Вонтони яхкардашударо пухтан - Маслиҳатҳои

Мундариҷа

Чӣ ба шумо лозим аст

Вақти пухтани 5 дақиқа одатан барои ҷӯшонидани як халтаи 450г бо тақрибан 12 вонт кофист.
Ҳангоми пухтан дар печи печка косаро пӯшонед.

Оташро барои ҷӯшидани вонтон истифода баред. Барои халтаи 450г бо тақрибан 12 вонтон шумо бояд дар зарфи калон ҳадди аққал 2 литр об пазед. Вонтони яхкардашударо ба зарфе ҷойгир кунед ва то он даме ки ҳама ба сатҳи боло шино кунанд, ҷӯшед, пас 1-2 дақиқаи дигар пазед - вақти умумии пухтупаз одатан тақрибан 5-7 дақиқаро ташкил медиҳад. Обро аз дег холӣ кунед ё қошуқро барои нест кардани диафрагма истифода баред.

Дар хотир доред, ки вонти яхкардашуда пурра пухта шудааст, бинобар ин ба шумо танҳо сабук пухтан лозим аст.
Агар шумо нақшаи ҷӯшон ва сӯзондани онро дошта бошед, шумо метавонед вонтҳоро ҳангоми ба рӯи замин шино карданашон тоза кунед. Пеш аз пухтан дар тоба диафрагмро бо дастмоле коғазӣ хушк кунед.

Вонтонро ҳанӯз дар ҳолати яхкунӣ ё пас аз ҷӯшиданаш бирён кунед. Ба дегча тақрибан 0,25 пиёла (60 мл) равған, равғани зайтун ё омехтаи равған ва равғани зайтун андохта, оташро дар оташи миёна гиред. Оҳтонҳоро эҳтиёткорона дар табақ ҷойгир кунед ва то он даме ки онҳо ранги қаҳваранги кушод доранд, мулоим ва гарм шаванд. Ҳангоми пухтупаз рӯйатонро зуд-зуд тоб диҳед.

Агар шумо вонтонро дар ҳолати яхбаста бирён кунед, пухтани як бастаи 12 вонтӣ тақрибан 8-10 дақиқа вақтро мегирад.
Агар шумо онро каме ҷӯшонида бошед, барои ранги қаҳваранги вонтон танҳо 2-3 дақиқа вақт лозим аст.

Вонти яхкардашударо пухта, пухта бинед. Танӯрро тақрибан 200 дараҷа гарм кунед ва халтаи тақрибан 12 вонтиро ба табақи нонпазӣ, ки бо равғани пошида пошида шудааст, гузоред. Вонтонро 18-20 дақиқа пазед, пас аз пухтан онро ним соат тоб диҳед ва интизор шавед, ки вонтон қаҳваранги сабук шавад.

Барои қаҳваранги сиёҳтар, пеш аз пухтан ба болои вонтон равғани бештар пошед ё як қабати равғани гудохта молед.

Агар шумо хоҳед, ки вонти харгӯшдор мехоҳед, дар равған чуқур пазед. Зарфи амиқ ё деги калонеро интихоб кунед ва ба равғани пухта 5-8 см рехтед (масалан, равғани растанӣ, равғани рапс ё равғани арахис). Равғанро то 180 дараҷа гарм кунед ва сипас ҳар як диафрагмаро бо қошуқи сӯрохӣ бодиққат гузоред. Камаш 4 дақиқа бирён кунед (то он даме, ки ҳама шино кунанд), пас вонтонро аз дег тоза кунед ва ба табақи дастмолди коғазӣ гузоред.

Барои чен кардани ҳарорати равған аз термометр ошхона истифода баред.
Барои пурра пӯшонидани одат равғани кофӣ рехтед. Агар дег ё дег барои калон кардани як халта вонтон калон набошад, онро ба 2 ё зиёда партия тақсим кунед.
Диафрагмаро ба равған напартоед, то пошидан нашавад.

таблиғ

Усули 2 аз 3: Вартони яхкардаи пухтаро пухтан

Вонтонро ба дег андозед, хуб омехта кунед ва ҳароратро танзим кунед. Ҳангоми пурра ҷӯшидани об, диафрагмаи яхкардашударо дар дег андохта, эҳтиёт бошед, ки оби ҷӯш нарезад. Вонтон бояд фавран ғарқ шавад, бинобар ин онро хуб омехта кардан лозим аст, то он ба поёни дег напайвандад. Агар зарур бошад, ҳароратро танзим кунед, то об танҳо ҷӯшон шавад.
- Ҳангоми пухтани вонт сарпӯши дегро кушоед.
Вонтонро то он даме, ки онҳо ба сатҳи об шино кунанд, напазед. Вақти умумии пухтупаз одатан тақрибан 5 дақиқаро ташкил медиҳад. Агар шумо вартонро пас аз ҷӯшон пухтанӣ бошед, шумо метавонед онро дар айни замон хориҷ кунед.
- Аммо, агар шумо фақат мехоҳед, ки онро напазед (яъне, онро наҷот надиҳед), пас аз ба сатҳи шиноварӣ 2-3 дақиқа пазед. Сипас обро холӣ кунед ё бо қошуқе бо сӯрох истифода бурда вонтонро тоза кунед ва ба зарфе андозед, каме равған ва / ё равғани зайтунро омехта кунед. Дар ин лаҳза, wonton барои истифода омода аст.
Барои хушк кардани диафрагма, бо дастмоле коғазӣ истифода баред, агар мехоҳед тоба кунед. Пас аз ҷӯшидани диафрагма то он даме ки ба сатҳи об шино мекунад (тақрибан 5 дақиқа), диафрагмро бо қошуқ кашида, ба табақе ки бо матоъ гузошта шудааст, ҷойгир кунед. Диафрагмаро бо дастмоле коғазӣ хушк кунед, то оби зиёдатӣ тоза карда шавад.
- Агар шумо оби зиёдатиро азхуд накунед, вақте равғанро ба зарфе барои пухтан равған равған "лаппиш медиҳад".
Вонтонро 3-4 дақиқа бирён карда, пас гардонед. Ҳар як диафрагмаро бодиққат ба равғани тафсон андозед. Пораҳоро ҷудо кунед, то онҳо даст нарасонанд - агар зарф ҷои кофӣ надошта бошад, ба гурӯҳҳо тақсим кунед. Ваттонро 3 дақиқа бирён кунед ва сипас паҳлӯро тафтиш кунед. Агар он зарди тиллоӣ нагирифта бошад, як дақиқаи дигар бирён кунед.
Вонтонро чаппа кунед. Вақте ки пӯсти вонтон писандида зард аст, рӯи онро бо ғилофак пӯшонед ва боз 3-4 дақиқа пазед. Вақте ки тарафи дигар зарди қаҳваранг мешавад, шумо метавонед онро аз зарф барои истифода истифода баред. таблиғ

Усули 3 аз 3: Дорухат: Вартони пухта бо пиёз ва занбурӯғ

0.75 пиёла (180г) пиёзи бурида ва 0.75 пиёла (180г) занбурӯғҳои буридашуда дар зарфе ҷойгир кунед. Ба шумо танҳо лозим аст, ки пиёз ва занбурӯғҳоро ба болои вонтон резед, сипас онҳоро бо ғалла омехта кунед.
- Агар шумо занбурӯғҳоро дӯст надоред, пас 1,5 пиёла (360г) пиёзро истифода баред ва занбурӯғҳоро гузаред.
Зарфро 2 дақиқа пӯшонед ва пас тарафи вонтонро гардонед. Зарфро пӯшонед ва омехтаи вонтон, пиёз ва занбӯруғҳоро 2 дақиқа дар оташи миёна пазед. Сипас, сарпӯшро кушоед ва ҳама вонтҳоро чаппа кунед, пиёз ва занбурӯғҳоро бо ғилоф омехта кунед.
- Ҳоло шумо бояд бубинед, ки вонтон чӣ қаҳваранг мешавад.
Ваттонро 2 дақиқаи дигар дар зарфи пӯшида бирён кунед. Панҷакро пӯшонед ва 2 дақиқа бирён кунед. Сипас сарпӯшро кушоед, рӯи вонтро чаппа кунед, пиёз ва занбурӯғҳоро дубора омезед.
Панҷакро пӯшонед ва ҳар дақиқа вонтонро тафтиш кунед. Кушодани табаро идома диҳед, сатҳи вонтонро тобед ва пиёз ва занбурӯғҳоро то даме ки қаҳваранг шудани тамоми омехта омехта кунед. Вақти умумии пухтани вонтон то даме ки берун зебо қаҳваранг шавад, 14-16 дақиқаро ташкил медиҳад.
- Агар пас аз 12 дақиқа ё камтар аз он вонтон қаҳваранг шавад, гармиро ба дараҷаи миёна паст кунед, то вақти умумии пухтупаз на камтар аз 14 дақиқа бошад. Барои тафтиши мулоимӣ ва пухта расидан дар маркази вонтон пахш кунед.
- Пас аз он ки вонтон зебо қаҳваранг мешавад, шумо метавонед онро истифода баред!
таблиғ