Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо

Идлӣ як табақи Ҳиндустони Ҷанубӣ аст, ки торти биринҷ аст. Бори аввал онҳо дар замонҳои қадим ба пухтан ва хӯрдани он шурӯъ карданд. Баъдтар, индонезиён онро ба буғ кардан оғоз карданд.

Компонентҳо

• Биринҷи судак 2 пиёла
• Ба Урад 1/2 пиёла дода шуд
• 1/2 қошуқи тухми fenugreek
• Намак

Қадамҳо

1. 1 Биринҷи судак ва уради далиро дар зарфҳои алоҳида тар карда, барои 4 соат тарк кунед. Баъдтар онҳоро омехта кардан лозим аст, то як массаи ғафс созанд, ки онро барои фермент кардан барои 6 соат гузоштан лозим аст.
2. 2 Шоли тар кардашударо реза кунед. Ин корро дар як суфтакунандаи гӯшт кардан хеле хуб аст, аммо як блендери тавоно низ кор хоҳад кард (гарчанде ки ин омехтаро каме дағалтар мекунад).
   • Шоли афтидаро реза кунед.
   • Урад далиро маҷақ кунед.
3. 3 Биринҷро бо ураддалӣ омехта кунед.
4. 4 Омехтаро барои 8 соат дар ҷои гарм барои фермент ҷудо кунед. Агар шумо дар минтақае зиндагӣ кунед, ки ҳарорати он аз 75 дараҷа Фаренгейт паст бошад, пас пухтупаз ё танӯрро истифода баред.
5. 5 Намак илова кунед.
6. 6 Табақи бекорро бо равған молед.
7. 7 Омехтаи ғафсро ба қолабҳо резед.
8. 8 Табақро дар як деги калони гармшудаи об барои пухтани буғ ҷойгир кунед.
9. 9 Дар 5-10 дақиқа буғ кунед.
10. 10 Аз қолаб хориҷ кунед ва бо Чутни ё Самбар гарм хизмат кунед.

Маслиҳатҳо

• Хамирро бо дасти худ омехта кунед, то ферментатсия беҳтар шавад.
• Идлӣ ғизои бехатар барои ҳама аст, ҳатто касоне, ки бемор ҳастанд.
• Агар шумо як табақи идлӣ надошта бошед, шумо метавонед пиёлаҳо ё косаҳои буғии хурдро истифода баред.
• Дар ҷануби Ҳиндустон, idli ба кӯдакон ҳамчун ғизои аввал пас аз шир додан дода мешавад.