Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Галибут пухта ё grilled
• Усули 2 аз 2: Halibut ceviche
• Талабот
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Галибут зодгоҳи Уқёнуси Ором аст ва бо маззаи тоза ва нозуки худ маъруф аст. Моҳӣ дорои чарбҳои кам аст ва бо баъзе гиёҳҳо ё чошнии сабук хуб ҳамҷоя мешавад. Галибут метавонад дар байни чизҳои дигар бирён, бирён ё маринад карда шавад. Барои хондани роҳи беҳтарини тайёр кардани ин моҳии болаззат бихонед!

Ба қадам

1. Стейкҳои тару тозаи галибут харед. Моҳӣ бояд шаффоф, сафед ва тобнок ба назар расад ва таркибаш устувор бошад. Нагузоред, ки стейкҳои олуда ё рангкардашуда.
2. Боварӣ ҳосил кунед, ки моҳӣ хушк намешавад. Галибут табиатан дорои равғани кам аст ва аз ин рӯ метавонад дар ҷараёни пухтупаз зуд хушк шавад. Барои пешгирии ин, беҳтар аст, ки моҳиро пеш аз ба дег ё танӯр даромадан бо равған ё равғани гудохта молед. Шумо инчунин метавонед халибутро якчанд соат пеш аз пухтан маринат кунед.
3. Моҳиёнро ба қадри имкон танҳо гузоред. Кӯшиш кунед, ки галибутро то ҳадди имкон камтар буред. Ҳамин тавр шумо онро аз фурӯ рехтани он пешгирӣ мекунед. Бо истифода аз спатулаи калон моҳиро чаппа кунед, то шумо метавонед моҳиро ба осонӣ гардонед.
4. Ҳанут аз ҳад зиёд илова накунед. Галибут маззаи нозук ва сабук дорад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки аз ҳад зиёд набототро илова накунем, зеро онҳо зуд бартарӣ доранд. Ба ҷои ин, чошнии маринад ё маринадро интихоб кунед, ки маззаи моҳиро ба вуҷуд меорад.

Усули 1 аз 2: Галибут пухта ё grilled

1. Ҷузъҳои худро гирд кунед. Барои галибут пухта ё бирёншудаи лазиз ба шумо танҳо якчанд компонент лозим аст. Ҳастанд:
   • Нимбирён Halibut
   • Равғани зайтун ё равғани гудохта
   • Сирпиёз бурида
   • Намак ва мурч
   • Буридаи лимӯ
2. Агар зарур бошад, бигзор маринад як шабонарӯз дар галибут тар карда шавад.
3. Танӯрро пешакӣ гарм кунед. Агар шумо хоҳед, ки галибутатонро дар танӯр омода кунед, гӯшзадро низ даргиронед. Пеш аз он ки моҳӣ ба танӯр равад, онро хуб пешакӣ гарм кунед.
4. Стейкҳои галибутро ба пӯст дар зарфи шишагин ё металлӣ гузоред. Агар шумо гӯшзадро истифода баред, онро бевосита дар болои он ҷойгир кунед.
5. Стейкҳоро бо равғани зайтун ё равғани гудохта молед. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед низ сирпиёз бурида илова кунед.
6. Намак ва мурч илова кунед.
7. Галибутро тақрибан 10 дақиқа гӯшзад кунед. Моҳиёнро бо зарф бодиққат пора кунед, то пухта шавад ё не. Хӯрокро бо як буридаи лимӯ хизмат кунед.
   • Галибути пухта ба осонӣ меафтад, дар ҳоле ки галибути хом устувортар аст.
   • Хушкшавии галибутро аз ҳад зиёд пухтан ё пухтан пешгирӣ кунед. Барои ин, вақти пухтупазро барои 3 сантиметр ғафсӣ 10 дақиқа нигоҳ доред.
8. Тайёр!

Усули 2 аз 2: Halibut ceviche

1. Ҷузъҳои худро гирд кунед. Барои сохтани ceviche halibut ба шумо танҳо чанд компонент лозим аст. Хабари хуш ин аст, ки шумо онро бо усули анъанавӣ омода карданӣ нестед. Ба шумо чизҳои зерин лозиманд:
   • 500 грамм галибут дар дона тақрибан 3x3 см
   • 1 қошуқи намак
   • 3 қошуқи шарбати лимӯ
   • 2 авокадои пухта, пӯсткардашуда, чуқурӣ ва реза кардашуда
   • 1/2 пиёла tomatillos diced
   • 1/4 пиёла ба пиёз реза карда шудааст
   • 1 jalapeño, тухмипошак ва хеле хуб реза кардашуда
   • 2 қошуқи равғани зайтун
2. Донаҳои галибутро дар як косаи миёна ҷойгир кунед.
3. Намак илова кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи донаҳо бо намак молида шудаанд.
4. Афшураи оҳакро ба болои моҳӣ резед. Ҳамчунин акнун мутмаин бошед, ки ҳамаи донаҳо бо қабати афшура таъмин карда шудаанд.
5. Мариновани моҳӣ. Пас аз тақрибан ним соат, моҳӣ афшура ва намакро ҷаббидааст ва дигар шаффоф нест. Агар он боз ҳам кор кунад, ба палибут 15 дақиқа бештар маринат кунед.
6. Авокадо, томатилло, пиёз, жалапино ва равғани зайтун илова кунед. Ҳамаи компонентҳоро хуб омехта кунед.
7. Хӯрокро бо микросхемаҳои tortilla хизмат кунед.

Талабот

• Компонентҳои дар боло овардашуда
• Зарфҳои шишагин ё металлӣ
• Spatula калон
• Грилл ё танӯр

Маслиҳатҳо

• Шумо инчунин метавонед галибутро пазед. Барои ин як зарфи тафсонаро истифода баред ва моҳиро тақрибан аз 6 то 7 дақиқа аз як тараф бирён кунед. Агар шумо хоҳед, ки ба пухта шудани моҳӣ боварӣ ҳосил кунед, инро бо чангак пошида, санҷед.

Огоҳӣ

• Галибут дорои миқдори ками симоб мебошад. Аз ин рӯ оқилона аст, ки моҳиро на бештар аз як маротиба дар як ҳафта бихӯред. Барои кӯдакони то 6-сола ин моҳе ду маротиба аст ва кӯдакони аз 6-сола моҳӣ се маротиба моҳиро мехӯранд.