Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Кускусро аз сифр созед
• Усули 2 аз 2: Кускси аз мағоза харидашударо ба осонӣ омода кунед
• Маслиҳатҳо
• Талабот

Кускус як табақи берберӣ мебошад, ки аз равғани гандуми тар ва орд тайёр карда мешавад. Онро одатан бо гӯшти гӯштӣ ё сабзавотӣ медиҳанд, аммо ҳеҷ сабабе нест, ки кускусро бо хӯрокҳои дигар, аз қабили карри ё чилиҳои консертаи мексикоӣ нахӯред. Кускус дар Марокаш, Алҷазоир, Тунис, Либия, Африқои Ғарбӣ, Сахел, Фаронса, Мадейра, музофоти Трапани Сисилияи Ғарбӣ ва қисматҳои Ховари Миёна маъмул аст. Бо каме таҷриба, кускус ба таври ҳайратовар омода мешавад.

Компонентҳо

• 500-750 мл об
• 1 чӯбчаи дорчин
• 1 барги халиҷ
• 1 кг ярмаи гандум
• 1 қошуқи намак
• 1 1/2 қошуқи орд
• 250 мл равғани растанӣ

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Кускусро аз сифр созед

1. Резед об дар як пароход ва онро ба напазед. Чанде пеш аз бухор кардани кусус, чӯбчаи дорчин ва барги халиҷро илова кунед.
2. Манлаи гандумро дар пароход 15 дақиқаи дигар пазед. Маннаро аз ҷумбонидан хориҷ кунед ва бори дуюм бигузоред. Шумо метавонед ҳамаи инҳоро пеш аз хидмат хуб иҷро кунед. Вақте ки шумо барои хӯрдани хӯрок омода ҳастед, якчанд қадамҳои минбаъдаро ба анҷом расонед.
3. Бори сеюм кускусро бухор кунед. Инро тақрибан 15 дақиқа иҷро кунед. Пас аз бухори сейум кус бояд пурра пухта ва пушида бошад.
4. Кускусро ҳамчун табақи болаззат бо мурғ ё хӯрокҳои гуногуни Марокаш ва Шарқи Наздик хидмат кунед. Кускус инчунин бо хӯрокҳои гиёҳхорон, инчунин бодинҷон бо ҳам ҷуфт мекунад.
5. Тайёр.

Усули 2 аз 2: Кускси аз мағоза харидашударо ба осонӣ омода кунед

1. Ин ҳиллаи оддиро истифода баред, то кускусро осонтар ва fluffier кунад. Дар аксари қуттиҳои кускус дастурҳо оид ба омода кардани кусус мавҷуданд. Аксар вақт инҳо самтҳои олие мебошанд, ки шумо бояд кускусро бухор кунед, аммо шумо на ҳамеша натиҷаи беҳтаринро ба даст меоред. Ин роҳи хеле соддаи кускусро истифода баред.
2. Оби ҷӯшонаро ба табақи нонпазӣ бодиққат резед.
3. Тайёр.

Маслиҳатҳо

• Ин метавонад вақтро талаб кунад. Боварӣ ҳосил кунед, ки вақти кофӣ доред ё кусро пеш аз мӯҳлат омода кунед.
• Шумо метавонед кускусро бе ё бо гиёҳҳо гарм ё хунук созед. Шумо худатон метавонед донед.
• Баъзе одамон мехоҳанд, ки ба кусуси худ мавиз ё меваи хушк илова кунанд. Ин мазза хусусан хуб аст, агар шумо ба кускус бо гӯшти гӯштӣ хӯред.
• Агар шумо хоҳед, метавонед кускусро пеш аз мӯҳлат созед. Рӯзи дигар танҳо кускусро дар бухорӣ барои хӯроки болаззат бо хӯроки худ гарм кунед.

Талабот

• 2 косаи калон
• Spoon омехта
• Ҷумбонидан
• Духтари бухорӣ
• Чангак