Гудохтани нон

Видео: Самый большой в мире транзистор, диод и конденсатор

Мундариҷа

Ба қадам
Қисми 1 аз 3: Яхбандии буридаи нон
Қисми 2 аз 3: Ях кардани тамоми нонҳо
Қисми 3 аз 3: Таъмини сифат тавассути дуруст нигоҳ доштани нон
Маслиҳатҳо
Талабот

Агар шумо нони навро ях кунед, он дарозтар хоҳад буд. Аз ин рӯ, бисёриҳо нонҳои зиёдеро мехаранд ва сипас онҳоро ях мекунанд, масалан, барои он ки нон ба фурӯш меравад ё ҳамеша дар хона нони тоза дошта бошанд. Гудохтани буридаи нон осон аст, аммо нонҳои нонреза (ба монанди багет, нони бурида ва фокачия) бояд эҳтиёткор бошанд. Донистани тарзи нигоҳдорӣ, яхбандӣ ва яхбандии нон нони шуморо тару тоза ва болаззат нигоҳ медорад.

Ба қадам

Қисми 1 аз 3: Яхбандии буридаи нон

Чӣ қадаре ки лозим бошад, яхро об кунед. Агар ба шумо танҳо як қисми нони бурида лозим шавад, беҳтараш танҳо якчанд донаашро об кардан лозим аст. Агар шумо ҳангоми ниёз доштани якчанд буридаи нон тамоми нонро об кунед, шумо бояд боқимондаро зуд бихӯред ё онро дубора ях кунед.
- Агар шумо нонро хунук кунед, он хушк мешавад, сахт мешавад ё маззаи кӯҳна мешавад.
- Барои об кардан то ҳадди зиёдатӣ аз яхдон хориҷ кунед ва боқимондаро бозгардонед.
- Пас аз он ки иловаро ба ҳам часпиданд, шумо метавонед онҳоро бо фард ва ё корди тоза нарм кунед.
Иловаро ба табақи печи бехатар ҷойгир кунед. Луқмаҳои нонеро, ки мехоҳед гудохтан мехоҳед, гирифта, дар табақ ё табақе паҳн кунед. Имрӯзҳо аксари зарринҳо метавонанд ба печи печ дароянд; агар шумо мутмаин набошед, поёни табақро санҷед, зеро истеҳсолкунанда аксар вақт дар он мӯҳр мегузорад, ки оё истифодаи он дар печи бехатар аст ё не.
- Нонро пӯшонед. Танҳо иловаро ба табақ гузоред ва байни онҳо каме фосила дошта бошед.
- Баъзе нонпазҳо тавсия медиҳанд, ки нони яхкардашударо пеш аз ба печи печон андохтан ба дастмоле коғазӣ печонед.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо метавонед табақро ба печи кӯтоҳ гузоред.
- Зарфҳои якдафъаина ё зарринҳои пластикиро ба печи печ дароваред.
Сэндвичҳои яхкардашударо дар печи гарм кунед. Гарчанде ки шумо наметавонед як нони пурраро дар печи танӯр дуруст об кунед, аммо нони бурида ин корро карда метавонад. Ҳангоми об шудани нон, молекулаҳои крахмал кристаллҳо ба вуҷуд меоранд, ки метавонанд рутубатеро, ки қаблан дар нон буд, кашида гиранд. Дар печи танӯр ин кристаллҳо дар нон шикаста мешаванд, то ҳар як бурида мулоим ва гарм шавад.
- Печи танӯрро ба баландтарин сатҳ гузоред.
- Буридаҳоро дар як вақт 10 сония гарм кунед. Пас аз 10 сония бубинед, ки оё нон об шудааст ё не, ва дар ҳолати зарурӣ микротолқинро 10 сонияи иловагӣ иҷро кунед.
- Дар аксари микротолқинҳо барои об шудани як бурида нон на бештар аз 15 то 25 сония лозим аст. Аммо вақт метавонад вобаста ба печи шумо фарқ кунад.
- Нон нагузоред, ки нон дар микротолқин беш аз 1 дақиқа нишинад, вагарна сӯхтанаш мумкин аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми нон хӯрдан нон хеле гарм нест.
- Эҳтиёт шавед, зеро нони бо микроавҷ обшуда обшоршаванда метавонад сахт шавад, сахт шавад ва ё кӯҳна шавад. Ин аз он сабаб аст, ки нон ҳангоми бухор шуданаш дар печи намӣ гум мешавад ва аз нон берун мешавад.
Сэндвичҳои яхкардашударо дар тостер гарм кунед. Агар шумо микротолқин надошта бошед ё нахоҳед истифода накардед, шумо метавонед сандвичҳоро дар тостер то об кунед. Ин бо тамоми нонҳо кор нахоҳад кард, бинобар ин танҳо ин усулро барои буридаи нон истифода баред.
- Баъзе тостерҳо "ғуруби яхбандӣ" доранд, ки ба шумо имкон медиҳад, ки нонҳоро аз сармозан об кунед.
- Ҳамчунин боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми нонпазӣ нон хеле гарм намешавад.

Қисми 2 аз 3: Ях кардани тамоми нонҳо

Нонро аз сармозада гирифта, дар ҳарорати хонагӣ об кунед. Агар шумо танӯр надоред ё фавран нон ба шумо лозим нест, шумо метавонед онро дар ҳарорати хонагӣ об кардан иҷозат диҳед. Чӣ қадар вақт об шудан аз он вобаста аст, ки нони шумо чӣ қадар калон ва ғафс аст. Шумо метавонед ботинро бо буридани бурида, агар он ба назараш об шудааст, ё бо фишурдани нон бубинед, ки оё он аллакай мулоим аст.
- Нонро аз сармозада хориҷ кунед.
- Нонро дар халтача гузоред ва дар пештахта гузоред.
- Ҳамин тавр, барои пурра об шудани нон се-чор соат вақт лозим аст.
- Пас аз ба итмом расидан, он об мешавад, аммо гарм нест. Қадре шояд камтар пошида шудааст ва агар он нони хеле нам бошад, он метавонад лоғар ё кӯҳна шуда бошад.
- Аксар нонпазҳо гумон мекунанд, ки об кардани яхдон дар танӯр усули беҳтар аст.
Барои об кардани нон танӯрро истифода баред. Бо танӯр шумо метавонед нонро нисбат ба ҳарорати хонагӣ хеле зудтар ва самараноктар ях кунед. Пас шумо як нони хуби гарм мегиред, ки онро эҳсос мекунад ва маззаи онро нав пухта бошад.
- Танӯрро то 175ºС гарм кунед.
- Нонро аз сармозада ва аз халтае, ки даромада буд, гиред.
- Нони яхкардашударо дар маркази танӯр ҷойгир кунед.
- Таймерро 40 дақиқа таъин кунед. Ин бояд барои пурра ях кардани нон кифоя бошад, то дарун ва берун гарм бошад.
- Нонро аз танӯр гиред ва онро то даме ки дар ҳарорати хонагӣ бошад, муддате дар пештахта хунук кунед.
Нони сахтро дубора мулоим кунед. Новобаста аз он ки шумо нонро дар пештахта ё дар танӯр об кардед, нон кӯҳна ва ё сахт шуда метавонад. Парво накунед, шумо метавонед ин нонро ба ҳолати харчанг ва болаззаташ баргардонед.
- Нонро каме бо оби хунук тар кунед. Шумо метавонед онро хеле зуд дар зери лӯла иҷро кунед ё пӯстро бо коғази тари ошхона молед, то нон тар шавад.
- Нони тарро бо фолгаи алюминий печонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки фолга ба атрофи нон сахт печонида шудааст, то намӣ нагузарад.
- Нони бо фолга печондашударо дар маркази танӯр ҷойгир кунед. Танӯрро пешакӣ набояд гарм кард, зеро нон бояд тадриҷан гарм шавад.
- Танӯрро ба 150ºС гузоред.
- Сэндвичи хурд (масалан, багет ё таппонча) пас аз 15-20 дақиқа омода мешавад, аммо нони калони ғафс баъзан дар танӯр то 30 дақиқа вақтро мегирад.
- Нонро аз танӯр хориҷ кунед, фолга бардоред ва нонро бидуни фолга панҷ дақиқа боз ба танӯр барои қабати комил баргардонед.
- Диққат диҳед, зеро бо ин усул шумо нони кӯҳнаро ҳамагӣ чанд соат болаззат месозед. Нонро зуд бихӯред, вагарна он боз сахт ва кӯҳна мешавад.
Ба пӯсти нони обшуда рӯҳбаланд кунед. Шумо метавонед қабати нонеро, ки дигар ба ҳолати аввалааш он қадар болаззат нест, бо роҳи якчанд дақиқа дар танӯр гузоштан об кунед. Бодиққат тамошо кунед, то нон сӯзад, пас шумо дар муддати кӯтоҳ боз қадри болаззат ва қаҳваранг хоҳед дошт.
- Танӯрро то 200ºС гарм кунед.
- Нонро бе бастабандӣ дар танӯр ҷойгир кунед. Гузоштани нон мустақиман дар раф ба шумо қадре тезтар фароҳам меорад, аммо агар хоҳед, шумо инчунин метавонед табақи нонпазиро истифода баред.
- Таймерро панҷ дақиқа таъин кунед ва бигзор нон дар танӯр гарм шавад.
- Пас аз 5 дақиқа нонро аз танӯр гиред ва пеш аз буридан боз 5 то 10 дақиқа хунук кунед. Агар шумо нонро дар ҳолати хеле гарм буриданатон тайёр кунед, буридани хуб душвор хоҳад буд.

Қисми 3 аз 3: Таъмини сифат тавассути дуруст нигоҳ доштани нон

Бидонед, ки нон одатан чӣ қадар давом мекунад. Шумо метавонед нонро аз нонвойхона ё супермаркет дар сармодон дар ҳамон миқдор нигоҳ доред. Аммо, агар шумо нонро пас аз ба охир расидани мӯҳлати он ях кунед, он метавонад ба сифат таъсир расонад. Агар шумо нонро дар яхдон нигоҳ медоштед, шояд он то дараҷа ях бастан болаззат набошад.
- Нон аз нонпаз одатан пас аз ба охир расидани мӯҳлати он ду-се рӯз нигоҳ дошта мешавад, агар шумо онро дар анбор нигоҳ доред, аммо агар шумо онро дар яхдон гузоред.
- Нони фабрикаро аксар вақт ҳафт рӯз пас аз мӯҳлати беҳтарини он хӯрдан мумкин аст, агар он дар ҷевон нигоҳ дошта мешуд, аммо агар он дар яхдон бошад.
- Ноне, ки дуруст нигоҳ дошта ва ях карда шудааст, хоҳ аз нонвойхона ё супермаркет бошад, то 6 моҳ дар сармодон нигоҳ дошта мешавад.
Халтаҳои хуби яхдонро истифода баред. Халтаҳои сармозанин, ки аз пластикаи ғафс сохта шудаанд, ба сӯхтан дар сармодон тобовартаранд. Агар шумо халтаҳои хуби яхдонро истифода баред, нони шумо то ҳадди имкон тару тоза хоҳад монд. Шумо метавонед халтаҳои сармодонро дар супермаркет пайдо кунед.
- Нонро ба халтаи сармозанӣ андозед. Тамоми ҳаворо фишурда, халтаро сахт маҳкам кунед.
- Ин халтаро ба халтаи яхдони дуюм андозед. Халтаи дугона сифати боз ҳам беҳтарро кафолат медиҳад.
Нонро хуб ях кунед, то сифаташро нигоҳ дорад. Усули беҳтарини то ҳадди имкон тару тоза нигоҳ доштани нон дуруст ях кардан аст. Таъмини ҳарорат ва шароити мувофиқ нонро дар сармодон дар ҳолати хуб нигоҳ медорад.
- Нонро пас аз харидан ҳарчи зудтар ях кунед, то ки ҳангоми ба сармозан гузоштан кӯҳна ва қолиб нашавад.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки яхдони шумо -18ºС гузошта шудааст, то нон ҳарчи сардтар бимонад ва вайрон нашавад.
- Санаи нонро яхкардаатонро ба халта нависед, то донед, ки он чӣ қадар дар сармозан аст. Агар шумо якчанд нонро ях карда истода бошед, тару тозаи онро ба қафо гузоред, то аввал калонсолонро бихӯред.
- Нонро дар сармодон нигоҳ доред, то он даме ки ба шумо лозим шавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки нон ба тағирёбии аз ҳад зиёди ҳарорат дучор нашавад.
- Вақте ки нон дар берун хеле нам аст, нонро ях накунед. Намӣ метавонад нонро мулоим ва ҳатто намнок кунад.
Нонҳои худро пеш аз хунуккунӣ ва пас аз он дуруст нигоҳ доред. Нигоҳ доштани нон муҳим аст, новобаста аз он ки шумо нони яхбаста доред ё танҳо нонро об кардаед. Он гоҳ он дарозтар мемонад ва вақте ки шумо ба хӯрдан шурӯъ мекунед, бомазза аст.
- Беҳтараш нонро дар яхдон нигоҳ надоред. Гарчанде ки ҳарорати паст ба қолаби пухтани нон монеъ мешавад, он ҳам метавонад зудтар хушк шавад.
- Нонро бо пӯсти қаҳваранг ва ғалтакҳои сахт беҳтараш дар халтаи коғазӣ нигоҳ медоранд ва рӯзе ки пухта шаванд, беҳтар истеъмол мекунанд. Ин нонҳо аксар вақт нисбат ба нонҳои вазнин камтар ях мекунанд.
- Нони оддиро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доштан беҳтар аст.
- Нони муқаррариро дар халтаи нон, халтаи полиэтиленӣ ё қуттии хӯроки нисфирӯзӣ бо вентилятсияи хуб нигоҳ доред.
Нони сари вақт яхкардашударо бихӯред. Нон муддати дароз дар сармозада тару тоза мемонад, аммо ин абадӣ намемонад. Ҳатто нони яхкардашуда мӯҳлати маҳдуд дорад ва бояд дар тӯли чанд ҳафтаи сардиҳо (агар имкон бошад) истеъмол карда шавад.
- Баъзе нонпазҳо тавсия медиҳанд, ки дар давоми се моҳ нони яхкардашударо бихӯранд. Нонпазҳои дигар мегӯянд, ки воқеан онро дар тӯли як моҳ хӯрдан беҳтар аст.
- Муҳимтарин омилҳои муайян кардани он, ки оё шумо бояд нонро дар давоми як ё се моҳ бихӯред, ин навъи ноне мебошад, ки шумо ях кардаед, шароити нигоҳ доштани нон пеш аз яхкунӣ ва нон дар яхдон ҳамеша холӣ аст. дар ҳамон ҳарорат боқӣ монд.
- Нонҳои яхкардашударо дар сармодон хеле дароз мондан ё агар он ба тағироти шадиди ҳарорат дучор шуда бошад, метавонад ба сифати он таъсири манфӣ расонад.