Мундариҷа

• Маслиҳат
• Огоҳӣ
• Чӣ ба шумо лозим аст

• Пӯсти пӯстро аз қабурғаҳо партоед.

Хардали Дижон ва дуди сустро дар қабурға паҳн кунед. Ба як косаи хурд 1-2 қошуқча (5-10 мл) дуди моеъ рехт ва ¼ пиёла (60г) хардали Дижон илова кунед. То омехта омехта кунед, баъд хасу хошокро ба омехта тар кунед ва ба ҳарду тараф паҳн кунед.

• Ин хӯриши тар кӯмак мекунад, ки хӯришҳои хушк ба қабурғаҳо часпанд.

Занҳои хушкро ба қабурғаҳо молед. 1 пиёла (145 грамм) хӯриши барбекюи хушк харед ё тайёр кунед ва онро ба ду тарафи паҳлӯ баробар пошед. Дастони худро барои нарм кардани гӯшт истифода баред.

• Шумо метавонед қабурғаҳоро омода карда, хӯришро 1 рӯз пеш аз пухтан мариновед кунед. Қабурғаҳоро мӯҳрзада нигоҳ доред ва дар яхдон то омодагӣ пазед.

Хӯриш хушк:
4 қошуқча (8 г) хокаи сирпиёз
2 қошуқ (4 г) хокаи пиёз
4 қошуқча (8 г) қаламфури паприка
4 қошуқча (22 г) намак
2 қошуқча (4 г) мурч сиёҳи кӯфта
1 қошуқча (2 г) зира
2 қошуқча (4 г) хокаи чили ё кайен, ихтиёрӣ

Дар давоми 30 дақиқаи охирини нонпазӣ чошниро ба болои қабурға паҳн кунед. Агар шумо мехоҳед соусро ба қабурғаҳо гузоред, шумо метавонед 1 пиёла (300г) чошнии барбеки дӯстдоштаатонро ба коса рехта, соусро бо қабӯла ба болои қабурғаҳо паҳн кунед. Қабурғаҳоро бо фолга пӯшонед ва раванди нонпазиро ба анҷом расонед.

• Агар ба шумо танҳо хӯришҳои хушк манфиатдор бошанд, ин қадамро гузаред.

Қабурғаҳоро кашед ва бигзоред, ки қабурғаҳо 10 дақиқа "истироҳат кунанд". Барои дидани он, ки қабурғаҳо ба анҷом расидаанд, бо корд қисми ғафси гӯштро буред. Агар қабурғаҳо анҷом дода шаванд, иловаро осон хоҳад буд. Агар не, боз 15 дақиқа пазед ва дубора санҷед. Қабурғаҳои пухтаро аз танӯр гиред ва пеш аз хидмат 10 дақиқа нигоҳ доред.

• Қабурғаҳо бояд ҳарорати ҳадди аққал ба 63 дараҷа C расанд, ки ҳангоми пухтан бо термометрҳои хӯрок чен карда шаванд.
• Хӯрок дар дохили гӯшт баробар тақсим карда мешавад, дар ҳоле ки қабурғаҳо "истироҳат мекунанд".

Қабурғаҳоро ҷудо кунед ва бо соус хизмат кунед. Фолгаеро бароварда, қабурғаи онро ба тахтаи буридан ҷойгир кунед. Бо корди тез бо қабурғаҳои байни устухонҳо бурида ба онҳо хизмат кунед.

• Қабурғаи зиёдатиро дар зарфҳои мӯҳршуда нигоҳ доред ва дар яхдон то 4 рӯз нигоҳ доред. Дар хотир доред, ки қабурға ҳар қадар дарозтар бошад, бойтар мешавад.

таблиғ

Усули 2 аз 2: Қабурғаҳои говро дар танӯр пазед

1. 

   Мембранаро аз болои қабурғаҳо филтр кунед. Қабурғаи говро тақрибан 1 кг - 1,5 кг истифода баред. Нӯги кордро дар зери мембрана болотар аз қабурға лағжонед, сипас нӯгро тавре гардонед, ки филм каме ҷудо шавад ва шумо метавонед онро бо як даст дошта гиред. Бо дасти дигар қабурға доред ва филмро канда гиред.
   • Шумо метавонед филмро пас аз пӯст кашидан партоед.

2. 

   
   
   Дар косаи хурд мавсимро бо равған омехта кунед. Ҳамаи хӯришҳои хушкро ба зарфе андозед ва хуб омехта кунед, сипас 1 қошуқ (15 мл) равғанро омехта кунед, то омехтаи реза шавед. Барои омехтаи ҳанут, ба шумо лозим меояд:
   • 1 қошуқи хокаи пиёз
   • 1 tablespoon (10 g) хокаи сирпиёз
   • 2 қошуқча (25 г) шакари қаҳваранг
   • 1/2 қошуқ (1 г) зира
   • 1/2 қошуқча (2,5 г) намак
   • 1 қошуқи хокаи чили
   • 1 қошуқи (2 г)) ќаламфури дуддодашуда

3. 

   Қабурғаҳоро бо омехтаи хушккунандаи хушк пӯшонед. Тамоми хӯришҳои хушкро ба қабурғаҳо пошед ва гӯштро бо дастҳоятон молед. Харду тарафи қабурғаҳоро молиданро фаромӯш накунед.
   • Агар шумо аз ифлос шудан метарсед, шумо ҳангоми маринат кардани қабурғаи худ метавонед дастпӯшакҳои бехатарии хӯрокворӣ пӯшед.

4. 

   Бигзор ҳанут дар қабурға то ҳарорати хонагӣ то 2 соат тар карда шавад. Пеш аз оғози нонпазӣ қабурғаҳоро ҷудо кунед, то ҳанутро мулоим кунад ва бирӯяд. Агар шумо хоҳед, ки қабурғаҳоро бештар аз 2 соат пеш маринат кунед, шумо метавонед онҳоро пӯшонед ва дар як шаб дар яхдон нигоҳ доред.
   • Дар хотир доред, ки шумо қабурғаҳои берунаро танҳо дар ҳарорати хонагӣ то 2 соат, пеш аз саршавии бактерияҳо, гузошта метавонед. Агар шумо дар фазои гарм бошед, гӯштро дар ҳарорати хонагӣ зиёда аз 1 соат дар берун напартоед.

5. 

   Қабурғаҳои парпечшударо кушоед ва 5 дақиқа дар гармӣ пазед. Ҳангоми баровардани қабурғаҳо аз танӯр панели болоии гармиро дар дақиқаи баланд чанд дақиқа гарм кунед ва фолгаеро бо эҳтиёт кушоед. Қабурғаҳоро дар табақи нонпазӣ гузоред ва дар танӯр дар зери панели гармӣ, тақрибан 7,5 см дуртар гузоред. Қабурғаҳоро тақрибан 5 дақиқа то тилло бирён кунед.

   Маслиҳат:Агар шумо хоҳед, ки қабурғаҳои маринад дошта бошед, шумо метавонед чошнии барбеки дӯстдоштаатонро қабл аз тилло дар болои гармӣ болои қабурғаҳо паҳн кунед.

6. 

   Қабурғаҳоро буред ва бо чошнии барбекю хизмат кунед. Қабурғаҳои говро ба тахтаи буридан гузошта, бо корди тез қабурғаҳои байни ҳар як устухонро бодиққат буред. Қабурғаҳоро ба табақ гузошта, сартарошхона ва салфетка бандед!
   • Шумо метавонед қабурғаҳоро дар зарфи мӯҳршуда нигоҳ доред ва дар яхдон то 4 рӯз нигоҳ доред.
   таблиғ

Маслиҳат

• Аз пухтани қабурғаҳои яхкардашуда бидуни об кардан пешгирӣ кунед. Барои об кардани қабурғаҳо онҳоро дар як шаб дар яхдон гузоред.
• Агар шумо хоҳед, ки қабурғаҳои сарпӯшида маззаи дуд дошта бошанд, қабурғаҳоро ба сихка гузошта, дар ҳар тараф 5 дақиқа пазед.
• Шумо метавонед қабурғаҳои боқимондаро дар танӯр ё печи гарм дубора гарм кунед.

Огоҳӣ

• Агар шумо қабурғаҳоро бо фолга печонед, ҳангоми кушодани фолга эҳтиёт бошед, зеро бухоршавӣ боиси сӯхтан мегардад.

Чӣ ба шумо лозим аст

Қабурғаи хук Grilled

• Табақи нонпазӣ бо девор иҳота карда шудааст
• Бари кӯраи
• Қоғази нуқра
• Ҷом ва қошуқи ченак
• Косаи хурд
• Spoon
• Хасу гӯшзад бо чошнии barbecue
• Корд ва тахтаи бурранда

Қабурғаҳои гӯшти гов

• Ҷом ва қошуқи ченак
• Корд ва тахтаи бурранда
• Қоғази нуқра
• Табақи нонпазӣ деворҳо дорад