Тухми юнучкаро чй тавр парвариш кардан лозим аст

Мундариҷа

Қадамҳо
Усули 1 аз 3: Истифодаи кӯза
Усули 2 аз 3: Истифодаи табақи гилӣ
Усули 3 аз 3: Хӯрдан ва нигоҳ доштани сабзаи юнучка
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

Нашъунамои юнучка зуд нашъунамо ёфта, дар 3—5 руз сабзида мебарояд. Шумо метавонед онҳоро дар зарфи шиша ё дар табақи гил парвариш кунед. Барои тайёр кардани 1/2 пиёла сабзӣ ба шумо танҳо 1 қошуқи тухм лозим аст. Ин сабзаҳои серғизо дорои миқдори зиёди антиоксидантҳо мебошанд ва ба салатҳо ва сэндвичҳо иловаи олӣ медиҳанд.

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Истифодаи кӯза

1 Тухми юнучка харед. Онҳо дар мағозаҳои ғизои солим, мағозаҳои тухмӣ ва мағозаҳои онлайн фурӯхта мешаванд. Тухмиҳои органикиро низ харидан мумкин аст. Тухмҳоро дар халтаҳои вазнаш 225–450 грамм ва дар халтаҳои зиёда аз 450 грамм бастабандӣ кардан мумкин аст.Агар шумо нақша доред, ки сабзаи юнучкаро ба миқдори зиёд парвариш кунед ва бихӯред, тухмиро бо нархи арзон бештар харед.
2 1 қошуқи тухмиро чен кунед. 1 қошуқи тухм тақрибан 1 ½ коса сабзадаро ташкил медиҳад, ки барои 1-2 хӯрок кифоя аст. Тухмиҳои боқимондаро дар халтаи аслии худ ё дар зарфи пластикии герметикӣ нигоҳ доред.
3 Тухмҳоро бишӯед ва ҷудо кунед. Тухмиҳои ченшударо гирифта, дар як ҷумбонидан ё докаи зуд -зуд бофтан ҷойгир кунед ва бодиққат бишӯед. Ҳар гуна тухмиҳои харобшуда ё рангашонро партоед.
- Агар шумо ҳама тухмҳоро якбора бишӯед, онҳо назар ба оне, ки шумо мехоҳед истеъмол кунед, ба сабзидан сар мекунанд. Танҳо тухмҳоеро, ки шумо ҳоло сабзидан мехоҳед, шӯед.
4 Тухми юнучкаро дар кӯзаи шишаи шаффоф ҷойгир кунед. Зарфе бо паҳлӯҳои ҳамвор беҳтар аст, зеро онро барои гардиши беҳтари ҳаво дар паҳлӯяш гузоштан мумкин аст.
5 Кӯзаро 5 см бо оби хунук пур кунед. Об бояд тухмиро пурра пӯшонад.
6 Гардани банка бо дока ё колготки тоза пӯшед. Ҳамин ки шумо фишор медиҳед, ин тухмҳоро дар зарф нигоҳ медорад. Дока ё колготкро бо тасмаи эластикӣ мустаҳкам кунед.
7 Тухми юнучкаро камаш 12 соат тар кунед. Ҳангоми тар кардани тухм кӯзаро дар ҷои хушки гарм нигоҳ доред. Тухмҳо ба нури бевоситаи офтоб ниёз надоранд.
8 Обро холӣ кунед. Дока ё трикотажро аз банка нагирифта, болои танӯраро чаппа кунед. Об хушк мешавад ва тухмҳо дар кӯза мемонанд.
9 Тухмҳоро бишӯед ва боз обро холӣ кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки об аз кӯза пурра холӣ мешавад, вагарна тухмҳо пӯсида метавонанд.
10 Кӯзаро дар паҳлӯяш дар ҷои торик гузоред. Шкаф ё анбор барои сабзидани тухмҳо ҳарорати гарм ва бароҳат фароҳам меорад. Тухмҳо бояд дар поёни банка баробар паҳн карда шаванд.
11 Ҳар 8-12 соат кӯзаро хориҷ кунед, то сабзаҳоро бишӯед. Тухмҳоро бо оби гарм бишӯед, ҳар дафъа бодиққат холӣ кунед. Инро дар давоми 3-4 рӯз ё то дарозии навдаҳо 4-5 см иҷро кунед.
12 Кӯзаро дар офтоб ҷойгир кунед. Бо зарфҳои 15 дақиқа дар назди тирезаи офтобӣ гузоштан, шумо ферментҳои муҳимро фаъол мекунед, ки сабзаҳои юнучкаро хеле фоиданок мекунанд. Мунтазир бошед, то сабзаҳо сабз шаванд, пас онҳо барои хӯрдан омодаанд. Сабзаҳои юнучкаро дар яхдон нигоҳ доред (ин афзоиши онҳоро низ суст мекунад) на бештар аз як ҳафта.

Усули 2 аз 3: Истифодаи табақи гилӣ

1 Миқдори дурусти тухмҳоро чен кунед. 1 қошуқи тухмиро чен кунед. Ин тақрибан 1 ½ пиёла сабзӣ хоҳад кард. Тухмиҳои боқимондаро дар зарфи пластикии герметикӣ ё дар бастаи аслии худ нигоҳ доред.
2 Тухмҳоро бишӯед ва ҷудо кунед. Тухмҳоро дар ҷумбонидан ё матои мулоим ҷойгир кунед ва бодиққат бишӯед. Аз байни тухмҳо гузаред ва ҳама гуна тухмиҳои вайроншуда ё рангашонро партоед.
3 Тухмҳоро тар кунед. 1 қошуқи тухмиро гирифта, дар як кӯзаи шишагӣ ҷойгир кунед. Ба болои тухмҳо 5 см об резед, то ки об онҳоро пурра пӯшонад.Кӯзаро бо дока пӯшед ва бо тасмаи эластикӣ мустаҳкам кунед. Кӯзаро дар ҷои торик ҷойгир кунед ва тухмҳоро ҳадди аққал 12 соат тар кунед.
4 Тухмҳоро холӣ кунед. Обро тавассути матои холӣ холӣ кунед. Дока тухмҳоро дар ҷои худ нигоҳ медорад ва аз шоридани онҳо ба танӯр пешгирӣ мекунад.
5 Тухмҳоро ба поёни табақчаи гилин пошед. Бо ин мақсад, паллета мувофиқ аст, ки он бо деги гули аз гили шишашуда сохта мешавад. Як қошуқро истифода бурда тухмҳоро дар болои табақ баробар паҳн кунед.
6 Табақи қатрагӣ дар як деги об ҷойгир кунед. Як кӯзаеро гиред, ки аз табақ калонтар аст ва табақро дар он ҷойгир кунед. Як дегро бо оби гарм пур кунед, то об ба миёнаи паҳлӯҳои табақ расад. Барои пур кардани кунҷҳои қуттии қатрагӣ аз ҳад зиёд об илова накунед.
- Кӯза ва табақро дар як хонаи торик ҷойгир кунед ва тухмҳо сабзад.
- Ин усул тавассути имкон медиҳад, ки табақи гилӣ ба қадри кофӣ обро барои нигоҳ доштани намӣ ҳангоми нашъу тухм бирӯяд. Ҳангоми истифодаи ин усул, ба шумо лозим нест, ки тухмҳоро ба таври иловагӣ бишӯед ва тар кунед.
7 Гоҳ-гоҳ дар зарфи 4-5 рӯз ба зарф об илова кунед. Ҳаҷми обро ҳар рӯз тафтиш кунед ва ҳангоми бухор шуданашро пур кунед. Кӯзаи гилӣ ҷабби обро идома медиҳад ва сатҳи намии барои сабзидани тухмиро нигоҳ медорад.
8 Вақте ки навдаҳо 1,5-5 см дароз мешаванд, табақро ба офтоб гузоред. Табақро ҳар рӯз 15 дақиқа дар офтоб ҷойгир кунед. Навдаҳо ҳангоми сабз шудан ба хӯрдан омодаанд.

Усули 3 аз 3: Хӯрдан ва нигоҳ доштани сабзаи юнучка

1 Сабзаҳои юнучкаро пӯст кунед. Пӯсти юнучка хӯрданист, аммо баъзе одамон бо сабабҳои эстетикӣ пӯстро хориҷ мекунанд. Барои тоза кардани пӯст, сабзаи юнучкаро дар як косаи об ҷойгир кунед ва бо дастонатон молед. Пӯст ба осонӣ афтода ба рӯи об шино мекунад. Ҳангоми нигоҳ доштани сабзавот пӯстро холӣ кунед.
2 Юнучка хуред. Сабзаҳои юнучка ба ҳама гуна хӯриш иловаи олӣ мебошанд. Сабзаҳои тару тоза аз ҳама лаззат мебаранд. Ба хӯришҳои дӯстдоштаи худ сабзаро пурра буред ё илова кунед.
- Сабзаҳои юнучка як сэндвичро пур мекунанд.
- Сабзавоти юнучкаро бо нони пита печондан мумкин аст.
- Кӯшиш кунед, ки бурритои муқаррарии худро бо печонидани сабзаи юнучка бо биринҷ ва лӯбиё серғизотар кунед.
3 Юнучкаро захира кунед. Бигзор юнучка пас аз охирин шустан тамоман хушк шавад. Агар шумо ниҳолҳоро намнок нигоҳ доред, онҳо танҳо пӯсида мешаванд. Юнучкаи хушкро дар халтаи пластикӣ ҷойгир кунед ва дар яхдон нигоҳ доред.