Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Хӯрокҳои асосӣ ва хӯрокҳои паҳлӯиро дар якҷоягӣ бо чошнӣ барои илова кардани маззаҳои табиӣ ва нигоҳ доштани намӣ метавон хеле беҳтар кард. Шефҳои машғул вақт надоранд, ки бо дастурҳои мураккаб ва вақти зиёд истеъмол кунанд, аз ин рӯ чошнии болаззат ва осон сохтан муҳим аст. Омӯзиш дар бораи сохтани чошнии шароби сурх метавонад барои ҳама ошпазҳо муфид бошад, зеро тайёр кардан осон аст ва дорои маззаи бой ва болаззат аст, ки бисёр хӯрокҳоро такмил медиҳад. Аксар вақт, чошнии шароби сурх бо гӯшти сурх алоқаманд аст, аммо чошнии шароби сурх инчунин бо моҳӣ, парранда, хук ва ҳатто сабзавот хеле хуб аст. Пас аз он ки шумо бо ин қадамҳои осон ва дорухои асосӣ сохтани чошнии шароби сурхро меомӯзед, шумо метавонед онро барои хӯрокҳои бешумор истифода баред ва компонентҳоро барои сохтани версияи шахсии ин чошнии гуногунҷабҳа истифода баред.

Компонентҳо

• майи сурх
• 1 банка шӯрбо, гӯшти гов, мурғ ё сабзавот
• Равған
• Орд
• Намак
• Филфил
• Гиёҳҳо ва мазза

Қадамҳо

1. 1 3 қошуқ (45 мл) равғанро дар як дег дар гармии миёна гудохта гиред.
2. 2 Пас аз гудохтани равған 3 қошуқи орд (45 мл) илова кунед.
   • Дар гармии миёна тақрибан 2-3 дақиқа пухтан. Ҳангоми пухтан омехтаро омехта кунед, то чошнӣ ба поён часпад ва бодиққат омехта кунед.
3. 3 Омехтаи равған ва ордро аз гармӣ хориҷ кунед ва 1 пиёла (240 мл) шароби сурх илова кунед.
   • Пеш аз баргардонидани омехта ба оташ, компонентҳоро бо шароби сурх бодиққат омехта кунед.
4. 4 Омехтаи чошнии шароби сурхро ба гармӣ баргардонед ва пухтупазро идома диҳед, доимо омехта кунед, то чошнро ғафс кунед ва қитъаҳоро пешгирӣ кунед.
5. 5 Омезишро бичашед, вақте ки он дар гармии миёна пухта мешавад, то даме ки шумо ҳис кунед, ки ҳама спирт бухор шудааст ё кам шудааст.
6. 6 Пеш аз илова кардани шӯрбо омехтаи чошнии шароби сурхро омода кунед.
7. 7 Оҳиста мундариҷаи кӯзаро ба омехта бирезед, то даме ки чошнии шароби сурхи қаймоқ ба даст оварда шавад.
8. 8 Чошнии шароби сурхро аз гармӣ дур кунед.
9. 9 Намак ва ќаламфури мечашонем ва омезиш медиҳем, сипас пеш аз он ки бо гӯшт ё сабзавот хизмат кунед, чошнии шароби сурхро тақрибан 5-10 дақиқа хунук ва ғафс кунед.

Маслиҳатҳо

• Барои илова кардани маззаи ширин ба чошнии шароби сурх шакар сафед ё қаҳваранг илова кунед. Агар ба шумо таъми каме болаззат маъқул бошад, 1-2 қошуқ сирко ё шарбати лимӯ илова кунед.
• Бо омехтаи чошнии шароби сурхи худ илова кардани наботот ва ҳанутҳои гуногунро озмоиш кунед. Сирпиёз, паприка ва розмари бо чошнии шароби сурх хуб мераванд.
• Чошнии шароби сурх бо шакар каме барои таъми каме ширин бо лосос ё тилапия хеле хуб аст.
• Кӯшиш кунед, ки равғани зайтунро ба ҷои равған барои хӯроки солимтар истифода баред.
• Пас аз он ки шумо дорухои асосии чошнии шароби сурхро омӯхтед, кӯшиш кунед онро бо хоҳиши худ тоза кунед.
• Артишок сабзавотест, ки бо накҳати чошнии шароби сурх ҳамоҳанг аст.

Огоҳӣ

• Ҳеҷ гоҳ чошнии шароби сурхро дар ҳарорати баланд напазед, зеро ин омехтаро хеле зуд мепазад. Натиҷа як консистенсияи аз ҳад моеъ бо маззаи камтар хоҳад буд.
• Ҳангоми тайёр кардани чошнии шароби сурх ҳеҷ гоҳ маргаринро истифода набаред. Он мисли равған ё равғани зайтун пухта намешавад ва накҳати қавӣ ба вуҷуд намеорад.
• Дар қадамҳои аввали сохтани чошнии шароби сурх, эҳтиёт шавед, ки равған ва ордро сӯзонед, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо бо матни ҳамвор ва накҳати бой бой мешавед.

Ба шумо чӣ лозим

• Шиша
• Қошуқи омехта