Мундариҷа

• Компонентҳо
• Пиёзҳои зуд ва осонкардашуда
• Пиёз пухта шуд
• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Пиёзҳои зуд ва осон
• Усули 2 аз 2: пиёзҳои бодиққат
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Пиёзҳои хушбӯ бо бисёр хӯрокҳо ҳамоҳанг ҳастанд ва зуд ва осон омода мешаванд. Барои тайёр кардани ин хӯроки болаззат ба шумо таҷрибаи зиёд лозим нест. Ин аст тарзи иҷро кардани он.

Компонентҳо

Пиёзҳои зуд ва осонкардашуда

• Пиёз, биносту бурида
• Равғани растанӣ / зайтун ё равған ё шӯрбо

Пиёз пухта шуд

• 4 қошуқи равғани зайтун
• 2 кило пиёзҳои хурди сафед, сабусидашуда
• 2 қошуқ сиркои балсамин
• Намак ва ќаламфури тару тозаи замин

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Пиёзҳои зуд ва осон

1. Пиёзҳои хубро бихаред. Шумо пиёз мехоҳед, ки нуқтаҳои ифлос надоранд ва вазнин ва мустаҳкам бошанд. Шумо бисёре аз он лозим нест. Одатан як ё ду нафар, вобаста ба андозаи пиёз барои як оила иборат аз 5 нафар кофӣ аст.
   • 1 пиёз калон одатан тақрибан 220 грамм аст. Тақрибан инро барои ин дорухат гумон кунед.
2. Пиёзро ба қисмҳои хурди бурида буред. Чӣ гуна шумо ин корро кардани завқ ё дорухате ҳастед, ки шумо риоя мекунед - гӯшти гов, ҳалқаҳо, мукааб; ҳар чӣ мехоҳед, хуб аст.
   • Оё шумо мехоҳед, ки ҳангоми буридани пиёз гиря накунед? Аввалан, онҳоро муддате хунук кунед - пиёзҳои хунук дар чашм мулоимтаранд. Сипас онҳоро дар зери об, дар назди шамъ буред ё ниқоб пӯшед.
3. Оташро ба баландии миёна кам кунед. Ҳангоми талхкунӣ боварӣ ҳосил кунед, ки компонентро зуд ба ҳарорати баланд мерасонед, бинобар ин пеш аз оғози кор дегро гарм кунед.
4. Ба зарф равған илова кунед. Вақте ки зарф кофӣ гарм аст, каме равған илова кунед. Бо каме оғоз кунед; шумо ҳамеша метавонед бештар илова кунед. Барои пӯшонидани тамоми поёни дег ба миқдори кофӣ илова кунед. Шумо бояд дар як пиёз тақрибан 1 қошуқ истифода баред.
   • Дар мавриди равған бошад, беҳтараш равғани зайтун бигиред. Агар ин имконнопазир бошад, шумо метавонед низ равғанро истифода баред. Агар шумо хоҳед, ки солим солим бошед, шумо метавонед инчунин сабзавот ё мурғ захира кунед.
5. Пиёз илова кунед. Ҳангоми пухтан онҳоро бо спатула дар зарф ҳаракат кунед. Агар шумо хоҳед, ки худро нишон диҳед, онҳоро ба мисли тарафдорон партоед. Ҳарчанд эҳтиёт шавед; агар ба пӯстатон лаппиши равған бирасад, ин хурсандиовар нест.
   • Онҳоро дар ҳаракат нигоҳ доред. Шумо намехоҳед, ки нисфи пиёз сафед ва хом бошад, дар ҳоле, ки нисфи дигараш қариб сиёҳ аст. Пиёз зуд мепазад, бинобар ин, дегатонро нигоҳ доред ва ҳаракат кунед.
6. Нонпазиро то қаҳваранги мулоим ва сабук идома диҳед. Пас аз ба итмом расидани пиёз (бояд тақрибан 5-7 дақиқа тӯл кашад) оташро хомӯш кунед ва онҳоро ба косаи дигар гиред, то пеш аз хидмат хунук кунед. Ё акнун шумо метавонед онҳоро ба ягон табақи дигар илова кунед, ба монанди соус, ё фавран бихӯред!

Усули 2 аз 2: пиёзҳои бодиққат

1. Пиёзҳои хурди сафедро истифода баред. Бо ин дорухат, калонтар беҳтар нест. Инҳо бояд пиёзҳои хурд бошанд, ки ба даҳони шумо рост меоянд. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо доғдор ва мустаҳкаманд.
2. Пиёзро тоза кунед. Хеле хуб дар бораи ин дорухат (ба ғайр аз чӣ қадар болаззат будани онҳо, албатта) дар он аст, ки шумо бояд онҳоро танҳо пӯст кунед. Ба шумо буридан, буридан ё гиря кардан лозим нест.
3. Равғанро дар оташи баланд дар зарфи калони пӯлоди зангногир гарм кунед. Бигзор он хеле ва хеле гарм шавад. Шумо онҳоро оғоз карданӣ ҳастед, то ин равандро оғоз кунед.
   • Агар шумо пешакӣ фикр кунед, пиёзро ҳангоми гарм кардани дег тоза кунед. Шумо на танҳо дар пухтупаз моҳир хоҳед шуд, балки инчунин дар бисёр вазифаҳо низ кор хоҳед гирифт!
4. Пиёз ва сиркои балсаминро илова кунед. Ва шумо фикр мекардед, ки ашё танҳо барои хӯрокҳои хӯриш аст! Пиёзро дар зарф ба атроф партоед, то ки онҳо бо сирко ва равған хуб пӯшонида шаванд ва намак ва мурч бичашед, то ки бичашонем. Агар ба шумо дигар гиёҳҳо маъқул бошанд, шумо метавонед онҳоро ҳозир илова кунед.
5. Панҷакро пӯшонед ва оташро кам кунед. Ин кукиҳо бояд тақрибан 45 дақиқа тобад. Онҳоро гоҳ-гоҳ ба ҳам омехта кунед, то ки онҳо баробар пазанд.
6. Вақте ки пиёз шаффоф, қаҳваранги сабук ва мулоим аст, оташро хомӯш кунед. Шумо метавонед ин дорухатро як рӯз пеш омода карда, онро бо хӯрокҳои дигар - гӯшт, пухтаҳо, карриҳо, макаронҳо, ва ҳар чизе ки ба шумо писанд аст, якҷоя кунед. Ё агар оби даҳонатон онҳоро фавран бихӯрад!

Маслиҳатҳо

• Ҳангоми буридани пиёз айнаки муҳофиз шинед, то гиря накунед ё пиёзро пеш аз буридан дар зери оби хунук давед.
• Агар шумо панели ғайримутамарказро истифода баред, спатулаи металлиро истифода набаред. Спатулаи чӯбиро гиред.
• Sautéing аз калимаи фаронсавӣ сарчашма мегирад чошнӣ, ки маънояш "ҷаҳидан" аст, зеро бисёр ошпазҳо табақро такон медиҳанд, то хӯрок ҷаҳад. Агар шумо дар ин кор чандон хуб набошед, спатуларо истифода баред.

Огоҳӣ

• Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ба тобаи гарм даст нарасонед ва пас аз истифода дегро ба зарф андозед. Бо оби хунук эҳтиёт шавед, зеро ин метавонад зарфро чаппа кунад.
• Ҳангоми ба дег андохтани равған ё пиёз ба лаппиши равған эҳтиёт шавед, то ки худро сӯзонед.

Талабот

• Табаки калон
• Spatula
• Юѓу
• Миқёс