Наск тайёр кунед

Мундариҷа

Компонентҳо
Ба қадам
Усули 1 аз 3: Интихоби навъи наск
Усули 2 аз 3: Миқдори наскро пазед
Усули 3 аз 3: Наскро пошед
Маслиҳатҳо
Талабот

Наск метавонад зироатҳои лӯбиёи номаълум ба назар расанд, аммо онҳо маззаи бой доранд, аз ғизо зиёданд ва аз ин рӯ ба ҳар як анбор мансубанд. Онҳо дорои сафеда ва нахи баланд мебошанд, аммо кам калория мебошанд. Наскҳои сабз, қаҳваранг ва сурх пӯсти тунук доранд, бинобар ин онҳо зуд мепазанд ва хеле мулоим мешаванд. Аз ин рӯ, онҳо барои ошпазҳо, чошнҳои ғафс ва карриҳо хеле мувофиқанд. Агар шумо хоҳед, наскҳоеро, ки шакли худро гум намекунанд, омода кунед, наскҳои фаронсавӣ ё Белуга, наскро пухта, ҳамчун хӯрокхӯрӣ пешниҳод кунед ё ба болои хӯриши гарм пошед.

Компонентҳо

200 грамм наски хушк
700 мл об
1/2 қошуқи (3 грамм) намак

Барои 4 servings

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Интихоби навъи наск

Барои наскҳои зудпазӣ, ки хеле мулоим шудан мехоҳанд, наски сабз ё қаҳварангро интихоб кунед. Ин наскҳо шояд дар супермаркет аз ҳама бештар фурӯхта шаванд. Онҳо пӯсти тунук доранд, бинобар ин онҳо зуд мепазанд, бинобар ин онҳо таркиби худро гум мекунанд. Ҳангоми наскро омехта кардан шумо авокае мегиред, ки таъми мулоим ва хокист.
- Наскҳои сабз ва қаҳваранг одатан дар шӯрбоҳои ғафс ва дегҳои ғубор, ҳамчун ҷонишини гӯшт дар косеролҳо ва макаронҳо ва ғарқшавӣ ва паҳншавӣ истифода мешаванд.
Наскҳои фаронсавӣ ё наскҳои Puy харед, агар шумо хоҳед, наскҳо шакли худро нигоҳ доранд. Агар шумо наскеро ҷустуҷӯ кунед, ки ҳангоми пухтан пароканда нахоҳад шуд, наскҳои хокистарранги фаронсавиро, ки бо номи наскҳои Пуй низ маъруфанд, интихоб кунед. Азбаски ин наскҳо таркиби худро гум намекунанд, шумо метавонед онҳоро истифода баред, агар шумо хоҳед, ки онҳоро ба болои хӯриши гарм пошед, бо панири реза омехта шавед ё ҳамчун хӯрокхӯрӣ хизмат кунед.
- Ин наскҳо пӯсти ғафс доранд, аз ин сабаб онҳо мушкин намешаванд. Аммо, аз сабаби ғафси пӯст, шумо бояд онҳоро назар ба наскҳои сабз ва сурх дарозтар пазед.
Наскҳои тақсимшудаи сурхро санҷед, агар шумо хоҳед, наскҳое ки ба авокадо мубаддал мешаванд. Эҳтимол шумо карриҳои наскии ҳинду ё шарқи миёнаро дидаед ё хӯрдаед. Наскҳои ҷудои сурх мазаи ширинтар аз наскҳои сабз доранд ва зуд мепазанд. Азбаски пӯсти ин наскҳо тунук аст, онҳо низ мулоим ва таркиби худро гум мекунанд.
- Наскҳои сурх, зард ва афлесун барои тайёр кардани шӯрбоҳои соф, соусҳои ғафс ва дал хеле хубанд. Шумо ҳатто метавонед ба нонҳои пухтаатон авокаи наск илова кунед, то онҳо серғизо шаванд.
Наскҳои Beluga ё наскҳои сиёҳро интихоб кунед, агар шумо хоҳед, наскҳои ночизи бо матои устувор дошта бошед. Ин наскҳои хурди мудаввар мазаи заминӣ доранд, мисли наскҳои сабз ва қаҳваранг, аммо пӯст каме ғафстар аст. Аз ин рӯ, наскҳои Белуга ҳангоми пухтупаз пароканда намешаванд. Онҳо метавонанд бо хӯрокҳои дигари дорои маззаи заминӣ, ба монанди занбурӯғ ва тара, хеле хуб омехта карда шаванд.
- Дар хотир доред, ки ин наскҳо агар шумо онҳоро аз ҳад зиёд пухта гиред, музмин мешаванд.
- Шумо инчунин метавонед ин наскҳои пухтаро ба болои хӯришҳо пошед ё онҳоро ба шӯрбоҳо илова кунед, то ки каме бофта бардоред.

Усули 2 аз 3: Миқдори наскро пазед

Наскро хӯред ё дар яхдон нигоҳ доред, то баъдтар бихӯред. Аксари наскҳо обро азхуд мекунанд, аз ин рӯ, пеш аз хӯрдан ба онҳо холӣ кардани онҳо лозим нест. Ҳоло шумо наскро бо ним қошуқ (3 грамм) намак ё бо гиёҳҳо ва ҳанутҳои дӯстдоштаатон бичаконед.
- Наскҳои боқимондаро дар зарфҳои герметикӣ дар яхдон то чор рӯз нигоҳ доред.

Усули 3 аз 3: Наскро пошед

Барои хушбӯй кардани наск тамоми обро бо захира иваз кунед. Дар об ҷӯшонидани наскҳо ҳеҷ бадӣ надорад, аммо шумо метавонед бо истифода аз захираи мурғ ё сабзавот ба зироатҳои лӯбиёӣ мазза илова кунед. Захира харед ё саҳмияҳои худро созед ва наскҳоро дар он пазед, ба ҷои об. Наск саҳмияҳоро ғарқ мекунад ва ба ин васила маззаи болаззат касб мекунад.
- Агар шумо хоҳед, ки камтар намак бихӯред, камтар намак истеъмол кунед ё шӯрбои камнамакро истифода баред.
Ба об то як қошуқ (5 грамм) гиёҳҳои хушк илова кунед, то наскро хушбӯй кунед. Наскҳо худ аз худ таъми хеле мулоим доранд, аммо вақте ки шумо ба оби мулоим ҷӯшон мерезед, гиёҳҳоро ҷазб мекунанд. Шумо метавонед ҳар як гиёҳро то як қошуқ (5 грамм) илова кунед ё омехтаи дӯстдоштаи дӯстдоштаи худро истифода баред. Чизҳои зеринро санҷед:
- Агар хоҳед, ки маззаи баҳри Миёназамин дошта бошед, 1 қошуқ (2 грамм) ореганои хушк, 1 қошуқ (2 грамм) петрушки хушк, ¼ қошуқи (0,5 грамм) шалфеи заминӣ ва powder қошуқи (0,5 грамм) пиёзро истифода баред.
- Агар хоҳед, ки маззаи ҳиндиро мехоҳед, 1 қошуқ (2 грамм) зираи ордӣ, 1 қошуқ (2 грамм) мурги марҷон ва pepper қошуқи (1 грамм) қаламфури сурхро истифода баред.
- Агар хоҳед, наскҳои тезро хоҳед, 1 қошуқ (2 грамм) паприка, 1 қошуқ (2 грамм) зира, 1 қошуқ (2 грамм) занҷабили заминӣ, ½ қошуқ (1 грамм) зардолу ва ½ қошуқ (1 грамм) қаламфури кайен истифода баред.
Барои маззаи амиқтар ба об сирпиёз, пиёз ва дигар маззаҳо илова кунед. Барои додани маззаи мулоим ба шумо лазизҳои зиёдеро истифода кардан лозим нест. Пеш аз пухтани наск ба дона чор дона донаҳои сирпиёз ва решаканшуда илова кунед. Пиёз бурида ва дигар маззаҳои ба шумо писандро илова кунед.
- Барои маззаи тару тозаи санавбар як ё ду барги лӯбиё илова кунед ё ба моеъи пухтупаз як навдаи розмари ё тимсои тару тоза илова кунед, то наскҳоятон маззаи ҷолибе диҳанд. Пеш аз хӯрдани наск лаззатҳоро аз табақ дур карданро фаромӯш накунед.
Ҳангоми пухтан ба наск ягон компонентҳои туршӣ илова накунед, вагарна пӯст сахт мешавад. Барои сохтани наскҳои сабки итолиёвӣ ба наскҳои гарм помидорҳои бурида илова кунед. Шумо инчунин метавонед равған ва винегрет лимӯро илова кунед, то мазза бештар диҳад.
- Агар шумо хоҳед, ки ба наскҳо маззаи тоза диҳед, ҳангоми пухтан чанд қатра сирко сидраи себро омехта кунед.

Маслиҳатҳо

Наскҳои хушкшударо дар қуттиҳои нигаҳдории герметикӣ, дур аз нури офтоб нигоҳ доред. Шумо метавонед наскро то як сол нигоҳ доред, аммо барои беҳтарин мазза ва таркиб беҳтараш тезтар пухтан лозим аст.
Наскро пеш аз пухтан тар накунед, зеро тар кардан пешакӣ метавонад онҳоро ғализ кунад.
Ба андозаи кофӣ об илова кунед, ки наскро ҳангоми ғарқ кардани онҳо тамоми обро аз худ кунанд.