Мундариҷа

• Қадамҳо
• Қисми 1 аз 3: Омода кардани шалғам
• Қисми 2 аз 3: Бланка кардани шалғам
• Қисми 3 аз 3: Шалғам яхкунӣ
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим

Сабзавотҳои решавӣ ба монанди шалғам ва сабзӣ барои тайёр кардани шӯрбо ва пухтупаз истифода мешаванд. Онро ях кардан кофист, ки онҳоро дар ҳама гуна дорухат, ҳатто дар фасли зимистон истифода баранд. Шалғам бояд пеш аз яхкунӣ сафед карда шавад, то миқдори зиёди маводи ғизоӣ дар давоми нигоҳдорӣ нигоҳ дошта шавад.

Қадамҳо

Қисми 1 аз 3: Омода кардани шалғам

1. 1 Шалғам интихоб кунед. Сабзавоти решаро дар оби равон шӯед. Бигзор шалғам каме дар об тар шавад, то ҳар гуна чиркро тоза кунад ва сипас онро боз бишӯед.
2. 2 Шалғамро аз миёна то хурд интихоб кунед. Сабзавоти решаи мулоимро барои истифодаи фаврӣ ҷудо кунед.
3. 3 Шалғамро пӯст кунед. Тозакунандагонро партоед ё дар компост партоед. Барои тайёр кардани шӯрбо тозакунандаҳои тозаро истифода бурдан мумкин аст.
4. 4 Шалғамро ба мукаабҳои тақрибан 1,5 см буред.

Қисми 2 аз 3: Бланка кардани шалғам

1. 1 Обро дар як кӯзаи калон гарм кунед. Обро ба ҷӯшиши баланд биёред.
2. 2 Дар танӯраи тоза ё косаи калон ваннаи ях омода кунед. Онро дар назди оташдон ҷойгир кунед.
3. 3 Шалғамҳои мукаабро ба оби ҷӯшон интиқол диҳед. Бигзор вай якчанд дақиқа ором шавад.
4. 4 Барои хориҷ кардани шалғам як қошуқи сӯрохиро истифода баред.
   • Шалғамро дар ваннаи ях ҷойгир кунед. Сабзавоти решаро дар ях дар давоми ду то панҷ дақиқа нигоҳ доред.
5. 5 Шалғамро ба як colander интиқол диҳед, бигзор об резад.
6. 6 Blanch на бештар аз ду шиша шалғам дар як вақт, равандро чанд маротиба такрор кунед.

Қисми 3 аз 3: Шалғам яхкунӣ

1. 1 Муште аз шалғамро, ки дар як colander гузошта шудаанд, гиред. Шалғамро бо дастмоле аз ошхона ё дастмоле коғазӣ хушк кунед.
2. 2 Шалғамҳои худро дар як халтаи мӯҳрдор ё дар як контейнери барои яхдон бехатар нигоҳ доред. Тақрибан 1,5 см фазои холӣ гузоред.
3. 3 Бигзор тамоми ҳаво аз халта барояд. Халтаро ба таври герметикӣ мӯҳр кунед.
4. 4 Шалғамҳои яхкардашударо дар яхдон то 10 моҳ нигоҳ доред. Шумо метавонед шалғамро дар яхдон бо ин роҳ то се ҳафта нигоҳ доред.

Маслиҳатҳо

• Фаромӯш накунед, ки на танҳо "решаҳо", балки "бомҳо" -и шалғамро ях кардан мумкин аст. Гиёҳҳоро дар давоми ду дақиқа холӣ кунед, ба монанди сабзавоти реша, дар ваннаи ях гузоред ва дар як colander холӣ кунед.

Ба шумо чӣ лозим

• Об
• Шалғам
• Ғарқ
• Пиллер
• Корд
• Шишаи калон
• Косаи калон
• Ях
• Скиммер
• Вақтсанҷ
• Colander
• Дастмоле / дастмоле коғазӣ
• Зарфҳои пластикӣ