Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Усули 1 аз 4: Қисми якум: Нахӯдро тар кунед
• Усули 2 аз 4: Қисми дуюм: Омода кардани дигар компонентҳо
• Усули 3 аз 4: Қисми сеюм: Пухтани нахӯд
• Усули 4 аз 4: Қисми Чорум: Усули алтернативии пухтупаз
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим

Дар Иёлоти Муттаҳида, нахӯд (ё нахӯдҳои сиёҳчашм, ки онҳоро дар дигар кишварҳо меноманд) боварӣ доранд, ки барори хуб меорад ва як таоми анъанавии Соли нав аст, хусусан дар ҷануби Иёлоти Муттаҳида. Дар ин мақола усули анъанавии тайёр кардани нахӯди гов тасвир шудааст.

Компонентҳо

Хизмат 8.

• 450 г нахӯди хушк гов
• 450 мл. ветчинаи бурида
• 2 пиёз
• 4 помидор
• 1 дона сирпиёз
• Намак ва ќаламфури мечашонем
• 1 tbsp. л. равғани растанӣ
• 1 литр об
• 2 барги халиҷ

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Қисми якум: Нахӯдро тар кунед

1. 1 Нахӯдро бишӯед. Нахӯдро дар як colander ҷойгир кунед ва дар зери оби хунук ва равон шӯед.
   • Обшӯӣ лой ва дигар партовҳоро аз нахӯд тоза мекунад.
2. 2 Нахӯдро дар як деги оби хунук ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки об нахӯдро пурра пӯшонидааст, аммо то лабрез набошад, то об ҳангоми ҷӯшон набарояд. Зарфро бо зарф пӯшед.
3. 3 Обро ба ҷӯш оваред. Об ва нахудро дар гармии миёна то ҷӯшон гарм кунед. Мундариҷаро барои 2 то 3 дақиқа тобистонед.
   • Аксарияти зироатҳои лӯбиёгиро пеш аз пухтан дар оби хунук чанд соат тар кардан лозим аст, аммо нахӯди говро, ки дар оби гарм тар кардан мумкин аст, барои кӯтоҳ кардани вақти пухтупаз.
   • Тар кардани говҳо ихтиёрӣ аст, бинобар ин, агар шумо дар вақташ кам бошед, шумо метавонед ин қадамро гузаронед. Тар кардан нахӯдро мулоим мекунад ва инчунин хатари ҳазми пас аз хӯрданро коҳиш медиҳад.
4. 4 Бигзор нахӯд пухта шавад. Нахӯдро дар оби гарм барои 60-90 дақиқа гузоред.
5. 5 Нахӯдро холӣ кунед ва шуед. Мазмуни дегро тавассути як colander гузаронед, то аз обе, ки нахӯтҳо тар карда шудаанд, халос шавед. Нахӯдҳоро дубора дар оби хунук бишӯед.

Усули 2 аз 4: Қисми дуюм: Омода кардани дигар компонентҳо

1. 1 Навъи дурусти хамирро интихоб кунед. Барои хӯроки анъанавӣ, ветчинаи шӯрии рустикиро санҷед.
   • Нахўдро аз ҷиҳати техникӣ танҳо дар об ва намак пухтан мумкин аст. Дар ин ҳолат, нахӯд хеле болаззат хоҳад буд ва ба таври анъанавӣ онҳо бо илова кардани хук ва баъзе сабзавот омода карда мешаванд.
   • Хамони дуддодашуда хуб кор мекунад, агар шумо нахудро суст пухта истода бошед. Хам дар устухон низ хуб аст.
   • Агар шумо хоҳед, ки маззаи ширин дошта бошед, аз намудҳои ширини ветчина, ба монанди ветчинаи асал пухта бисанҷед.
   • Барои тайёр кардани нахӯди гов низ аз бекон ё панкетта маъмуланд.
2. 2 Сабзавотро реза кунед. Сабзавотро бо корди тез ба мукаабҳои хурд буред.
   • Пиёзро бурида, тақрибан 1 сантиметр кубӣ кунед. Барои маззаи бойтар, пиёзҳои сафед ё зардро истифода баред, ки навъҳои сахттаранд. Барои таъми ширин, камтар сахттар пиёз ширинро истифода баред. Барои сарфаи вақт, шумо метавонед пиёз хушкро истифода баред (1/4 пиёла).
   • Помидорро ба мукаабҳои 1 дюйм буред, кӯшиш кунед, ки афшураро нигоҳ доред. Барои сарфаи вақт, шумо метавонед 375 мл консерваи помидор решакан кунед. Барои илова кардани хӯриш ба табақи худ, помидорҳои консервашударо бо чили сабз интихоб кунед.
   • Сирпиёзро ба тахтаи бурида гузоред ва тарафи ҳамвори корди кордро ба он ҷойгир кунед. Ба корд мулоим, вале сабук зарба занед, то дона сирпиёзро майда карда, пӯсташро тоза кунед. Сирпиёзро ҳамон тавре ки ҳаст, истифода бурдан мумкин аст ё ба мукаабҳои хурд бурида мешавад. Шумо инчунин метавонед 1/4 қошуқи хокаи сирпиёзро истифода баред.
3. 3 Хамаро дар равған бирён кунед. Дар як дег, равғанро дар оташи миёна баланд гарм кунед. Хамро илова кунед ва дар давоми 4 дақиқа ё то қаҳваранг шудани кунҷҳо пазед, доимо омехта кунед.
   • Ин қадам ихтиёрӣ аст. Нахўдро бе бирён кардани хук пухтан мумкин аст.

Усули 3 аз 4: Қисми сеюм: Пухтани нахӯд

1. 1 Нахӯдро бо ветчина ҷойгир кунед ва омезед. Нахӯдҳои пешакӣ пухташударо дар чошнии ветчина ҷойгир кунед. Хам ва нахӯдро хуб омехта кунед, то нахӯдро бо равғани хушбӯйи хушбӯй пӯшонед.
2. 2 Пиёз, помидор, сирпиёз, баргҳои халиҷро илова кунед. Ҳама чизро хуб омехта кунед.
3. 3 1 литр об илова кунед. Об бояд хунук бошад.
   • Об бояд кофӣ бошад, то нахӯд ва сабзавотро каме сабук пӯшонад ва сатҳи об набояд аз нисфи пиёла зиёд бошад. 1 литр миқдори тахминии об аст.
   • Агар шумо нахудро тар накарда бошед, ба шумо ду баробар зиёд об лозим мешавад.
4. 4 Пӯшед ва пухтан. Сарпӯшро ба чойник гузоред ва мундариҷаро дар оташи миёна баланд кунед. 10 дақиқа пухтан.
   • Сарпӯши дегро каме кушоед, то буғ ба осонӣ равад. Ин фишорро дар кӯза коҳиш медиҳад ва имкони гурехтани мундариҷа ҳангоми ҷӯшон ва эҷоди бетартибӣ камтар хоҳад буд.
5. 5 Гармиро кам кунед ва оҳиста оҳиста ҷӯшонед, агар лозим бошад, об илова кунед. Гармиро то миёна кам кунед ва ҷӯшонед ва аз 1 то 2 соат тобистонед.
   • Шояд илова кардани об лозим шавад.Агар сатҳи об аз мундариҷа паст шавад, ба чойник як шиша (250 мл) оби гарм илова кунед.
   • Вақте ки нахӯд пухта мешавад, онҳо маззаи мулоими қаймоқ доранд ва шўрбои бояд аз обдор бойтар бошад. Агар нахуд шакли худро гум кунад, пас онҳо ҳазм карда мешуданд.
   • Пас аз як соат нахўдро санҷед. Агар он ҳанӯз омода набошад, пас аз ҳар ним соат онро тафтиш кунед.
6. 6 Мавсими бо намак ва ќаламфури мечашонем. Вақте ки нахӯд пухта мешавад, табақро аз гармӣ дур кунед ва ба бичашед намак ва мурч илова кунед. Ҳама чизро хуб омехта кунед, то намак ва қаламфури пароканда карда шавад.
   • Тақрибан 1/4 tsp. ќаламфури сиёҳ бояд кофӣ бошад, аммо шумо метавонед бештар ё камтар ба хоҳиши худ илова кунед.
   • Агар шумо ветчинаи намакдорро барои пухтупаз истифода карда бошед, шояд ба шумо намаки иловагӣ лозим набошад. Ё тақрибан 1/4 tsp илова кунед. намак, агар шумо ветчинаи намакдорро истифода бурда бошед.
7. 7 Баргҳои халиҷро хориҷ кунед ва хизмат кунед. Пеш аз адои хизмат баргҳои халиҷро аз табақ ҷамъ кунед. Истифодаи табақ табақро ба қисмҳо тақсим кунед.

Усули 4 аз 4: Қисми Чорум: Усули алтернативии пухтупаз

1. 1 Ҳама компонентҳоро чун маъмул омода кунед. Нахўдро тар карда, сабзавотро реза кунед.
2. 2 Ҳама компонентҳоро дар як печи суст ҷойгир кунед. Нахўд, помидор, пиёз, сирпиёз, ветчина ва барги халиҷро дар печи оҳиста ҷойгир кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури мечашонем. Пӯшед ва дар оташи баланд барои 90 дақиқа ё дар оташи паст 3 соат пазед.
3. 3 Баргҳои халиҷро хориҷ кунед ва хизмат кунед. Пухтупази сустро хомӯш кунед ва баргҳои халиҷро аз табақ тоза кунед. Ба нахӯд гарм хизмат кунед.

Маслиҳатҳо

• Бисёр одамон нахӯдҳои хушбӯйро афзалтар медонанд. Инро бо илова кардани 1 то 2 джалапенои решакан ё 1 қошуқ ба дег ба даст овардан мумкин аст. чили хоки. Интихобан, шумо метавонед нахӯдро маъмулан пухта, чошнии гармро ба рӯи миз гузоред, ки ба оила ё меҳмонон имкон медиҳад, ки лаззати хушбӯйро интихоб кунанд.

Ба шумо чӣ лозим

• Шишаи калон бо зарф
• Colander
• Корди тез
• Корди ба гармӣ тобовар
• Шӯрбо ё қошуқи калон