як санъати бузург аст. Аксар вақт номи қаҳваи арабӣ як истилоҳи умумист, ки тарзи тайёр кардани қаҳваро дар бисёр кишварҳои араб дар саросари Шарқи Наздик тавсиф мекунад. Барои тайёр кардани қаҳва, онҳо "дала" (далаҳ) - кӯзаи қаҳваи металлӣ (аксар вақт мис) бо нӯги дароз ва инчунин пиёлаҳои махсуси хурди бидуни дастакро истифода мебаранд.

Компонентҳо

• 2 tbsp Қаҳваи арабӣ (хеле майда)
• 1 tbsp Сахара
• Об
• Кардамон (мечашонем, аммо одатан ҳангоми раванди суфтакунии қаҳва илова карда мешавад)

Қадамҳо

1. 1 Обро ба дег резед (бештар аз нисф).
2. 2 Танӯрро дар оташи миёна фурӯзон кунед ва обро ба ҷӯш оваред.
3. 3 Ҳамин ки об ба ҷӯшидан оғоз мекунад, гармиро кам кунед.
4. 4 Ба дег ду қошуқ қаҳваи арабӣ ва як қошуқ шакар илова кунед ва хуб омехта кунед.
5. 5 Қаҳваро ҷӯшонед. Пас аз 5-10 дақиқа, қаҳва ҷӯшиданро оғоз мекунад ва кафк дар боло пайдо мешавад.
6. 6 Танӯрро хомӯш кунед ва бигзоред, ки қаҳваатон як дақиқаи дигар нишинад.
7. 7 Дегро аз оташдон ҷудо кунед ва кафкро ҷойгир кунед. Пас аз ҳал шудани кафк, кардамон илова кунед.
8. 8 Кӯзаро ба оташдон гузоред ва дубора ҷӯшонед. Ҳангоми ҷӯшон, кафк боз пайдо мешавад, тавре ки дар қадамҳои қаблӣ нишон дода шудааст.
9. 9 Кӯзаро аз оташдон хориҷ кунед ва барои тоза кардани кафк бо қошуқ истифода баред. Пас аз он ки шумо кафкро тоза кардед, қаҳва барои пухтан омода аст.
10. 10 Пиёлаҳои қаҳваро ба табақ гузоред ва аз таъми нозуки қаҳваи арабӣ лаззат баред.

Ба шумо чӣ лозим

• Қаҳвахонаи арабӣ
• Қошуқи ошӣ
• Пиёлаҳои қаҳва (пиёлаҳои муқаррариро истифода бурдан мумкин аст)
• Табақи хизмат
• Плита