Мундариҷа

• Усули 2 аз 3: Сохтани шишаи шакар баҳр
• Усули 3 аз 3: Истифодаи шишаи шакар
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

1 Пошидани қаннодӣ ба варақаи нонпазӣ пошед. Канорҳои варақаи нонпазӣ бояд боло бардошта шаванд, вагарна шакар мерезад. Агар шумо дорупошӣ надошта бошед, варақи нонпазиро бо фолга ё коғаз пергамент кунед.

2 Ба дегча шакар, об, шарбати сабзи ҷуворимакка ва чошнии tartar илова кунед. Кӯзаро дар болои оташдон гузоред. Шумо бояд танҳо шарбати ҷуворимаккаи сабукро истифода баред, вагарна шиша хеле торик мешавад.

3 Компонентҳоро дар оташи миёна ҷӯшонед, доимо омехта кунед. Омехтаро зуд гарм накунед, вагарна шакар карамелиз мешавад. Пас аз ҷӯшидани омехта, ранги он аз абрнок ба шаффоф тағйир меёбад. Омехтаро пайваста омехта кунед, вагарна он ба дег мечаспад.

• Аз қаъри боло бо шпателаи силикон бардоштани омехта нисбат ба шпатели чӯбӣ ё металлӣ хеле осонтар аст.

4 Ба девори даруни кӯза термометраи қаннодӣ пайваст кунед. Шумо метавонед термометрро дар мағозаи нонпазӣ ё дигар мағозаи сахтафзор пайдо кунед. Барои муайян кардани ҳарорати дақиқи омехтаи шумо ба шумо лозим аст.

• Агар термометратон клип надорад, шумо бояд онро ба дастаки дег пайваст кунед.

5 Омехтаро то 148.89 ° C гарм кунед ва сипас аз гармӣ дур кунед. Омехтаи шумо бояд ба ҳарорати 148.89 ° C расад. Ин марҳила ҳамчун "марҳилаи мустаҳкамкунӣ" маъруф аст. Омехтае, ки ба ҳарорати лозимӣ нарасидааст, ба мутобиқати лозима мустаҳкам намешавад. Ин омехта новобаста аз он ки шумо онро дар яхдон чӣ қадар дароз нигоҳ доред, часпак мешавад. Барои ба ҳарорати дилхоҳ расидани омехта тақрибан як соат лозим мешавад.

• Ҳарорат дар як ҷо аз 98.89 ° C то 115.56 ° C лаҳзае боло меравад. Ин ба таъсири бухоршавии об вобаста аст. Пас аз бухор шудани об, ҳарорат боз боло меравад.
• Ҳароратро дар байни 148.89 ва 154.45 ° C нигоҳ доред. Нагузоред, ки ҳарорат то 160 ° C баланд шавад, вагарна шакар ба карамелиз шудан ва қаҳваранг шудан оғоз мекунад.
• Агар шумо термометраи пухтупаз надошта бошед, омехтаи қандро бо рехтани миқдори кам ба як пиёла оби хунук санҷед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он омода аст. Шиша ба марҳилаи "шикаста" расидааст, агар он ба филамент мустаҳкам шавад.

6 Омехтаи Бонбони гармро оҳиста ба варақаи нонпазӣ бирезед. Ин хатари блистерро кам мекунад. Як қабати ғафси омехта оҳиста дар тамоми майдони варақи нонпазӣ паҳн мешавад.

7 Варақаи нонпазиро ба сатҳи ҳамвор гузоред ва ба сахтшавии омехта иҷозат диҳед. Ин кӯмак мекунад, ки омехта ба таври баробар тақсим карда шавад, то шиша ҳамвор бошад. Омехтаро тақрибан як соат тарк кунед.

• Як соат омехтаро омехта накунед. Пас аз 45 дақиқа, омехта ламсро сахт ҳис мекунад, аммо шумо бояд каме дигар интизор шавед.

8 Шишаи яхкардашударо аз варақаи нонпазӣ хориҷ кунед. Ҳангоми истифодаи дорупошии нонпазӣ, ба шумо лозим аст, ки варақи нонпазиро чаппа ба болои миз гузоред. Шиша танҳо меафтад. Агар шумо фолга ё коғази коғазиро истифода карда бошед, шумо бояд онро бо шиша тоза кунед. Он гоҳ танҳо коғаз ё фолгаи хориҷ кунед. Агар шиша ба таври қатъӣ часпад, амалҳои зеринро санҷед:

• Кордро гирифта, дар оби гарм гарм кунед.
• Кунҷҳоеро, ки шиша ва коғаз бо ҳам мепайвандад, буред.
• Барои хушхӯю кушодани шиша аз корд истифода баред.
• Варақаи нонпазиро чаппа кунед ва оҳиста онро аз шишаи шакар дар дастатон дур кунед.

Усули 2 аз 3: Сохтани шишаи шакар баҳр

1. 1 Варақаи нонпазиро бо дорупошии нонпазӣ пӯшонед. Варақаи нонпазӣ бояд паҳлӯҳои баланд дошта бошад, вагарна омехтаи шакар гудохта рехта мешавад. Агар шумо пошидани нонпазиро истифода набаред, варақи нонпазиро бо фолга ё коғази коғаз пӯшонед.
   • Шишаи қанди баҳр аз шишаи шакарии муқаррарӣ фарқ мекунад. Он мисли шишаи воқеии баҳр ношаффофтар аст.
2. 2 Шакар, об ва шарбати ҷуворимаккаи сабукро дар як коса якҷоя кунед. Кӯзаро ба оташдон гузоред ва мундариҷаро омехта кунед. Истифодаи шпатулаи силиконӣ бардоштани омехтаро аз қаъри дег осон мекунад.
3. 3 Омехта дар гармии миёна то пурра пароканда шудани шакар омехта кунед. Фаромӯш накунед, ки омехтаро зуд -зуд омехта кунед, то сӯхта нашавад.
4. 4 Компонентҳоро ба оташи миёна бирён кунед. Омехтаро аз ҳад зиёд гарм накунед, вагарна омехта хеле зуд ҷӯш мезанад ва шакар ба карамелизатсия оғоз мекунад. Ҳангоми ҷӯшидани омехта дар рӯи он футури ба кафк монанд ташаккул меёбад.
5. 5 Ба девори даруни кӯза термометраи қаннодӣ пайваст кунед. Барои муайян кардани ҳарорати дақиқи омехта ба шумо лозим мешавад. Шумо метавонед термометрро дар мағозаи нонпазӣ, мағозаи сахтафзор ё супермаркет пайдо кунед.
   • Агар термометратон клип надорад, онро ба дастаки дег пайваст кунед, то он ба омехта наафтад.
6. 6 Гарм кунед ва омехта кунед, то он даме ки он ба ҳарорати 148.89 ° C расад. Ин хеле муҳим аст. Омехтае, ки ба ҳарорати лозимӣ нарасидааст, ба мутобиқати лозима мустаҳкам намешавад. Ин омехтаи шуморо новобаста аз он ки чанд вақт барои сахт шудан ё хунук кардан медиҳед, мулоим ва часпанда нигоҳ медорад. Мустаҳкамкунии шиша тақрибан як соат вақт мегирад.
   • Нагузоред, ки ҳарорат то 160 ° C баланд шавад, вагарна шакар ба карамелиз шудан ва қаҳваранг шудан оғоз мекунад.
   • Агар шумо термометраи пухтупаз надошта бошед, омехтаи қандро бо рехтани миқдори кам ба як пиёла оби хунук санҷед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он омода аст. Шиша ба марҳилаи "шикаста" расидааст, агар он ҳамчун филамент мустаҳкам шавад.
7. 7 Табақро аз гармӣ хориҷ кунед, ранг ва як қошуқи маззаи хушбӯйи карамел илова кунед. Ба шумо танҳо чанд қатра ранги хӯрок лозим аст. Чӣ қадаре ки қатраҳои ранг илова кунед, ранги ниҳоӣ бойтар мешавад. Шумо метавонед ҳама гуна ранги дилхоҳро истифода баред, аммо кабуд ва сабз ба мавзӯи баҳр наздиктаринанд. Шумо метавонед шишаро шаффоф гузоред; лаҳзаи ба он шакар пудра илова кардан боз ҳам сафедтар мешавад. Барои як шиша шакар танҳо як мазза ва рангро истифода баред.
   • Истифодаи агенти мазза бо рангро баррасӣ кунед. Масалан, шумо метавонед маззаи кабудро бо ранги кабуд, маззаи наъно бо ранги сабз ва маззаи ванилиро бо ранги сафед истифода баред.
   • Шумо метавонед ранг ва маззаи хӯрокро аз мағозаи нонпазӣ ё ҳунармандӣ харед. Шумо инчунин метавонед онро дар мағозаи нонпазӣ пайдо кунед.
8. 8 Барои дуруст пайваст кардани компонентҳо, шумо бояд омехтаро дар давоми ду дақиқа омехта кунед. Шумо бояд ранги якхеларо бидуни рахҳо ва ягон рахҳо ба даст оред. Бонбони шаффоф хоҳад буд, ки ин муқаррарӣ аст. Баъдтар, шумо онро абрноктар хоҳед кард.
9. 9 Омехтаро ба варақаи нонпазӣ бирезед ва ба сахт шудан иҷозат диҳед. Кӯшиш кунед, ки тамоми рӯи варақаи нонпазиро пӯшонед. Шумо бо қабати Бонбони ғафс ва ғафс хотима хоҳед ёфт. Барои мустаҳкам шудани омехта тақрибан як соат вақт лозим мешавад.
10. 10 Бонбони худро ба қисмҳо тақсим кунед. Бонбони худро бо дастмоле ё матои мулоим печонед. Сипас болғаеро истифода бурда онро ба қисмҳои хурди пора кунед. Бонбони бо болға дар чанд ҷой зад.
11. 11 Қандҳоро бо шакар ориз пошед ё молед. Хока ранги матро медиҳад, ки ба ранги шишаи воқеии баҳр хос аст. Шумо инчунин метавонед хокаро дар як контейнери пластикӣ гузоред, қандро ба он ҷо гузоред ва танҳо онро ларзонед.

Усули 3 аз 3: Истифодаи шишаи шакар

1. 1 Барои ҳизби мавзӯъи зимистона шишаи кабуд ё яхкардашуда истифода баред. Як шиша шакар баҳр созед, аммо онро хока накунед. Ба он ранг илова кунед, аммо онро шаффоф гузоред
2. 2 Барои ороиши кексҳо ва кукиҳо оташи шишаи шакарии сурх, норанҷӣ ва зардро истифода баред. Як шиша шакар баҳр созед, аммо онро хока накунед. Ба он ранг илова кунед, аммо онро шаффоф нигоҳ доред. Кӯшиш кунед, ки пораҳои зардро калонтар кунед ва пораҳои сурхро хурдтар кунед. Кексро бо каме яхбандӣ пӯшед ва сипас пораҳои онро ба он часпонед.
   • Шумо бояд гурӯҳҳои истеҳсолии рангҳои гуногуни конфетро ҷудо кунед.
3. 3 Барои тақлид кардани соҳил пораҳои шакар ва як каф шакар қаҳваранг пораҳои шакарии баҳриро пешниҳод кунед. Шумо ҳатто метавонед якчанд пӯсти шоколади сафед илова кунед.
   • Агар шумо крекерро истифода набаред, шумо метавонед онҳоро ба осонӣ бо ҳама гуна кукиҳои нозук, ба монанди занҷабил, хушбӯй, асал ё печенье дорчин иваз кунед.
4. 4 Барои ороиши кексҳои даҳшатбор аз шишаи шаффоф ва яхбандии сурх истифода баред. Маффинҳоро бо яхбандии сафед пӯшед ва ба онҳо чанд пора гузоред. Дар канори болоии шиша каме глазурии гели сурх гузоред.
   • Ин хосият барои Halloween комил аст.
5. 5 Дар тирезаҳои хонаи занҷабили худ шишаи шакарро истифода баред. Деворҳои хонаи занҷабилро дар рӯи коғази коғазӣ ҷойгир кунед. Омехтаи шишаи гудохта ба сӯрохиҳои тиреза рехт. Мунтазир шавед, ки омехта сахт шавад. Девори хонаро оҳиста боло кунед. Ҳоло дар сӯрохиҳои тиреза айнакҳо ҳастанд.
   • Барои ранг кардани чорчӯбаи атрофи тиреза яхбандиро истифода баред. Шумо инчунин метавонед glaze -ро барои кашидани шабакаи # ё + дар тирезаҳо истифода баред.
   • Барои сохтани шишаи витражӣ: Барои пӯшидани пораҳои рангҳои гуногун ба қафои кушодани тиреза аз глазур истифода баред.
   • Агар хонаи занҷабили шумо сӯрохиҳои тиреза надошта бошад: Буридани кукиҳои мураббаъро дар коғази коғаз ҷойгир кунед. Онҳоро бо омехтаи шишаи гудохта пур кунед. Як соат интизор шавед, то омехта сахт шавад ва шишаи ҳосилшударо аз қолаб хориҷ кунед. Барои ях кардани панелҳои мураббаъ ба деворҳои хона яхбандӣ кунед.
6. 6 Барои торти худ шишаи витражӣ созед. Якчанд шишаҳои шакарро бо рангҳои гуногун созед. Онро бо болға пора кунед. Тортро бо каме яхбандӣ пӯшед ва сипас пораҳоро дар болои яхбандӣ ҷойгир кунед.
7. 7 Пеш аз оғози ҳизби калон пораҳои пешакиро ҷамъ кунед. Баъзе халтаҳои селофании тозаеро пайдо кунед, ки ба мавзӯи ҳизби шумо мувофиқат кунанд. Ба ҳар яки он чанд пора шиша партоед. Халтаҳоро бандед.
   • Шишаҳои сафед ва кабуд барои мавзӯи зимистон комиланд. Ҳамин тавр, шумо метавонед барфҳои хурди барфии шакарро дар халта гузоред.
   • Шакарҳои шакарии баҳрӣ барои мавзӯи соҳил комиланд. Ба халта чанд пӯсти шоколад илова кунед.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо маззаҳои дилхоҳи худро пайдо карда натавонед, пас иқтибосҳои табиии ванил, наъно ё лимӯ хубанд. Шумо метавонед зиёда аз 1 қошуқи ин ивазкуниро истифода баред, зеро иқтибосҳо бӯи камтар шиддатнок доранд.
• Шикамҳоро дар як контейнери пӯшида нигоҳ доред, вагарна часпак мешаванд.
• Агар шумо хоҳед, ки шишаи ғафстар бошед, ҳангоми истеҳсол бояд варақи хурди нонпазиро истифода баред. Ва баръакс, барои ба даст овардани шишаи тунук бояд варақи калони нонпазӣ истифода шавад.
• Барои шишаи қаҳваранг шакари қаҳварангро истифода баред.
• Барои хориҷ кардани ҳама гуна омехтаи боқимонда аз поёни дег, дар он об гарм кунед, ки омехтаро пароканда мекунад. Баъд аз ин, дегро бодиққат бишӯед.
• Агар шишаи шакарии шумо тиллоӣ ё қаҳваранг шавад, рӯҳафтода нашавед. Барои ба даст овардани як шишаи возеҳ ва фаҳмиши дақиқи вақти тоза кардани омехта аз оташ каме таҷриба лозим мешавад.
• Пас аз ғафс шудани омехта, барои тоза кардани ҳама ҳубобчаҳои пайдошуда аз дандоншикан истифода баред.
• Кунҷҳои тезро бо матои мулоим пӯшед. Муносибати дағалона метавонад дар кунҷҳои тези конфет осеб расонад. Шумо бояд ин корро кунед, агар қанд барои кӯдакони хурдсол бошад.
• Ҳар қадар варақи нонпазӣ, ки шумо истифода мебаред, шиша тунуктар мешавад. Ва баръакс, варақи нонпазӣ хурдтар бошад, шиша ғафстар мешавад.

Огоҳӣ

• Ҳангоми рехтани омехта эҳтиёт шавед. Ин хеле гарм аст ва шумо метавонед худро сӯзонед. Беҳтар аст, ки ҳангоми иҷрои ин кор дастпӯшакҳоро истифода баред.
• Шишаи шакар кунҷҳои хеле тез дорад. Ба кӯдакони хурдсол додан тавсия дода намешавад.
• Шишаи шакарро дар утоқи намӣ нагузоред ва аз нурҳои бевоситаи офтоб дурӣ ҷӯед. Шиша метавонад гудохта шавад ва часпак шавад.
• Ҳароратро дар байни 148.89 ° C ва 154.45 ° C нигоҳ доред. Нагузоред, ки ҳарорат то 160 ° C баланд шавад, вагарна шакар ба карамелиз шудан ва қаҳваранг шудан оғоз мекунад.
• То ҷӯшидани омехта термометрро дар дег гузоред. Агар шумо ин корро хеле барвақт анҷом диҳед, кристаллҳои шакар дар термометр мемонанд ва тоза кардан хеле душвор хоҳад буд.

Ба шумо чӣ лозим

• Стакан
• Пантуркист
• Скапула
• Пошидани нонпазӣ, фолга ё коғази пергамент
• Табақи нонпазӣ
• Термометр қаннодӣ