Мундариҷа

• Захираҳои
• Қадамҳо
• Чӣ ба шумо лозим аст
• Маслиҳат
• Огоҳӣ

Бирён як роҳи ба кашиҳо додани таъми ғанӣ ва тунуки табиӣ мебошад, ки ин газаки солим ва аз ғизо бойро боз ҳам болаззаттар мекунад. Кешюро дар танӯре, ки дар ҳарорати 175 ° С тафсонда мешавад, 12-15 дақиқа пухтан мумкин аст ва сипас ҳамчун равғани асосӣ бо равған ва намак омехта карда мешавад. Шумо инчунин метавонед кӯшиш кунед, ки кеши аз асал пухташуда, кеши бо розмари бирёншуда ё кеши пухтаи ширин ва туршшуда пухта расонед.

Захираҳои

Чормағзҳои анъанавии пухта

Маҳсулоти тайёр: 4 пиёла (тақрибан 500гр)

• Тақрибан 0,5 кг чормағзҳои кэшӣ солим
• 2 - 3 қошуқча (10-15 мл) равғани табиӣ (равғани зайтун, равғани кокос, равғани ангур)
• Намак аз завқ вобаста аст

Грилл бо чормағзҳои кешӣ асал

Маҳсулоти тайёр: 4 пиёла (тақрибан 500гр)

• Тақрибан 0,5 кг чормағзҳои кэшӣ солим
• 2 tablespoons (30 мл) асал
• 1,5 қошуқча (20 мл) шарбати софи хордор
• 1,5 tbsp (20 мл) равғани намакин гудохта
• 1 қошуқи намак
• 1 қошуқи ванилӣ
• 1/4 қошуқи хокаи дорчин
• 2 қошуқи шакар

Чормағзҳои кешью бо баргҳои розмари

Маҳсулоти тайёр: 4 пиёла (тақрибан 500гр)

• Тақрибан 0,5 кг чормағзҳои кэшӣ солим
• 2 tablespoons баргҳои тару тоза Розмари решакан
• 1/2 қошуқ хокаи қаламфури кайен
• 2 қошуқ шакари қаҳваранг
• 1 қошуқи намак
• 1 қошуқи равғани гудохта

Чормағзҳои гӯшзад ва ширин ва турш

Маҳсулоти тайёр: 4 пиёла (тақрибан 500гр)

• Тақрибан 0,5 кг чормағзҳои кэшӣ солим
• 1/4 пиёла (60 мл) асали гарм
• 2 қошуқи шакар
• 1,5 қошуқ намак
• 1 қошуқ хокаи чили хуб

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: чормағзҳои анъанавии бодиринг

1. 

   Танӯрро то 175 ° C гарм кунед. Кешонро бидуни илова кардани равған ба табақи калони нонпазӣ гузоред. Аммо, агар шумо метарсед, ки кешюҳо ба табақ часпида метавонанд, шумо метавонед трафарет истифода баред.
   • Агар шумо фақат чанд кеши пухта бошед, кӯшиш кунед, ки қолаби торти исфанҷеро истифода баред, ки ҳангоми пухтан зуд-зуд ба ларза омаданро барои омехта кардани равған осон мекунад.
   • Кешюро бо равған пухтан ё хушк пухтан мумкин аст. Агар шумо хушк кардани бирёнро интихоб карда бошед ва танҳо мехоҳед, ки бидуни равған ба кешиҳо намак андозед, кӯшиш кунед, ки ба кешиҳо оби шӯр пошед ё пошед ва пеш аз пухтан бо ҳаво хушк кунед. Ин амал ба часпидани намак ба чормағзҳои кэш кӯмак мекунад.

2. 

   
   
   Кешуро дар табақи нонпазӣ паҳн кунед. Кӯшиш кунед, ки кашфҳоро барои таъсири хуби нонпазӣ ҷудо кунед. Агар бисёр кешиҳо мепазанд, беҳтар аст, ки ба ҷои дар як табақ гузоштани ҳамаи кешҳо, якчанд табақчаҳоро истифода баред.

3. 

   Кӯшиш кунед, ки равған илова кунед. Шумо бояд кешюро бо каме равған пазед, гарчанде ки ин талаб карда намешавад. Ба болои кэшҳо тақрибан 1-2 қошуқи равған пошед (тақрибан 5-10 мл). Кешуро дар табақи нонпазӣ каме омехта кунед ва пӯшонед.
   • Дар равған бирён кардани кэшҳо мазза ва таркиби тухмиҳоро зиёд мекунад, аммо маҳсулоти равғанноктарро ба бор меорад. Агар шумо хоҳед, ки кешиҳоро барои тайёр кардани торт истифода баред (масалан, онро ба куки ё браун илова кунед), равғанро хориҷ кунед ва ин қадамро гузаред. Аммо, агар шумо фақат мехоҳед, ки чормағзро танҳо ё ҳамчун гарнир бихӯред, онҳоро бо равған пазед.
   • Ин қадам ба қадри имкон равған илова мекунад. Ҳангоми нонпазӣ шумо метавонед равғанро зиёд кунед, агар лозим бошад.
   • Шумо метавонед равғани тухмиро ба мисли равғани бодом ё чормағз истифода баред, ё равғани дигари солим ба монанди равғани зайтун ё кокосро интихоб кунед.

4. 

   
   
   Табақи нонпазиро дар маркази танӯр ҷойгир кунед ва тақрибан 5 дақиқа пазед. Пас аз 5 дақиқа, табақи нонпазиро аз танӯр гирифта, бо қошуқ ё қамчини хамир кунед. Ин амал ба кэшҳо кӯмак мекунад, ки ба қабати нави равған часпанд ва аз сӯхтан ҷилавгирӣ кунанд.

5. 

   Пухтупазро давом диҳед ва то анҷом ёфтан зуд-зуд омехта кунед. Чормағзҳои кэширо ба танӯр андозед ва пас аз 3-5 дақиқа пухтанро давом диҳед ва пас аз ҳар пухтан омехта кунед. Кешюро барои хӯрок хӯрдан дар маҷмӯъ 8-15 дақиқа лозим аст.
   • Пас аз ба итмом расидан, кешуҳо накҳати хуше пайдо мекунанд ва назар ба аслаш тиратар ба назар мерасанд. Ҳангоми пухтани кэшро дар равған шумо садои кафида мешунавед.
   • Кешюҳо ба осонӣ месӯзанд, аз ин рӯ тафтиш ва омехтаи мунтазам барои коҳиш додани хатар муҳим аст.

6. 

   Равғани бештар пошед ва намак илова кунед. Кешонро аз танӯр хориҷ кунед. Агар хоҳед, шумо метавонед 1-2 қошуқ равған (тақрибан 5-10мл) -ро ба чормағз кешу пошед ва сипас вобаста ба завқ 1/2 қошуқ намак пошед.
   • Агар шумо хоҳед, ки чормағзҳои кашкро илова кунед, қадами равған ва намакро гузаред.
   • Дар ин марҳила шумо метавонед ҳар гуна хӯришҳои дилхоҳатонро истифода баред. Ба хушбӯйҳои мувофиқ хокаи дорчин, шакар, хокаи мурчҳои булғорӣ, хокаи чили чайни, хокаи дона ва nutmeg дохил мешаванд.
   • Агар шумо пешдоманро дар оби намак мариновани карда бошед, дар ин қадам ба шумо ягон хӯриш илова кардан лозим нест. Миқдори пешинаи намак кифоя буд.

7. 

   Пеш аз хӯрок хӯрдани кэшро мунтазир шавед. Кешуро ба табақе гузоред ва пеш аз хӯрдан 15 дақиқа сард шудани кэшро интизор шавед. Гузаронида шудани кешиҳо ба табақ имкон медиҳад, ки табақи нонпазӣ ё табақи торт ба гармшавии кешҳо идома ёбад.
   • Пас аз хунук шудани чормағз, шумо метавонед онҳоро бихӯред ё фавран истифода баред. Шумо инчунин метавонед кэшро дар ҳарорати хонагӣ дар зарфи пӯшида то 2 ҳафта нигоҳ доред.
   таблиғ

Усули 2 аз 4: чормащз кеши бо асал

1. 

   Танӯрро то 175 ° C гарм кунед. Дар ин миён, фолга ё коғазро ба табақи калони нонпазӣ гузоред.
   • Азбаски асал мутобиқати часпак дорад, кэшҳои аз асал пухта низ ба табақча пайваст мешаванд, агар шумо қабати ғайримуқаррарӣ насозед. Аз фолга ё коғази часпанда истифода баред.

2. 

   Компонентҳоро барои содаи нонпазӣ якҷоя кунед. Асал, шарбати хордор ва равғанро дар як косаи калон гудохта, сипас намак, ванилин ва хокаи дорчинро омехта кунед, то даме ки ҳамаи компонентҳо омезиш ёбанд.
   • Барои чошнии соддатар, танҳо асал, равған ва хокаи дорчинро истифода баред. Шарбати хордор, намак ва ванилин ба мазза кашу илова мекунанд, аммо ин ихтиёрӣ нест.

3. 

   Чормағзҳои кэшро бо чошнии асал омехта кунед. Ба косаи чошнии асал кешу илова кунед. Кешонро бо омехтаи асал бо ёрии як қошуқи калон ё қошуқи хока барои пӯшонидани соус омехта ва омехта кунед.
   • Пас аз он ки кешҳо бо соус пӯшонида мешаванд, онҳоро ба табақи нонпазӣ паҳн кунед, то тухмҳо аз ҳам ҷудо шаванд.

4. 

   Кешонро 6 дақиқа бирён кунед. Кешиҳоро аз танӯр хориҷ кунед ва кэшҳоро дубора омехта кунед. Чунин аст чормағзҳои кешус бо чошнии асал пӯшонида шуда, баробар пухта мешаванд.

5. 

   Чормағзи кашонро 6 дақиқаи дигар пазед. Тафтиш кунед, ки ҳозир дар ҳоли ҳозир сӯзонда нашудааст. Агар кешиҳо 6 дақиқа пеш ба назар мерасанд, онҳоро аз танӯр хориҷ кунед.
   • Кешюҳо бӯи чормағзи мушаххас доранд ва ториктар ба назар мерасанд, аммо қаҳваранги сиёҳ ё сӯхта не.

6. 

   Чормағзҳои кэшро бо шакар ва намак омехта кунед. Кеши нав пухтаро ба як косаи калони тоза резед. Ба кешиҳо шакар ва намак илова кунед, омехта ва омехта кунед, то тухмҳо баробар пӯшида шаванд.
   • Агар шумо хоҳед, ки чормағз ба ҷои намак ширин бошад, намакро гузаред ва танҳо шакарро омехта кунед.
   • Пас аз омехта кардани кэшҳо бо шакар ва намак, то хунук шудани кэшҳо тақрибан 15 дақиқа интизор шавед.

7. 

   Лаззат баред. Шумо метавонед кешиҳоро фавран лаззат баред ё онҳоро дар зарфи пӯшида то 2 ҳафта нигоҳ доред. таблиғ

Усули 3 аз 4: чормащз кешу бо барги гулобӣ

1. 

   Танӯрро то 175 ° C гарм кунед. Як табақи калони нонпазиро гирифта, барои нигоҳ доштани кэшҳо бигиред.
   • Бо ин усул табақи нонпазиро бо молидани ғайримуқаррарӣ пӯшонидан шарт нест; аммо, агар шумо хавотир бошед, ки чормағзҳои кэшӣ мечаспанд, шумо метавонед якчанд трафаретҳо ё фолгаи ғайримуқаррарӣ гузоред. Аз истифодаи дорупошакҳои равғанӣ ё часпанда худдорӣ кунед, то ин ба раванди нонпазӣ ва таъми маҳсулоти тайёр таъсир нарасонад.

2. 

   Кешонро паҳн кунед, то тухмҳо аз ҳам ҷудо шаванд. Кешью ҳангоми пухта нарасидан баробар пухта мешавад. Кӯшиш кунед, ки чормағзҳои кэширо дар қабатҳои худ нагузоред, то нонпазии нобаробар пешгирӣ карда шавад.

3. 

   Кешуро дар танӯр 5 дақиқа пазед. Чормағзи кешуиро аз танӯр хориҷ кунед, пас барои баробар пароканда кардани гармӣ омехта кунед.
   • Вобаста аз дараҷаи пухтание, ки ба шумо писанд аст, шумо метавонед пухтани кэшро 8-10 дақиқаи дигар ё қатъ кунед ё идома диҳед; таваққуф кунед, ки кэшҳоро ҳар 4 дақиқа омехта кунед. Вақти пухтани 5-дақиқаӣ нақдро танҳо бе таъмаш ва таркибаш гарм мекунад. Ҳангоми тақрибан 12-15 дақиқа пухтан, кешиҳо маззаи бирёнгардидаи ошно ва ғаразнок хоҳанд дошт.

4. 

   Ҳанутро ҳангоми интизор омехта кунед. Ҳангоми пухтани кэшҳо баргҳои гулобӣ, хокаи қаламфури кайен, шакар, намак ва равғанро дар як косаи калон омехта кунед ва косаро ҷудо кунед.
   • Агар шумо маззаи ҷолибу кеши пухтаро дӯст надошта бошед, шумо метавонед хокаи қаламфури кайенро гузаред.

5. 

   Кешурро ба омехтаи ҳанут резед. Пас аз кашидани печакҳо, барои бичашед, онҳоро аз танӯр гиред. Кешуро ба омехтаи баргҳои розмарин ва равған омехта кунед, то тухмҳо бо ҳанут яксон пӯшида шаванд.

6. 

   Пеш аз хӯрок хӯрдани кэшро мунтазир шавед. То хунук шудани кэшҳо тақрибан 10-15 дақиқа мунтазир шавед. Кешонро зуд-зуд омехта кунед, то тухмҳо ба равғани хушбӯй яксон пайваст шаванд. Ҳангоми хунук шудани кэшҳо лаззат баред ё дар зарфи пӯшида дар ҳарорати хонагӣ 2 ҳафта нигоҳ доред.
   • Аҳамият диҳед, ки агар шумо кешиҳоро ба ҷои аз 12 то 15 дақиқа, танҳо тақрибан 5 дақиқа бирён кунед, шумо метавонед аз он баҳра баред, ба ҷои он ки онҳо хунук шаванд, онҳо ҳанӯз гарманд.
   таблиғ

Усули 4 аз 4: чормағзҳои кэшӣ ва сабзавот

1. 

   Танӯрро то 160 ° C гарм кунед. Лавҳаи нонпазиро бо фолгаи ғайримуқаррарӣ ё коғазӣ гузоред.

2. 

   Асалро бо хокаи қаламфури кайенӣ омехта кунед. Ду компонентро ба як косаи калон андозед ва то ғафс шудани чошнӣ хуб омехта кунед.
   • Агар асал хеле ғафс бошад, онро тақрибан 5 сония бо печи печ дар печонед, то онро об кунед. Ин ду компонентро ба осонӣ омезиш медиҳад.
   • Агар шумо хоҳед, ки ба дорухат маззае бештар илова кунед, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки ҳам асал ва ҳам шарбати хордор илова кунед; Дар маҷмӯъ танҳо 1/4 пиёла (тақрибан 60 мл) -ро истифода баред, аммо таносуб аз рӯи завқи шумо фарқ мекунад.

3. 

   Ҷазираи Кешью. Кешро ба як коса рехтед. Кешуро дар омехтаи асал ва мурчи кайен омехта кунед ва омехта кунед, то тухми онро бо ҳанут пӯшонанд, сипас кеши намакро ба табақи омодашуда илова кунед.
   • Кешонро ба табақи нонпазӣ паҳн кунед, то тухмҳо аз ҳам ҷудо шаванд. Дар акси ҳол, кеши шумо баробар пухта нахоҳад шуд; баъзе тухмҳо сӯзонда мешаванд ва баъзеи дигар зинда мемонанд.

4. 

   Кешуро дар танӯр 5 дақиқа пазед. Пас аз гузаштани ин вақт кешехоро аз танӯр хориҷ кунед ва бо қошуқи калон ё қамчини хамир омехта кунед. Ин имкон медиҳад, ки кашарҳо бо омехтаи ширин ва турш пӯшонида шуда, баробар пухта шаванд.

5. 

   Кешонро 5-10 дақиқаи дигар ё то тайёр шуданаш пазед. Чормағзҳои кешӣ пас аз пухтан накҳати гуворо ва ранги каме ториктар хоҳанд дошт.
   • Ҳангоми нонпазӣ ҳосилро ҳар 3-5 дақиқа омехта кунед. Агар гардонида нашавад, кешю оташгиранда ё ранги нобаробар хоҳад буд.

6. 

   Намак ва шакарро ба кешиҳо пошед. Чормағзро аз танӯр хориҷ кунед ва то 5 дақиқа хунук шудани тухмҳоро интизор шавед, сипас ба кеши гарм шакар ва намак пошед. Оҳиста-оҳиста омехта кунед, то ки кешҳо бо ҳанут пӯшонида шаванд.
   • Беҳтар аст, ки шакар ва намакро дар косаи хурд пеш аз пошидан бо кеши омехта кунед. Аввал омезиши компонентҳо ба тухмҳо омехта кардани онро осон мекунад.

7. 

   Пеш аз он ки хунук шавед, хунук шавед. Кешонро пеш аз хӯрдан пурра хунук кунед ё ба сандуқе бо сарпӯш гузоред, ки тадриҷан лаззат баред. Кешью ҳангоми нигоҳ доштани ҳарорати хонагӣ тақрибан як ҳафта лазиз хоҳад монд. таблиғ

Чӣ ба шумо лозим аст

• Табақи нонпазӣ ё қолаби торт
• Шаблонҳо ё фолгаи ғайримуқаррарӣ
• Косаҳои калон, миёна ва хурд
• Қошуқҳо ва хокаҳо
• Судї
• Қуттие, ки зарфаш сахт баста аст

Маслиҳат

• Пеш аз пухтан чормағзро ба ним ё қисмҳои майда буридан натарсед, зеро ин метавонад боиси сӯхтани тухмҳо гардад. Кешурро бирён кунед ва пас аз пухтан онҳоро резед, то натиҷаҳои беҳтарин бо нонрезаҳои камтар.

Огоҳӣ

• Вақти пухтупазро коҳиш диҳед, агар шумо ба ҷои як дона иқтидори баланд танҳо дар кӯраи хурд якчанд кеши пазед. Кешюро дар печи хурд пухтан ва ба осонӣ сӯзондан осон хоҳад буд, зеро панҷараҳои гармӣ назар ба танӯр калон ба тухмҳо наздиктаранд.