Мундариҷа

• Ба қадам
• Қисми 1 аз 5: Пухтупази тухм
• Қисми 2 аз 5: Стерилизатсияи кӯза
• Қисми 3 аз 5: Истифодаи ваннаи яхбандӣ
• Қисми 4 аз 5: Моеъи рехтагиро созед
• Қисми 5 аз 5: Дар тухм гузоштан
• Огоҳӣ
• Талабот

Тухмҳои бодиринг газакҳои маъмултарин дар майкадаҳои Иёлоти Муттаҳида ва Британияи Кабир мебошанд. Онҳо тухмҳои судак мебошанд, ки бо сирко бо гиёҳҳо бодиринг часпонида мешаванд. Дар зер шумо метавонед тарзи сохтани ин газакро дар хона омӯзед. Онҳоро дар яхдон аз 1 то 2 ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст.

Ба қадам

Қисми 1 аз 5: Пухтупази тухм

1. Тухмҳоеро, ки истифода хоҳед кард, бодиққат интихоб кунед. Дастурҳои зерин маззаи тухми бодиринги хонагии шуморо беҳтар мекунанд.
   • Кӯшиш кунед, ки тухмҳои тару тоза ё органикӣ гиред. Сифати тухм ҳар қадар баландтар бошад, зардии он беҳтар мешавад. Ба бозори деҳқонони маҳаллӣ ё фермаи наздик барои тухми тару тозаи хоҷагӣ равед.
   • Азбаски шумо тухмро пеш аз хӯрдан дар яхдон нигоҳ медоред, беҳтараш тухмҳои то ҳадди имкон тару тозаро интихоб кунед. Бо вуҷуди ин, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо чанд рӯз доранд, зеро пӯсти тухми тару тоза метавонад назарфиреб бошад.
   • Тухмҳои андозаи хурд ё миёнаро интихоб кунед. Баъд маззаҳо ба тухмҳо амиқтар ворид шуда, онҳоро болаззат мегардонанд.
2. Аз 6 то 8 дона тухмро дар дегчаи миқёси миёна ҷойгир кунед.
3. Дар об резед. Боварӣ ҳосил кунед, ки тухмҳо аз 2,5 то 5 см зери об мондаанд.
4. Як лаппиши сиркои сафедро ба об резед. Ин ба нигоҳ доштани тухм дар пӯсташ мусоидат хоҳад кард, агар пӯст ҳангоми пухтан канда шавад.
5. Тухмҳоро то он даме, ки онҳо дар оташи миёна хушхӯю пазанд, гарм кунед. Аз ҳад зиёд пухтан метавонад шикастани пӯсти тухмро ба бор орад.
6. Сарпӯшро ба зарф гузоред, оташро хомӯш кунед ва зарфро ба оташдони дигар гузоред.
7. Тухмҳоро дар оби гарм 15 дақиқа гузоред.
   • Баъзе одамон мехоҳанд, ки тухмҳои сахт судакро бо 15 - 20 дақиқа дар оби ҷӯшон гузошта, тайёр кунанд. Ин аз завқи шумо вобаста аст, баъзеҳо пайдо мекунанд, ки зардии тухми мулоим беҳтар аст.
   • Тухмҳоеро, ки ҳангоми пухтан кафидаанд, хориҷ кунед. Гузоштани инҳо осон нест ва фавран беҳтараш хӯрок мехӯранд.

Қисми 2 аз 5: Стерилизатсияи кӯза

1. Кӯзаи шишагии калонро дар оби гарми собун бишӯед.
2. Танӯрро то 130 дараҷа гарм кунед.
3. Кӯзаи шишагинро ба зарфи нонпазӣ рост гузоред. Сарпӯшро дар паҳлӯи он чаппа кунед.
4. Табақи нонпазиро дар танӯр 35 дақиқа ҷойгир кунед. Сипас онро бароварда, дар пештахта хунук кунед.

Қисми 3 аз 5: Истифодаи ваннаи яхбандӣ

1. Як косаи калонро бо чанд пиёла ях пур кунед.
2. Ба коса оби хунук резед.
3. Тухмҳои судакро дар ваннаи ях ҷойгир кунед. Тақрибан 5 дақиқа онҳоро дар об монед.
4. Тухмро аз ваннаи ях хориҷ кунед. Садафро дар пештахта бишканед ва тухмро хушхӯю пӯст кунед. Инро бо дигар тухмҳо низ иҷро кунед.
5. Тухми пӯстро ба ваннаи ях тар кунед, то пораҳои хурди садафро, ки дар қафо мондаанд, бишӯед.
6. Тухмҳои пӯстро дар кӯзаи стерилизатсияшуда ҷойгир кунед.

Қисми 4 аз 5: Моеъи рехтагиро созед

1. Ба дегчаи калон 1,4 л об резед. 0,1 л сиркои себи себ ва 49 г шакар илова кунед.
   • Шумо инчунин метавонед обро бо афшураи бодиринги бодиринг иваз кунед, то шиддатнокии рангро баланд бардоред.
2. Ба завқи худ наботот ва ҳанут илова кунед. Агар ин бори аввал бодиринг кардани тухм бошад, 1 қошуқ намак, 3 қошуқча лӯбиё ва 6 дона қаламфурро санҷед.
   • Барои тухми каррӣ 1 tbsp хокаи карри, 1 tsp тухми хардал, 3 донаи кардамон ва 1/2 пиёла шакар илова кунед.
   • Шумо метавонед миқдори сиркоро ба таносуби 1 пиёла об то 1 пиёла сирко зиёд кунед.
3. Омехтаро дар оташи баланд ба напазед.
4. 1 лаблабуи хурди майда реза кунед. Шумо метавонед лаблабуи тару тоза ё лаблабуи кӯзаро истифода баред.
5. Оташро кам кунед ва омехтаро 10 дақиқа ҷӯшонед.
6. Моеъро аз оташ бигиред. Онро тавассути ҷумбонидан резед.

Қисми 5 аз 5: Дар тухм гузоштан

1. Омехтаи сиркоро болои тухмҳои шиша резед. Шишаро то ҳадди имкон пур кунед.
2. Сарпӯшро сахт мустаҳкам кунед.
3. Кӯзаро ба яхдон гузоред ва пеш аз хӯрдани тухм 3 рӯз дар он ҷо гузоред. Тухмро аз 1 то 2 ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст.
4. Тайёр.

Огоҳӣ

• Тухми бодирингро ҳаргиз дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ надоред. Ин метавонад боиси ботулизм гардад. Ҳама тухмҳоеро, ки зиёда аз як соат дар ҳарорати хонагӣ буданд, партоед.

Талабот

• Тухм
• Кӯза
• Сирко
• Об
• Ванна яхбандӣ
• Кӯзаи шишагии калон
• Шакар
• Лаблабу
• намак
• Пӯстҳои қаламфури сурх
• Мурч
• Ҷумбонидан
• Яхдон
• Пиёлаҳо / юғуҳо