Чӣ тавр пухтан кукиҳои чипи шоколад

Видео: Семья в восторге! БЕЗ духовки и БЕЗ миксера, ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ за 5 минут!

Мундариҷа

Усули 2 аз 4: Бисквитҳои мулоим бо пораҳои шоколад
Усули 3 аз 4: Кукиҳои шоколади вегетарианӣ (бе шир ва бе тухм)
Усули 4 аз 4: Cookies Chip Chocolate Banana
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

1 Танӯрро пешакӣ гарм кунед то 190 ° C

2 Дар як косаи миёна орд, намак ва содаи нонпазиро омехта кунед. Барои роҳ надодан ба қитъаҳо, ордро тавассути ҷумбонидан ё ҷумбонидан ҷумбонидан лозим аст. Сипас намак ва содаи нонпазӣ илова кунед, оҳиста омехта кунед ва косаро як сӯ гузоред.

3 Равған ва шакарро дар як косаи калон латукӯб кунед, сипас тухм ва иқтибоси ванилро илова кунед ва латукӯб кунед. Гранулаҳои шакар равғанро мешикананд, боварӣ ҳосил кунед, ки аввал онҳоро якҷоя мезанед. Сипас тухм ва ванилин илова кунед ва хуб омехта кунед. Саволи ҷавоб ба мутахассис

"Чӣ тавр кукиҳоро нармтар кардан мумкин аст?"

Биринҷ Матью

Нонвойи касбӣ Мэтью Райс аз охири солҳои 90 -ум дар тарабхонаҳои гуногуни кишвар нон мепазад. Офаридаҳои ӯ дар озуқаворӣ ва шароб, Bon Appetit ва Марта Стюарт Тӯйҳо ҷой дода шудаанд. Дар соли 2016, Eater ӯро ба қатори 18 ошпази беҳтарини Instagram пайравӣ кард.

МАСЛИХАТИ МУТАХАССИС

Мэтью Райс, нонпази касбӣ, ҷавоб медиҳад: «Вақте ки ман бо хамир кор мекунам, равған ва дигар компонентҳоро дар ҳарорати хонагӣ истифода мекунам. Ва ҳа, ман пас аз илова кардани орд хамирро аз ҳад зиёд хамир намекунам. Ин аслан сирри кулчақандҳои болаззат аст. "

4 Оҳиста -оҳиста, як шиша дар як вақт, компонентҳои хушкро дар як косаи калон ба шакар, равған ва тухм илова кунед, сипас пораҳои шоколадро илова кунед. Иловаи компонентҳои хушк, то ҳамвор омехта кунед. Вақте ки ҳама компонентҳои хушк пур карда мешаванд, пораҳои шоколадро илова кунед, омехта кунед. Дар ин лаҳза, шумо бояд хамири хеле куки дошта бошед.

Хамирро барои муддати тӯлонӣ омехта накунед. Гарчанде ки компонентҳои хушк бояд тадриҷан илова карда шаванд, онҳоро ба қисмҳои хурд илова накунед, вагарна хамир хеле сахт хоҳад буд. Компонентҳои хушкро ба 4-5 порция тақсим кунед.

5 Хамирро ба хамир бирезед, ки қаблан бо равған молида шудааст коғази коғазӣ варақаи нонпазӣ. Дар байни кукиҳо ҳадди аққал 1 дюйм (2,5 см) гузоред, зеро онҳо ҳангоми пухтан меғеланд. Як варақаи нонпазӣ бояд 12 печенье дошта бошад.

6 Кукиҳоро аз 9 то 11 дақиқа пазед, ё то оне, ки кукиҳо қаҳваранги тиллои сабук бошанд. Кукиҳоро напазед, вагарна онҳо қаҳваранги торик ва сӯхта мешаванд. Варақаи нонпазиро аз танӯр ҷудо кунед ва кафкҳоро дар варақаи нонпазӣ дар давоми 3-4 дақиқа гузоред.

7 Барои баровардани кукиҳо аз шпател истифода баред ва онҳоро дар рӯи коғази муми ё дар рафи хунуккунӣ гузоред. Бигзор онро 5-7 дақиқа хунук кунанд.

8 Кукиҳоро ҳангоми гарм ва мулоим, ё вақте ки онҳо хунук ва каме қаҳваранг бихӯред. Шумо метавонед кукиҳоро бо яхмос ё яхмос оро диҳед ва бо пошидани ранга пошед.

Усули 2 аз 4: Бисквитҳои мулоим бо пораҳои шоколад

1 Танӯрро пешакӣ гарм кунед то 180 ° C
2 Бахром, шакар, шакар қаҳваранг, тухм ва равғанро омехта кунед.
- Барои кукиҳои ғафс ва мулоим шакари калонтарро истифода баред. Вақте ки шакар пароканда мешавад, он ҳамчун нармкунанда амал мекунад, ки ба сохтори хамир таъсир мерасонад. Ин паҳншавии хамирро афзоиш медиҳад, зеро шакари майда нисбат ба хамир тезтар гудохта мешавад. Агар шумо хоҳед, ки кукиҳо ғафстар ва мулоимтар бимонанд, шакари ғафсро истифода баред (ё барои таъсири баръакс шакари майдатарро истифода баред). Агар шумо барои кукиҳои кранчи шакар яхбандӣ истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки он крахмал надорад, вагарна шумо метавонед натиҷаҳои ғайричашмдошт ба даст оред.
- Компонентҳоро то крем омехта кунед.
3 Иловаи орд, намак ва содаи нонпазӣ.
4 То он даме ки ҳама компонентҳо якҷоя шаванд, омехта кунед. Барои хамири ҳамвортар шир илова кунед. Вақте ки хамир ба мувофиқати дилхоҳ расид, қисмҳои шоколадро илова кунед.
5 Барои пешгирӣ накардани кукиҳо ба варақаи нонпазӣ бо дорупошаки часпанда пошед. Шумо инчунин метавонед варақаи нонпазиро бо коғаз нонпазӣ кунед.
6 Тобчаи хурди хамирро меғелонед.
7 Тӯбҳои хамирро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед.
8 Ҳар як тӯбро бо чангак ҳамвор кунед. Фарқ изи ангуштҳоро дар хамир мегузорад ва кукиҳоро ҳамвор мекунад.
9 Кукиҳоро дар танӯр гузоред ва дар давоми 8-10 дақиқа ё то қаҳваранги тиллоӣ пазед. Кукиҳоро дар танӯр зиёд накунед, онҳо ҳатто пас аз берун кардани танӯр пухтанро идома медиҳанд.
10 Кукиҳоро аз танӯр ҷудо кунед ва дар болои симчӯб 15 дақиқа хунук кунед. Ҳангоми интиқоли кукиҳо худро бо шоколади гудохта оташ надиҳед, спатула истифода баред. Вақте ки шоколад боз сахт мешавад, печенье хӯрдан мумкин аст.
11 Дар як контейнери пӯшида нигоҳ доред ё ҳангоми хунук шудани кукиҳо бихӯред.

Усули 3 аз 4: Кукиҳои шоколади вегетарианӣ (бе шир ва бе тухм)

1 Варақаи нонпазиро бо равғани растанӣ каме равған молед ва танӯрро то 180 ° C пешакӣ гарм кунед.
2 Дар як косаи миёна орд, намак ва оби хӯрокворӣ омехта кунед.
3 Дар як косаи калон, маргарин, шакар қаҳваранг, шакар сафед, ванилин ва ивазкунандаи тухмро омехта кунед, то қаймоқ омехта кунед.
4 Компонентҳои хушкро бо компонентҳои тар омехта кунед. То ҳамвор шудан омехта кунед.
5 Қисмҳои шоколадро илова кунед ва ба хамир омехта кунед.
6 Хамирро ба варақаи нонпазӣ гузоред ва дар давоми 8-10 дақиқа оҷур кунед.
7 Пас аз он ки шумо кукиҳоро аз танӯр ҷудо мекунед, онҳоро дар болои симчӯб хунук кунед.
8 Дар як коса гарм хизмат кунед ё пӯшед, то баъд бихӯред.

Усули 4 аз 4: Cookies Chip Chocolate Banana

1 Танӯрро пешакӣ гарм кунед то 200 ° C.
2 Сифт орд ва бо намак, хокаи нонпазӣ ва содаи нонпазӣ дар як косаи миёна пайваст кунед.
3 Бо истифода аз миксер шакар ва равғани сафед ва қаҳварангро дар як косаи калон латед.
4 Тухм, ванил, авокаси банан ва равғанро бо шакар бодиққат омехта кунед.
5 Оҳиста омехтаи ордро ба омехтаи равған илова кунед. Бо қошуқи чӯбӣ хуб омехта кунед, сипас пораҳои шоколадро илова кунед.
6 Як қошуқ хамирро ба болои қабати қаблан молидашуда ё катоншударо гузоред коғази коғазӣ варақаи нонпазӣ.
7 Кукиҳоро барои 12 то 15 дақиқа пазед.
8 Дар як сими симдор пурра хунук кунед.

Маслиҳатҳо

Агар шумо иқтибоси ванилӣ надошта бошед, шумо метавонед барои кукии ҳатто ширин каме асал илова кунед.
Хамири классикии куки шоколад дорои миқдори зиёди равған аст, бинобар ин ҳайрон нашавед, ки ҳангоми гузоштани куки дар варақи нонпазӣ равған мерезад.
Агар шумо қисмҳои шоколад надошта бошед, шумо метавонед як шоколади муқаррарӣ гиред ва онро ба қисмҳои хурди тақсим кунед. Ин буридаҳоро калонтар мекунад ва печенье болаззат ва болаззат хоҳад буд.
Кукиҳоро ба ҳам наздик накунед, вагарна онҳо мехазанд ва ба як пӯсти калон мубаддал мешаванд.
Кукиҳоро нодида нагиред, то сӯхта нашавад.
Барои пешгирии часпидани кукиҳо коғази коғазӣ ё тахтачаҳои часпандаро истифода баред.
Ордро ҷумбонед, то пораҳо набошанд. Ҳамчунин компонентҳои худро бодиққат чен кунед.
Ба кукиҳо пуркунии худро илова кунед ва эҷодкор шавед.
Ба ҷои қисмҳои шоколади торик, кӯшиш кунед чизи дигаре илова кунед, масалан пораҳои шоколади ширӣ.
Чӣ қадаре ки шумо равған илова кунед, ҳамон қадар кукиҳо дар варақаи нонпазӣ паҳн мешаванд.