Килантро чӣ гуна ях кардан мумкин аст

Видео: =БАСТУ в бане! Работа вентиляции в БАНЕ! Как сделать вентиляцию!=

Мундариҷа

Компонентҳо
Дар халта ях кунед
Яхкунӣ дар равғани растанӣ
Яхкунӣ дар равған
Қадамҳо
Усули 1 аз 5: Омода кардани кашантро ба яхкунӣ
Усули 2 аз 5: Дар як халта ях кунед
Усули 3 аз 5: Дар равғани растанӣ ях кунед
Усули 4 аз 5: Дар равған ях кунед
Усули 5 аз 5: Истифодаи кашнизи яхкардашуда
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим
Килантро дар халта ях кунед
Килантро яхкарда дар равғани растанӣ
Килантро яхкардашуда дар равған

Килантро (кориандри тару тоза) дар таомҳои Осиё, Ҳиндустон, Мексика ва Шарқи Наздик васеъ истифода мешавад. Вай таъми дурахшон ва ғайриоддӣ дорад, ки метавонад қариб ҳама табақҳоро оро диҳад. Мутаассифона, кашнит зуд пажмурда мешавад ва хушк кардан ба мисли баъзе гиёҳҳои дигар хуб нест. Бо вуҷуди ин, шумо метавонед кашнизро бо роҳи яхкунӣ дуруст нигоҳ доред. Дар ин мақола шумо тавсифи якчанд усулҳои яхбандии кашнизро хоҳед ёфт. Илова бар ин, шумо якчанд маслиҳатҳоро дар бораи чӣ гуна истифода бурдани кашнири яхкардашуда пас аз он пайдо хоҳед кард.

Компонентҳо

Дар халта ях кунед

Килантри тару тоза

Яхкунӣ дар равғани растанӣ

1/3 пиёла (80 мл) равғани зайтун
1-2 пиёла (50 - 100 г) кашнизи бурида

Яхкунӣ дар равған

Тақрибан 100 г равғани мулоим
1-3 қошуқи кашнич, қима карда шудааст
1 дона сирпиёз, бурида (ихтиёрӣ)
Намак ва ќаламфури мечашонем (ихтиёрӣ)
½ қошуқи шарбати лимӯ (ихтиёрӣ)
Зайтун лимӯ (ихтиёрӣ)

Қадамҳо

Усули 1 аз 5: Омода кардани кашантро ба яхкунӣ

1 Килантро тару тоза интихоб кунед. Килантро ҳангоми яхкунӣ пажмурда мешавад, бинобар ин аз боло то поён то ҳадди имкон тару тоза гирифтан муҳим аст. Ба баргҳои кашнит диққат диҳед - онҳо бояд сабз ва боллазату боллазат бошанд. Аз истифодаи кашантро худдорӣ намоед, ки ба назараш пӯшида, доғдор ё зардгашта бошад.
2 Килантро дар як косаи об бишӯед. Cilantro -ро аз пояҳо нигоҳ доред ва дар як косаи оби хунук тар кунед. Килантро бишӯед, то онро тоза нигоҳ дорад. Агар об ифлос шавад, онро тағир диҳед ва кашанро дубора бишӯед - обро то тоза шудани кашниз иваз кунед. Ин метавонад ду ё се маротиба обро иваз кунад.
3 Обро аз кашниз ларзонед. Сабзаҳоро аз поя нигоҳ дошта, оби зиёдатиро чанд маротиба ларзонед. Беҳтар аст, ки ин корро дар болои танӯр анҷом диҳед, то пароканда нашудани ошхона.
4 Килантро бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед. Якчанд дастмолҳои коғазии хушкро ба сатҳи ҳамвор гузоред ва кашантери шусташударо дар боло гузоред. Сабзаҳоро бо дастмоле коғазӣ пӯшед ва сабук пахш кунед. Дастмолҳои коғазӣ маводи моеъи зиёдатиро ҷаббида мегиранд. Килантронро боз чанд маротиба пок кунед, то дар он об намонад.
5 Агар хоҳед, шумо метавонед cilantro -ро сафед кунед. Барои ин кашнизро дар деги оби ҷӯшон 15-30 сония тар карда, сипас чанд сонияи дигар дар оби ях тар кунед. Килантро дар оби ҷӯшон зиёда аз 30 сония нагузоред ва боварӣ ҳосил кунед, ки онро хуб хушк кунед. Blanching ранги ҷолибу кашноро нигоҳ медорад.

Усули 2 аз 5: Дар як халта ях кунед

1 Қарор кунед, ки оё шумо мехоҳед қаъри онро пурра ях кунед ё танҳо баргҳоро. Агар шумо хоҳед, ки танҳо баргҳоро ях кунед, ба шумо лозим меояд, ки онҳоро канда партоед ва пояҳоро партоед. Шумо инчунин метавонед тамоми кашноро ях кунед ва баргҳоро, ки ба шумо лозим аст, канда гиред.
2 Агар хоҳед, кашантро бо равғани зайтун омехта кунед. Ин сабзаҳои нозукро аз сармо муҳофизат мекунад ва ба ботлоқ шуданро пешгирӣ мекунад. Танҳо алафро дар як коса гузошта, бо қошуқи равғани зайтун омехта кунед. Миқдори равған аз миқдори кашните, ки шумо ях кардан мехоҳед, вобаста аст.
3 Cilantro -ро дар халтаи яхдон ҷойгир кунед. Кӯшиш кунед, ки кашантро дар тамоми халта баробар паҳн кунед. Агар шумо тамоми хӯшаи кашнитро истифода баред, кӯшиш кунед, ки поя ва баргҳоро то ҳадди имкон ҳамвор нигоҳ доред. Шумо метавонед бастаҳои сершуморро истифода баред.
- Агар шумо халтаҳои махсуси яхдон надошта бошед, пас шумо метавонед халтаҳои муқаррарии дорои қулфро истифода баред, танҳо онҳоро ба якдигар гузоред.
4 Кӯшиш кунед, ки ҳавои зиёдатиро хориҷ кунед ва сипас қулфро пӯшед. Халтаро танҳо қисман пӯшед ва онро пахш кунед, то ҳама ҳавои барзиёд хориҷ карда шавад - халта бояд ҳамвор бошад. Қуттиро пурра пӯшед. Эҳтиёт бошед, ки ба cilantro зарар нарасонед.
5 Барои навиштани санаи дарави кашниз маркерҳои доимиро истифода баред. Агар шумо дигар гиёҳҳоро ях карда, дар яхдон нигоҳ доред, шояд хуб мебуд имзо гузоред, ки халта дорои кашантр аст.
6 Халтаи кашнитро дар яхдон гузоред. Кӯшиш кунед, ки халтаи кашнорро тавре ҷойгир кунед, ки ҳамаи шохаҳо рост ва дар сатҳи ҳамвор бошанд.

Усули 3 аз 5: Дар равғани растанӣ ях кунед

1 Килантро реза кунед. Шохаҳои кашнитро ба тахтаи бурида гузоред ва ба қисмҳои 2-3 см буред, ятиҳоро вобаста ба афзалияти шумо нигоҳ доштан ё тоза кардан мумкин аст. Килантронро ба таври возеҳ буридан шарт нест, зеро аз он вақт инҷониб онро дар блендер буридан лозим меояд.
2 Килантро дар як блендер ҷойгир кунед. Агар шумо блендер надошта бошед, шумо метавонед як протсессори озуқавориро истифода баред.
3 1/3 пиёла (80 мл) равғани зайтунро ба як блендер дар як пиёла (50 г) кашнизи реза резед. Агар шумо хоҳед, ки маззаи кашноро баланд бардоред, пас миқдори гиёҳҳоро ба 2 пиёла (100 г) зиёд кунед. Илова бар ин, агар ба шумо бӯи хоси равғани зайтун писанд наояд, пас аз равғани дигар истифода баред, масалан ҷуворимакка ё равғани офтобпараст.
4 Блендерро даргиронед ва кашнизро чанд сония маҷақ кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки сарпӯши блендер ба таври бехатар баста шудааст. То буридани равған сабз ва решакан шудани кашнич буриданро идома диҳед. Агар шумо хоҳед, ки қисмҳои зиёди кабудӣ гиред, барои муддати тӯлонӣ шӯр накунед.
5 Пюре ба ҷўйборҳои мукааб ях кунед. Ҳар як шаклро тақрибан ¾ пур кунед. Ба пуррагӣ пур накунед, зеро ҳангоми яхкунӣ ҳаҷми пюре зиёд мешавад.
6 Қолинҳоро дар яхдон гузоред. Қолабҳоро дар сатҳи ҳамвор ва ҳамвор ҷойгир кунед. Онро барои якчанд соат ё шабона гузоред.
7 Кубаҳои равғани яхкардашударо ба халтаи яхдон интиқол диҳед. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки қолаби яхро дубора истифода баред. Агар шумо халтаҳои махсуси яхдон надошта бошед, шумо метавонед халтаҳои зиплокии муқаррариро бо гузоштани як даруни дигаре истифода баред.
8 Санаи бастаро бо аломати доимӣ нависед. Агар шумо дигар гиёҳҳоро дар яхдон ях кунед ва нигоҳ доред, хуб мебуд имзо гузоред, ки халта дорои кашнит аст.

Усули 4 аз 5: Дар равған ях кунед

1 Килантро реза кунед ва дар як коса ҷойгир кунед. Барои тақрибан 100 г равған, ба шумо 1 то 3 қошуқи кашниз лозим аст.
2 Як порча равғани мулоимро дар ҳарорати хонагӣ илова кунед. Шояд пеш аз буридани равған ба қисмҳои хурди муфид бошад, то он зудтар нарм шавад.
3 Бо хоҳиши худ дигар компонентҳоро илова кунед. Шумо метавонед кашнизро бо равған омехта кунед ё компонентҳои дигар илова кунед, то равған боз ҳам болаззаттар шавад. Инҳоянд чанд андешаҳо:
- 1 дона сирпиёз (бурида)
- Намак ва ќаламфури мечашонем
- ½ қошуқи шарбати лимӯ
- Лӯбиёи лимӯ
4 Ҳама чизро бодиққат омехта кунед, то массаи якхела гиред. Барои ин шумо метавонед қошуқ ё спатула истифода баред. Барои пешгирии гудохтани равған зуд амал кунед. Агар лозим бошад, бештар равған ё кашантро илова кунед.
5 Равғанро дар коғаз ё фольга пошед. Равғанро ба як пораи коғаз ё фолга пошед - боварӣ ҳосил кунед, ки он ба канор наздик аст. Равғанро бо печонидани он шакл диҳед.
6 Равғанро дар яхдон гузоред. Равғани дар коғаз ё фолга печонидашударо ба табақ ё табақе гузоред, ба паҳлӯяш поён гузоред ва то сахт шуданаш дар яхдон гузоред.
7 Пас аз мустаҳкам шудани равған, онро ба яхдон гузоред. Барои тоза нигоҳ доштани яхдонатон равғанро дар коғази коғазӣ дар дохили халтаи яхдон ё дар зарфи пластикӣ нигоҳ доред.
8 Боварӣ ҳосил кунед, ки санаи контейнер ё бастаро дохил кунед. Ин ба шумо кӯмак мекунад, ки аниқ донед, ки кай кашнизро ях кардаед ва онро пеш аз бад шудан истифода баред.

Усули 5 аз 5: Истифодаи кашнизи яхкардашуда

1 Барои чошнии cilantro chutney ё appetizers guacamole cilantro яхкардашуда истифода баред. Агар шумо кашанберо маҳз ҳамин тавр ях кунед, бе сабзавот ё равған, шумо метавонед чанд баргро канда, ба гуакамол ё чатни илова кунед. Ба шумо пешакӣ яхбандии cilantro лозим нест.
2 Килантро яхкардашудаи равғанро барои соусҳо, шӯрбоҳо ва ғайра истифода баред. Шумо метавонед онро ҳамчун либоси салат истифода баред. Кам кардани миқдори равғанеро, ки шумо дар хӯришатон истифода мебаред, фаромӯш накунед. Як мукааб кашнизи яхкардашуда тақрибан як қошуқ равған дорад.
3 Аввал кашанро дар равған яхкарда хориҷ кунед, то равғанро ба ҳарорати хонагӣ бирасонед. Ин ба шумо 15-20 дақиқа лозим аст. Пас аз нарм шудани равған, шумо метавонед онро ба нон ё крекер пошед.
4 Кӯшиш кунед, ки кашнизи яхкардашударо барои салатҳо ва салса истифода набаред. Килантро пас аз яхкунӣ сахтии худро гум мекунад ва ҳангоми об шудан он кӯҳна ва нарм мешавад. Ин метавонад намуди умумии (инчунин матн) чошнӣ ё хӯришро вайрон кунад.
5 Кӯшиш кунед, ки барои ороиши хӯрокхӯрӣ ба ҷои яхкардашуда тари кашнизи тару тоза истифода баред. Вақте ки кашнизи яхкардашуда об мешавад, он хушк ва нарм мегардад. Агар шумо хоҳед, ки табақ оро диҳед, кӯшиш кунед, ки кашнизи тару тоза харед.
6 Дар хотир доред, ки ҳатто кашнизи яхкардашуда дер давом намекунад. Килантри яхкардашуда абадӣ буда наметавонад, гарчанде он метавонад назар ба кашнизи тару тоза хеле дарозтар кор кунад. Инҳоянд чанд роҳнамо, ки ба шумо дар муайян кардани он, ки то кай шумо метавонед кашнизи яхкардашударо истифода бурда метавонед, инҳоянд:
- Килантро яхкардашуда бояд дар давоми ду моҳ истифода шавад.
- Килантро дар равғани растанӣ яхкардашуда бояд дар давоми се моҳ истифода шавад.
- Тавсия дода мешавад, ки кашантро дар равған яхкардашуда дар давоми як моҳ истифода баред ва агар шумо равғанро об карда, дар яхдон гузоред, пас дар давоми 5 рӯз.
7анҷом>

Маслиҳатҳо

Агар шумо вақт дошта бошед, сальсан кашан (чошнии Мексика) созед. Salsa нисбат ба кашантро худ аз худ беҳтар ях мекунад.
Агар ба шумо лозим аст, ки кинзаро пас аз шуста хушк кунед, хушккунаки табақро истифода баред. Боварӣ ҳосил кунед, ки хушккунӣ тоза аст. Килантро пошед ва пурра хушк кунед. Роҳи зудтарин ва беҳтарини хушконидани кашнич - гирифтани офтоб аст.
Агар ба шумо лозим ояд, ки миқдори ками кашнизро ях кунед, танҳо кашнизи буридашударо ба мукааби ях ва болои он равғани зайтун гузоред.

Огоҳӣ

Килантри яхкардашуда маззаи худро зуд гум мекунад. Кӯшиш кунед, ки онро ҳарчи зудтар истифода баред, дурусттараш онро ях накунед, балки тару тоза истифода баред. Равғанҳои мушаххаси хушбӯй, ки дар кашниз мавҷуданд, хеле зуд бухор мешаванд.
Кӯшиш кунед, ки ҳангоми яхкунӣ обро истифода набаред, зеро об ҳама мазза ва накҳати кашнитро аз байн мебарад.