Мундариҷа

• Захираҳои
• Қадамҳо
• Маслиҳат
• Огоҳӣ

Кактуси нок маҳсулоти муҳимтарин дар парҳези Мексика ва Амрикои Марказӣ мебошад. Ин намуди ғизо дар бисёр ҷойҳо ҳамчун изофаи экзотикӣ, услубӣ ва солим ба парҳез торафт маъмултар мешавад. Кактуси нок Се қисми хӯрокхӯрӣ мавҷуданд: баргҳо (монанди сабзавот коркардшуда), гулбаргҳо (дар хӯришҳо истифода мешаванд) ва меваҳо (метавон мева ҳисобид. Ин гиёҳ дар саросари ҷанубу ғарби Иёлоти Муттаҳида ваҳшӣ мерӯяд. , то Амрикои Ҷанубӣ ва то Канада, аммо кактусҳое, ки шумо дар мағозаи ё деҳқони деҳқон мебинед, аз хоҷагӣ меояд.

Захираҳои

• Кактус хорҳои нокро боқӣ мегузорад
• Кактуси нок
• Мурч, намак ва дигар ҳанутҳо

Қадамҳо

Усули 1 аз 2: Нок баргҳои кактус

1. 

   
   
   Баъзе баргҳои кактуси нокро харед ё буред. Ба бахши огоҳӣ нигаред. Ин гиёҳро кактуси нок меноманд хор Ин бешубҳа сабаб дорад.
   • Баргҳои сабзи устувор ва дурахшонро интихоб кунед.
   • Баргҳои хурд ва ҷавоне, ки дар аввали баҳор ҷамъоварӣ карда мешуданд, ширинтаранд, маззаи нозук ва камтар хушк доранд. Баргҳои ғафс маънои калонтарро доранд. Баргҳои калонсол аксар вақт нахдоранд ва шираи он низ зичтар аст, ки ба бисёриҳо писанд нест. Баргҳои кӯҳнаро барои хӯрдани ҳайвонот дар мавсими норасоии ғизо гузоред. Баргҳои мулоим баъзан бо номи "баргҳои ҷавон" фурӯхта мешаванд.
   • Агар шумо кактусро худатон даравида истода бошед, дастпӯшакҳои пурдарахт ё тангро истифода баред. Баргҳои растаниро буред ё дар бунёдӣ буред. Буридани поя метавонад фишорро ба баргҳо коҳиш диҳад ва ба барқароршавии растаниҳо назар ба буридан ё тоза кардани баргҳо кӯмак кунад. Ин усул кактуси шуморо дар мавсими ояндаи ҷамъоварии ҳосил солим нигоҳ медорад.

2. 

   
   
   Кордро истифода баред, то хӯшаҳоро аз баргҳои кактус тоза кунед. Дастпӯшакҳоро то даме ки онҳоро шуста накунед ва қисмҳои пӯсти баргҳо комилан тоза нашаванд, набароред. Баргҳои кактус на танҳо сутунмӯҳраҳои калон, балки сутунҳои ночои ноаён ҳам доранд, ки хеле хориш доранд; Ин хӯшаҳоро низ меноманд қалмоқе пар, хориҷ кардан аз пӯст бениҳоят душвор аст. Шумо инчунин метавонед сутунҳои кактусро бо машъали хурд сӯзонед ё баргҳои кактусро ба плитаи газ гузоред ва баргҳоро бо фишанг печонед. Огоҳӣ -ро бинед.

3. 

   
   
   Баргҳои кактусро дар зери оби хунук ва равон шӯед. Майдони рангшударо ё реза кунед.

4. 

   Баргҳои кактусро буред (пас аз ҳар буридан теғро тоза кунед, зеро хӯшаҳои хурд ба корд часпида метавонанд) ё вобаста аз тарзи тайёр кардани он тамоми баргро солим нигоҳ доред.

5. 

   Коркарди баргҳои кактус. Шумо метавонед баргҳои кактусро бо компонентҳои дигар ҷӯшонед, бирён кунед ё омехта кунед, то хӯрокҳои беназир, лазиз ва солим тайёр кунед.
   • Бо усули ҷӯшон, баъзан шумо маҷбур мешавед, ки обро холӣ кунед ва онро вобаста аз ғафсии шираи он дубора ё ду бор ҷӯшонед. Баргҳо ғафстар бошанд, қатрон ғафстар шавад.
   • Ҷӯшонидани баргҳои кактус бо тангаҳои мисӣ роҳи маъмули тунук кардани шира аст ва барои касоне, ки бо ин табақ ошно нестанд, хӯрдан осонтар аст.
   • Баъд баргҳои кактуси судакро холӣ мекунанд, бо оби хунук мешӯянд ва ба хӯриш бо помидорҳои бурида, пиёз, кориандр, ялапинос, сирко, намак ва шарбати лимӯ коркард мекунанд.
   • Барои усули нонпазӣ, шумо метавонед намак, мурч ва дигар ҳанутро барг пошед. Вақте ки баргҳои кактус мулоим ва каме қаҳваранг мешаванд, он хӯрданӣ аст.
   • Баргҳои кактуси реза кардашударо бо шарбати тару тозаи лимӯ ва каме равғани зайтун омехта кардан мумкин аст. Шумо инчунин метавонед занбӯруғи бирёншудаи портобелоро ба салатҳои худ илова кунед.
   • Кӯшиш кунед, ки баргҳои кактус пухта ба шӯрбоҳо, хӯришҳо ё омлетҳо илова кунед, бодиринг созед ё алоҳида ба онҳо хӯред.
   • Хӯроки маъмули анъанавии мексикоӣ "nopalitos en salsa verde" мебошад. Баргҳои кактусро бурида мепазанд (ба тавсифи боло нигаред), сипас бо чошнии анъанавии помидор, ки аз помидор сохта шудааст, мепазанд (баъзан помидори сабз иштибоҳ мекунанд, аммо воқеан меваи тамоман дигар), пиёз, сирпиёз, coriander ва jalapeño (компонентҳоро дар як кахвачушон пок кунед, пас ба ҷӯшон кашед ва тобистон кунед). Ин хӯрок аксар вақт дар коғази биринҷи ҷуворимакка монанди табақи тако гузошта мешавад ё бо картошкаи фаронсавӣ хизмат мекунад.
   таблиғ

Усули 2 аз 2: Кактуси нок

1. 

   Кактуси нокро харед ё дарав кунед.
   • Пӯсти кактуси нокдор ранги сурх ё бунафшранг дорад ва арғувони амиқи он ширинтарин гуфта мешавад, аммо меваҳои Мексика одатан пӯстҳои сафед доранд.
   • Кактуси ноки аз мағоза харидашуда одатан решакан аст ва баъзан онро бо дасти холӣ ҳал кардан мумкин аст. Кактуси табобатнашуда боқӣ монд қалмоқе пар Он ба хориши девона оварда мерасонад, агар он ба пӯст ворид шавад. Барои боварӣ доштан, ба ҷои дастпӯшак фишурдан ё ҳадди аққал дастҳоятонро бо халтаи полиэтиленӣ андохтан.
   • Агар шумо кактуси нокро ҷамъоварӣ кунед, дар хотир доред, ки меваи ин гиёҳ хӯрданист, танҳо баъзеи онҳо воқеан пухта ва лазиз мебошанд. Шумо бояд онҳоро вақте ки меваи гулдор аст, пеш аз он ки мева оғоз кунад, чинед.

2. 

   Хӯшаҳоро халос кунед.
   • Ҳар дафъа 5 ё 6 меваро дар сабад дар зери оби хунук бишӯед ва дар атрофи сабад 3-4 дақиқа омехта кунед, каме сабук карданро фаромӯш накунед. Бо ин роҳ шумо метавонед мӯйҳои зарди меваҳоро барои ба даст гирифтани бароҳат тоза кунед.

3. 

   Пӯсти кактусро тоза кунед.
   • Пас аз он, ки пӯсти пӯстро тоза кардаед, пӯсти ғафсро дар нӯги он (боло ва поён) буред. Барои донистани чӣ қадар ғафсӣ буданатон шумо бояд якчанд маротиба кӯшиш кунед. Умуман, шумо бояд пӯстро буред, то селлюлои пур аз тухмро нашиканед.
   • Меваро аз болояш ба воситаи садаф ба дарозии нисфӣ буред, сипас пӯсташро бо нӯги корд кашед ва пӯст кунед.

4. 

   Кактусро ба буридаҳо буред ё ба меваҷояш чангак ё шамшер часпонед, то бихӯрад.
   • Аз гӯшти кактуси нок истифода бурдан мумкин аст, ки мураббо, желе, қаймоқ, вино ва "конфети кактус" тайёр карда шавад.
   • Шумо метавонед тамоми тухмҳоро бихӯред (аммо эҳтиёт кунед, ки тухмҳоро неш назанед, зеро онҳо сахт мебошанд) ё туф карда резед.
   • Баъзе одамон тухми кактуси нокро ба шӯрбо илова мекунанд ё хушк мекунанд, баъд орд мекунанд.

5. 

   Анҷом. таблиғ

Маслиҳат

• Маззаи кактуси нок ба қариб ба киви шабоҳат дорад, аммо на он қадар турш.
• Агар неши хурд ба пӯст сурох шуда бошад, пинчонро истифода набаред. Як миқдор ширеши ширӣ (ширеши Элмер) -ро ба ҷои хоре молед. Интизор шавед, ки ширеш дар қабати "пӯст" -и дастатон хушк шавад, сипас онро тоза кунед. Хорҳо бояд бо истифода аз ширеш бидуни дард канда шаванд. Мӯйҳо агар шумо эҳтиёткор набошед, пӯсти шуморо мекушоянд. Агар ширбастаи ширӣ мавҷуд набошад, шумо метавонед лентаи скотч ё лентаи қоғазии сахтро барои нест кардани мӯйҳо истифода баред.
• Баргҳои кактусии коркардшуда дорои мазза ва таркиби шабеҳи лӯбиёи сабз мебошанд, ки ба окра монанданд.
• Агар дар болои оташ бирён шаванд, сутунҳои кактус сӯхта нобуд мешаванд. Шумо инчунин метавонед ҳайвонотро дар муддати кӯтоҳ бо баргҳои кактуси нок нон диҳед.
• Кактуси нок на танҳо дар ИМА ва Мексика маъмул аст, балки дар кишварҳои Баҳри Миёназамин ва Аврупо низ мардум кактуси нокро мехӯранд. Дар Италия ин меваро одатан дар косаи оби хунук медиҳанд; Дар Малта пеш аз хӯрок хӯрдан меваро дар яхдон чанд соат маъмул кардаанд.
• Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи манфиатҳои ғизоӣ ва арзиши кактуси нок, пайвандҳои зерро санҷед.
• Агар шумо хоҳед, ки баргҳои кактусро дар яхдон нигоҳ доред, боварӣ ҳосил кунед, ки баргҳо тару тоза ва чин надошта бошанд. Мӯҳрро бо пардаи пластикӣ пӯшонед ва шумо то 2 ҳафта давом хоҳед кард.
• Агар шумо бо кактусҳо доимо дар тамос бошед, шумо метавонед пай баред, ки мӯйҳои кактус нороҳатиҳои ночиз доранд ва танҳо мавҷҳои хоришро ба вуҷуд меоранд. Аммо, парҳои қалмоқ дар баъзе намудҳои кактусҳои Опунтия нисбат ба сутунҳои дигарон калонтаранд. Парҳо ва сутунҳои намудҳои Opuntia Engelmanii v. Тексенсис метавонад хеле дардовар бошад. Ҳангоми кор бо кактусҳо шумо бояд дастпӯшакҳоро истифода баред.
• Дар аввал, шумо бояд баргҳоро бихаред, на худи онҳоро баред. Бо ин роҳ шумо хоҳед донист, ки чӣ бояд кард.
• Дар баъзе ҳолатҳо, шумо метавонед парҳои қалмоқии кактусро бо молидани як варақи ғафси корношоям ба осонӣ хориҷ кунед. Ва дар ин мақола гуфта мешавад, ки амрикоиёни бумӣ барги кактусро ба рег молида, мӯйҳои қалмоқро тоза мекунанд, аммо ин дарвоқеъ аслан "рег" нест, балки хоки регдори ҷанубу ғарби Иёлоти Муттаҳида.
• Шумо бояд дар охири нисфирӯзӣ, вақте ки шира дар сатҳи пасттарин ё субҳи барвақт аст, дарав кунед.
• Шумо метавонед баргҳои кактусро тақрибан 20 см дароз бихаред (ҳамчун навъи баргҳо тасниф карда мешавад) хурд) ё меваи дарозии 10 см (тасниф карда мешавад) муносиб). Коркарди баргҳо ва кактусҳои калонтар душвор хоҳад буд.

Огоҳӣ

• Агар шумо кактуси нокро худатон даравед, шумо бояд ҳамеша дастпӯшак пӯшед.
• Баъзе намудҳои кактуси нок хорҳо надоранд, аммо ҳама ҳама парҳои қалмоқӣ доранд.
• Ҳангоми аз кактус дур кардани хорҳо ва ё харидани баргҳо ва кактусҳо бо хорҳо хориҷшуда хеле эҳтиёткор бошед.
• Агар дастпӯшакҳои хеле ғафсро истифода набаред, беҳтараш барои буридани баргҳои кактус танг ё асбобҳои "дурдаст" -ро истифода баред.
• Аҳамият диҳед, ки сутунмӯҳраи кактус метавонад пӯстро сӯрох кунад ва хеле дарднок аст.