Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Зардии тухм созед
• Усули 2 аз 2: Дорухатро танзим кунед
• Талабот

Зардии тухм одатан барои буридан ва дурахшидани хамир ва пӯстҳо истифода мешавад, аммо онро инчунин барои пӯшонидани чизе ё бастани зарфҳо истифода кардан мумкин аст. Тайёр кардани зардии тухм хеле содда аст ва равандро ба осонӣ танзим кардан мумкин аст, то ки шумо барои лоиҳаи нонпазии худ ранг ва тобиши худро пайдо кунед.

• Вақти умумӣ: 5 дақиқа

Компонентҳо

• Як тухми том
• 1-3 қошуқи шир, қаймоқ ё об
• Намак (ихтиёрӣ)

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Зардии тухм созед

1. Тасмим гиред, ки дар зардии тухми худ об, шир ё қаймоқ истифода кунед. Агар шумо ба ноил шудан ба таъсири мушаххас манфиатдор набошед, шумо метавонед ҳама чизеро, ки дар даст доред, истифода баред. Дар хотир доред, ки маҳз зардии тухм ранг ва тобишро муайян мекунад. Моеъҳои дигар (аз ҷумла сафедҳои тухм) барои тунук кардани зард истифода мешаванд, то пирогҳои шуморо хушк накунад ва дар танӯр шиканад ва инчунин ба шумо имкон медиҳад, ки тобиш ва тобиши пирожни пухтаатонро танзим кунед.
   • Об каме тобнок (matte бештар), парешонии қаҳваранги тиллоӣ медиҳад. Бо илова кардани об зардии тухми худро ба таври иловагӣ қавӣ мегардонед, барои чизҳое, ба монанди нон, ки ҳангоми пухтан васеъ мешаванд, фоидаовар аст.
   • Шир ҷило медиҳад, аммо дар акси ҳол таъсири он ба об хеле монанд хоҳад буд.
   • Креми вазнин ба пирогҳои шумо натиҷаи дурахшон ва пурраи қаҳваранг медиҳад. Он дарозии зиёд намедиҳад, бинобар ин кӯшиш кунед, ки онро танҳо дар чизҳое истифода баред, ки ҳангоми пухтан хеле васеъ намешаванд, ба монанди қабати пирогӣ.
2. Чун маъмулӣ пазед. Агар шумо ягон зардии тухм боқӣ монед, ки бо гӯшти хом ё моҳӣ олуда нашуда бошад, шумо метавонед косаро пӯшонед ва онро барои наҳории рӯзи дигар нигоҳ доред.

Усули 2 аз 2: Дорухатро танзим кунед

1. Бо зардии тухм дурахшонро зиёд кунед. Сафедҳоро аз зардии он ҷудо кунед. Зардро зарб занед ва об (барои қаҳваранги тобиши тиллоӣ) ё қаймоқ (барои қаҳваранги чуқури тобнок) илова кунед. Сафедҳои тухмро партоед (ё онро барои омлет истифода баред).
   • Якчанд пучак намак низ метавонад зардии тухмро об кунад, гарчанде ки он илова кардани моеъи дигар нест. Зардии тухм бо каме намак ба шумо намуди тобиши қаҳваранги тиллоӣ медиҳад.
2. Бо сафедаи тухм як ќадре равшанитар ва сабуктар созед. Сафедҳоро аз зардии он ҷудо кунед. Сафедро нарм зада, хамирро танҳо сафедҳои тухм пӯшонед.
3. Зардии тухми ҳатмӣ созед. Ин зардии оддии тухмест, ки барои як чӯб ба хӯроки дигар часпидан истифода мешавад, масалан нонпораҳо дар пармезани мурғ. Дар ин ҳолат шумо мурғро бо орд пӯшонида, сипас ба омехтаи тухм тар мекунед ва дар охир мурғро бо нонреза мепӯшонед.
   • Як тухми бутун ва як рози намакро истифода баред.
4. Ҷонишини тухмро истифода баред. Агар шумо танҳо ивазкунандаи тухм дошта бошед, ба монанди Но-тухм, пас онро ҳамчун зарда истифода бурдан хуб аст. Онро мувофиқи дастурҳои бастабандӣ омода кунед. Ва он гоҳ танҳо онро ба пироги худ паҳн кунед.
5. Ҷонишини гиёҳхорӣ кунед. Агар ба шумо зардии тухм лозим шавад, то пироги вегетариатонро, ки тобиши қаҳваранги тиллоӣ медиҳад, шири лубиж ё равғани зайтун диҳед.

Талабот

• Тапчин
• Косаи хурд
• Хастаи хамир барои паҳн кардани зардии тухм ба нонҳои пухтанашуда ё қабатҳои пирогӣ.