Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Маслиҳатҳо

Идлӣ як наҳории анъанавӣ аст, ки дар Ҳиндустони Ҷанубӣ ва кишварҳои ҳамсоя, ба монанди Шри-Ланка истеъмол карда мешавад. Гарчанде ки табақи болаззат дар замонҳои қадим пухта мешуд, ҳоло он асосан бо буғ пухта мешавад. Биомӯзед, ки чӣ тавр идлиеро дар хона барои субҳонаи болаззат ва арзони ҳиндӣ буғӣ кунед!

Компонентҳо

• 1,2 кг биринҷи тар кардашуда
• 300 г Урад дал
• 1/2 қошуқи тухмиҳои ҷав
• Намак ба бичашед

Ба қадам

1. Биринҷ ва урад далро дар зарфҳои алоҳида ҳадди аққал чор соат тар кунед. Инҳо баъдтар ба ҳам омехта карда мешаванд, ки шаш соат ва бештар аз он ферментатсия мекунад.
2. Компонентҳои таркардашударо алоҳида майда кунед. Ин беҳтарин бо миномет ва пестула анҷом дода мешавад, аммо як кахвачушонаки пурқудратро низ истифода бурдан мумкин аст (гарчанде ки таркибаш дар таркибаш каме дағалтар хоҳад буд).
   • Биринҷро тар карда орд кунед.
   • "Урад дал" -и тар кардашударо майда кунед.
3. Биринҷ ва урад далро бо ҳам омехта кунед.
4. Онро ба муддати кӯтоҳ дар ҷои гарм гузоред, то ҳашт соат ferment кунед. Агар шумо дар минтақае зиндагӣ кунед, ки ҳарорати муҳити атроф аз 24 дараҷа гарм аст, деги табақ ё пухтупази сустро дар ҳолати "гарм нигоҳ доштан" ё танӯрро дар сатҳи пасттарин истифода баред.
5. Намак илова кунед.
6. Плитаҳои буғии idli-ро равған кунед.
7. Қошуқро ба заррин ба табақчаҳо кашед.
8. Бухтараки идлиро дар деги калон ва тафсонда ҷойгир кунед, ки дар поёни он об барои буғ додан мавҷуд аст.
9. Кампирро барои дақиқаҳои 5-10 дақиқа ё то пухта буғ кунед.
10. Идиҳоро аз теплоход хориҷ кунед ва ба онҳо бо чутни ё самбар гарм хизмат кунед.

Маслиҳатҳо

• Бо fermentation беҳтар барои fermentation дасти худ истифода омехтаи замин.
• Агар шумо табақи идлӣ надошта бошед, шумо инчунин метавонед пиёлаҳо ё зарфҳои хурдро барои буғ додани idli истифода баред.
• Дар Ҳиндустони Ҷанубӣ аввалин шуда фарзандони Идлӣ ғизои сахт мегиранд.
• Идлис барои ҳама ғизои бехатар аст, ҳатто ҳангоми беморӣ.