Ихтиёрро кобед

Видео: Шумо автоматизация кардед,лекин систематизация не

Мундариҷа

Ба қадам
Қисми 1 аз 2: Нишон додани ихтиёрӣ
Қисми 2 аз 2: Шиша кардани ветчина
Маслиҳатҳо
Чӣ ба шумо лозим аст

Нахӯрдани ветчина маънои намунаи салиби барҷастаро дорад, ки имкон медиҳад, ки глазур ба ветчинаи пухта хубтар ворид шавад. Ин усул қабати боллазати чарбро ошкор мекунад, ки имкон медиҳад, ки хӯришҳо ба пӯст ворид шаванд. Барои буридани ихтиёр ба шумо корди тези тозаи ошпаз ва сатҳи мустаҳкам лозим аст.

Ба қадам

Қисми 1 аз 2: Нишон додани ихтиёрӣ

Ҳама чизро барои кандакорӣ кардани ветчина омода кунед. Аввал, гӯшти хомро ба тахтаи бурриш андозед. Боварӣ ҳосил кунед, ки он дар мобайн хуб ҷойгир аст, ба он пурра мувофиқат мекунад ва ҳангоми буридан ба осонӣ лағжида намешавад. Сипас корди тез ва тозаи ошпазро ба даст гиред.
Ихтиёрро буред. Бо корд буришҳои набуда ва диагоналӣ дар паҳнои ветчина кунед. Ҳар як kerf бояд тақрибан 1 дюйм чуқур бошад. Нақшҳо бояд аз боло то поён, дар ҳар ду тарафи ҳомил гузаранд. Боварӣ ҳосил кунед, ки байни буришҳо тақрибан 1 дюйм аст.
- Шумо метавонед ихтиёрро ҳангоми хом буданаш, пеш аз пухтан ё охири вақти пухтупаз, пеш аз он ки ҷило диҳед, метавонед ҳисоб кунед. Дар ҳақиқат барои ин кор вақти дуруст ё хато нест.
Сатҳи шакли алмосро ба анҷом расонед. Пас ихтиёрро ба самти муқобил кобед. Буришҳоро аз якдигар чуқур ва масофаи якхела, вале дар кунҷҳои рост ба маҷмӯи аввали чуқурҳо кунед. Шабакаи алмосро дар сатҳи ихтиёр буред.

Қисми 2 аз 2: Шиша кардани ветчина

Бо донаҳо оро диҳед. Аксаран донаҳои хурдро барои ихтиёри иловагӣ ва ҳамчун ороиш ба ветчина тела медиҳанд. Мехчагулро ба маркази ҳар як шакли алмос тела диҳед. Ба ветчина тела додани донаҳо одатан осонтар аст, дар он ҷое ки чуқурҳо бурида мешаванд.
Сохтани шиша барои ветчина. Дорухате оддӣ чунин аст: ¼ пиёла шарбати ҷуворимакка, 2/3 пиёла равған ва 2 пиёла асалро дар дегхонаи дукарата гарм кунед. Ҳангоми пухтани ветчина яхро гарм нигоҳ доред.
Глазурро ба ихтиёр бо фосилаҳо паҳн кунед. Ветчинаро дар 163 дараҷа гармӣ 1 соату 25 дақиқа пазед. Ҳар 10-15 дақиқа ихтиёрро аз танӯр хориҷ кунед ва сирро ба сатҳи ғафс паҳн кунед. Дар давоми панҷ дақиқаи охирини нонпазӣ, гӯшзадро ба кор дароваред, то яхмосро карамелизатсия кунед.
- Ветчинаро ҳангоми ҳарорати аслӣ ба 71 дараҷа гармӣ сирдор кунед. Санҷед, ки ветчина пурра пухта шудааст.
- Шумо инчунин метавонед glaze интизор шавед, то ветчина танҳо 20-30 дақиқа пухта шавад. Сипас дар ҳарорати доимӣ пазед, то он даме ки glaze ба карамелишавӣ сар кунад ва қаҳваранг шавад.
- Яхмосро ба он ғафс пошед. Боварӣ ҳосил кунед, ки чошнӣ ҳама дараҷаҳо меояд, то равғани ветчина мазаро ғарқ кунад.
Пеш аз он ки хизмат кунед, хунук шавед. Ихтиёрро аз танӯр хориҷ кунед ва онро дар ҳарорати хонагӣ якчанд дақиқа нигоҳ доред. Хомчини шишадорро бо буридани қубурҳо хидмат кунед.