Мундариҷа

• Компонентҳо
• Fries осон барои оташдон
• Микросхемаҳои бирён
• Фрай ресторан
• Фрайи Месала
• Ба қадам
• Усули 1 аз 4: Фриҳои осон барои бухорӣ
• Усули 2 аз 4: Микросхемаҳои бирён
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Фриз лазиз аст ва бо хӯрокҳое, ки табақи картошкаро талаб мекунанд, мувофиқат мекунанд. Ҳар он афзалияте, ки шумо доред, ҳамеша картошкаҳо барои шумо писанд аст.

Компонентҳо

Fries осон барои оташдон

• 1 кг картошка (Russet)
• Равған барои пухтан (сабзавот, рапс, сафлор, арахис)
• Намак ва дигар хӯришҳо, то бичашонем

Микросхемаҳои бирён

• 1 картошка
• Пучаки намак ё намаки Кошер
• 2 рози қаламфури сафед
• 1 қошуқи ҷуворимакка
• ½ қошуқи равғани зайтун
• 1 қошуқи хокаи зардолу (ихтиёрӣ)

Фрай ресторан

• 1 кг картошка (Russet)
• 2 литр об
• 2 қошуқча (30мл) намак + бештар барои хӯриш
• 2 tablespoons (30ml) сиркои сафед
• Равған барои пухтан (сабзавот, рапс, сафлор, арахис)

Фрайи Месала

• 1-3 картошка
• ½ қошуқи қаламфури
• 1 қошуқ хокаи чили
• ¼ қошуқи хокаи сирпиёз
• ¼ қошуқи хокаи зира
• ¼ қошуқи хокаи зардолу
• 1 қошуқи хамираи помидор
• Намак ва ќаламфури мечашонем
• Равған барои пухтан

Ба қадам

Усули 1 аз 4: Фриҳои осон барои бухорӣ

1. Чанд картошка доред. Ба шумо 1-3 картошкаи миёна лозим аст.
2. Картошкаро лой ва ғубор шуста, хушк кунед ва сипас пӯст кунед.
3. Аз картошкаи худ лаззат баред. Шумо метавонед картошкаҳои худро бо кетчуп, майонез, чошнии барбекю, тар кардани сабзавот, мурч ва намак ва ғайра бихӯред.

Усули 2 аз 4: Микросхемаҳои бирён

1. Равғанро ба табақи дамиршуда андохта, танӯрро то 205оС гарм кунед. Картошкаро дар равғани гарм бирён кунед, то чипҳои серғизо ва серғизоро пешгирӣ накунед. Пеш аз гарм кардани равған дар танӯр ҳалли комил аст. Гарчанде ки шумо бояд ҳароратро мушоҳида кунед, шумо бояд пас аз 2-3 дақиқа ба нонпазӣ шурӯъ кунед ва агар дар аввал танӯр пешакӣ гарм карда шавад, бояд зуд ба ҳарорати дуруст бирасед.
2. Орд, крахмали ҷуворимакка ва содаи нонпазиро бо хӯришҳои дилхоҳ омезед. Ин компонентҳои хушкро якҷоя кунед - онҳо нимаи дуюми микросхемаҳои танӯрии худсохти шумо ҳастанд. Инчунин вақти хубест барои илова кардани ҳар гуна мазза ё хӯришҳои дилхоҳ, ба монанди қошуқи (5мл) аз ҳама ё ҳамаи гиёҳҳо ва ҳанутҳои зерин:
   • Тимсоҳ
   • Филфили сиёҳ
   • Хокаи сирпиёз
   • Паприка
   • Мурчи Кайен (на бештар аз 1/2 қошуқ (2,5 мл), агар шумо картошкаҳои тундро нахоҳед).
3. Картошкаро то оби пухтан дар оби хунук монед. Тар кардани онҳо таркиби крахмалро кам мекунад. Баъзе ошпазҳо ҳатто як рӯз картошкаро тар мекунанд.
4. Бигзор картошка дар табақи нонпазӣ, ки бо коғази ошхона пӯшонида шудааст, ба ҳарорати хонагӣ бирасад. Фрайҳоро аз равғани тафсон хориҷ кунед ва бигзоред дар табақи пур аз коғази ошхона резанд. То он даме ки ҳадди аққал дар ҳарорати хонагӣ хунук нашаванд, идома надиҳед. Ҳоло вақти он расидааст, ки онҳоро дубора пазем! Тамоми вақт тақрибан 30 дақиқаро мегирад.
   • Аҷабо, чаро шумо картошкаро ду маротиба бирён мекунед? Молекулаҳои об дар крахмали картошка бо об дар канорҳои берунашон камтар об мехӯранд (зеро онҳо пас аз буридан "ҳаво хушк мешаванд") нисбат ба марказ. Ҳангоми пухтани аввал об аз берун меравад, дар ҳоле ки об аз дарун ба канор мерасад. Хушбахтона, ин об ҳангоми хунуккунӣ як қабати крахмалӣ ва серравғанро ба вуҷуд меорад, ки он бори дуввум пухтан ба беруни комилан қаҳваранг табдил меёбад.
5. Ихтиёрӣ, шумо метавонед микросхемаҳои хунукшудаи нимпухтаро барои натиҷаи ҳатто тезтар пас аз пухтан ях кунед. McDonald's танҳо картошкаҳоро барои ҳифз нигоҳ намедорад - раванди яхкунӣ картошкаи ниҳоиро боз ҳам тезтар мекунад! Ин аст, ки об ҳангоми ях шуданаш васеъ шуда, дар картошка кристаллҳои яхбандии ночизро ба вуҷуд меорад. Ин "сӯрохиҳо" -и дохилӣ барои гурехтани оби босуръат гудохташуда замоне фароҳам меоранд, ки шумо ҳангоми пухтан ба чипҳо шурӯъ кунед ва имкон медиҳад, ки рутубати бештар тоза карда шавад ва натиҷаҳои дақиқтар пайдо шаванд.
6. Равғанро барои даври ниҳоии пухтан боз ба 205oC гарм кунед. Ин дорухат аз малакаҳои хуби пухтан каме бештар талаб мекунад. Агар шумо хоҳед, ки ҳамон равғанро мисли пештара истифода баред, пас ин ҳеҷ мушкиле надорад - танҳо чипҳои боқимондаи картошкаро аз равған ҷумбонед.
7. Картошкаро хуб бишӯед. Бигзор пӯст шинад.
8. Бигзор картошкаҳои буридашуда муддате нишинанд, то оби зиёдатӣ бухор шавад ва омехтаи ҳанут ғарқ шавад.
9. Бо кетчуп, майонез, дипс ва ғ. Гарм хизмат кунед. Хушмазза.

Маслиҳатҳо

• Равғанҳои худро дар рӯймоле дар табақ холӣ кунед, то салфет ҳар гуна равғани барзиёди картошкаи шуморо ғарқ кунад.
• Фредҳои худро бо намудҳои гуногуни соусҳо барои табъҳои гуногун санҷед.
• Агар шумо афзал диҳед, ки микросхемаҳоро каме бештар "фастфуд" монанд кунед, равғанро ҳар вақте, ки чипс месозед, ба ҷои истифодаи равғани нав, дубора истифода баред.

Огоҳӣ

• Зарфи хушкро истифода баред ва боварӣ ҳосил кунед, ки ба равған об ворид нашавад, вагарна таркиданаш мумкин аст. Эҳтиёт шав.

Талабот

• Пантуркист
• Оташдон
• Корд