Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 4: нонпазӣ
• Усули 2 аз 4: Гриллинг
• Усули 3 аз 4: бирён кардан
• Усули 4 аз 4: Вариантҳо
• Талабот

Тунд. Тунд. Қудратманд. Чоризо ҳасиби хуки испанӣ аст, ки дар Амрикои Ҷанубӣ хеле маъмул аст. Шумо метавонед гӯштро аз бисёр ҷиҳатҳо тайёр кунед. Масалан, шумо метавонед онро барои хӯрокхӯрӣ истифода баред, аммо шумо метавонед онро танҳо дар нон бихӯред ё ба питса андозед. Аммо, chorizo ​​ҳангоми пухтан, пухтан ё гӯшзад кардан беҳтарин аст!

Компонентҳо

Барои 5 servings

• 5 ҳасиби хоризо
• 1/2 пиёла (125 мл) об

Ба қадам

Усули 1 аз 4: нонпазӣ

1. Ба зарфи равған каме равған ё равған рехтед ва гудохта ё гарм шавад.
2. Хоризоро дар зарф ҷойгир кунед. Агар деги он ҳанӯз гарм нашуда бошад, оқилона аст.
   • Шумо инчунин метавонед аввал хоризоро ба дег андохта, баъд ба оташдон гузоред.
   • Агар шумо хоризоро ба табақи хеле гарм гузоред, эҳтимол дорад, ки гӯшт сӯзад.
3. Хоризоро тақрибан 5 дақиқа пазед. Ҳасибҳо бояд қабати хуби қаҳваранг дошта бошанд.
   • Гӯштро мунтазам бо фишор гардонед. Ҳама ҳасиб бояд тақрибан баробар қаҳваранг шавад.
4. Газро каме поён кунед ва ба зарф об (125 мл) илова кунед.
   • Бодиққат обро ба зарф рехтед, то пошидан нашавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо аз зарф каме масофа доред, то худро сӯзонед.
5. Панҷро пӯшонед ва ҳасибро тақрибан 12 дақиқа ҷӯшонед.
   • Акнун хоризо бояд хуб қаҳваранг карда шавад.
   • Пухта шудани ҳасибро бо роҳи санҷидани ҳарорат ё бо буридани ҳасиб тафтиш кунед. Агар шумо ҳароратсанҷро истифода баред, онро ба ҳасиби ғафстарин дохил кунед ва бубинед, ки он ҳадди аққал 70 дараҷаро нишон медиҳад.

Усули 2 аз 4: Гриллинг

1. Гриллро пӯшонед. Агар зарур бошад, гӯшзадро равған кунед ё фолгаи алюминийро истифода баред, то гӯшт часпад.
   • Дар ҳоле, ки фолгаи алюминий ба шумо тозакунии зиёдеро сарфа мекунад, инчунин гӯшзадкуниро тӯлонитар мекунад. Шумо инчунин метавонед якчанд сӯрохиҳоеро дар фолга афтонед, то гармӣ ба гӯшт беҳтар ворид шавад.
   • Шумо инчунин метавонед гриллро бо қабати равған молед.
2. Бигзор гӯшзад гарм шавад. Ҳар гӯшзад ё сихкабобро, ки шумо истифода мекунед, боварӣ ҳосил кунед, ки он мӯътадил гарм мешавад.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки гӯшзад хеле гарм нест, то сӯхтан пешгирӣ карда шавад.
   • Агар шумо barbecue ангиштро истифода баред, дар поёни он як қабати тунуки ангишт гузоред. Барбекюро даргиронед ва пеш аз омода кардани гӯшт то он даме ки аланга каме кам шавад, мунтазир шавед.
   • Агар barbecue аз ҳад гарм бошад, хоризо аз берун месӯзад, аммо дарунаш базӯр пухта мешавад.
3. Хоризоро дар болои гӯшзад ҷойгир кунед. Агар зарур бошад, сарпӯшро маҳкам кунед ва ҳасибро тақрибан аз 15 то 20 дақиқа бирён кунед.
   • Хоризоро мунтазам гардонед. Бо ин роҳ ҳасиб фавран пухта мешавад.
   • Бо гузоштани сарпӯш ба барбекю, шумо мунтазам аланга гирифтани оташро пешгирӣ мекунед.
   • Вақте ки хоризо омода мешавад, он бояд дар дохили он тақрибан 70 дараҷа бошад. Шумо метавонед инро бо истифодаи термометр гӯшт тафтиш кунед.

Усули 3 аз 4: бирён кардан

1. Танӯрро пешакӣ гарм кунед. Ба танӯр аз 5 то 10 дақиқа вақт диҳед, то ба ҳарорати дуруст бирасад.
   • Аксари танӯрҳо танҳо як ғуруби бирён доранд, аммо дар баъзе ҳолатҳо шумо метавонед ҳароратро таъин кунед. Агар ин дар шумо бошад, ҳарорати миёнаи интихоб кунед.
2. Ҳасибҳои хоризо дар дег ё дар табақи нонпазӣ ҷойгир кунед. Ба онҳо фазо диҳед, то ки онҳо баробар пазанд.
   • Ба шумо дег ё табақи нонпазиро бо равған молидан шарт нест ва беҳтар аст, ки онро бо фолгаи алюминий пӯшонед. Барои пешгирӣ аз хеле ифлос шудани танӯр, шумо метавонед ҳасибро ба стеллажка гузошта, дар таги ин раф табақи нонпазӣ гузоред.
3. Табақ ё табақи нонпазиро дар танӯр ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки он аз манбаи гармӣ тақрибан 23 сантиметр аст.
   • Дар ҳолати пухтани танӯрҳо, тамоми гармӣ аз боло меояд.
4. Хоризоро дар тӯли 11 то 12 дақиқа бирён кунед. Ҳоло ҳасибро бояд қаҳваранг кунед ва дар дохили он тақрибан 70 дараҷа.
   • Ҳасибҳоро ҳар 4 дақиқа гардонед, то як қабати қаҳваранги хубе саросар эҷод кунед.
   • Ҳароратсанҷи гӯштиро ба ҳасиби ғафстарин гузошта, ҳароратро санҷед.

Усули 4 аз 4: Вариантҳо

1. Хорезо ба паелла илова кунед. Ҳасиби пухта ё бирёншударо ба қисмҳои хурди бурида буред ва дар охири раванди пухтупаз илова кунед.
   • Паелла як таоми анъанавии испанӣ мебошад, ки аз биринҷ ва бисёр компонентҳои дигар иборат аст. Шумо метавонед дар бораи сабзавот ва лӯбиё, инчунин snails фикр кунед. Ядрои хоризо бо дигар ҳанутҳои дар паелла истифодашаванда комилан мувофиқ меояд.
2. Ба тухм хоризо илова кунед. Пораҳои хоризо бирён кунед ва онҳоро ба тухмҳои омехта ё омлети худ илова кунед.
   • Помидор, қаламфури булғор ва ветчинаи Серрано низ метавонанд бо хоризо ва тухм хеле хуб омезиш ёбанд.
3. Ба дастурхони худ қисмҳои хурди хоризо илова кунед, то ба хӯрокҳо завқи испанӣ илова кунад. Шумо метавонед инро бо навдаҳои судак, лӯбиё ё нахӯд, масалан, иҷро кунед. Шумо инчунин метавонед ҳасибро бурида, дар питса истифода баред.
4. Буридаҳои хоризо дар сидри себ бирён кунед. Мисли дигар хукҳо, шумо метавонед хоризоро бо себ якҷоя кунед.
   • Хоризоро бурида, гӯштро то хуб ва пухта шуданаш бирён кунед. Ба табақ каме сидраи себ илова кунед ва бигзоред то даме ки сидр ба шарбат мубаддал шавад, тобед.
5. Хоризоро бо шароби сурх якҷоя кунед. Ҳасибҳоро пора-пора кунед ва бо шароби сурх бирён кунед.
   • Ба хоризо бо ангури сурх хизмат кунед.
6. Тайёр.

Талабот

• Равған ё фолгаи алюминий
• Пантурки нонпазӣ
• Грилл ё барбекю
• Панири нонпазӣ барои танӯр
• Танг
• Ҳароратсанҷи гӯшт