Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Истифодаи ғафс
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Кардид як ширини ширини қаймоқест, ки ба зардии тухм асос ёфтааст, ки шумо метавонед онро ҳамон тавре бихӯред ё ҳамчун компонент дар дигар шириниҳо истифода баред (масалан, дар креми брюлее). Агар шумо боре ҳам креми худро тайёр карда бошед, шумо медонед, ки баъзан барои тайёр кардани шириние, ки маззаи хуб дорад, чанд кӯшиши зиёд лозим аст. Пеш аз овезон кардани қамчинатон бо ноумедӣ, ба компонентҳои худ як ғафс илова кунед, ё тағир додани рецепти аслии худро бо тағир додани вақти пухтупаз ё усули тайёр кардани шумо.

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Истифодаи ғафс

1. Бигзор табақ дар болои оташдон дарозтар пазад. Агар шумо якчанд дастурҳоро санҷида бошед ва равғани шумо ҳоло ҳам равон аст, бо зиёд кардани вақти пухтупаз (ба ҷои илова кардани ғафскунанда), равғани худро ғафс кунед. Вақти пухтупази дорухатро риоя кунед, то он даме ки равған ба ҳубоб сар кунад. Пас аз он, ки равған ба кафидан оғоз мешавад, 1-2 дақиқа вақти пухтупазро илова кунед ва доимо омехта кунед!
2. Ҳарорати пухтупазро паст кунед. Дар ҳоле ки равған барои ғафсшавӣ дарозтар дар болои оташдон нишастан лозим аст (то ин ки компонентҳо беҳтар пайванд шаванд), баъзе намудҳои крем мавҷуданд, ки дар ҳарорати танӯр нисбат ба рецепт талаб карда мешавад. Санҷед, ки оё дорухати аслӣ ҳарорати мушаххаси танӯрро тавсия медиҳад - агар шумо дар хориҷа бошед, ин метавонад вобаста аз баландии пухтупаз ё мавсими пухтани он фарқ кунад.
   • Гармро коҳиш диҳед ва равғанро то он даме, ки вақте ки шумо онро тела медиҳед, марказ каме ларзад.
3. Пеш аз идомаи пухтупази кунҷковӣ шадидтар омехта кунед. Гарчанде ки ин мантиқӣ ба назар мерасад, шумо шояд дар креми худ ба қадри кофӣ омехта накунед, то зардаҳо шикананд ва бо компонентҳои дигар пайваст шаванд (омехта кардан барои сохти сабуки қаймоқ муҳим аст). Тавре ки дар дастури аслӣ тавсия дода мешавад, омехта кунед, аммо агар равған ҳанӯз ҳам равон бошад, кӯшиш кунед, ки шадидтар омехта кунед.
   • Боварӣ ҳосил намоед, ки асбобҳои дурустро истифода баред, масалан, кахвачушонак ё ғарқшавӣ.

Маслиҳатҳо

• Бо ҳароратсанҷи пухтупаз санҷед, ки оё равған баробар пухта истодааст ё не.
• Дорухатии аслии хӯришро дубора хонед ва бубинед, ки оё муаллифи дорухат дар бораи ғафс кардани хӯриш маслиҳатҳо дорад. Баъзе дастурҳои онлайн дар поёни саҳифа маслиҳатҳо ё шарҳҳои муфид доранд.

Огоҳӣ

• Тафтиш кунед, ки ҳама компонентҳои иловагӣ ба парҳез ва тарзи ҳаёти шумо мувофиқат мекунанд (веган, кето, бидуни шир ва ғ.)