Мундариҷа

• Компонентҳо
• Пухта
• Чуқур бирён
• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: тилапияи пухта
• Усули 2 аз 2: тилапияи бирён
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот
• Пухта
• Чуқур бирён

Луо як гурӯҳи этникӣ дар Кения ва Танзания мебошанд. Онҳо ғизои майнаи тилапияро баррасӣ мекунанд ва зеҳни моҳиро ситоиш мекунанд. Моҳӣ маззаи мулоим дорад ва зуд пухта мешавад, моҳии комил барои пухтани болаззат. Онро бо хӯриши тару тоза ва картошкаи пухта бихӯред. Нашояд, ки атса шавад, ва ин ҳам шуморо оқил месозад!

Компонентҳо

Пухта

• 500 грамм тилапия
• 30 грамм равғани зайтуни бокира
• 20 грамм орд
• 5 грамм хокаи сирпиёз
• 5 грамм қаламфури сиёҳ
• 5 грамм намак

Чуқур бирён

• 4 филе тилапия аз 500 грамм
• 1 литр равған барои пухтан
• 145 орд, ки бо гиёҳҳо хушбӯй шудааст

Ба қадам

Усули 1 аз 2: тилапияи пухта

1. Бо каме коғази ошхона моҳиро хушк кунед. Пас аз он, ки моҳиро бо оби хунук шустед, инро кунед.
2. Орд, намак, мурч ва хокаи сирпиёзро ба халта андозед. Онро бодиққат омехта кунед, то ки маззаҳо хуб тақсим карда шаванд. Миқдори дар боло овардашуда барои як филе мебошад. Агар шумо хоҳед, ки филетои сершумор тайёр карданӣ бошед, дорухатро танзим кунед.
3. Филли моҳиро ба халта андозед ва чунбонед, то филе хуб пӯшонида шавад. Орд ва гиёҳҳои зиёдатиро ҷунбонед.
4. Равғани зайтунро дар зарф дар оташи миёна гарм кунед. Шумо инчунин метавонед дигар намудҳои равғанро истифода баред, аммо равғани зайтун болаззат ва солим аст.
5. Филлеро дар зарф ҷойгир кунед. Ҳар тарафро барои ду дақиқа ё то он даме ки моҳӣ танҳо пухта шавад, пазед.
6. Моҳиро аз зарф хориҷ кунед ва ба коғази ошхона гузоред, то равғанро аз худ кунад. Вақте ки шумо табақ ва хӯрокхӯрии худро гирифтаед, моҳӣ ба хӯрдан омода аст.
7. Онро бо якчанд хӯрокҳои болаззат ва эҳтимолан як чошнии хуб хизмат кунед.

Усули 2 аз 2: тилапияи бирён

1. Равғанро дар зарфе бо ҳаҷми 3 ё 4 литр то 190 ° С гарм кунед. Як қатра обро аз дасти худ ба равған андозед; вақте ки равған ба ҳарорат наздик мешавад, вай хеле садо медиҳад.
2. Моҳии хушкро дар орд ғелонед. Орди зиёдатиро ҷунбонед ва бигзор филҳо дар раф ё баъзе коғази нонпазӣ барои 5-10 дақиқа истанд.
   • Филеҳоро дар орд бори дигар печонед. Орди зиёдатии моҳиро дубора афшонед. Ҳоло онҳо омодаанд бирён карда шаванд!
3. Моҳиро бирён кунед. Дар як вақт зиёда аз ду филе бирён накунед. Агар шумо дар як вақт дар равған аз ҳад зиёд филе андозед, ҳарорати равған зуд паст мешавад, то моҳӣ хушрӯй ва пошида нашавад. Пас аз тақрибан як дақиқа филҳоро тобед ва ҳангоми зарди тиллоӣ доштан аз зарф хориҷ кунед.
   • Филмҳо дар тӯли 4 дақиқа анҷом дода мешаванд; дар қисми ғафси филе он бояд сафед бошад. Моҳиро муддати дароз напазед!
4. Бигзор филаҳои моҳӣ дар баъзе коғази ошхона якчанд сония хушк шаванд ва фавран хизмат кунанд. Чошнии хуб ва баъзе хӯрокҳои иловагӣ омода кунед.
5. Тайёр.

Маслиҳатҳо

• Тилапия нисбат ба коду тезтар пухта мешавад. Пас, тилапияро муддати дароз пухта накунед.

Огоҳӣ

• Равғани гарм метавонад боиси сӯхтан гардад. Эҳтиёт шав.

Талабот

Пухта

• Пантуркист
• Танг
• Халта
• Дастмоле коғазӣ

Чуқур бирён

• ШМШ чуқур барои пухтан
• Танг
• Дастмоле коғазӣ