Тарзи тайёр кардани пироги себ аз сифр (бо аксҳо) - Маслиҳатҳои

Пироги себро аз сифр чӣ гуна бояд сохт - Маслиҳатҳои

Мундариҷа

Захираҳои
Қадамҳо
Маслиҳат
Чӣ ба шумо лозим аст

Гарчанде ки Пироги тиҷорӣ дастрас аст, метавонад ба шумо шириниҳои фаровон орзу кунад, ҳеҷ чиз пироги хонагии шуморо аз компонентҳои асосӣ намебардорад. Тайёр кардани пирог он қадар душвор нест, ки шумо гумон мекунед, ки он ба шумо пулро сарфа мекунад ва ҳангоми эҷоди тортҳои тару тозаи навтарин. Пироги хонагӣ низ солимтар аст. Ба шумо лозим аст, ки пӯсте тайёр кунед, пурро бо тухмиҳои анори буридашудаи себ ва ҳанутҳои зиёд омода кунед, сипас қабати боқимондаро дар болои торт пӯшонед. Агар шумо ин дастурҳоро иҷро кунед, шумо мефаҳмед, ки тайёр кардани Apple Pie бомазза "ба мисли пирог осон аст".

Захираҳои

Wrapper

1/2 литр ё 2 пиёла орди сафед
1 қошуқи намак
3/4 бар (90 г) чарбуи чарб ё равғани ҳайвонот ба суст шудани хамир кумак мекунад
5 tablespoons оби хунук
1 дона тухм (ба болояш паҳн карда, торти тиллоӣ созед)
Шир (барои паҳн кардани пӯст)

Пур кардани торт

80 мл ё 1/3 пиёла шакари сафед
80 мл ё 1/3 пиёла шакари қаҳваранг
1/4 қошуқи намак
1 қошуқи дорчини заминӣ
1/2 қошуқ хокаи мушак
3 tablespoons орд
6-8 себҳои миёна (себҳои Granny Smith барои пухтупаз мувофиқанд)
1 қошуқ шарбати лимӯ

Қадамҳо

Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед.
Боварӣ ҳосил кунед, ки пешайвони ошхона тоза ва паҳновар аст хамир кардан ва хамир кардани хамир.
Як косаи калонро бо орд, намак ва равған пур кунед. Барои тозакунии равған ба тӯбчаҳои майда ва бо хамир омехта кардани равған орд ва ё чангакро истифода баред. Сипас, оҳиста-оҳиста ба об рехтед.
Хокаро ба дастҳои худ пошед Хамир то даме ки блок ташкил карда мешавад хамир калон. Хамирро ба ду қисм тақсим кунед ва як қисми онро бо печи пластикӣ печонед. Хамири парпечшударо ба яхдон гузоред.
- Роҳи дигар ин печонидани ҳарду блок ва тақрибан 30 дақиқа дар яхдон нигоҳ доштан пеш аз ба қадами оянда гузаштан аст.
Хамирро ба рӯи пештахта пошед ва хамирро ба доираи 5 сантиметр калонтар аз табақча кашед. Баъзеҳо мехоҳанд, ки хамирро бо пардаи хӯрок пӯшонанд, то ки хамир ҳангоми ғалтон шудан ба ғалтак часпида нагирад.
Хамири ғелондашударо оҳиста аз пештахта боло карда, дар атрофи ғалтаки хамир печонед.
Хамирро хориҷ карда, ба табақ гузоред, эҳтиёт бошед, ки канда нашавад. Хамирро дар зарфе ҷойгир кунед, дар ҳоле ки хамирро дар атрофи табақ пахш кунед.
Канори хамири фишурдашударо дар табақ буред. Канори хамирро дар болои табақ тақрибан 0,6 см гузоред.
Қабатро дар яхдон ҷойгир кунед.
Торт тайёр кардан. Себро тақрибан 0,3 см ғафс кунед ва пора кунед ё ба мукаабҳои баландии 1,3 см буред. Себҳоро дар як косаи калон ҷойгир кунед ва бо шакари қаҳваранг, қанди сафед, намак, шарбати лимӯ, орд, чормағз ва дорчин омехта кунед. Бигзор себ тақрибан 20 дақиқа об раҳо кунад ва сипас обро бо 3 мукааб равған дар печи гарм кунед. То он даме, ки об 1/3 шавад, гарм кунед ва ғафс шавед (қабати болоро нарм накунед).
Хамири боқимондаро ба рӯи хокаи хушк печонед, ҳамон тавре ки шумо дар боло кардед.
- Қадре боло дар шакли чуқурӣ. Хамирро нармӣ ду карда, сипас 4-5 хатти 1,3 см қад кашед ва 4 шакарро дар маркази хамир фишоред. Ин имкон медиҳад, ки пур кардани торт ҷойгоҳи бештар дошта бошад ва канори тортро нашиканад. Хамирро кушода, ҷудо кунед.
- Болои чарх дар шакли тор аст. Хамири ғелонда ба тасмаҳои васеъи 2,5 см буред, зеро хамир васеъ мешавад.
Қадре ва пур кардани онро аз яхдон хориҷ кунед.
Пур кардани онро ба қадри торт резед, паси қошуқро барои паҳн кардани торт истифода баред. Ядроҳо бояд барои пур кардани тамоми табақ кифоя бошанд ва аз маркази табақ на камтар аз 2,5 см боло бароянд.
Паҳн шудан тухм дар атрофи қишре қамчинкорӣ кардааст.
Қабати болоии онро дар боло ҷойгир кунед.
- Қадре боло дар шакли чуқурӣ. Қадре дар чуқури болои торт гузоред. Барои буридани ҳама канорҳои зиёдатӣ бо корди равған истифода баред. Ду канори сарангуштаро дар атрофи канори торт пахш кунед, то тамоми ҳошия бо ҳам часпонида шавад.
- Болои чарх дар шакли тор аст.
  - Хамирро диагоналӣ ба болои ядрои себ гузоред, пас хамирро бофта, тор созед.
  - Хамири барзиёдро аз болои табақ буред, пас канори хамирро ба канори табақ тавре, ки дар боло тавсиф шуд, зер кунед.
Ширро ба болояш пошед ё тухмро болои тор гузоред. Ин қадам ба зард кардани қишр кӯмак мекунад. Ба монанди қабати охирин ба қаъри торти боло хокаи дорчин ва шакар пошед.
Дар гармӣ дар 200 дараҷаи С 15 дақиқа пазед. Ҳарорати танӯрро то 190 дараҷа С паст кунед ва 45 дақиқаи дигар пазед.
- Вақте ки қабати боло зарди тиллоӣ мегирад, тортро хориҷ кунед.
45 дақиқа-1 соат мунтазир шавед, то Пирог то гарм шудани ҳарорати хонагӣ пеш аз хӯрдан хунук шавад.
Тамом кардан таблиғ

Маслиҳат

Хӯҷа ба эҷоди қадре бойтар кӯмак мекунад, дар ҳоле ки равған маззаи бештар медиҳад.Барои қабати боло чарбуи чарб ва барои қабати поён равғанро истифода баред.
Барои каме об шудани торт шумо метавонед каме орди кассава илова кунед.
Барои болаззаттар шудани қишр ба орд 2 қошуқ хокаи дорчин илова кунед ва 5 қошуқ обро бо 5 қошуқ сиркои себ илова кунед.
Агар шумо фикр кунед, ки торт ба қадри кофӣ ширин нест, шумо метавонед 1/2 пиёла шакар илова кунед.
Барои равғани гиёҳхорон шумо метавонед равғани ғафси кокосро истифода баред.
Агар шумо ғалтаки хамир надошта бошед, шумо метавонед шишаи содаи пластикиро барои печонидани хамир истифода баред.
Тортро бо 6 себи якхела тайёр кардан мумкин аст, аммо агар шумо зиёда аз як себро истифода баред, масалан, аз он беҳтар аст, ки масалан 3 навъро истифода баред, ки ҳар кадомаш 2 дона.
Барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин, равған ё чарбуи чарбро пеш аз буридан ба хамир ях кунед.
Дар зери зарфи нонпазӣ фолга гузоред. Пуркунӣ одатан ҳангоми нонпазӣ мерезад, аз ин рӯ фолга тозакуниро осон мекунад.
Барои боварӣ ҳосил кардани қадре тару тоза кунед, онро аз ҳад зиёд накунед.