Мундариҷа

• Ба қадам
• Қисми 1 аз 3: Сӯзонидани зарф
• Маслиҳатҳо

Пухтупаз бо табақҳои ғайримуқаррарӣ ҳамеша осонтар аст. Бо вуҷуди ин, дар бисёре аз дегҳои ғайримасъул маводи кимиёвии зараровар мавҷуданд, ки онҳоро барои пухтупаз камтар мувофиқ мекунанд. Беҳтарин, осонтарин ва солимтарин усули аз сӯхтан нигоҳ доштани хӯрок сӯзонидани зарфҳои шумост. Равғанро дар зарфи тозаи аз пӯлоди зангногир андохта гарм кунед, то сӯзед. Он гоҳ шумо метавонед зарфи тозаи сӯхтаи худро барои тайёр кардани ҳама гуна хӯрокҳои болаззат барои худ ва оилаатон истифода баред.

Ба қадам

Қисми 1 аз 3: Сӯзонидани зарф

1. Зарфро бо оби гарм ва собун бишӯед. Зарфро бо табақ ё губка молед. Ҳам дарун ва ҳам беруни дегро ба қадри имкон тоза кунед. Зарфро бо оби гарм бишӯед ва сипас онро хушк кунед. Равған ба зарфи тоза хеле беҳтар мечаспад.
2. Равғанро бо нуқтаи дуди баланд интихоб кунед, то дегатонро сӯзонед. Равғани кунҷид, равғани растанӣ, равғани арахис ва равғани лӯбиё ҳама интихоби аъло барои пухтани деги шумо ҳастанд. Равған бо нуқтаи дуди баланд ҳангоми гарм кардани он ба гармӣ зудтар таъсир мекунад ва ба дег хубтар мечаспад. Қабати муҳофизатӣ дарозтар кор мекунад ва беҳтар кор мекунад.
3. Равғанро ҳадди аққал ним соат хунук кунед. Равған бояд гарм ё дар ҳарорати хонагӣ бошад. Равған бояд чунон хунук бошад, ки ҳангоми ба равған расидан ангуштони худро намесӯзонед. Бо ин роҳ шумо метавонед итминон дошта бошед, ки равған барои кор бо раванди боқимондаи сӯхтан кофӣ бехатар аст.
   • Ба равған даст нарасонед, то кофӣ хунук бошад, санҷед.
4. Пеш аз пухтан, дегатонро дар оташи миёна гарм кунед. Бо ин кор дег ва хӯрок яксон гарм мешавад ва ғизои шумо намесӯзад. Барои расидани ҳарорати дурусти шумо бояд тақрибан даҳ дақиқа вақт лозим шавад.
5. Пеш аз пухтан, иҷозат диҳед, ки хӯрокҳо об шаванд ва то ҳарорати хонагӣ гарм шаванд. Хӯроки хунук дар зарфи тафсон мепазад, ки боиси сӯхтан ва бесарусомонӣ мегардад. Бигзор хӯрок дар яхдон об шавад ва онро аз яхдон як-ду соат пеш аз пухтан гирифта, ба ҳарорати хонагӣ гарм кунад.
   • Ғизои хомро аз яхдон зиёда аз ду соат нагузоред, вагарна хавфи афзоиши бактерияҳо ва заҳролудшавӣ аз хӯрок ба шумо таҳдид мекунад.
6. Зарфро бо компонентҳо пур накунед. Пур кардани зарф бо компонентҳои аз меъёр зиёд мувофиқат кардан метавонад боиси сӯхтан ва ғизои якранг нашавад. Агар шумо хоҳед, ки дар як табақ сершумор пазед, танҳо дар зарф танҳо ду ё се компонентро ҷойгир кунед ва ҷудо кунед, то ки ҳар яке дар дег дар ҷои худ бошанд.
7. Боқимондаҳои боқимондаи пухтаро бо оби ҷӯшон дар зарф панҷ дақиқа тоза кунед. Агар дар зарф бақияе боқӣ монда бошад, собуни табақро илова кунед ва бақияро бо об пӯшонед. Табакро ба оташдон гузоред ва гармиро то ба боло табдил диҳед. Бигзор омехта дар зарф панҷ дақиқа ҷӯшад, сипас оби гармро партоед. Шумо бояд боқимондаи охиринро ҳозир тоза кунед.
8. Пас аз шустан деги худро дубора бо равғани нав сӯзонед. Пас аз табақи худро бо собун ва об тоза кардан, он дигар намесӯзад. Пас зарфи худро дубора сӯзонед, то ғизо дар он сӯхта намонад.

Маслиҳатҳо

• Панҷеро скрабед, ки хӯрокро бо намак ва равған нигоҳ медорад, то ғизо намерасад.
• Дар зарфи сӯхта дорупошаки пухтупазро истифода набаред. Дар натиҷа, дар зарф танҳо равғани изофӣ боқӣ мемонад ва эҳтимол дорад сӯхтан ғизо бошад.