Мундариҷа

• Қисми 2 аз 4: Пӯст кардани решаи занҷабил
• Қисми 3 аз 4: Омода кардани решаи занҷабил барои пухтупаз
• Қисми 4 аз 4: Нигоҳ доштани решаи занҷабил
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим

1 Қисмҳои решаи занҷабилро ҷустуҷӯ кунед. Ҷузъҳои калони занҷабилро ҷустуҷӯ кунед, ки барои андозаашон тару тоза ва вазнин бошанд. Ин ба шумо занҷабили кофӣ медиҳад, ки бо он кор кунед.

• Инчунин донаҳои решаи занҷабилро ҷустуҷӯ кунед, ки шакли ҳамвор ва росткунҷа дошта бошанд, то ҳадди имкон камтарин зарбаҳо ва зарбаҳо. Ин ба раванди тозакунӣ ва омодагӣ мусоидат хоҳад кард.
• Решаи занҷабилро то 6 моҳ яхкарда ва пӯст накарда нигоҳ доштан мумкин аст, бинобар ин аз харидани зиёда аз дорухататон натарсед.

2 Пораҳои сахти вайроннашудаи решаи занҷабилро ёбед. Пӯсти решаи занҷабил бояд устувор ва солим бошад, на бо нуқтаҳои хушк, ки дар он қисм бурида шудааст, дағал набошад. Шумо намехоҳед чизе чинӣ, мулоим ва қолабдор харед.

3 Решаи занҷабилро бо накҳати тез ва бой интихоб кунед. Занҷабили хушсифат бӯи тез ва бӯи сабуки ситрусӣ хоҳад дошт. Агар он тару тоза бошад, бӯй тез ва шадид хоҳад буд.

Қисми 2 аз 4: Пӯст кардани решаи занҷабил

1. 1 Миқдори дилхоҳи занҷабилро буред. Агар шумо як дорухатро риоя кунед, миқдори занҷабилро дар дастурҳо нишон диҳед. Онҳо одатан дар сантиметр бештар аз рӯи вазн ё ҳаҷм чен карда мешаванд.
   • Баъзан дастурҳо "арзиши як ангушти" занҷабилро нишон медиҳанд, ки аниқтараш чунин садо медиҳад: як пораи решаи занҷабил то ангушт!
   • Агар шумо ба дорухат часпида натавонед, дар хотир доред, ки миқдори ками занҷабил таъсири калон дорад, бинобарин аз луқмаи хурд оғоз кунед, кӯшиш кунед ва сипас агар лозим бошад, бештар илова кунед.
2. 2 Барои хушконидани пӯст қошуқи металлиро истифода баред. Истифодаи қошуқ роҳи беҳтарини тоза кардани пӯст зуд, осон ва бидуни зиёдатӣ мебошад.
   • Бо қошуқ дар як даст ва занҷабил дар дасти дигар, барои устуворӣ дарунии қошуқро истифода баред ва дар баробари порчаи занҷабил ба поён ҳаракат кунед.
   • Қошуқро ба доғи хурде часпонед, ки аксар вақт дар решаи занҷабил пайдо мешавад.Пӯст бояд бодиққат пӯст карда шавад ва ҳама чизи дигарро тарк кунад.
3. 3 Интихобан, корди сабзавот ё корди хурди сабзавотро истифода баред. Агар шумо бо истифода аз қошуқ душворӣ кашед, корди сабзавот ё корди хурди сабзавотро истифода баред.
   • Ин усул албатта зудтар аст, аммо бартарии истифодаи қошуқ наҷот додани занҷабил аст.
   • Корди сабзавот ё пӯсти хурд занҷабили зиёдатиро аз пӯст хориҷ мекунад, аз ин рӯ онҳоро танҳо дар сурати моҳир будан истифода баред!
4. 4 Занҷабилро пурра тоза накунед. Барои бисёр хӯрокҳо, истифодаи решаи занҷабили пӯст шарт нест, хусусан ҳангоми истифодаи занҷири ҷавонтар, тару тоза ва тунуктар.
   • Ба шумо танҳо лозим аст, ки занҷабили пӯстро бурида ё реза кунед (аммо шумо бояд нӯги хушкро буред) ва бо дорухат идома диҳед.
   • Аммо, агар шумо хавотир бошед, ки пӯсти занҷабил метавонад намуди зоҳирӣ ё матои табақи шуморо вайрон кунад, пеш равед ва онро тоза кунед.

Қисми 3 аз 4: Омода кардани решаи занҷабил барои пухтупаз

1. 1 Дорухатеро, ки шумо пайравӣ кардан мехоҳед, баррасӣ кунед. Шӯрбо метавонад занҷабили парешоншударо талаб кунад, дар ҳоле ки дорухои пухта метавонад занҷабили буридашударо талаб кунад.
   • Дар хотир доред, ки занҷабилро ҳар қадар зиёдтар пухтан гиред, ҳамон қадар маззаашро гум мекунад. Пас, агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед аз мазза ва накҳати занҷабил истифода баред, онро дар охири пухтупаз илова кунед. Ин ба тару тоза нигоҳ доштани он мусоидат мекунад.
2. 2 Агар шумо хоҳед, ки матнро то мазза хубтар кунед, занҷабилро майда кунед ё майда кунед. Занҷабил, бурида ба тасмаҳои, crispy ва chewy.
   • Қисмҳои хурди занҷабили каҷ дар макарон ё биринҷ дар ҳар газидан газидани лаззат мебахшанд. Қисмҳои калон дар шӯрбоҳо ва чойҳо хуб кор мекунанд.
   • Барои реза кардани занҷабил решаро ба паҳлӯяш гузоред ва онро ба мукаабҳои тангаи тунук буред. Сипас, якчанд тангаҳоро якҷоя кунед ва як қатор буришҳои амудиро буред, то кохе ташкил кунед.
   • Занҷабилро бо кушодани пахол ва буридан барои мукаабҳои хурд буред. Агар ба шумо маъқул бошад, шумо метавонед занҷабилро бори охир корд занед, то аз қисмҳои калони боқимонда халос шавед.
3. 3 Занҷабилро молед, вақте ки шумо мехоҳед ба хӯрок бӯи хуш ва маззаи тоза илова кунед. Равғани занҷабил роҳи зуд ва осон барои тайёр кардани занҷабил ё ҳатто авокадо мебошад, ки иловаи хуб ба соусҳо ё маринадҳои помидор мебошад.
   • Барои решакан кардан, як порча занҷабилро гирифта, ба грейтер молед. Ин занҷабили боллазати болаззатро медиҳад, ки ба хамир монанд аст ва ҳис мекунад. Шумо метавонед занҷабилро дар болои як коса резед, то афшура ҷамъ кунед.
   • Ҳангоми ба охир расидани занҷабил эҳтиёт шавед, зеро шумо метавонед дастҳои худро бо суфтакунанда ба осонӣ буред. Шояд ба шумо лозим аст, ки барои гирифтани занҷабил боқимонда бо корд истифода баред.
4. 4 Занҷабилро дар дастурҳои гуногун истифода баред. Занҷабил хеле фаровон аст, ки онро дар дастурҳои мухталиф, аз картошка ва шӯрбо то нон ва чой истифода мебаранд. Агар шумо дар ҷустуҷӯи ғояҳои нав барои истифодаи занҷабил бошед, пас чаро яке аз дорухатҳои дар зер овардашударо озмоиш накунед?
   • Чой занҷабил созед
   • Занҷабили бо шакар пӯшонидашударо пухтан
   • Куки занҷабил созед
   • Занҷабилро тайёр кунед
   • Кук мурғ бо занҷабил ва Scallions
   • Чошнии занҷабил chutney созед
   • Шӯрбо бо занҷабил-сирпиёз созед

Қисми 4 аз 4: Нигоҳ доштани решаи занҷабил

1. 1 Занҷабилро дар яхдон нигоҳ доред. Барои нигоҳ доштани занҷабил дар яхдон, решаи занҷабилро ба дастмоле коғазӣ печонед, сипас дар халтаи пластикӣ печонед ва дар як контейнер ҷойгир кунед. Вай метавонад дар он ҷо тақрибан ду ҳафта истад.
2. 2 Решаи занҷабилро дар яхдон тару тоза нигоҳ доред. Барои нигоҳ доштани занҷабил дар яхдон, онро бо халтаи пластикӣ печонед (агар хоҳед аввал метавонед онро пӯст кунед) ва то 6 моҳ дар он ҷо нигоҳ доред. Ҳар вақте ки ба шумо занҷабил лозим аст, шумо метавонед онро ҳангоми яхкардашуда реза кунед. Дар асл, занҷабили яхкардашуда кор кардан осонтар аст, зеро ҳангоми яхкунӣ он камтар нахдор аст.
3. 3анҷом>

Маслиҳатҳо

• Дар китобҳои пухтупаз ё сайтҳои монанди AllRecipes, Epicurious ва Cooking.com аз дорухатҳои занҷабил ҷустуҷӯ кунед.
• Занҷабил бисёр манфиатҳои аҷиби саломатӣ дорад - он бо илтиҳоб мубориза мебарад, ҳазми меъдаро сабук мекунад ва бемориҳоро пешгирӣ мекунад. Агар шумо аз дарди рӯда ё бемории субҳ азият мекашед ва худро хеле беҳтар ҳис мекунед, бо занҷабил чой бинӯшед.

Ба шумо чӣ лозим

• Қошуқи металлӣ
• Корд
• Корди тозакунӣ
• Grater