Чӣ тавр як торт оддӣ пухтан

Видео: СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома

Мундариҷа

Қисми 2 аз 3: Торт пухтан
Қисми 3 аз 3: Имконоти гуногунро санҷед
Маслиҳатҳо
Ба шумо чӣ лозим

1 Дар як коса орд, хокаи нонпазӣ ва намакро омехта кунед. Ба як коса 1 3/4 пиёла (218 грамм) орди ҳамаҷониба илова кунед, 1 қошуқи (4 грамм) хокаи нонпазӣ ва 1/2 қошуқ (3 грамм ҳар як) содаи нонпазӣ ва намак илова кунед. Тақрибан 10 сония компонентҳои хушкро хуб латукӯб кунед.

Барои баланд шудани хамир содаи нонпазӣ ва хокаи нонпазӣ лозим аст ҳангоми нонпазӣ. Агар шумо муддати тӯлонӣ чизе напазед, санаи ба охир расидани онро тафтиш кунед дар бастаҳои хокаи нонпазӣ ва содаи нонпазӣ барои таъмини он онҳо метавонанд истифода шаванд.

2 Дар як косаи алоҳида ҷӯшонед. равған ва шакар барои 4-5 дақиқа. Як косаи калон гиред ва 3/4 пиёла (170 грамм) равған дар ҳарорати хонагӣ ва 1 1/2 пиёла (300 грамм) шакар дона кунед. Суръатро дар миксери стационарӣ ё дастӣ ба суръати миёна гузоред ва равған ва шакарро то сабук ва мулоим латед.

Шумо бояд равғанро дар ҳарорати хонагӣ истифода баред, то ки он бо шакар баробар омехта шавад. Дар натиҷа, торт на зич, балки сабук ва ҳаво хоҳад буд.
Миксерро хомӯш кунед ва онро аз паҳлӯҳои коса якчанд маротиба давр занед, то ҳама равғанро ҷамъ кунед.

Маслиҳат: барои кам кардани шакар, 1 1/4 пиёла (250 грамм) шакар дона кунед. Аҳамият диҳед, ки ҳангоми пухтан дар танӯр шакар хамирро торик мекунад, аз ин рӯ истифодаи камтари шакар метавонад тортро сафед кунад.

3 Бо суръати паст ду тухмро ба омехтаи равған ва шакар пора -пора кунед. Миксерро ба суръати паст гузоред ва як тухмро дар ҳарорати хонагӣ илова кунед. Омезиши компонентҳоро то пурра омехта шудани тухм идома диҳед, сипас тухми дуюмро илова кунед. Омезишро идома диҳед, то даме ки шумо зардии сафедро аз якдигар фарқ кунед.

Тухмро дар ҳарорати хонагӣ истифода баред - дар ин ҳолат хамир ҳаворо беҳтар ҷаббида, дар танӯр боло меравад.

4 Барои ҳамвор кардани хамир компонентҳои хушк ва равған илова кунед. Корро бо миксер бо суръати паст идома диҳед ва тақрибан 1/3 компонентҳои хушкро илова кунед. Сипас 3/4 коса (180 мл) равған ё шири пурра чен карда, нисфи онро ба як коса рехт. Вақте ки моеъ бо боқимондаи компонентҳо омехта мешавад, сеяки дуюми компонентҳои хушкро илова кунед. Ниҳоят, равғани боқимонда ва сеяки охирини компонентҳои хушкро илова кунед.

Пас аз илова кардани қисми охирини компонентҳои хушк, омезиши хамирро ба охир расонед. Омезиши хамир барои муддати тӯлонӣ метавонад боиси торти сахт ё зич гардад.

Қисми 2 аз 3: Торт пухтан

1 Танӯрро то 175 ° C пешакӣ гарм кунед ва як табақи нонпазиро бо коғаз пергамент кунед. Шакли чоркунҷаи 23 × 23 сантиметр, шакли росткунҷаи 23 × 13 сантиметр ё шакли мудаввар бо диаметри 23 сантиметр иҷро хоҳад кард. Ба болои он дорупошии пухтупаз пошед ва сипас як пораи коғази коғазро бо андозаи баробари поёни қолаб буред.
- Кӯшиш кунед, ки табақи нонпазии металлиро истифода баред, зеро он гармиро нисбат ба табақи шишагӣ ё сафолӣ беҳтар мегузаронад.
- Агар шумо хоҳед, ки кексҳои оддиро пазед, гузораҳои коғазиро дар 16-18 қуттиҳои маффин гузоред.
Маслиҳат: Коғази коғазӣ тортро аз қолаб осонтар мекунад, поёни торт намесӯзад ё хеле торик мешавад.
2 Хамирро ба қолаб резед. Ҳама хамирро ба табақи нонпазӣ омехта ё қошуқ гузоред ва бо пушти корд ё спатула ҳамвор кунед. Ин барои кафолат додани он аст, ки хамир ҳангоми нонпазӣ ба таври баробар баланд мешавад.
- Агар шумо торт не, маффинҳо тайёр кунед, хамирро ба қуттиҳо паҳн кунед.
3 Тортҳои оддиро дар давоми 45-60 дақиқа пазед. Табақи хамирро дар болои сими миёнаи сими танӯраи пешакӣ гармшуда ҷойгир кунед ва дар давоми 45 дақиқа оҷур кунед. Дар ин ҳолат, хамир бояд ранги бойи тиллоӣ ба даст орад ва ба ақиб мондани деворҳои қолаб оғоз кунад. Танӯрҳо каме фарқ мекунанд, аз ин рӯ пухтани торт метавонад вақти зиёдтар гирад. Парво накунед, агар он 15 дақиқа тӯл кашад.
- Шумо метавонед ба маркази торт чӯбчаи дандоншӯӣ ё винт часпед, то санҷед, ки оё хамир ба анҷом расидааст. Вақте ки шумо дандоншиканро мегиред, он бояд тоза бошад, вагарна чанд дақиқаи дигар интизор шавед ва боз тортро тафтиш кунед.
- Агар шумо маффинҳои оддӣ тайёр кунед, пас аз 20 дақиқа онҳоро тафтиш кунед.
Маслиҳат: Агар шумо дар баландии назаррас зиндагӣ кунед, кӯшиш кунед, ки тухми дигар илова кунед, то торт хушк шавад. Шумо инчунин метавонед вақти нонпазиро 5-8 дақиқа кам кунед, зеро хамир тезтар пухта мешавад.
4 Тортро аз танӯр ҷудо кунед ва дар болои симчӯб як соат хунук кунед. Танӯрро хомӯш кунед, дастпӯшакҳои танӯрро пӯшед ва тортро бароред. Тортро дар болои симчӯб гузоред ва интизор шавед, ки пеш аз он ки онро аз қолаб хориҷ кунед, пурра хунук шавад.
- Аз часпидани торт ба қолаб хавотир нашавед, зеро шумо қаъри онро бо коғази коғазӣ пӯшонидаед.
5 Тортро аз қолаб хориҷ кунед. Пас аз он ки торт пурра хунук мешавад, дар байни кунҷҳо ва паҳлӯҳои табақ корди равғанӣ гузоред. Табақи нонпазиро ба рӯи миз гузоред, рафи симро чаппа кунед ва табақи нонпазиро бо он пӯшонед. Рафи симро зер кунед ва табақи тортро чаппа кунед - ин тортро дар болои симчӯб мегузорад.
- Ба шумо дастпӯшакҳои танӯрӣ лозим нест, зеро торт аллакай хунук шудааст.
6 Қоғази коғазро хориҷ кунед ва як торти оддӣ хизмат кунед. Вақти худро барои ҷудо кардани коғази пергаменти дар поёни торт часпида партоед. Тортро чаппа кунед ва ба хизмат бурида буред. Агар шумо хоҳед, ки тортро каме равшантар кунед, шумо метавонед онро бо шакар яхбандӣ, яхмос бо яхмос ё яхбандӣ пошед.
- Қисми боқимондаро дар як контейнери ҳавоӣ нагузоред ва дар ҳарорати хонагӣ то 2 рӯз нигоҳ доред. Шумо инчунин метавонед онҳоро то 7 рӯз дар яхдон гузоред, аммо дар ин ҳолат торт метавонад хушк шавад.

Қисми 3 аз 3: Имконоти гуногунро санҷед

1 Як қисми орди какаоро барои тайёр кардани торти шоколад иваз кунед. Барои тайёр кардани як торти шоколади олӣ ба ҷои оддӣ, ба ҷои 1/2 пиёла (65 грамм) 1/2 коса (65 грамм) хокаи какао истифода баред. Шумо инчунин метавонед барои беҳтар кардани мазза 1 пиёла (175 грамм) қатраҳои шоколади талх илова кунед.
- Тасаввур кунед, ки торти шоколади худро бо панири яхмос ё яхбандии шоколади равған оро диҳед.
Шумо метавонед Cake Velvet Cake -ро бо илова кардани 1 қошуқ (7,5 грамм) хокаи какао ба компонентҳои хушк ва 1/2 қошуқ (7,5 миллилитр) сирко сафед ва 30 миллилитр ранги ғизои сурх ба омехтаи моеъ илова кунед.
2 Барои маззаи иловагӣ 1-2 қошуқ (5-10 миллилитр) иқтибос илова кунед. Ҳангоми гузоштани тухми худ ба хамир шумо метавонед каме иқтибоси хушбӯй илова кунед. Бахром, лимӯ, бодом, қаҳва, кокос ё иқтибоси афлесунро санҷед.
- Агар шумо хоҳед, ки торти хушбӯйи ситрусӣ тайёр кунед, кӯшиш кунед, ки қабл аз омехта кардан бо равған ба як шакар лимӯ, як афлесун ё ним грейпфрут илова кунед. Дар натиҷа, шакар дар равғани ситрусӣ тар карда мешавад.
3 Ба тортҳои хушбӯй ба компонентҳои хушк ҳанут илова кунед. 1 қошуқи (2 грамм) дорчини заминӣ, 1/2 қошуқи (1 грамм) кардамон ё омехтаи хушбӯй ва як қошуқи қаламфури сиёҳро ба компонентҳои хушки торти оддӣ омехта кунед. Пас аз хамир кардани тунд ва пухтани торт, шумо метавонед онро бо яхбандии панири яхмос оро диҳед.
- Барои лаззати иловагӣ, ба омехтаи равған / шакар 1 қошуқи (7 грамм) занҷабили завҷааш илова кунед.
4 Пеш аз пухтан, пурро дар болои як торти оддӣ пошед. Барои илова кардани ранги иловагӣ ё торт ба торт, як мушт чормағзҳои бурида ё буридашуда, ба мисли бодом ё пеканс илова кунед. Шумо инчунин метавонед торти зодрӯзатонро бо чипҳои рангоранги карамелӣ ё торти қаҳваи оддии худро бо чипҳои қаннодӣ печонед.
- Барои торти боз ҳам зичтар, ба ҷои чормағзҳои чормағз бирёнро истифода баред.
5 Агар шумо хоҳед, ки торт бе тухм тайёр кунед, тухмро бо чизи дигар иваз кунед. Агар шумо нахоҳед ба маҳсулоти пухтаатон тухм илова кунед, ба ҷои ду тухм ивазкунандаи тухми веганӣ ё 100 мл шир, равған ё сметана истифода баред. Аммо, дар хотир доред, ки дар ин сурат торт назар ба тухм каме хушктар мешавад.
- Барои тайёр кардани як торти оддии вегетативӣ, шумо инчунин бояд равған ва ширро иваз кунед. Ба ҷои шир ё равған шири бодом ё овёсро истифода бурдан мумкин аст.
6 Барои тайёр кардани торти бе глютен орди мувофиқро интихоб кунед. Орди нонпазии бе глютен харед ва онро ба ҷои орди ҳамаҷониба истифода баред. Ин хеле осон аст-танҳо ба ҷои орди универсалӣ ҳамон миқдори орди бе глютенро илова кунед!
- Агар шумо хоҳед, ки орди бе глютен (масалан, бодом ё нахуд) истифода баред, ҳангоми пухтани торт дастурҳои бастаро риоя кунед. Аҳамият диҳед, ки торт метавонад нисбат ба орди муқаррарии муқарраршуда камтар мулоим бошад.

Маслиҳатҳо

Агар шумо стенд ё миксери дастӣ надошта бошед, шумо метавонед хамирро бо қошуқи чӯбӣ дастӣ хамир кунед.
Кӯшиш кунед, ки як торт меваҳои хушк, қатраҳои шоколад ё чормағзро ба хамир барои як торти оддӣ илова кунед.