Мундариҷа
Мочи як навъи торти биринҷии ҷопонӣ аст. Ин аз мушакҳои боқимондаи шумо бисёр чизҳоро мегирад, хеле ширин аст ва барои ба даст овардани он кӯшише лозим аст, аммо сохтани мочи арзанда аст ва дар ҳақиқат ҳам як намуди санъат ва ҳам анъана. Онро аксар вақт "о-мочи" меноманд, ёдраскунӣ ба он ишора мекунад, ки ин ғизои муқаддас ҳисобида мешавад. Мочи як ҷузъи ҷудонашавандаи ҷашни Соли нав дар Ҷопон аст. Мувофиқи анъана, мочиро бо буғ додани биринҷи часпанда ва сипас онро бо миномети хеле калон месозанд. Азбаски ин дар ҳолати ғайриимкон аст, агар шумо дар хона таҷҳизоти мувофиқ надошта бошед, дорухат дар ин ҷо усули осонтарро бо истифода аз танӯр пешниҳод мекунад.
Компонентҳо
Шумо метавонед ҳамаи ин компонентҳоро дар супермаркети Осиё ё супермаркети муқаррарӣ харед:
- 1 фунт (500г) мочико (орди биринҷи глютин, баъзан орди биринҷи ширин номида мешавад)
- 3 пиёла шакар
- 1 банка шири кокос
- 1/2 метавонад шири моеъро ширин кунад (беҳтараш барои мочиҳои ширинтар ва ширинтар)
- 1 1/2 пиёла об
- Якчанд қатра ранги ғизо (беҳтараш сурх)
- Катакурико (крахмали картошка) (крахмали ҷуворимакка низ метавонад ҳамчун ҷойгузин ё вариатсия истифода шавад)
Ба қадам
Хизмат кунед. Агар ҳамааш хуб бошад, акнун шумо ғизои беҳтаринеро хоҳед дид, ки то ҳол чашидаед. - Мочиро дар шӯрбо истифода бурдан мумкин аст. Дар Ҷопон, мочи ҳамчун наҳории солинавӣ дар хӯрда мешавад озони, шӯрбои гарм.
- Мочи бо каме чошнии лубиж ва васаби олиҷаноб аст.
- Агар шумо ин ширинро омода карда бошед, онро бо чои кабуди японӣ пешниҳод кунед.
Маслиҳатҳо
- Мочӣ хеле часпак аст, аз ин рӯ бо катакурико (крахмали картошка) ғубори онро фаромӯш накунед.
- Ин вақти зиёдеро талаб мекунад, пас барои омода кардани он тамоми нисфирӯзӣ сарф кунед.
- Мочӣ анъанаи зимистон дар Ҷопон аст; дар ҳақиқат ин маросим аст. Ин инчунин як машқи боэътимод аст, зеро дар маросим зан биринҷи часпандаро дар зарфи калони чӯбӣ гардонида, намӣ нигоҳ медорад, дар ҳоле ки шавҳараш биринҷро бо як балғати калони чӯб майда мекунад.
- Агар шумо компонентҳоро пайдо карда натавонед, кӯшиш кунед, ки онҳоро онлайн харед, аммо бо ин эҳтиёт шавед.
- Шумо инчунин метавонед онро ба як намуди тӯб, ки шакли хеле маъмул аст, созед.
Огоҳӣ
- Ҳангоми даст доштан ба мочи эҳтиёт шавед. Шумо метавонед худро ба осонӣ сӯзонед.
- Мочӣ чавҳар ва часпанда аст, бинобар ин дар мавриди хӯрдани он ва ба кӣ доданаш эҳтиёт шавед. Ҳангоми хӯрдани мочи аз сабаби часпиданаш гулӯ гирифтан мумкин аст, бинобар ин ин на ба ҳама мувофиқ аст.
Талабот
- Қуттиҳои мудаввар (20 см)
- Тапчин
- Нафт
- Фолга
- Биё
