Чӣ тавр як багети фаронсавиро пухтан мумкин аст

Мундариҷа

Компонентҳо
Қадамҳо
Усули 1 аз 3: Омода кардани хамир
Усули 2 аз 3: Шакл додани нон
Усули 3 аз 3: Нон пухтан
Маслиҳатҳо
Ба шумо чӣ лозим

Порае аз багети ҷолибу равғани тару тоза: чӣ беҳтар буда метавонад? Багети фаронсавиро рост аз танӯр бисанҷед ва шумо дигар ҳеҷ гоҳ ба нонвойхона барои нон намеравед. Дар ин ҷо шумо дастурҳои оддиро оид ба тарзи тайёр кардани нони машҳур пайдо хоҳед кард. Дорухат барои 2-3 нони калон аст.

Компонентҳо

6 пиёла орд
1 tbsp намаки кошер
2 қошуқ хамиртуруш
2 пиёла оби гарм

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Омода кардани хамир

1 Хамиртурушро пароканда кунед. 1/4 пиёла орд ва ним пиёла оби гармро омехта кунед, сипас хамиртурушро илова кунед ва бигзоред, ки он ҳал шавад. Вақте ки онҳо кафккуниро сар мекунанд, хамир тайёр аст.
2 Қисми боқимондаи орд ва намакро дар як косаи калон омехта кунед. Онҳоро бо қамчин омехта кунед ё миксери қалмоқро барои хамир кардани хамир истифода баред.
3 Хамиртуруши холиро илова кунед.
4 Ба хамир об илова кунед. Агар шумо миксерро истифода баред, онро дар сусттарин танзим гузоред ё қошуқи чӯбинро истифода бурда, хамирро бо даст омезед. Каме об (чанд қошуқча) илова кунед ва хамирро доимо омехта кунед, то даме ки об бо хамир пурра омехта шавад ва канори хамирро тарк кунад.
5 Омезиши хамирро бас кунед ва истироҳат кунед. Хамир бояд обро пурра ғарқ кунад, бинобарин онро якчанд дақиқа нишинед.
6 Омезиши хамирро идома диҳед. Ба коса об ё орд илова кунед, то даме ки хамир аз паҳлӯҳои коса пурра ҷудо шуда, ягон дона хамир нагузорад. Каме хамир пошед, он бояд каме часпак бошад. Агар он аз ҳад зиёд ҷорӣ бошад, орд (¼ то ½ пиёла) илова кунед ва каме бештар омехта кунед.
7 Хамирро хамир кунед. Миксерро ба ҳолати миёна гузоред. Агар шумо хамирро дастӣ хамир кунед, 10-15 дақиқаи дигар омехта кунед, то компонентҳо бодиққат омехта шаванд ва глютен дуруст инкишоф ёбад. Ба рӯи кор ва дастҳои худ орд пошед, хамирро паҳн кунед ва хамир кунед. дастҳо
8 Бигзор хамир баланд шавад. Хамирро дар як коса се маротиба аз миқдори орди истифодашуда ҷойгир кунед. Як косаро бо равған пухта молед, хамирро гузоред ва бо дастмоле чой пӯшонед. Дар ҷои гарм ҷойгир кунед ва бигзоред, ки боло равад.
- Бори аввал, хамир бояд вобаста ба ҳарорати хонагӣ дар тӯли якчанд соат баланд шавад. Шумо инчунин метавонед хамирро дар як шаб дар яхдон гузоред ва бигзоред он ҷо оҳиста баланд шавад.
9 Хамирро хам кунед. Пас аз он ки ҳаҷм се маротиба афзоиш ёфт, кафи дастонатонро ба поёни коса пахш кунед ва ҳаворо аз хамир берун кунед.
10 Бигзор хамир дубора баланд шавад. Косаро бо филми ғизоӣ пӯшед ва хамирро бори дуюм боло бардоред. Вақте ки он дучанд мешавад, онро дубора пошед.
11 Бигзор хамир бори сеюм баланд шавад. Вақте ки хамир се маротиба баланд мешавад, футури ҳаво дар хамир хеле хурд мешавад. Агар шумо дар нони худ ҳубобчаҳои хеле калони ҳавоиро афзалтар донед, ё вақт надоред, ки хамирро се маротиба боло бардоред, шумо метавонед шумораи лифтҳоро ба як ё ду маротиба кам кунед.

Усули 2 аз 3: Шакл додани нон

1 Нонҳо ё багетҳо ташкил кунед. Хамирро ба ду ё се қисм буред. Ба рӯи кор ва дастҳои худ орд пошед. Як порча хамирро гирифта ба шакли росткунҷа печонед. Агар шумо нон пухтанӣ бошед, росткунҷа бояд кӯтоҳтар ва ғафстар бошад. Агар шумо ният доред, ки багете пазед, хамирро ба чоркунҷаи дарозтар ва бориктар печонед. Сипас нон ё бағетро бо қубур то ҳадди имкон печонед ва дар охир дарзро печонед.
- Шумо инчунин метавонед нонро аз ҳар шакли дигар тайёр кунед. Бо буридани ҳамаи кунҷҳо дар хамир нони мудаввар ташкил кардан мумкин аст.
2 Нонҳоро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Аввал варақи нонпазиро бо равғани растанӣ каме равған молед ва бо орд пошед.
3 Бигзор хамир бори охир баланд шавад. Нонҳоро бо дастмоле чойи тар пӯшед ва ду бор боло бардоред. Ин метавонад вобаста аз ҳарорати хонагӣ тақрибан 45-60 дақиқа тӯл кашад.

Усули 3 аз 3: Нон пухтан

1 Танӯрро то 230 дараҷа гарм кунед.
2 Дар нон буриш кунед. Дастмолро аз нонҳо ҷудо кунед ва ҳар як нонро бо корди хеле тез буред. Одатан, буриши диагоналӣ ба умқи як сантиметр сурат мегирад.
- Шумо метавонед бо пӯсти шӯр нон пазед. Ду роҳ вуҷуд дорад. Роҳи аввал: нонро бо омехтаи як тухм, 1 қошуқ пӯшонед. намак ва чоряк пиёла оби гарм. Роҳи дуюм: нонро бо об пошед ва бо намаки калон пошед.
- Агар шумо ошиқи шӯр бошед, ду усулро дар як ҷо якҷоя кунед: аввал омехтаи тухм ва намакро молед ва сипас бо намаки калон пошед.
3 Нонҳоро дар танӯр ҷойгир кунед. Пас аз расидани танӯр ба ҳарорати дилхоҳ, варақаи нонпазиро бо нонҳо дар сатҳи миёна гузоред. Ба болои танӯр каме об пошед, то муҳити аз ҳама намӣ имконпазир гардад. Аз сабаби намӣ нон бештар боло меравад ва сатҳи хамир намешиканад.
- Ба ҷои пошидани об, шумо метавонед зарфи обро дар поёни танӯр дар давоми 10 дақиқаи аввали нонпазӣ гузоред.
- Агар шумо печи газ дошта бошед, пас зарф бо об бояд каме баландтар гузошта шавад.
- Печи идеалӣ танӯраи махсуси нонпазист, аммо тақрибан 370 ҳазор рубл арзиш дорад.
4 Пас аз 10 дақиқа, ҳароратро то 175 ° C паст кунед. Ба танӯр боз об пошед.
5 Нонро барои 20 дақиқа пазед. Бо ҳароратсанҷи махсус ҳароратро чен кунед. Ҳамин ки ҳарорати дохилии нон ба 90 ° C мерасад, табақҳои нонро аз танӯр хориҷ кунед.Агар ҳарорат хеле пасттар бошад, нон часпак мешавад. Агар он хеле баландтар бошад, шумо нонро хушк кардаед.
6 Нонҳоро аз танӯр ҷудо кунед ва барои хунук кардан дар болои симчӯб гузоред. Ҳамин ки хунук шуд, ба нон хизмат кунед. Шумо метавонед ба таври анъанавӣ нонро ба қисмҳо ҷудо кунед ё пораҳои нонро канда гиред. Як буридаи нони тару тозаро бо равған ё мураббо молед.

Маслиҳатҳо

Агар шумо хоҳед, ки нонро то ҳадди имкон нигоҳ доред, пас аз хунук шудан онро ба халта андохта ях кунед. Сипас дар яхдон ях кунед, то намак аз пӯсти нон гудохта нашавад.
Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама компонентҳо тару тоза ва хубанд.
Ҳеҷ гоҳ нони кӯҳнаро напартоед. Он метавонад барои тайёр кардани вудкои аҷиби фаронсавӣ ё пудинги нон истифода шавад.
Нон муддати дароз дар яхдон дар халтаи пластикӣ нигоҳ дошта мешавад. Аммо, бо мурури замон намак ба нон фурӯ меравад. Хусусиятҳои таъми бетағйир боқӣ мемонанд, аммо намуди нон назарногир мегардад.