Рони мурғро омода кунед - Маслиҳатҳои

Видео: Ularning qizi aqldan ozgan! ~ Frantsiya qishloqlaridagi tashlandiq uy

Мундариҷа

Захираҳои
Қадамҳо
Чӣ ба шумо лозим аст

Рони чӯҷа одатан лазиз аст, хушк намешавад ва маззаи хубе надорад, хусусан вақте ки шумо пӯсти худро бурро мекунед. Рони мурғро бо роҳҳои гуногун, аз ҷумла нонпазии маъмулӣ, пухтан дар оташи баланд, пухтупази суст ва бирён кардан мумкин аст. Инҳоянд чанд дастурҳои асосӣ барои сарфакор ва солим кардани ронҳои мурғ.

Иҷро кунед:4 порча

Захираҳои

Нонпазии оддӣ

Рӯйҳои мурғи устухондори 450г
Аз 15 то 30ml равғани зайтун
Намак ва ќаламфури мечашонем

Бо гармии зиёд оҷур пазед

Рӯйҳои мурғи устухондори 450г
Аз 15 то 30ml равғани зайтун
Намак ва ќаламфури мечашонем

Оҳиста пазед

Рӯйҳои мурғи устухондори 450г
1/4 қошуқи намак
1/8 қошуқи мурч
3/4 пиёла чошнии barbecue
2 tablespoons (30 мл) асал
1 қошуқи чошнии Worcestershire

Фрай

450г ронҳои мурғ бо устухонҳо
Намак ва ќаламфури мечашонем
1,5 пиёла (375ml) оби шир (равғани шир)
4 пиёла (1 литр) равғани рапс
1 пиёла (225 мл) орди ҳамаҷониба
2 дона тухм
2 пиёла ҷавоби ҷуворимакка

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: нонпазии маъмулӣ

Танӯрро то 220 ° C гарм кунед. Табақи нонпазиро бо дорупошаки тунуки часпанда омода кунед.
- Ё, шумо метавонед ба ҷои дорупошии ғайримуқаррарӣ фолга ё пергаментро ба табақи нонпазӣ гузоред.
Мавсими мурғ. Бо намак ва мурч пошед, то бичашед ва ба болои гӯшт равғани зайтун пошед.
- Шумо метавонед мурғро бевосита дар гӯшзад мавсим кунед, то зарфҳои зиёдеро нашӯед. Ё шумо инчунин метавонед дар як табақ ё косаи алоҳида кор кунед, то табақи нонпазӣ бетартиб нашавад.
- Агар шумо боварӣ надоред, ки чӣ қадар намак ва мурчро истифода баред, шумо метавонед 1/4 қошуқ намак ва 1/8 қошуқи қаламфури сиёҳ илова кунед.
- Бо ёрии хасу махсус равғани зайтунро бар гӯшт баробар паҳн кунед. Равған хушк шудани мурғро пешгирӣ мекунад ва ҳангоми пухтан ранги хуби қаҳваранг дорад. Истифодаи равғани гудохта ё равғани дигари растанӣ низ натиҷа хоҳад дод.
- Агар шумо хоҳед, шумо метавонед ба ҷои он, чошнии барбекюро низ истифода баред. Бо чӯтка чошнии тиҷорӣ ё худсохтро ба монанди чошнии барбеку паҳн кунед.
Мурғро бе сарпӯш тақрибан 20 дақиқа бирён кунед. Чӯҷа дар рӯй қаҳваранг ва ҳарорати дохилӣ 80 ° C хоҳад буд.
- Барои санҷиши ҳарорати дохилии гӯшт термометр гӯштро бо дисплейи ададӣ истифода баред. Барои ҳарорати дақиқ ҳароратсанҷро дар маркази қисми ғафси гӯшт ҷойгир кунед.
- Агар мурғ кам пухта шавад, онро ҳар дафъа то дақиқаи 5 то ҳарорати дилхоҳ дар танӯр андозед.
Дар ҳоле ки гӯшт ҳанӯз гарм аст, лаззат баред. Пас аз анҷом ёфтани он гӯштро аз танӯр гиред ва гӯштро пӯшонед Таътил дар давоми 10 дақиқа.
- Лавҳаи нонпазиро бо фолга пӯшонед. Аммо, шуморо пӯшонидан лозим нест. Танҳо фолгаи болои гӯштро пӯшонед.
- Гӯштдиҳӣ Таътил Он гӯштро мулоим мекунад ва боварӣ ҳосил кунед, ки он ба дараҷае хунук карда шудааст, ки шумо бе тарси сӯхтан бароҳат хӯред.
таблиғ

Усули 2 аз 4: Танӯрро дар оташи баланд пазед

Танӯрро пешакӣ гарм кунед Бигзор танӯр тақрибан аз 5 то 10 дақиқа гарм шавад.
- Аксари печҳои болоии оташгирифта танҳо як режим доранд. Агар танӯр шумо танзимоти "баланд" ва "паст" дошта бошад, шумо танзимоти "баланд" -ро истифода хоҳед кард.
Доираи ронҳои мурғ Намак ва мурч пошед, то бичашед, ва равғани зайтунро ба болои мурғ яксон пошед.
- Агар шумо намедонед, ки чӣ қадар хӯриш илова карданро намедонед, тақрибан 1/4 қошуқ намак ва 1/8 қошуқи қаламфури сиёҳро истифода баред.
- Агар шумо хоҳед, шумо метавонед гӯштро дар як шаб маринат кунед.
Рони гӯшти мурғро дар табақи торчаи танӯр ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки байни гӯшзад ва табақи нонпазӣ, ки дар зери онҳо гузошта шудаанд, каме фосила мавҷуд аст.
- Шумо бояд як табақи нонпазиро бо болои гӯшзад ба ҷои табақи оддӣ истифода баред. Грилле, ки ба табақ дохил карда шудааст, гӯштро дар чарбҳо ва равғане, ки аз гӯшт ҷараён доранд, тар намекунад, аз баланд шудани ҳарорат ва сӯхтан пешгирӣ мекунад.
- Ҳангоми пухтани ронҳои мурғи беустонӣ, набояд ташвиш кашед, ки кадом тараф ба боло нигаронида шудааст. Аммо, агар рони мурғ бо устухон истифода шавад, устухон бояд ба боло гузошта шавад. Агар шумо мурғро бо пӯсти худ бирён кунед, он бо пӯст болотар мечашад, зеро пӯсти мурғ қаҳранг аст.
Тақрибан 20 дақиқа пазед, гӯшзадро 10 дақиқа гардонед, то паҳлӯҳояшон якранг бошанд. Ҳангоми нонпазӣ гӯштро пӯшонед.
- Табақи нонпазӣ аз 10 см то 13 см дар зери гармии болоии танӯр ҷойгир кунед.
- Пас аз 10 дақиқа бодиққат қисми гӯштро боло кунед. Равғанро ба рӯи гӯшт паҳн кунед ва 10 дақиқаи дигар пухтанро идома диҳед.
- Гӯшти реши ғафс ё устухонаш бояд аз 25 то 30 дақиқа пазад.
- Пӯст ва сатҳи гӯшт бояд қаҳваранги миёна ва тобнок бошад. Агар беруни он пеш аз пухтани дарун ба талабот ҷавобгӯ бошад, дар ҳолати муқаррарӣ дар 150 ° С пухтанро давом диҳед, то гармӣ дар дохили гӯшт яксон пароканда шуда, берун ва хушк нашавад.
Пухта шудани гӯштро санҷед ва дар ҳолати гарм лаззат баред. Вақте гӯшт баробар мешавад ва ҳарорати дохилӣ 80 ° C бошад, гӯштро аз танӯр хориҷ кунед.
- Ҳамчун талаботи умумӣ, гӯшт шаффоф хоҳад буд ва гӯшт дигар гулобӣ нест.
- Ҳарорати гӯштро бо термометр гӯшт, ки рақамро нишон медиҳад, санҷед. Термометрро ба қисми ғафси гӯшт часпонед. Агар шумо ронҳои мурғро бо устухонҳо омода карда истода бошед, нагузоред, ки термометр ба устухонҳо нарасад.
таблиғ

Усули 3 аз 4: Оҳиста пазед

Мавсими мурғ. Намак ва мурчро ба болои мурғ баробар пошед.
- Агар хоҳед, шумо метавонед мурғро бо дигар ҳанутҳо ва гиёҳҳо маринат кунед. Як хокаи сирпиёз, хокаи чили, пиёз ё омехтаи маринадии креолӣ ҳама бо ин дорухат мувофиқанд. Агар шумо ба ҷои чошнии барбекю танҳо равған ё шарбати лимӯро маринат кунед, илова кардани каме петрушка ва орегано гӯштро лазизтар мекунад.
Чӯҷаро дар як дегдони суст ҷойгир кунед. Пухтупази сустро бо зарфияти ҳадди аққал аз 3 то 4 литр истифода баред, то ки сарпӯш пӯшонида шавад.
- Агар шумо хоҳед, шумо метавонед як қабати тунуки дорупошии часпакро ба дег молед ё як катони ғайримуқаррариро, ки барои пази суст тарҳрезӣ шудааст, истифода баред. Ин қадами муҳофизатӣ шадидан зарур нест, аммо он ба часпидани чӯҷа ба паҳлӯҳои дег халал мерасонад.
Чошнии barbecue, асал ва чошнии Worcestershire -ро якҷоя кунед. Ҳамаи компонентҳоро дар як косаи хурд омехта кунед.
- Барои илова кардани гармии бештар, 1/4 қошуқи чошнии тундро омехта кунед.
- Ё шумо инчунин метавонед як чошнии дигарро барои мурғ созед, агар ба шумо маззаи чошнии барбекю писанд набошад. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки барои пухтани мурғ 3/4 пиёла моеъ дошта бошед. Масалан, шумо метавонед як чошнии оддӣ созед, ки аз 1/2 пиёла шӯрбои мурғ, 3 қошуқи равған ва 2 қошуқи шарбати лимӯ иборат бошад.
Соусро ба болои мурғ резед. Ронҳои мурғро омехта кунед, то чошнӣ атрофи гӯштро баробар пӯшонад.
Тақрибан аз 5 то 6 соат оҳиста пазед. Пас аз ба итмом расидан, ҳарорати дохили мурғ 80 ° C хоҳад буд.
- Чӯҷа инчунин бояд нарм бошад, то бидуни буридан ҷудо карда шавад.
Дар ҳоле ки гӯшт ҳанӯз гарм аст, лаззат баред. Пас аз ба итмом расонидани гӯшт, онро аз пази оҳиста бароварда, ба табақ бо чошнӣ гузоред ё ба болояш шарбати меваро резед. таблиғ

Усули 4 аз 4: Бирён кардан

Мурғи мариновани. Ба болои гӯшт намак ва мурч пошед ва онро дар шири равған камаш 2 соат маринат кунед.
- Намак ва мурч бояд бо мазза бичаконида шавад, аммо агар шумо намедонед, ки чӣ қадар истифода мебаред, 1/4 қошуқ намак ва 1/8 қошуқи мурч сиёҳ илова кунед.
- Шумо бояд мурғро дар косае нигоҳ доред, ки ягон реаксияи химиявӣ ба амал наорад. Баъзе косаҳои металлӣ бо кислотаҳои сабук дар оби шир аксуламали муқобил доранд; аз ин рӯ, беҳтар аст, ки косаи шишагӣ, косаи сафолӣ ё косаи пластикӣ истифода баред.
- Косаро пӯшонед ва гӯштро дар яхдон маринед. Шумо бояд гӯштро на камтар аз 2 соат ё шабонарӯз маринат кунед.
Равғанро дар зарф гарм кунед. Вақте ки шумо барои пухтани ронҳои мурғ омода ҳастед, равғанро то 180 ° С гарм кунед.
- Барои назорати ҳарорати равған ҳароратсанҷи рақамии хӯрокро истифода баред.
- Табақи чуқур беҳтарин вариант аст, аммо агар мавҷуд набошад, шумо метавонед онро бо деги металлии деворбаланд иваз кунед. Равғанро дар дег дар болои оташи баланд гарм кунед.
Компонентҳоро барои хамири тунук дар зарфҳои алоҳида омода кунед. Орд, тухм ва крахмали ҷуворимаккаро ба коса андозед.
- Коса бояд ба қадри кофӣ калон бошад ва қаъри набуда дошта бошад, то ғӯтидан ва ғалтониданро осон кунад.
- Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед крахмали ҷуворимаккаро бо решаи намак, мурч ва хокаи қаламфури булғорӣ илова кунед.
Мурғро болои орд ғелонед. Чӯҷаро мутаносибан ба орд, тухм ва крахмали ҷуворимакка тар кунед.
- Ронҳои мурғро аз моеъ дур кунед, мурғро дар болои коса нигоҳ доред, то қисми ширашро кам кунад.
- Рони домани мурғро болои орд ғелонед. Орд ба хамиртуруши пухтагӣ баробар пӯшонидани он кӯмак мекунад. Ронҳои мурғро аз болои косаи орд нигоҳ доред, ба паҳлуи коса мулоим кунед, то хамир ба поён афтад.
- Мурғи нонрезаро ба тухм илова кунед. Бигзор бо ронҳои болои коса нигоҳ дошта тухмҳо хурдтар шаванд.
- Чӯҷаро болои крахмали ҷуворимакка печонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки мурғ бо орд баробар молида шудааст.
Ҳар як гӯшти мурғро аз 13 то 20 дақиқа бирён кунед. Чӯҷа пас аз ба итмом расидан қаҳваранги тиллоӣ ва ҳарорати дохилии он 80 ° C хоҳад буд.
Равғанро хушк кунед ва ҳангоми гарм будан аз гӯшт лаззат баред. Мурғро дар табақе, ки бо дастмоле коғазӣ гузошта шудааст, тақрибан 5 дақиқа гузоред, то равғанро хушк кунед. Дар ҳоле ки гӯшт ҳанӯз гарм аст, лаззат баред. таблиғ