Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Ҳангоми харидани қаҳва якчанд омилҳоро бояд ба назар гирифт. Оё шумо қаҳваи бирён мехаред ё худатон онро бирён карда майда мекунед? Агар шумо қаҳваи тарошида харед, аз куҷо медонед, ки он кай аст? Ва худи донаҳо ба шумо таваҷҷӯҳ доранд: онҳо аз куҷо пайдо шуданд ва чӣ гуна парвариш карда шуданд?

Қадамҳо

1. 1 Аҳамият диҳед, ки лӯбиё чӣ тавр бирён карда шудааст. Бисёр чиз аз чӣ гуна пухтани лӯбиё вобаста аст. Масалан, гӯшти фаронсавӣ хеле қавӣ аст, аммо итолиёвиён лӯбиёро боз ҳам меҷӯшонанд. Таҷриба нишон дод, ки лӯбиё ториктар бошад, қаҳва қавитар аст.
2. 2 Саховатманд бошед ва худро бо як қуттӣ қаҳва Илли ё Сегафредо лаззат баред. Инҳо брендҳои машҳури итолиёвӣ мебошанд, ки таъми онҳоро дӯстдорони воқеии қаҳва қадр мекунанд. Илова бар ин, шумо метавонед дигар брендҳои хуби баландсифатро ба мисли Gevalia ё ҳатто Starbucks интихоб кунед.
3. 3 Кафеи органикиро санҷед. Баъзе қаҳвахонаҳо дар ҷараёни парвариш ва бирён ба миқдори зиёд кимиёвӣ истифода мебаранд, ки баъдан ба таъми онҳо ва эҳтимолан аксуламали бадани шумо ба ин қаҳва таъсир мерасонанд.Қаҳваи органикӣ бо моддаҳои пастсифат ҳеҷ иртиботе надорад. Аммо, на ҳама кимиёвӣ заҳролуд ё зарароваранд ва набудани стандартҳо дар кишоварзии органикӣ метавонад шуморо аз қабули қарори дуруст ва огоҳона боздорад. Боварӣ ҳосил кунед, ки таҳқиқоти ҳамаҷониба ва муфассали худро анҷом диҳед.
4. 4 Натарсед, ки барои қаҳваи пухтаи худ эспрессо бирён ё хокашуда харед. Навъҳои хуби Эспрессо аз Лавазза, Медаглио Д'Оро ё Эл Пико иборатанд. Ҳангоми пухтупаз, каме камтар аз қаҳваи муқаррарӣ истифода баред ва пас аз пур кардани сабади филтр онро печонед.
5. 5 Кӯшиш кунед, ки дар мағозаҳои хӯрокворӣ қаҳва нахаред, зеро дар он ҷо қаҳва, ҳатто қаҳваи баландсифат метавонад дар раф якчанд моҳ нишинад ва бастаи мӯҳршуда бад шудани таъми қаҳваро пешгирӣ намекунад. Дар қаҳвахонаҳои махсус ё қаҳвахонаҳои маҳаллӣ қаҳва харед, ки дар он ҷо қаҳва набояд албатта муддати дароз нигоҳ дошта шавад.
6. 6 Дар бораи хариди қаҳва аз Fair Trade ё Direct Trade фикр кунед. Сертификатсияи савдои одилона ҳадди ақали нархи як килограммро барои истеҳсолкунандагони қаҳва кафолат медиҳад; аммо ин миқдор метавонад ба шароити тағйирёбандаи иқтисодӣ, ки арзиши истеҳсоли қаҳваро афзоиш медиҳад, мувофиқат накунад. Принсипҳои савдои мустақим, ки аз ҷониби як ташкилоти миёнаравии савдо назорат карда намешаванд, байни қаҳвапарварон ва roasters мубодилаи мустақим барпо мекунанд. Ростерҳо мустақиман бо кишоварзон тиҷорат мекунанд ва маҳсулотро бевосита мебинанд, ки қаҳваи баландсифат, стандартҳои беҳтари кор ва маоши баландро маҷбур мекунанд.
7. 7 Кӯшиш кунед, ки қаҳваи сояафкан парвариш кунед. Ба истеҳсолкунандагон лозим нест, ки майдонҳоро тоза кунанд, то фазои дарахтони қаҳваро афзоиш диҳанд, агар онҳо қаҳваи сояафкан парвариш кунанд. Ба ҷои ин, онҳо роҳи экологии парвариши растаниҳои худро интихоб мекунанд. Аксар вақт қаҳваҳои дар соя парваришёфта низ органикӣ мебошанд.

Маслиҳатҳо

• Ҳамеша лӯбиёи қаҳваро бихаред: накҳати хушк дарҳол пас аз кӯфтани лӯбиё бад шудан мегирад.
• Брендҳои арзони қаҳва аксар вақт намудҳои гуногуни лӯбиёро омехта мекунанд, ки дар навбати худ ба нигоҳдории доимии таъми он мусоидат намекунад.
• Нӯшандагони ҳақиқии қаҳва одатан ба лӯбиёи арабика бартарӣ медиҳанд, аз ин рӯ кӯшиш кунед, ки бренде гиред, ки танҳо ин лӯбиёро истифода мебарад. Шумо метавонед дар тамғакоғаз он чиро, ки дар баста аст, бубинед - "танҳо лӯбиёи арабика" ё "омехтаи навъҳои гуногун". Инчунин дар хотир доред, ки на ҳама навъҳои Арабика сифати баланд доранд.

Огоҳӣ

• Бар хилофи эътиқоди маъмул, шумо набояд донаҳоро дар яхдон нигоҳ доред. Сармо накҳати қаҳваро вайрон мекунад ва ҳангоми аз яхдон баровардани лӯбиё конденсатсия ба вуҷуд меорад ва лӯбиёро ба тарӣ ифшо мекунад. Қаҳва дар як контейнери шишагии ҳавоӣ дар ҳарорати хонагӣ, дур аз нури офтоб нигоҳ доред. Нигоҳдории яхдон бояд танҳо дар сурате истифода шавад, ки лӯбиё муддати дароз нигоҳ дошта шавад, дар сурате ки дар наздикии он манбаи қаҳваи хуб мавҷуд нест. Қаҳваро ба қисмҳои ҳафтаина тақсим кунед ва ҳар як қисми иловагиро як рӯз пеш аз истифода аз яхдон хориҷ кунед.