Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Усули 1 аз 4: Истеҳсоли лӯбиёи пинто аз сифр
• Усули 2 аз 4: Истифодаи консерваҳои лӯбиёи пинто
• Усули 3 аз 4: Лӯбиёи пинто пинто
• Усули 4 аз 4: Истифодаи лӯбиёи Pinto
• Маслиҳатҳо

Лӯбиёи пинто кайҳо боз як ҷузъи асосии парҳези Мексика будааст. Инҳо лӯбиёҳои ранги беж буда, доғҳои қаҳваранг доранд, ки ҳангоми пухтан гулобиранги торик мешаванд. Дар испанӣ, "пинто" маънои ранга дорад, гӯё ранги лӯбиёро тасдиқ мекунад. Ин лӯбиёҳо инчунин маззаи хеле тез доранд, ки бо хӯрокҳои гуногун мувофиқат мекунанд. Тайёр кардан осон аст.

Компонентҳо

• Лӯбиёи пинто

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Истеҳсоли лӯбиёи пинто аз сифр

1. 1 Лӯбиёи пинторо бишӯед. Онро дар як colander ҷойгир кунед ва дар зери оби равон шӯед.
   • Партовҳои намоёнро аз қабили сангҳои хурд ё шохаҳо тоза кунед.
   • Лӯбиёи ғайри стандартиро хориҷ кунед.
2. 2 Тар кунед. Пеш аз тар кардан олигосахаридҳоро вайрон мекунад, ки ба афзоиши истеҳсоли газ мусоидат мекунанд. Шумо метавонед лӯбиёи пинторо зуд ё суст тар кунед:
   • Тар кардани зуд: Лӯбиёи пинторо дар як кӯза ҷойгир кунед. Ба як пиёла лӯбиё бо об 2-3 пиёла об рехт. Напазед ва 2 дақиқа пухтан. Аз гармӣ дур кунед ва пеш аз пухтан 2 соат истед.
   • Тар кардани оҳиста: Лӯбиёи пинторо дар як кӯза ҷойгир кунед. Ба як пиёла лӯбиё бо об 2-3 пиёла об рехт. Зарфро бо зарф пӯшед ва дар як шаб дар яхдон гузоред (8 соат).
3. 3 Обро холӣ кунед. Ҳеҷ гоҳ лӯбиёро дар обе, ки дар он афтидаанд, пухтан лозим нест, зеро дар таркибашон олигосахаридҳо мавҷуданд, ки ба зиёдшавии газ мусоидат мекунанд. Ҳамеша обро холӣ кунед ва барои пухтупаз оби тоза истифода баред.
   • Инчунин муҳим аст, ки ба лӯбиёи пухташуда намак ва намак илова накунем. Ин метавонад вақти пухтупазро тағйир диҳад ва онро сахт кунад. Ба лӯбиёи пинто тайёриҳо илова карда мешаванд.
4. 4 Лӯбиёи пинторо барои пухтупаз омода кунед. Ба як пиёла лӯбиё шӯрбо ё об ба андозаи 2-3 пиёла об илова кунед. Лӯбиёро дар як кӯза ҷойгир кунед ва бо об ё захира пӯшед. Моеъ бояд лӯбиёро 2,5-5 см пӯшонад.
5. 5 Напазед. Гармиро ба оташи мулоим кам кунед. Аз 1 1/2 то 2 1/2 соат пухтан. Сатҳи обро зуд -зуд тафтиш кунед ва дар ҳолати зарурӣ пур кунед (об бояд ҳамеша лӯбиёҳоро пӯшонад). Аксар вақт омехта кунед.
   • Лӯбиё вақте омода мешавад, ки ба консистенсияи барои машк мувофиқ мувофиқ расад. Лӯбиёҳоро хориҷ кунед ва онҳоро бо чангак барои озмоиш зер кунед. Агар хамир кардан осон бошад, лӯбиё тайёр мешавад.
   • Вақти пухтупаз метавонад вобаста ба андоза ва синну соли лӯбиё, намӣ ва дигар омилҳо фарқ кунад. Одатан, лӯбиёи пинто барои пухтан ҳадди аққал 1 1/2 соат вақт мегиранд, аммо ин раванд метавонад то 4 соатро дар бар гирад.
6. 6 Аз гармо дур кунед ва обро холӣ кунед.
7. 7 Дар ҳолати зарурӣ истифода баред.

Усули 2 аз 4: Истифодаи консерваҳои лӯбиёи пинто

1. 1 Истифода бевосита аз банка. Лӯбиё аллакай пухта шудааст, аз ин рӯ барои нарм кардани онҳо коркарди иловагӣ талаб карда намешавад. Бо вуҷуди ин, муҳим аст, ки онро дуруст омода созед, то маззааш болаззат бошад.
2. 2 Лӯбиёи консервшудаи пинторо ба як colander интиқол диҳед. Лӯбиёҳоро дар зери оби хунук бишӯед, то намакоб ё моеъи консервантиро хориҷ кунед. Боз ҳам, ин унсури варамкунандаро хориҷ мекунад ва таъми онро беҳтар мекунад.
3. 3 Аз рӯи дастурҳо истифода баред. Пас аз шустан, лӯбиёи пинто барои истифода дар ҳама гуна дорухат ё авокадо омодаанд.

Усули 3 аз 4: Лӯбиёи пинто пинто

Бисёре аз дастурҳои Мексика аз авокаи пинто талаб мекунанд. Тайёр кардан осон аст ва шумо метавонед пухтупази фишордорро барои пухтани лӯбиё истифода баред.

1. 1 Лӯбиёро ҷӯшонед ё лӯбиёи консервашударо холӣ кунед. Шумо инчунин метавонед онро дар печи фишорпазӣ пазед (дар ин ҳолат он танҳо ним соат вақт мегирад); барои ин, дастурҳои печи фишорро риоя кунед.
2. 2 Якчанд моеъ илова кунед. Баъзеҳо моеъеро, ки дар он лӯбиё пухта шуда буд, истифода мебаранд, дар ҳоле ки дигарон оби тоза ё шўрборо истифода мебаранд. Ҳама чиз аз афзалияти шумо вобаста аст. Ба қисмҳои хурд моеъ илова кунед; шумо ҳамеша метавонед бештар илова кунед, аммо холӣ кардани моеъ аз пюре хеле душвор аст.
   • Панири каме рехташуда метавонад маззаашро беҳтар кунад, агар шумо панирро дӯст доред.
3. 3 Пӯсти лӯбиё. Дар ҷараён намакро бичашед.
4. 4 Аз рӯи дастурҳо истифода баред. Шумо метавонед танҳо картошка пухтаро ба ягон табақ ҳамчун табақи паҳлӯ илова кунед ё дар болои нон ё тортилла паҳн кунед.

Усули 4 аз 4: Истифодаи лӯбиёи Pinto

1. 1 Лӯбиёи бирёнро омода кунед.
   • Лӯбиёро пухтан ё лӯбиёи консервашударо тавре ки дар боло оварда шудааст, холӣ кунед. Шумо инчунин метавонед онро дар печи фишорпазӣ пазед (дар ин ҳолат он танҳо ним соат вақт мегирад).
   • Равғанро ба табақ ё деги оҳанин резед. Пиёз бурида ва пухта илова кунед.
   • Ба як пиёла лӯбиёи пухта каме оби гарм, тақрибан 1/4 пиёла илова кунед.
   • Лӯбиё илова кунед ва гарм кунед.
   • Пӯсти лӯбиё. Пухтан то он даме, ки тамоми моеъ ғарқ шавад.
   • Хизмат кунед. Пюре бодиринги пинторо дар хӯрокҳои гуногун, ҳамчун табақча ё танҳо дар болои сандвич паҳн кардан мумкин аст. Агар шумо пюре дар табақи дигар истифода кунед, дастурҳои дорухатро риоя кунед.
2. 2 Шӯрбои пинҳонӣ созед. Лӯбиёи 450 г пинторо тавре ки дар боло тавсиф шуда буд, тар карда, сипас оби тоза илова кунед, то лӯбиёро ҳадди аққал 2,5-5 см пӯшонед.
   • Иловаи 1 пиёз калон бурида, 1 дона сирпиёз решакан, 1 jalapenos тухмӣ ва решакан, 1/2 қошуқи орегано, 1/4 қошуқи зира замин, як рози ќаламфури кайен ва ќаламфури тару тоза барои мечашонем.
   • Напазед. Гармиро ба оташи мулоим кам кунед. Дар давоми 2-3 соат пазед, ё то даме ки лӯбиё нарм шавад.
   • Ҳадди ақал ҳар ним соат омехта кунед ва агар лозим бошад, оби бештар илова кунед, то лӯбиё ҳамеша пӯшонида шавад.
   • Мавсими бичашед танҳо пеш аз хизмат. Биноҳои бо помидор бурида, cilantro зављааш ва панир зављааш.
     • Эзоҳ: Ин дорухат истисно аз қоидаи илова накардани ҳанут ҳангоми пухтани лӯбиё мебошад. Муҳим аст, ки то ба охир намак илова накунед.
3. 3 Ҳамчун чошнӣ истифода баред. Сабзавоти хомро ба монанди карафс ва сабзӣ буред ва чипҳоро барои тар кардан дар чошнӣ илова кунед.
4. 4 Лӯбиёи пинторо дар дигар дастурҳо, ки лӯбиёи сурх талаб мекунанд, истифода баред. Лӯбиёи пинто барои дастурҳои лӯбиёи сурх бузурганд.
5. 5 Ба хӯриш илова кунед. Агар шӯрбои шумо лӯбиё талаб кунад, лӯбиёи пинто илова кунед ё лӯбиёи пинторо аз сифр пазед.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо як печи оҳиста истифода баред, лӯбиёи пинторо дар оташи паст 8 соат пазед. Барои ин пешакӣ тар кардан лозим нест.