Мундариҷа

• Компонентҳо
• Равғани гови бирён ба варақаи нонпазӣ ва крахмал ҷорист
• Равғани равғани гови бирён ба варақаи нонпазӣ ва орд мечакад
• Гӯшт бо маззаи гов
• Қадамҳо
• Усули 1 аз 3: Гӯшт бо қатрагӣ равғани гов ва крахмали ҷуворимакка
• Усули 2 аз 3: Равғани равғани гови бирён ба варақаи нонпазӣ ва орд мечакад
• Усули 3 аз 3: Гӯшти гови хушбӯй
• Ба шумо чӣ лозим

Гӯшти говро омода кардан осон аст, агар шумо пойгоҳи гов ва ғафскунанда дошта бошед. Чошнии анъанавии гов бо равғани пошидани гӯшти гов ё як пораи дигари гӯшти пухта дар варақаи нонпазӣ омода карда мешавад, аммо шумо метавонед танҳо бо истифода аз шўрбои гӯшти гови хушбӯй омода кунед - ва ин дастур дорои якчанд роҳҳо барои пӯшонидани ҳар як пойгоҳи гӯшти гови имконпазир аст. Огоҳии мувофиқ: вақте ки шумо дар хона пухтупазро сар мекунед, шумо наметавонед истед!

Компонентҳо

Барои 2 пиёла (500 мл) чошнӣ

Равғани гови бирён ба варақаи нонпазӣ ва крахмал ҷорист

• 2 tbsp. л. (30 мл) равғани гови бирён ба варақаи нонпазӣ мечакад
• 2 tbsp. л. (30 мл) крахмал ҷуворимакка
• 1/4 коса (60 мл) об
• 2 пиёла (500 мл) шири гов
• Намак ва ќаламфури мечашонем

Равғани равғани гови бирён ба варақаи нонпазӣ ва орд мечакад

• 2 tbsp. л. (30 мл) гӯшти гови бе равған ба варақаи нонпазӣ мечакад
• 1-2 tbsp. л. (15-30 мл.) Орд
• 2 пиёла (500 мл) равғани гови қатрагӣ ва илова ба он гӯшти гов
• Намак ва ќаламфури мечашонем

Гӯшт бо маззаи гов

• 1 1/2 пиёла (375 мл) об
• 3 қошуқ (15 мл) шўрбои гови гранулшуда
• 1/4 коса (60 мл) орд
• 1 пиёз миёна, биносту бурида
• 1/4 коса (60 мл) равған

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Гӯшт бо қатрагӣ равғани гов ва крахмали ҷуворимакка

1. 1 2 tbsp рехт. L (30 мл) равғани гови бирён ба варақаи нонпазӣ дар як чошнии хурд рехта мешавад. Пас аз ба итмом расонидани пухтупаз, стейк ё дигар гӯшти гов, 2 tbsp илова кунед. л. (30 мл) равғани гов ба варақаи нон пошида мешавад. Ин равғанро ба як косаи хурд интиқол диҳед.
   • Бо гузоштани кӯза ба оташдон, компонентҳои ҷолибро гарм нигоҳ доред. Ҳароратро ба гармии паст ё миёна таъин кунед.
   • То ҳадди имкон моеъро хориҷ кунед, аммо равғанро нигоҳ доред.
   • Дар хотир доред, ки ин навъи гӯшти гов пеш аз тайёр кардани чошнӣ аз шумо пухтан лозим аст.
2. 2 Ҷуворимакка ва обро якҷоя кунед. Дар як косаи алоҳида 2 tbsp омехта кунед. л. (30 мл) крахмал ҷуворимакка бо 1/4 пиёла (60 мл) об. То он даме, ки хамир пайдо шавад, омехта кунед.
   • Оби хунукро истифода баред. Ҳарорати дақиқ аҳамият надорад, аммо он бояд аз ҳарорати хонагӣ каме сардтар бошад.
3. 3 Ба равған slurry крахмали ҷуворимакка илова кунед. Омехтаи крахмалро ба як косаи равғани гов резед, то ҳамвор хуб часпед.
   • Вискингро дар гармии кам идома диҳед, то даме ки ғафс ба таври намоён ғафс шавад.
4. 4 Оҳиста захираи гӯшти говро илова кунед. Тақрибан 2 пиёла (500 мл) шўрбои гов ё шўрборо резед, каме, аммо бодиққат латукӯб кунед.
   • Алтернативӣ байни илова кардани шӯрбо ва қамчин.Агар шумо тадриҷан шўрборо илова кунед, шумо бояд мутобиқати хеле хубро нигоҳ доред.
   • Агар чошнӣ аз оне ки шумо мехоҳед лоғартар мешавад, илова кардани шўрборо қатъ кунед ва бигзоред, ки ҷӯшон шавад ва зуд -зуд омехта карда, як қисми моеъ бухор шавад.
   • Ин қадам ҳадди аққал 5 дақиқа мегирад.
   • Шумо инчунин метавонед ба ҷои шӯрбо об, шир, қаймоқ ё омехтаи муайяни моеъҳоро истифода баред.
5. 5 Мавсими бо намак ва ќаламфури. Пошидани ҳанутро ба болои чошнӣ пошед ва зуд омехта кунед, то бо моеъ ҳамроҳ шавад.
   • Намак ва қаламфури бояд мувофиқи хоҳиши шумо илова карда шавад. Агар шумо боварӣ надошта бошед, ки чӣ қадар бояд илова кунед, кӯшиш кунед 1/4 tsp илова кунед. (1,25 мл) қаламфури сиёҳ хоки ва 1/4 tsp. (1,25 мл) намак.
6. 6 Дарҳол хизмат кунед. Гӯштро аз гармӣ дур кунед ва ба қаиқ ё дигар табақ рехт. Бо хӯроки худ хизмат кунед.

Усули 2 аз 3: Равғани равғани гови бирён ба варақаи нонпазӣ ва орд мечакад

1. 1 Равғанро ба косаи ченкунӣ резед. Пас аз пухтани бирён, стейк ё дигар гӯшти гов, равғани қатраро ба варақаи нонпазӣ ба косаи ченкунӣ бирезед.
   • Шумо инчунин метавонед ҷудосози равғанро истифода баред, агар он дошта бошед. Дар акси ҳол, як косаи калони ченкунӣ беҳтарин кор мекунад. Як косаи ченкуниро бо ҳаҷми на камтар аз 500 мл истифода баред.
   • Аҳамият диҳед, ки ин дорухат барои гӯшти гов танҳо метавонад омода карда шавад, агар шумо бирён, стейк ё дигар гӯшти гове, ки ба варақи нон пошидааст, пухтаед.
2. 2 Равғанро тоза кунед. Равғанро аз болои моеъ бо қошуқ тоза кунед. 2 tbsp рехт. л. (30 мл.), Ва боқимондаҳоро партоед.
   • 2 tbsp рехт. л. (30 мл) равғанро дар як косаи хурд нигоҳ доред ва ҷудо кунед.
3. 3 Ба моеъи бе равған шўрбои гӯшт ё шўрбои устухон илова кунед. Ба моеъи бе равған шўрбои гов ё шўрбои устухон бирезед, то 2 пиёла (500 мл) моеъ созед.
   • Агар хоҳед, шумо метавонед ба ҷои шўрбои об, шир ё қаймоқ истифода баред, аммо шўрбои гов ё шўрбои устухон ба гов маззаи қавитар мебахшад.
4. 4 Якҷоя кардани орд ва равғанро якҷоя кунед. Ба равған дар кӯза 1 tbsp илова кунед. л. (15 мл) орд ва дар гармии миёна то ҳамвор пухтан.
   • Орд ва равғанро то омехтаи хуб омехта кунед.
   • Омезиши равған ва орд либоспӯшӣ номида мешавад.
   • Барои як чошнии ғафс, 2 tbsp истифода баред. л. (30 мл) орд.
5. 5 Оҳиста -оҳиста моеъ илова кунед. Оҳиста омехтаи моеъ ва шўрборо ба чошн рехта, пайваста омехта кунед, то ки пораҳои орд пайдо нашаванд.
   • Агар имконпазир бошад, дар як вақт рехтед ва омехта кардед, то назорати устувории чошниро боз ҳам беҳтар нигоҳ доред. Аммо, агар ин хеле душвор бошад, шумо метавонед тартиби илова ва омехта кардани омехтаро тағир диҳед.
6. 6 Шӯрбо ғафс кунед. Гиёҳро ба напазед ва то ғафс шудан омехта кунед.
   • Зарфро пӯшонед.
7. 7 Мавсими чошнӣ. Ба чошнии интихобкардаатон намак ва мурч илова кунед, то онро мавсим кунед. Хуб омехта кунед, то мавсимҳоро дар омехта баробар тақсим кунед.
   • Агар шумо намедонед, ки чӣ қадар ҳанутро истифода баред, кӯшиш кунед 1/4 tsp илова кунед. (1,25 мл) намак ва 1/4 қошуқи. (1,25 мл) ќаламфури сиёҳ хоки.
8. 8 Ба таври гарм хизмат кунед. Гӯшти говро ба қаиқи равған резед ва бо хӯроки худ хизмат кунед.

Усули 3 аз 3: Гӯшти гови хушбӯй

1. 1 2 tbsp гарм кунед. л. (30 мл) равған дар як косаи хурд. Кӯзаро дар оташдон дар гармии миёна гузоред ва бигзор равған пурра гудохта шавад.
   • Пас аз гудохтани равған ба қадами оянда идома диҳед. Нагузоред, ки равған баъд аз гудохтан дуд накунад ё ҷилвагар нашавад.
   • Шумо инчунин метавонед ба ҷои як косаи хурд як табақчаи миёна истифода баред.
   • Аҳамият диҳед, ки ин версияи гӯшти гов мумкин аст, ҳатто агар шумо бирён ё дигар гӯшти гов напазед. Ҳамин тариқ, он барои истифода бо картошка пухта ё хӯрокҳои пешакӣ пухташудаи гов мувофиқ аст.
2. 2 Пиёзро дар равған пухтан. Пиёз буридашударо ба равғани гудохта дар як кӯза илова кунед ва пайваста дар тӯли чанд дақиқа абрҳоро.
   • Барои шӯр кардани пиёз бурида як спатулаи ҳамвори ба гармӣ тобоварро истифода баред.
   • Пиёзро дар давоми 2-3 дақиқа ё то тендер ва шаффоф пазед. Нагузоред, ки пиёз қаҳваранг ё сӯзад.
3. 3 Равған ва ордро боқимонда илова кунед. 2 қошуқи боқимондаро ба чошнӣ илова кунед. л. (30 мл) равған ва бигзор об шавад. Пас аз гудохтани равған, 1/4 пиёла (60 мл) ордро омехта кунед.
   • Омезиши равған ва орд ё орд ва ҳар гуна равғани дигар либос номида мешавад. Он як ҷузъи муҳим барои ташаккул додани чошнии ғафс ё чошнӣ мебошад.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки пиёз, равған ва орд бодиққат омехта карда мешаванд. Набояд пораҳои намоёни орди боқимонда бошад.
4. 4 Об ва захираи гӯшти говро омехта кунед. Дар як косаи алоҳида, оби ҷӯшон ва гранулаҳои шўрбои говро омехта кунед. Гранулаҳоро дар об омехта кунед, то пурра ҳал шавад.
   • Агар хоҳед, шумо метавонед ба ҷои 3 қошуқча 3 мукааби бульони говро истифода баред. (15 мл) гранулаҳои шўрбои гов.
5. 5 Ба майли моеъи хушбӯйи гов илова кунед. Моеъи хушбӯйи говро бо равған, орд ва пиёз дар оҳиста оҳиста омезед. Ҳангоми рехтан компонентҳоро омехта кунед, то пайдоиши қитъаҳоро пешгирӣ кунед.
   • Агар шумо наметавонед дар як вақт рехтед ва шӯр кунед, алтернативӣ рехт ва омехта кардани моеъ дар чошнӣ.
   • Ҳангоми илова кардани моеъ кӯшиш кунед, ки якхелагии якхеларо нигоҳ доред.
6. 6 Пухтан то ғафсӣ шудан. Гӯштро ба оташи миёна бирён кунед ва барои якчанд дақиқа пазед.
   • Гӯштро баъзан ҳангоми пухтан омехта кунед.
   • Зарфро пӯшонед.
7. 7 Ба таври гарм хизмат кунед. Равғанро ба қаиқ ё дигар табақ равед. Бо боқимондаи хӯроки худ хизмат кунед.
8. 8анҷом>

Ба шумо чӣ лозим

• Шишаи хурд ё табақчаи миёна
• Қошуқи омехта
• Скапула
• Косаи хурд
• Ладл
• Киштии равғанӣ