Мундариҷа

• Ба қадам
• Қисми 1 аз 2: Тайёр кардани биринҷ
• Маслиҳатҳо
• Талабот

Барои лаззат бурдан аз биринҷ бо хӯрокҳои дӯстдошта ба шумо як плиткаи биринҷ лозим нест - шумо метавонед низ бо пухтупази оддии суст ҳамон натиҷаҳои лазизро ба даст оред. Биринҷатонро баркашед, об илова кунед ва пухтупази сусти худро ба гармии пасттарин табдил диҳед. Шумо дар давоми 2-3 соат биринҷи комил ва ҳамвор хоҳед дошт, бидуни тахмин ва ғавғо.

Ба қадам

Қисми 1 аз 2: Тайёр кардани биринҷ

1. Пухтупази сусти худро ба оташи баланд гузоред. Фикри пешина дар бораи он, ки биринҷро бояд паст ва суст пухтанд, дуруст аст. Азбаски дегҳои суст аллакай ҳарорати пастро барои тадриҷан гарм кардани хӯрок истифода мебаранд, баландтарин сатҳи гармӣ дар муқоиса бо пухтупази оддии биринҷ ба таври назаррас камтар гарм хоҳад буд.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки дегдони сусти шумо дуруст васл ва ҷойгир карда шудааст ва дар наздикии он ягон ашёе мавҷуд набошад, ки боиси тасодуфан хомӯш шудани барқ ​​шавад.
   • Шумо инчунин метавонед биринҷатонро дар гармии пасттар пазед, агар шумо тамоми рӯз набошед. Аммо, дар хотир доред, ки ин эҳтимолан 3-4 соат ба вақти умумии пухтупазро илова мекунад.
2. Бигзор биринҷ барои соатҳои 2½-3 пухта шавад. Дар ҳоле, ки биринҷ пухта мешавад, шумо ҳеҷ коре намекунед! Биринҷро ба табақ андохта, онро фаъол намоед ва танҳо гузоред. Ин дар ҳақиқат ин осон аст!
   • Агар он шуморо беҳтар ҳис кунад, шумо метавонед гоҳ-гоҳ баргардед ва биринҷро тафтиш кунед. Сарпӯши деги сустро дар ҷои дароз нагузоред, зеро ин имкон медиҳад, ки рутубати гаронбаҳо берун равад.
   • Танзими вақтсанҷро фаромӯш накунед, то бидонед, ки кай биринҷи шумо барои аз пази суст тоза кардан омода аст.

   Маслиҳат: Шумо медонед, ки биринҷи шумо вақте ба назар мерасад, ки ғафс менамояд ва дигар намӣ дурахшида наметавонад.

   
   
3. Пеш аз хидмат биринҷро хуб омехта кунед. Сарпӯшро аз дегдони сусти худ гиред ва биринҷро бо чангак ё қошуқ воз кунед. Биринҷ рост аз пази оҳиста гарм мешавад, бинобар ин пеш аз хӯрок хӯрдан ба ҳарорати бехатар чанд дақиқа диҳед. Лаззат баред!
   • Эҳтимол аст, ки қабати биринҷ бевосита дар сатҳи пухтупаз каме харошида шавад, зеро дар ин ҷо аксарияти гармӣ ҷойгир аст. Агар ин садо ҷолиб бошад, танҳо биринҷи мулоимро ҷудо кунед ва битҳои хушктарошонро канда гиред.

Маслиҳатҳо

• Бо пухтупази оҳиста шумо инчунин метавонед биринҷро бештар аз як пухтупази оддии биринҷӣ дар як дам пазед. Аксари дегҳои сусти андозаи стандартӣ метавонанд тақрибан 4 пиёла (800 г) биринҷи пухтанашударо идора кунанд, ки ин тақрибан 8-10 пиёла (1,5-2 кг) биринҷи пухтаро ташкил медиҳад.
• Барои биринҷҳои болаззат бештар, шумо метавонед гиёҳҳои тару тоза, ҳанут ва дигар гиёҳҳоро пеш аз ба кор андохтани дегдони суст омехта кунед.

Талабот

• Ошпази суст
• Ҷумбонидан хуб
• Ҷом ё косаи ченкунӣ
• Дегхона
• Хидмат ба қошуқ бо дастаки дароз
• Дастмоле коғазӣ
• Қоғази нонпазӣ (ихтиёрӣ)