Картошкаи ширини буридашударо нигоҳ доред

Видео: К Праздничному Столу Новруз моя Мама к нам в Гости Приехала | я Приготовила Шах Плов и Долма

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 3: Картошкаи ширини хом ва буридашударо дар яхдон нигоҳ доред
Усули 2 аз 3: Яхкардашуда картошкаи ширини хом, буридашуда
Усули 3 аз 3: Картошкаи ширин пухта ва бурида нигоҳ доред
Маслиҳатҳо
Талабот
Картошкаи ширини хом ва буридашударо дар яхдон нигоҳ доред
Картошкаи хоми буридашудаи хомро ях кунед
Картошкаи ширин пухта, буридашуда нигоҳ доред

Картошкаи ширин ғизои аҷиби гуногунҷабҳа аст - онҳо пур аз витамини А, витамини С, нахи ва калий мебошанд ва онҳоро бо роҳҳои гуногун омода кардан мумкин аст (чипси картошкаи ширин касе?). Баъзан ба шумо лозим меояд, ки пеш аз пухтан картошкаи ширинро буред, ё шумо картошкаи ширин доред, ки тақрибан вайрон шудаанд ва шумо мехоҳед онҳоро ях кунед. Якчанд роҳҳои нигоҳубини картошкаи ширини буридаи шумо мавҷуданд, то онҳо дарозтар тару тоза нигоҳ дошта шаванд.

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Картошкаи ширини хом ва буридашударо дар яхдон нигоҳ доред

Картошкаи хоми буридаи худро ба як косаи калон гузоред. Шумо метавонед пӯстро дар картошкаи ширин пӯст кунед ё боқӣ гузоред.Фарқе надорад, ки картошка чӣ гуна бурида мешавад - онҳо метавонанд мукааб, порчаҳо ё ҳатто ба зарфҳо бурида шаванд. Як косаи тозаеро истифода баред, ки барои картошка кофӣ бошад ва аз ҳошияи коса дароз накунед.
- Санҷед, ки оё дар яхдони шумо барои коса ҷой кофӣ ҳаст ё не. Агар ҳа, барои ҷой кардани коса каме ҷой холӣ накунед.
Картошкаро бо оби хунук пӯшонед. Шумо метавонед аз оби филтршуда ё оби лӯла истифода баред. Картошкаро зуд омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки об дар байни ҳамаи донаҳо гузаштааст.
- Шумо инчунин метавонед як мушт яхро ба коса илова кунед, то об то ҳадди имкон хунук монад, аммо ин талаб нест.
Косаро то 24 соат дар яхдон нигоҳ доред. Агар шумо ба хӯроки калон тайёрӣ дида истода бошед, картошкаи ширинатонро то як рӯз пештар буред ва дар яхдон нигоҳ доред, то ки шумо пухтан мехоҳед. Агар шумо картошкаро холӣ кунед ва пай баред, ки онҳо қаҳваранг, мулоим ва лоғар шудаанд, беҳтараш онро партоед, зеро онҳо бад будаанд.
- Косаро дар болои пештахта бештар аз 1-2 соат нагузоред. Картошка эҳтимолан хуб хоҳад буд, аммо имкони гарм шудани об низ вуҷуд дорад, ки метавонад зарди картошкаро ба вуҷуд орад.

Усули 2 аз 3: Яхкардашуда картошкаи ширини хом, буридашуда

Картошкаи ширини хом, сабусида ва буридаи онро истифода баред, агар шумо онҳоро ях карданӣ бошед. Барои комилан тоза кардани пӯст сабзиҷкунандаи сабзавотро истифода баред. Картошкаи ширинро дар тахтаи буриши тоза ба мукаабҳои тақрибан 2 сантиметр буред. Агар шумо хоҳед, шумо инчунин метавонед картошкаи ширинро ба зарфҳо ё чипҳо резед.
- Ҳангоми пора кардани ях пӯстро аз картошка гирифтан муҳим аст, то бактерияҳои пӯст ҳангоми обшавӣ ба картошка нагузаранд.
- Агар шумо картошкаи хеле ширин дошта бошед, ки бад шудан мехоҳед, ин раванд албатта муфид аст.
- Пӯстҳои картошкаи худро захира кунед, то ки захираи сабзавоти шахсии худро ба даст оред ё ба қуттиҳои компостатон партоед.
Blanch картошка ширин барои 2-3 дақиқа. Дар дегчаи калон обро ба напазед, пас картошкаи ширинро 2-3 дақиқа пазед. Картошкаро бодиққат ба colander холӣ кунед, пас фавран онҳоро ба як косаи калон бо ях ва об андозед. Онҳоро 2-3 дақиқаи дигар дар оби яхин гузоред. Онҳоро аз об хориҷ кунед ва ба рӯймолҳои коғазӣ гузоред, то хушк шаванд.
- Раванди бланшакунӣ намегузорад, ки картошка ширин ҳангоми обшавӣ сероб ва ресмон гардад.
Картошкаи шириншудаи худро дар байни халтаҳои тақсимшаванда тақсим кунед. Вобаста аз миқдори картошкае, ки шумо бояд захира кунед, аз 0,5 то 3 литр халтаҳои сармозада истифода баред. Ба ҳар халта картошкаи кофӣ барои хӯрок андозед ва ҳангоми пӯшондан ҳавои зиёдатиро фишор диҳед.
- Шумо бо тақсим кардани картошка пешакӣ вақтро сарфа мекунед - картошка метавонад ҳангоми хунук шудан якҷоя шавад, бинобар ин доштани халтаҳои порсӣ маънои онро дорад, ки шумо порчаи калони картошкаро дертар намешиканед!
- Агар шумо як бастаи чангкашак дошта бошед, ҳоло вақти хуб барои истифода аст!
Картошкаи ширини хоми худро то 6 моҳ дар сармодон нигоҳ доред. Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз он ки онҳо пурра ях кунанд, болои чизҳои дигар картошкаи ширин нагузоред, зеро ин метавонад онҳоро пеш аз яхкунӣ майда карда вайрон кунад. Барои комилан ях кардани картошка бояд ҳамагӣ 5 то 6 соат вақт лозим бошад.
- Пеш аз он ки ба сармозан гузоред, халтаҳои дубора басташавандаро бо нишони обгузар тамғагузорӣ кунед. "Омодашуда дар xx / xx / xx" ё "Истифода барои xx / xx / xx" -ро нависед.
Картошкаи ширини яхкардаи худро дар яхдон 2-3 соат об кунед. Картошкаи ширини яхкардашударо мустақиман ба пештахта нагузоред, аввал дар яхдон об кунед. Агар шумо онҳоро фавран ба пештахта гузоред, аз тағирёбии шадиди ҳарорат қолаб ё бактерияҳо метавонанд афзоиш ёбанд. Кӯшиш кунед, ки картошкаи ширини худро дар муддати 24 соат пас аз аз сармодон хориҷ кардан истифода баред.
- Картошкаи ширини обшуда метавонад нисбат ба картошкаи ширини тару тоза буридашуда каме мулоимтар бошад, аммо онҳо бо вуҷуди ин хӯрдан хубанд!
- Агар ҳангоми аз яхдон берун овардан картошка яхдони зиёде сӯхта бошад, шояд дигар маззаи он чандон хуб нахоҳад буд - аммо ба ҳар ҳол шумо хоҳед, ки истифодаи онҳоро санҷед!
- Агар шумо барои дар яхдон об кардани онҳо вақт надошта бошед, кӯшиш кунед, ки тугмаи яхкардани микротолқини худро истифода баред.

Усули 3 аз 3: Картошкаи ширин пухта ва бурида нигоҳ доред

Картошкаи ширин бурида, судакшударо дар яхдон то 7 рӯз нигоҳ доред. Картошкаи ширини худро дар зарфи як соат пас аз пухтан ба контейнери герметикӣ гузоред. Аммо, шумо инчунин метавонед картошкаро дар ҳолати гарм буданаш ба яхдон гузоред, агар мехоҳед онро пас аз пухтан фавран нигоҳ доред. Агар шумо барои қуттии нигоҳдории худ сарпӯше надошта бошед, онро бо пӯшиши полиэтиленӣ сахт пӯшонед.
- Қуттии нигоҳдории худро бо санаи пухтаатон барчасп кунед, то бидонед, ки чӣ қадар онҳо нигоҳ хоҳанд дошт.
Картошкаи ширин бурида ва пухтаро дар халтаи фурӯшанда то як сол ях кунед. Пок, реза ё бутун - шумо метавонед картошкаи ширинро, ки аллакай дар ҳама гуна шакл пухта шудаанд, бехатарона ях кунед. Картошкаи ширинро ба халта андохтан, ҳавои барзиёдро фишурдан ва халтаро ба сармозан гузоштан. Бигзор онҳо дар яхдон якчанд соат об шаванд, вақте ки шумо ба истифода тайёред, пас онҳоро дар печи танӯр ё танӯр гарм кунед.
- Ба сумка нишони санаи онро фаромӯш накунед, то бидонед, ки картошка чӣ қадар нигоҳ дошта мешавад.
Ҳар гуна картошкаи ширини пухтаро, ки рангашон рехтааст ё бӯй дорад, партоед. Агар шумо картошкаи ширин судакшударо гарм кунед ва бубинед, ки бӯи онҳо каме аҷиб аст ва ё бо доғҳои қаҳваранг ё сиёҳ (ё ҳатто қолаб) ранг гирифтаанд, фавран онро партоед.
- Агар шумо картошкаи ширини ҷӯшонидаро дар сармодон нигоҳ доред ва вақте ки онҳоро барои об кардан берун оваред, яхдони он сӯхтааст, ба шумо вобаста аст ё не. Онҳо аз ҷиҳати назариявӣ барои хӯрдан бехатар мебошанд, аммо шояд дигар маззаашон чандон хуб набошад.
- Агар шумо дар яхдон картошкаи ширин дошта бошед ва хавотир бошед, ки шумо онҳоро пеш аз бад шуданатон истифода бурда наметавонед, онҳоро ях кунед, то онҳо ба исроф нашаванд.
Тайёр!

Маслиҳатҳо

Вақте ки шумо картошкаи ширин доред, ки наздик шуданашон бад аст, онро бурида ях кунед! Бо ин роҳ онҳо зоеъ нахоҳанд шуд.
Аз ҷиҳати назариявӣ, картошкаи ширин, ки дар сармодон -18 ° C нигоҳ дошта мешавад, то абад боқӣ хоҳад монд, аммо барои натиҷаи болаззаттарин ба санаи беҳтарини пешина пайваст мешаванд.