Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳат
• Огоҳӣ
• Чӣ ба шумо лозим аст

Саке (ба истилоҳ "саҳ-кех", на "саҳ-кӣ") ба шароб дар Ҷопон ва алахусус шароби биринҷ ё Нихоншу дар Ғарб ишора мекунад. Дар мавриди лаззат бурдан ва нӯшидан таҷрибаҳои зиёде мавҷуданд. Гарчанде ки чунин таҷрибаҳо берун аз Ҷопон амалӣ карда намешаванд, дар бораи он омӯхтан тавсия дода мешавад.

Қадамҳо

1. 

   Бо кӯзаҳо ва пиёлаҳои анъанавӣ шинос шавед.
   • Саке дар зарфҳои хурди сафолӣ нигоҳ дошта мешавад, ном доранд токкурӣ. Он гардани хурд ва қисми поёнии бардурӯғ дорад, аммо намудҳои дигар низ ҳастанд, ба монанди катакучи, шаклаш ба чойник монанд аст.
   • Намуди косае, ки барои саке менӯшиданд, то ҳол баҳснок аст, зеро баъзеҳо гумон мекунанд, ки косаи хурди бе дастакро а меноманд очоко ё саказуки (ба табақи ҳамвор монанд аст) ва маъмултаринаш он аст masu (навъи қуттии чӯбӣ). Ҷоми шароб, гарчанде ки анъанавӣ нест, инчунин усули хуби нӯшидани саке мебошад. Ҷоми шароб барои он сохта шудааст, ки ба нӯшандагон нӯшидани рангҳо ва эҳсоси хуши хуш, ки ба таъми шароб таъсир мерасонанд, кӯмак расонад, то ки нӯшанда аз таъми болаззати шароб пурра баҳра барад. Агар шумо хоҳед арзиши воқеӣ дошта бошед, кӯзаҳо ва кружкаҳои анъанавиро истифода баред, аммо агар шумо маззаи пурраи нафсро хоҳед, шишаи шаробро интихоб кунед.

2. 

   
   
   Сакро дар ҳарорати мувофиқ гузоред. Сакеи мунтазам, хонҷозо-шу ва шунмаи-шу одатан дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешаванд, дар ҳоле ки ҷинҷу-шу ва намозаке (саке пастериза нашуда) хунук карда мешаванд. Саке дар ҳарорати баландтар аз ҳарорати хонагӣ накунед, зеро сифати он паст мешавад.

3. 

   Шаробро ба косаи муштарӣ резед, аммо худатон не. Токкуриро бо ду даст бо кафҳои худ ба поён нигоҳ доред. Шумо метавонед токкуриро бо дастмоле печонед, то спирт намерезад. Ба косаи ҳар як муштарӣ бо навбат шароб резед.Ба худ машруботи спиртӣ нарезед. Зеро пур кардани косаи мизбон вазифаи муштариён аст.
   • Шумо метавонед бо як даст шишаи шаробро барои рехтан нигоҳ доред, аммо дасти дигараш бояд ба дасте, ки шишаро дар даст дорад, ламс кунад. Ин ба рехтани шароб бо ду даст баробар аст.
   • Агар шумо нисбат ба шахсе, ки шароб рехта истодаед (масалан, шумо раҳбари онҳоед) дар мақоми баландтар бошед, бо як даст шаробро резед (бидуни даст ба дасти рехтани шароб бо дасти дигар).

4. 

   
   
   Ҳангоми рехтани шароб пиёларо дуруст нигоҳ доред. Дар ҳолати расмӣ, косаро тавре нигоҳ доред, ки рехта мешавад. Косаро бо як даст дошта (одатан дасти рост) доред ва ба болои дасти дигар гузоред.
   • Агар диспансер аз шумо мақоми пасттар дошта бошад (масалан, тобеи шумо), ба шумо лозим аст, ки косаро танҳо бо як даст дошта бошед.

5. 

   Саломат бошед. Агар шумо дар тарабхонаи ҷопонӣ бошед, шумо метавонед "Канпай" гӯед. Ба пиёлаҳо якҷоя ламс кунед. Ҳангоми нӯшидан бо касе, ки аз шумо мақоми баландтар дорад, ҳатман ҳангоми бардоштан ҳошияи косаи худро аз даҳони он шахс пасттар нигоҳ доред.

6. 

   
   
   Саке чандон пурқувват нест (он ба монанди баъзе шаробҳои имрӯзаи Калифорния спирти баланд надорад, ба истиснои геншу) ва мисли шароби сафед менӯшанд. Аммо, агар саке гарм хизмат карда шавад, он бояд оҳиста истеъмол карда шавад, зеро бухори спиртӣ ҳангоми шароб аз шароб ба бинӣ ва гардани шумо бухор мешавад. Ин косаи хурд нест, бинобар ин ҳамаро якбора нӯшед! Ҳангоми нӯшидан каме аз шахси мақоми болотар рӯй гардонед. Агар шумо бо касе, ки мақоми ниҳоят баланд дорад, менӯшед, шумо бояд пеш аз нӯшидан тамоман рӯй гардонед. таблиғ

Маслиҳат

• Одатан саке бояд дар давоми 2 ё 3 моҳи пас аз харид ва дар давоми 2 ё 3 соати пас аз кушодан истеъмол карда шавад. Саке, ки фавран истеъмол намешавад, бояд ҳамчун шароб ҳифз карда шавад.
• Усули беҳтарини муайян кардани он, ки шаробро дар кадом ҳарорат истеъмол кардан лозим аст, иҷозат додан ба савдои хунуккардашуда ба ҳарорати хонагӣ бо навбат бо дидани он ки кай беҳтар аст.
• Sake тафсон аст ё атсуканОн одатан дар ҳавои сард ва ё ҳангоми нӯшидани бесифат маст мешавад, зеро он безарар кардани мазза аст. Вақте ки гарм аст ва ё ҳангоми нушидани саке мукофоти онро хунук кунед.
• Агар дӯстони шумо ҳангоми ба дигар нӯшидан нахоҳед шаробро ба шишаи худ резед, каме ҷурбед, то шиша тамом нашавад.
• Одатан, саке бо хӯрокхӯрӣ (масалан, бо сашимӣ) хизмат карда мешавад, на бо хӯрок. Одатан, ҳангоми хӯрдани биринҷ ё хӯроки биринҷ (ба мисли суши) набояд саке нӯшед, зеро он зиёдатӣ ҳисобида мешавад. Агар шумо хоҳед, ки суши бихӯред, пеш аз хӯрок хӯрдан тамоми нӯшокиҳоро бинӯшед.

Огоҳӣ

• Бармен барои амали меҳмон қонунӣ ҷавобгар аст. Аз ин рӯ, ба муштарӣ иҷозат надиҳед, ки агар онҳо маҷбуранд мошин ронанд ва пассажиронро дар ҳолати мастӣ ронанд.
• Тежаку мафҳуми рехтани худ барои худ аст ва аксар вақт дағалӣ ҳисобида мешавад.
• Мисли дигар нӯшокиҳои спиртӣ, ҳангоми нӯшидан техникаи вазнин ё хатарнокро ба кор набаред (ба монанди мошин).
• "Шароби биринҷ" дар меню саке воқеӣ нест. Баъзеҳо, аз қабили шочу ва капилляр, аз биринҷ ё картошка тоза карда мешаванд, аммо нафс нестанд.

Чӣ ба шумо лозим аст

• Шаробро бихӯр
• Шишаи шароб (Токкури)
• Ҷоми нӯшокӣ (Ochoko)
• ШМШ хурд