Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Ранги хӯрокро омехта кунед
• Усули 2 аз 2: Истифодаи компонентҳои табиӣ
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Шумо метавонед рангҳои хӯроквории сиёҳро дар мағозаҳои махсус харидорӣ кунед, аммо ёфтани он ба монанди дигар намудҳои ранги хӯрокворӣ тақрибан осон нест. Рангҳои хӯроквории худро бо рангҳои дигар дар хона омезед ё аз компонентҳои табиӣ истифода кунед, то glazes, қаннодӣ ё хӯрокҳои хушбӯй ранги сиёҳ диҳанд.

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Ранги хӯрокро омехта кунед

1. Ранги хӯрокҳои сурх, кабуд ва сабзро харед. Шумо метавонед ин рангҳоро омехта кунед, то хокистарии тира ба даст оред, аммо ранг аз он тира нахоҳад шуд. Барои ба даст овардани ранги сиёҳи ҳақиқӣ шумо бояд ранги сиёҳи хӯроквориро харед.
   • Ҳангоми тайёр кардани яхмолак, ранги хӯрокро аз гел ё хамираи истифода баред. Ранги ғизои моеъ камтар қавӣ аст ва метавонад боиси аз ҳад зиёд ҷарроҳ шудани glaze гардад.
2. Дар хокаи какао омехта кунед (танҳо барои яхбандии сафед). Натиҷаи ниҳоӣ ҳамеша беҳтар аст, вақте ки шумо бо омехтаи торик шурӯъ кунед. Агар шумо яхбандии сафедро истифода баред, шумо метавонед бо як қошуқ хокаи какао дар як вақт омехта карда, рангро тира кунед.
   • Хокаи какаои сиёҳ натиҷаҳои беҳтарин медиҳад, аммо ин усул бо какаои муқаррарӣ низ хуб кор мекунад.
   • Агар шумо ин қадамро гузаред, шумо бояд ранги озуқавориро бештар истифода баред. Ин метавонад ба завқ ва таркиб таъсир расонад.
3. Ба табақ миқдори баробари сурх, кабуд ва сабзро илова кунед. Бо ҳамагӣ чанд қатра аз ҳар як ранг оғоз кунед ва ба онҳо такони хубе бахшед. То он даме ки омехта тира шавад ва ранги хокистарранг шавад, такрор кунед. Ҳамеша ҳамон миқдор аз ҳар як рангро илова кунед.
   • Шумо метавонед зардро ба ҷои сабз истифода кунед, аммо бо ранги сабуктар гирифтани сиёҳ мушкилтар аст.
4. Рангро танзим кунед. Агар шумо дидед, ки рангҳои дигар бо хокистарӣ медурахшанд, тасҳеҳоти зеринро ворид кунед:
   • Агар он сабз ба назар расад, сурхро бештар илова кунед.
   • Агар сабзранги ба назар намоён бошад, сабзии бештар илова кунед.
   • Якбора як қатра илова кунед ва омехтаро ҳар дафъа пас аз як қатра илова кардан омехта кунед.
5. Интизор шавед, ки ранги ниҳоӣ нишон дода шавад. Аксари рангҳо бо яхбандии равған мустаҳкамтар мешаванд, аммо бо яхбандии сафеди тухм ранг каме пажмурда мешавад. Агар шумо яхбандии сафеди тухм тайёр кунед, илова кунед, ки ранги хӯрокро ним соат пеш аз адои хизмат илова кунед, то ранг ҳарчи камтар пажмурда шавад.
   • Дар баъзе ҷойҳо, маводи кимиёвӣ дар оби лӯла метавонад рангро тағир диҳад. Агар шумо равғанро бо шир яхбандӣ кунед, ранг камтар тағир хоҳад ёфт.
   • Табақро дар ҷои торик ва сард нигоҳ доред. Нур ва гармии мустақим метавонад боиси пажмурда шудани ранг гардад.

Усули 2 аз 2: Истифодаи компонентҳои табиӣ

1. Хокаи какаои сиёҳро бо хамираи торт омехта кунед. Хокаи какаои сиёҳ нисбат ба какаои маъмулӣ ранги тиратар ва маззаи мулоим дорад. Ин торти сиёҳи амиқро бо маззаи шоколад месозад. Агар шумо ба ҷои какаои маъмулӣ какаои сиёҳро истифода баред, дорухатро ба тариқи зайл танзим кунед:
   • Як каме фарбеҳро илова кунед (равған ё равған).
   • Ба ҷои ¼ қошуқи бикарбонати натрий 1 қошуқ хокаи нонпазӣ истифода баред.
2. Ба хӯрокҳои болаззат сиёҳии калмар илова кунед. Ин таъми шӯр дорад ва барои шириниҳо ва шириниҳо мувофиқ нест. Ранги калмар асосан барои ранг кардани макарон, биринҷ ва соусҳои болаззат истифода мешавад. Барои ба даст овардани ранги сиёҳи воқеан қавӣ, онро бо хамири макаронии худсохт омехта кунед (намак ва баъзе компонентҳои моеъро бо сиёҳи калмар иваз кунед). Усули зудтар, вале камтар муттасил илова кардани ранг дар об ҳангоми пухтани макарон ё биринҷ мебошад. Равғани калмарро ба чошнӣ ҳамроҳ кунед, то ки он боз ҳам ҷолибтар шавад.
   • Моҳифурӯшон баъзан сиёҳии калмарро мефурӯшанд, аммо шумо эҳтимолан пеш аз пайдо кардани он аз якчанд дӯконҳо пурсед.
   • Ранги сиёҳро ба миқдори кам илова кунед. Он хеле шӯр аст ва метавонад ба миқдори зиёд монанди йод бичашад.

Маслиҳатҳо

• Дӯконҳое, ки ба нонпазӣ тахассус доранд, метавонанд ранги сиёҳро фурӯшанд.
• Шумо метавонед садафҳои чормағзи сиёҳро пухта, рангҳои хурди қаҳваранг ё сиёҳро ороиш диҳед, ки тухмҳоро бо онҳо оро диҳед. Аммо, ин ранги ғизоро ҳамчун ранги ғизо истифода набаред, зеро хӯрдани он зарар дорад. Он инчунин пӯст, либос ва ҳама чизеро, ки бо он тамос мегирад, доғдор мекунад.

Огоҳӣ

• Агар касе аз моҳӣ ва моллюскҳо аллергия дошта бошад, сиёҳи калмарро истифода набаред.