Sear Туркия - Маслиҳати

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 3: Дар оташдон молидан
Усули 2 аз 3: Дар печи печдор ҷобаҷо кунед
Усули 3 аз 3: Истифодаи мурғи марбут ба замин
Маслиҳатҳо
Талабот

Агар шумо кӯшиш кунед, ки гӯшти лоғарро бештар бихӯред, дар пухтупази худ мурғи мурғобиро истифода баред. Гӯштро дар зарфи тафдон дар болои оташдон молед ё онро дар печи тафсон гарм кунед, то он даме, ки ҳарорати бехатар барои хӯрок ба 70 ° C бирасад. Пеш аз истифодаи гӯшт шумо чарбро мепартоед. Шумо метавонед мурғи хӯрдашударо дар ҳама гуна дорухатҳое истифода баред, ки гӯшти говро талаб мекунанд.

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Дар оташдон молидан

Агар зарур бошад, гӯштро об кунед. Агар шумо хоҳед, ки мурғи яхкардашударо резед, ба шумо лозим меояд, ки аввал гӯштро об кунед. Барои гудохтани мурғи заминӣ дар яхдон, онро пеш аз дӯхтан 24 соат дар яхдон гузоред. Шумо инчунин метавонед мурғи мурғобиро аз бастабандӣ хориҷ кунед ва ба табақи печи ҷойгир кунед. Барои танзими вазни мурғи марҷон, ки мехоҳед об созед, ғуруби яхбандии печро истифода баред.
- Барои пешгирӣ аз вайрон шудани гӯшт, мурғи заминиро фавран пас аз об кардан дар печи пӯсида реза кунед.
- Агар шумо барои гудохтани гӯшт вақт надошта бошед, шумо метавонед онро бо яхкарда низ молед. Searing тӯл мекашад ва шумо наметавонед гӯштро ба осонӣ ба шӯр андозед.
Зарфи тафдонро гарм кунед. Табаки калонро дар оташи миёна гарм кунед. Агар шумо мурғи марҷонии хеле лоғарро истифода баред, шояд як идеяи хуб илова кардани чанд қошуқ равғани растанӣ ба табақ бошад. Бо ин роҳ мурғи заминӣ ба дег намечаспад.
Туркияро ба зарф илова кунед ва тавассути он омехта кунед. Фаршаки мурғи марҷонро аз бастабандӣ бароред ва дар тобаи тафсондаи пешакӣ ҷойгир кунед. Барои ҷудо кардани гӯшти гов ва бодиққат бо қошуқ истифода кунед.
Туркияро дар зарфи 14 то 16 дақиқа биҷӯед. Баъзан ба мурғи заминӣ омехта кунед ва аз 14 то 16 дақиқа бирён кунед. Туркияи заминӣ бояд ранги сафед-хокистарӣ кунад ва сипас ҳангоми карамел шудан каме қаҳваранг шудан гирад.
Ҳарорати мурғи марбут ба заминро санҷед. Ба термометр гӯшт ворид кунед ва ҳароратро санҷед. Гӯшт бояд ҳадди аққал 70 ° C бошад ва пеш аз он, ки дар як дорухат истифода шавад.
Туркияи заминиро холӣ кунед. Чанд варақ коғази ошхонаро ба табақчаи калон гузоред. Гӯшти пошхӯрдаро ба рӯймолҳои коғазӣ ҷойгир кунед, то чарбҳо дар табак боқӣ монанд ва дастмолҳои коғазӣ чарбҳои зиёдатиро аз худ кунанд.

Усули 2 аз 3: Дар печи печдор ҷобаҷо кунед

Туркияи заминро ба табақи печи ҷойгир кунед. Фарши мурғи марҷонро аз бастабандӣ хориҷ кунед ва ба табақи печи ҷойгир кунед. Агар коса сарпӯш дошта бошад, онро пӯшед. Шумо инчунин метавонед як пораи хӯрокро канда, ба болои табақ гузоред.
- Пӯшонидани индуки заминӣ муҳим аст, зеро ин гармиро дар ғилоф нигоҳ медорад ва бактерияҳои зарароварро нобуд мекунад.
- Агар мурғи заминӣ ях баста бошад, пеш аз сӯзонидани индуки заминӣ, ғуруби об дар микротолқонро истифода баред. Туркияи замини обшударо фавран бирён кунед.
Туркияро дар муддати кӯтоҳ дар муддати кӯтоҳ печонед. Табақи пӯшонидаро ба печи печ дароваред ва мурғи заминиро дар муддати дуюним дақиқа гарм кунед. Дар хотир доред, ки мурғи заминӣ пас аз он пурра пухта намешавад.
Ба мурғи мурғи замин омехта кунед ва дар печи дувуним дақиқа иловагӣ гарм кунед. Табақи хоки мурғи марҷонро аз печи бодиққат хориҷ кунед. Сарпӯшро гиред ва гӯштро барои шикастани он омехта кунед ва мутмаин пазед. Сарпӯшро боз ба коса гузоред ва онро ба печи печ дароваред. Гӯштро дуюним дақиқаи дигар гарм кунед.
Пеш аз истифодаи мурғи марҷон ҳароратро санҷед. Туркияи заминро аз печи печ дароваред ва ҳароратсанҷи гӯштиро гузоред. Туркияи заминӣ ҳангоми истифодаи ҳарораташ 70 ° C бехатар аст. Пас шумо метавонед мурғи мурғистонро мавсим кунед ва онро дар дастурхони дӯстдоштаи худ истифода баред.
- Агар шумо хоҳед, ки мурғи заминиро холӣ кунед, дар рӯймолчаи калон чанд дастмоле коғазӣ кунед. Гӯшти пошхӯрдаро ба рӯймолҳои коғазӣ ҷойгир кунед, то чарбҳо дар зарфҳои печи боқӣ монанд ва дастмолҳои коғазӣ чарбҳои зиёдатиро аз худ кунанд.

Усули 3 аз 3: Истифодаи мурғи марбут ба замин

Туркияро ба шӯрбо андозед. Туркияи зеризаминӣ як компонентест аъло, агар шумо хоҳед, ки ба шӯрбои худ сафедаи лоғар илова кунед. Баъзе мурғи хушккардашударо ба шӯрбо ё чили сабзавоти дӯстдоштаи худ илова кунед. То он даме, ки сабзавот ё лӯбиё мулоим шавад, табақро тобед.
- Шумо инчунин метавонед хӯроки мурғи марҷонро дар карри болаззат гузоред. Ин бо биринҷ ва нони ҳамвор маззаи хуб дорад.
Туркияро дар кастрюлҳо истифода баред. Ба ҷои ҷои гӯшти хук ё гӯшти мурғ, шумо инчунин метавонед мурғи мурғобиро ба кастроли дӯстдоштаатон гузоред. Масалан, як строганофаи сабуки мурғи марҷон, пироги чӯпон ё лазанья созед. Агар шумо вақти кам дошта бошед, шумо метавонед инчунин спагетти анъанавиро бо чошнии гӯштӣ, ки мурғи марҷонро истифода мебарад, тайёр кунед.
Тако ё биринҷи бирёнро бо мурғи марҷон омода кунед. Барои омода кардани хӯрокҳои зуд, садафҳои сахт ё мулоими такоиро бо мурғи заминӣ пур кунед. Туркияро бо хӯриши тако ё хӯриши мексикоӣ ҷашн гиред. Хӯроки дигари зуд биринҷи бирёншуда бо сабзавоти омехта мебошад. Як каме мурғи марҷон илова кунед ва биринҷи бирёнро бо чошнии лубиёӣ пешниҳод кунед.
- Агар шумо хоҳед, ки хӯроки ҳатто сабуктар гиред, хӯриши тару тозаи сабз созед ва бо мурғи марҷон оро диҳед. Сабзавоти иловагиро барои оро додан пора-пора кунед.
Қаламфурро пур кунед ё сандвичҳои гӯштӣ созед. Ба ҷои истифода бурдани гӯшти гов барои сендвичҳои гӯштӣ, барои табақи фарбеҳии паси мурғи марҷон истифода баред. Агар шумо хоҳед, ки бештар сабзавот бихӯред, мурғи марҷонро бо панир ва соус омехта кунед. Бо ин омехта қаламфури холишударо пур кунед ва то мулоим шудани қаламфур бирён кунед.
- Шумо инчунин метавонед ба ҷои гӯшти гови мурғобӣ мурғи марҷонро истифода баред, агар шумо питсаи худро тайёр кунед.