Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 4: Яхмос тайёр кунед
• Усули 2 аз 4: Яхмосро дар асоси яхмосҳои каннодӣ омода кунед
• Усули 3 аз 4: Яхмос бидуни яхмоссозӣ созед
• Онро дар сармодон ях кунед
• Аз халтаи сармозада истифода баред
• Яхдон созед
• Усули 4 аз 4: Бо "Тӯби яхмос"
• Маслиҳатҳо
• Талабот

Дафъаи дигар шумо ба яхмос орзу мекунед, ба ҷои харидан, онро худатон тайёр кунед! Тайёр кардани яхмос осон аст ва ин лоиҳаи шавқовар аст бо кӯдакон. Барои маълумоти иловагӣ бихонед.

• Омода: дақиқаҳои 10
• Вақти пухтупаз: 5 соату 50 дақиқа (вақти пухтани фаъол: 15 дақиқа)
• Вақти умумӣ: 6 соат

Ба қадам

Усули 1 аз 4: Яхмос тайёр кунед

1. Пойгоҳро омехта кунед. Агар шумо аз яхмосҳои яхмосии ванилӣ ҳамчун асос шурӯъ кунед, осон кардани ҳама гуна лаззатҳои яхмос осон аст. Яхмос назар ба яхмоси дар каннодӣ асосёфта каме сабуктар ва яхбаста аст. Шумо метавонед бо ин дорухат як миқдор яхмос тайёр кунед, бинобар ин, агар шумо хоҳед, ки бештар мехоҳед, компонентҳоро дучанд кунед. Ин компонентҳои зеринро дар дегча омехта кунед:
   • 500 мл яхмос
   • 250 мл шири пурра
   • 125 грамм шакар
   • 1 қошуқи усораи ванилӣ
   • Ихтиёрӣ: 55 грамм хокаи какао илова кунед, агар шумо хоҳед, ки яхмоси шоколад дошта бошед. "
2. Компонентҳоро то он даме ки шакар гарм кунед, гарм кунед. Зарфро дар оташи миёна гузоред ва омехтаро ҳангоми омехта то пурра ҳал шудани шакар гарм кунед.
3. Омехтаро дар яхдон хунук кунед. Асоси қаймоқро ба коса рехтед, пӯшонед ва дар яхдон як-ду соат хунук кунед, то хунук шавед.
4. Яхро дар тавлидкунандаи яхмос ях кунед. Пойгоҳи хунукшударо ба тавлидкунандаи яхмос резед ва онро мутобиқи дастурҳои дастур ях кунед. Вобаста аз намуди истеҳсолкунандаи яхмос, ки шумо доред, он метавонад як ё якчанд соатро дар бар гирад.
5. Компонентҳо илова кунед. Вақте ки ях қисман ях мекунад, шумо метавонед компонентҳои дӯстдоштаи худро илова кунед. Базаи ванилин бо ҳар гуна мева, чормағз ё конфет таъми олиҷаноб дорад. Як пиёла илова кунед (тақрибан, ба завқ) аз ҳар кадоми зерин:
   • Буридаи Тарбуз
   • Пораҳои гелос
   • Пораҳои шафтолу
   • Пораҳои шоколад
   • Пораҳои шоколад (Mars, Twix ва ғайра)
   • Пораҳои равған
   • Cocond завут
   • равған арахис
   • Пекани шакарин
   • Пораҳои чормағзи писта
6. Яхро тамом кунед. Яхмоссозро барқарор кунед, то яхмосро ба итмом расонед ва пас онро дар сармодон тақрибан 3 соат гузоред. Дар ҳоле ки ҳанӯз хуб яхкарда ва хуб ва қаймоқ аст, аз яхмос лаззат баред.

Усули 2 аз 4: Яхмосро дар асоси яхмосҳои каннодӣ омода кунед

1. Пойгоҳро омехта кунед. Креми каннодй аз зардии тухм тайёр карда мешавад. Он нисбат ба яхмос қаймоқтар ва дорои мазза бойтар аст (гарчанде ки шумо барои ҳарду ҳам крем истифода мебаред). Бо креми каннодӣ шумо яхмос мегиред, ки ба яхмоси суфи итолиёвӣ шабоҳат дорад ва таъми он бо ҳама гуна иловаҳо хеле хуб аст. Барои сохтани пойгоҳ, компонентҳои зеринро дар зарф зарб занед:
   • 4 зардии тухм
   • 95 грамм шакар
   • Ихтиёрӣ: 55 грамм хокаи какао илова кунед, агар шумо хоҳед, ки яхмос шоколад дошта бошед
2. 250 мл ширро дар оташи миёна то он даме ки тақрибан ҷӯшад, гарм кунед. Нагузоред, ки он напазад - он бояд танҳо дар канорҳо ҳубобӣ шавад.
3. Шири гармро ба омехтаи тухм омехта кунед. Вискро истифода баред, онро доимо омехта кунед, вақте ки шумо ширро ба омехтаи тухм нарм кунед. Агар шумо онро зуд рехтед, ба шумо тухмҳои пухта мерасанд!
4. Омехтаро дубора ба зарф резед ва онро дубора гарм кунед. Ҳангоми ғафс шуданаш дар оташи паст пайваста омехта кунед, то вақте ки шумо қошуқро аз зарф хориҷ кунед, як қабат ба қошуқи шумо часпад. То он даме ки ғафс мешавад, тақрибан 8-10 дақиқа вақт лозим аст ва агар шумо ҳароратсанҷ гузоред, он бояд аз 74ºС то 82ºС бошад. Ин омехтаи ғафс креми каннодӣ мебошад.
   • Нагузоред, ки омехта ҷӯшад. Вақте ки онро ҷӯшон пазад, ҷамъ мешавад. Агар ин ҳолат рӯй диҳад, онро ба кахвачушон андохта то он даме ки онро ҳамвор кунед, машқ кунед.
5. Креми каннодиро хунук кунед. Онро ба зарфе резед, пӯшонед ва онро дар яхдон пурра хунук кунед.
6. 250 мл қаймоқ ва дигар компонентҳо илова кунед. Пойгоҳро бо илова кардани қаймоқ ва хуб омехта кунед. Ҳоло яхмос қаннодӣ барои гузоштан ба яхмоссозӣ омода аст! Пеш аз ях кардани он, шумо метавонед як ё якчанд компонентҳои зеринро илова кунед:
   • 2 қошуқи усораи ванилӣ
   • 1 қошуқи усораи бодом
   • 1/2 қошуқи усораи мурчи пудинагӣ (барои яхмосе, ки аз шоколади шоколаддор иборат аст
   • Пораҳои Тарбуз, гелос, олу ё шафтолу
   • Пораҳои шоколад ё бари шоколад
   • Пораҳои равған
   • Cocond завут
   • Равғани арахис ё равғани бодом
   • Пекани шакарин
   • Пораҳои чормағзи писта
7. Яхро дар тавлидкунандаи яхмос ях кунед. Омехтаи хунукшударо ба тавлидкунандаи яхмос резед ва онро мувофиқи дастурҳои дастур ях кунед.

Усули 3 аз 4: Яхмос бидуни яхмоссозӣ созед

1. Бо иловаҳои дӯстдоштаатон қаймоқи қаннодӣ созед. Агар шумо яхмоссозӣ надошта бошед, шумо метавонед инчунин яхро дар сармодон ях кунед. Агар шумо аз креми қаннодӣ шурӯъ кунед, яхмос қаймоқтар ва ҳамвортар хоҳад буд. Вақте ки шумо пойгоҳи яхмосро месозед, он каме сардтар мешавад ва ба ҷои қаймоқ icier мегардад.

Онро дар сармодон ях кунед

1. Яхро дар сармодон ях кунед. Танҳо онро ба яхдони баланд рехта, ба сармозан гузоред. Яхдонро дар ҳар 45 дақиқа кушоед ва яхмосро шадидан омезед. Ин боиси он мегардад, ки оҳиста-оҳиста ях баста, онро мулоим ва қаймоқ месозад, на ҷои санги сахти ях. Ҳар 45 дақиқа то пурра ях кардан омехта кунед. Ин усул тақрибан 4-5 соатро дар бар мегирад.
   • Агар ба шумо яхмоси мулоимтар писанд ояд, шумо метавонед зуд ба хӯрдани яхмос шурӯъ кунед, ки он дорои таркиби ба шумо писанд бошад.
   • Барои баъзе яхмосҳои анъанавии бештар, шумо метавонед онро баъд аз омезиши он бори охир шабонарӯз тарк кунед. Рӯзи дигар, он комилан бо таркиби яхмосе, ки аз мағоза харида шудааст, дорад.

Аз халтаи сармозада истифода баред

1. Креми каннодиро ба халтаи яхдони як литр резед. Боварӣ ҳосил кунед, ки он халтаи мустаҳкамест, ки дуруст пӯшида мешавад.
2. Халтаи калонтарро бо ях ва намак пур кунед. Тақрибан 2 литр мукааб яхро, беҳтараш дар қисмҳои хурди онро гиред ва тақрибан як литр намаки дағали баҳр илова кунед. Идеалӣ, ин халта аз нисфи омехтаи ях ва намак пур карда шудааст.
3. Халтаи литрии мӯҳршударо ба халтаи калон андозед. Боварӣ ҳосил кунед, ки халта пӯшида мемонад. Нагузоред, ки мундариҷаи ҳарду халта омехта шавад. Агар халтаҳо дуруст пӯшида нашаванд, ҳардуяшро дар боло бо мӯҳр баста мӯҳр занед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми ларза кардан онҳо боз намешаванд.
   • Шумо инчунин метавонед ба ҷои халтаҳои полиэтиленӣ ду банка истифода баред. Ду тунаро гиред, ки масалан лӯбиёҳои қаҳва доранд, андозаашон гуногун ва хурдтаринаш бо омехтаи креми қаннодӣ пур кунед. Калонашро бо ях ва намак пур кунед ва хурдашро ба қалъаи калон андозед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарду банка сарпӯши сахт доранд.
4. Онро такон диҳед. Халтаҳоро тақрибан понздаҳ-бист дақиқа фишор диҳед, ларзонед ва масҳ кунед. Пас аз ин, мундариҷаи халтаи литр бояд ба яхи сахт мубаддал мешуд. Муҳим он аст, ки мундариҷаи дохили дохили ҳаракат дар ҳаракат бошад, аммо инро набояд чунон тахмин кард, ки халта яхро дарронад ё пора кунад. Инро бо истифода аз халтаи дугона пешгирӣ кардан мумкин аст.
   • Агар дастҳоятон аз хунукӣ ба дард шурӯъ кунанд, дастмоле ё футболкаи кӯҳнаеро бигиред, то болишти онро гузоред; халтаҳо хеле хунук мешаванд ва метавонанд аз сабаби конденсатсия лағжиш шаванд.
   • Агар шумо дар наздикӣ дастмоле ё ягон матои дигар надошта бошед, дастпӯшакро ба назар гиред.
5. Пас аз омода шудан яхро аз халта бардоред ва хизмат кунед.

Яхдон созед

1. Контейнери калонро бо ях ва намаки баҳр пур кунед. Инҳо маводҳое ҳастанд, ки шумо бояд як яхдони кӯҳна созед. Дар гузашта, вақте ки яхдонҳо набуданд, яхро бо яхи кӯлҳо ё ҳавзҳои яхкардашуда месохтанд. Истеҳсолкунандагони яхмос бо дасти худ як навъ сорбетиер мебошанд (сатили болопӯш бо дастакаш дар сарпӯш), ки нусхаи фаронсавии усули яхкунӣ мебошад.
2. Креми каннодиро ба коса андозед. Креми каннодиро истифода баред ва компонентҳои дӯстдоштаи худро илова кунед.
3. Табақро бо контейнер бо ях ва намак ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ях бо намак наметавонад аз канори коса афтад.
4. Компонентҳои дар косаи омехта бо шадидан. Яхи намак гармии омехтаро ҷаббида, дар зери яхбандӣ қарор медиҳад, то ки ях гардад. Барои ҷилавгирӣ аз пайдоиши кристаллҳои ях қавӣ омехта кардан муҳим аст. Барои ин вискак ё миксери дастро истифода баред.
   • Ин раванди яхкунӣ метавонад соатҳо тӯл кашад ва натиҷа ҳеҷ гоҳ ба мисли яхмосҳои аз мағоза харидашуда устувор нахоҳад шуд.
5. Яхро аз коса хориҷ кунед ва хизмат кунед.

Усули 4 аз 4: Бо "Тӯби яхмос"

1. "Тӯби яхмос" харед. Ин маҳсулот, ки онро дар интернет фармоиш додан мумкин аст, яхи дохили тӯбро бо ду камера омезиш медиҳад.
2. Онро барои яхкунӣ омода кунед. Майдони яхро бо ях ва 1/2 пиёла намаки баҳр пур кунед (агар тӯби калонтаре доред 3/4 пиёла) ва мӯҳр кунед.
   • Мукаабҳои мунтазами ях мувофиқат намекунанд. Пас яхи тарошидашударо истифода баред.
   • Ба шумо тақрибан 10 контейнер бо мукааб ях лозим аст.
3. Омехтаи яхмосро бо силиндраи металлӣ ба канор бирезед. 1 дюйм (2,5 см) -ро дар боло гузоред, то ки онро васеъ ва пӯшонад.
4. Тӯбро тақрибан 10 то 15 дақиқа ҷунбонед, печонед ва партоед. Тӯб шояд аз вазнинии шумо вазнинтар шавад.
5. Яхро санҷед. Қисмро бо яхмос бо калиди пластикӣ, ки ҳамроҳаш меояд, кушоед. Агар ях ҳанӯз нарм ва равон бошад, паҳлӯҳои силиндраро бо қошуқи пластикӣ ё чӯбӣ харошед (металл метавонад ба баллон зарар расонад). Сарпӯшро дубора пӯшед. Тӯбро аз 5 то 10 дақиқаи дигар партоед.
   • Азбаски баллон танг ва чуқур аст, метавонад яхро ба ҳам омезиш диҳад. Дар ҳолати зарурӣ, аз қафои лада ё спатула истифода баред.
6. Ҷониби мукааб яхро санҷед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар он барои ях кардани яхмос кофӣ ях мавҷуд аст. Сарпӯшро бо калиди пластикӣ кушоед. Оби гудохтаро бирезед ва дар ҳолати зарурӣ ях ва намаки баҳр илова кунед. Сарпӯшро дубора пӯшед.
7. Яхмосро кашед. Вақте ки он ба қадри кофӣ ях бастааст, яхмосро кашед ва бихӯред.
   • Эҳтиёт бошед, ки ба қаторкӯҳҳо ва шикофҳои ороишӣ ях нарасед; тоза кардан хеле душвор аст, алахусус агар шумо масалан пораҳои шоколад гузошта бошед.
   • Ях аксар вақт дар миёна каме моеъ аст ва дар паҳлӯҳо устувортар аст.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо тайёр кардани яхмосро бо калорияҳои камтар авло донед, шумо метавонед ба ҷои шакар ширинкунандаи сунъиро истифода баред. Шумо инчунин метавонед бо дигар намудҳои шир таҷриба гузаронед.
• Агар имконпазир бошад, намаки дағалро истифода баред. Кристаллҳои калонтари намак дар обе, ки бо ях меояд, сусттар об мешаванд, то ки ях ба таври баробар хунук шавад.
• Барои гурӯҳҳои калонтар, шумо метавонед якчанд литр ях созед ва онро ба чанд халта тақсим кунед, ба ҷои он ки ҳар як кӯдак сумкаи худро омехта кунад (ин бетартибӣ хоҳад буд).
• Боварӣ ҳосил кунед, ки ях ва намак якҷоя нестанд; ки метавонад дасти шуморо сӯзонад!
• Ҳангоми омехтан ё партофтани омехта ҳатман дастпӯшак ё дигар ашёи муҳофизатиро истифода баред.
• Шумораи таркибҳои имконпазири лаззатҳо тақрибан бепоён аст. Шарбати шоколад интихоби хубест. Натарсед аз илова кардани чормағзҳои дӯстдоштаатон! Шумо метавонед иқтибосҳои гуногунеро, ки дар қисмати нонпазии супермаркет пайдо мекунед, омезиш диҳед, то ҳама намудҳои экзотикиро ба даст оред. Кӯшиш кунед, ки наъно бо шоколад омехта карда шавад, ё қисмҳои хурди шоколад илова кунед.
• Агар шумо кабудро истифода бурда истода бошед, аввал онҳоро машҳ кунед. Кабудҳои сарсахт сангҳои хурди сахт мешаванд ва бо ях хуб омехта намешаванд.
• Донишҷӯёни калонсол инчунин метавонанд раванди яхбандиро ҳамчун таҷрибаи илмӣ оид ба хосиятҳои коллигативӣ истифода баранд.
• Агар шумо миксерро бо зарфи алоҳида истифода баред, шумо метавонед ин контейнерро як шабонарӯз дар сармодон ҷойгир кунед. Сипас онро дубора ба миксер гузоред ва дар ҳолати хеле хунук омехта кунед. Он гоҳ шумо кристаллҳои яхро мешиканед, дар натиҷа яхи мулоимтар мешавад.
• Барои усули 1, нисфи қошуқи Нутелла илова кунед, ё бештар, агар шумо маззаи қавӣ дошта бошед.

Талабот

• Истеҳсолкунандаи яхмос
• Мукааб ях
• Намаки баҳр
• Халтаҳои полиэтиленӣ (калон ва хурд)
• Қуттиҳои лӯбиёи қаҳва (калон ва хурд)
• Зарфҳои аз пӯлоди зангногир (ё зарфи нонпазии амиқ)
• Spatula, whisk ё миксер дасти
• Тӯби яхмос, агар шумо ягонтои он доред